Beste mensen,
De aarde schuilt in een korrel zand
het heelal in een bloemblad puurde oneindigheid in de palm van je hand
en de eeuwigheid in een uur....
Annemiek
75 Consumindermijmering
De eerste glaskoolraapje uit eigen tuin vol van
smaak die tijd kreeg om te groeien verwerkt tot rauwkost sla. De knol schillen
en raspen. Het meer hardere stukje onderaan kan bewaard in de koeling om tussen
wat aardappels tot puree te worden verwerkt later in de week. Meng de rauwkost
met peper/zout ietsje olie/azijn maar heel weinig want de smaak is van zichzelf
al zo goed. Er werd wat sla geoogst en eveneens met dressing verwerkt. De sla in
een kom en de rauwkost koolraapje bovenop de sla gelegd met het ei en een
goudsbloem. ( eetbaar)
De aardappels beetgaar werden in plakken gesneden
en gebakken in zonnebloemolie in de wok. Na het keren van de schijfjes werden de
schijfjes ruim bestrooid met naaldjes van de rozemarijn.
Tip.
Mijn streven is zoveel mogelijk zelfvoorzienend
leven en dat lukt aardig. Het betekend eten wat de pot schaft ( oogstklaar is)
en dat waren tijdens een zonnige dag in het zuiden; de eerste peultjes een
glaskoolraapje en sla. De aardappels waren nog gekocht van de markt.
Vooruitzien hoort bij moestuinieren en de koolraap
uit de pot werd direct vervangen door een jong plantje van eigen zaaisel evenals
de pot waar de sla uit werd geoogst. Inmiddels is alweer een lijntje raapjes
gezaaid voor de herfst teelt. Alles kan nog in mei....
Phytophthora (fytoftora) oftewel
aardappelziekte kan een gezond ogend aardappelperceeltje tot een zielig stukje
omtoveren met knolrot bruinverkleuring en afsterven van de bladeren. In de
meeste volkstuinverenigingen is het verplicht te spuiten tegen deze ziekte.
Tomaten zijn van dezelfde familie ( nachtschade dus kan dezelfde ramp zich
voltrekken. In een beschut tuintje zoals het mijne kan het meestal wel goed gaan
met de tomaten maar ook ik had al eens pech. Ik spuit wederom niet ( een gok) en
zal bij het constateren van de ziekte de plant direct isoleren van de andere
planten en vernietigen. De planten staan in potten dus het kan....Zo gaat het
ook met bladluis. De sla met luis/pot werd direct geïsoleerd en als eerste
geoogst. Een keertje extra wassen en goed te eten.
Tip 3
Door de vele regen zijn de broccoli planten erg
hard gegroeid en sommigen zakken wat naar een kant. Er werden( hergebruik van
topinamboer) ) stokken om te steunen in de grond gestoken.
Tip 4
In de voortuin tussen de blommen staan overal
groepjes groenten. Het eeuwig moes komt goed op en de raapsteeltjes, het
komkommerkruid en de melde. Ook hier werd rekening gehouden met laag aan de
voorkant tuin en hoog tegen de schutting ( achtergrond) Je zou gewoon zomaar
kunnen beginnen met wat groente te telen in je blommentuintje. Boontjes tegen
het hegje of wat sla zaaien langs het tuinpad. Gewoon proberen en weer
uitbreiden elk jaar een beetje meer......
Tip 5
Zondags menuutje? Even meekijken?
Er werden twee nieuwe aardappels in de schil
gekookt en een eitje mee gekookt en ondertussen....
De eerste glaskoolraapje uit eigen tuin vol van
smaak die tijd kreeg om te groeien verwerkt tot rauwkost sla. De knol schillen
en raspen. Het meer hardere stukje onderaan kan bewaard in de koeling om tussen
wat aardappels tot puree te worden verwerkt later in de week. Meng de rauwkost
met peper/zout ietsje olie/azijn maar heel weinig want de smaak is van zichzelf
al zo goed. Er werd wat sla geoogst en eveneens met dressing verwerkt. De sla in
een kom en de rauwkost koolraapje bovenop de sla gelegd met het ei en een
goudsbloem. ( eetbaar)
De peultjes werden van puntjes ontdaan en beetgaar
gekookt in weinig water en ietsje zout. Afgieten klontje boter erbij en wat
nootmuskaat.
De aardappels beetgaar werden in plakken gesneden
en gebakken in zonnebloemolie in de wok. Na het keren van de schijfjes werden de
schijfjes ruim bestrooid met naaldjes van de rozemarijn.
Kort meebakken en voilà het menu is compleet.
Tip 6
Vetplant alias bodembedekker doet het prima als
camouflage bij lelijke muurtjes en moeilijk te onderhouden stukjes grond. ( Ik
maakte een stapelmuurtje zonder cement) Geen omkijken meer naar. De vetplanten
groeien er tussendoor en hechten. Je hoeft hem niet eens te kopen. Zoek een
aardige kennis die de plant in haar/zijn tuin heeft en stek tijdens regentijden.
Tip 7
Waternood voor potplanten? De regenton binnenkort
leeg? Hang de slang van de wasmachine tijdens de laatste spoelgang in een grote
emmer. Wel geen azijn of wasverzachter gebruiken. Dat allerlaatste beetje
wasmiddel dat nog in het water zou zitten is niet noemenswaard om schade aan je
blommen te geven………
Tip 8
Gisteren kwam de eerste BQ geur over de schutting
gewaaid. Het seizoen begint..... Je koopt toch zeker niet al die saus/soorten in
flesjes? Maak een basissaus van een halve liter magere kwark. Kost rond de 50
eurocent een lepel yoghurt erbij snuf zout wat fritessaus en iets suiker. Lekker
alles omroeren. Knoflooksaus? Doe bij de basissaus een teentje knoflook en
fijngeknipte bieslook. Kerriesaus? Basissaus en twee eetlepels kerrie erbij.
Cocktailsaus? Basissaus met tomatenketchup en een scheut sherry. Gewoon een
aparte dressing voor op de sla? Basissaus met een eetlepel piccalilly.Gewoon van
alles een beetje maken en op is op. Zo blijven geen resten in dure flesjes staan
die je later toch weer weg gooit…….
Tip 9
Wil je nog callabas of courget zaaien? Ik deed het
als volgt: Gooi het zaad gewoon in een bodempje water in een emmer of zo….Twee
dagen later is het zaad aan het kiemen in je emmer. Een geultje is snel gemaakt
en spoelde het zaad met water en al in het geultje. Geultje dicht en zie……door
voor te weken komen de plantjes tien dagen eerder boven de grond………
Mijn leventje....
Elk voorjaar als ik zaai en poot laat moeder natuur
me in de waan dat ik het voor het zeggen heb. Alles groeit op plekjes waar ik
wil totdat zij me weer een lesje wil leren en de oost Indische kers oprukt die
de bonenhaag overwoekert. Ik tracht nog hier en daar een plantje uit en er
lijken wel drie voor in de plaats te komen. Al enkele jaren gaat het zo en ik
geeft het wederom op. Okeeeee zij wint en de bonenhaag wordt oost Indische kers
haag en ik verheug me al op de eetbare bloemen die ik wel eens vul met roomkaas.
Blad bloem en zaad zijn eetbaar en de bladeren met peperachtige smaak kunnen in
een bonte salade. Thee van de bladeren hebben een antibacteriële werking bij
chronische blaasontsteking dus ma natuur heeft het weer helemaal goed gezien
want die thee heb ik nodig en ja ik zal thee maken van de bladeren de zomer en
herfst door. Ma natuur heeft gelijk wat moet ik met NOG meer bonen in de tuin.
Weekend zonnige zuiden en enkele maten stilte is
ook muziek.... de zon droogde wasjes aan de lijn en er werd beperkt geschoffeld
hier en daar maar vooral van de zon genoten met een boek. Mijn voortuin woekert
dicht en het rotstuintje vergt nauwelijks onderhoud. Hier en daar steek ik met
een vork uit de keukenlade een penwortel uit van onkruid en dat is het dan....
Op de open plekjes heb ik bonte bloemenzaad gezaaid zo waar het terecht kwam om
de bijensterfte tegen te gaan, er mag dus nergens geschoffeld worden. Ik geniet
van meimaand groeimaand vooral met kijken. De klimbonen werden aangebonden en de
kapucijners gesteund. Er zit al wat bloei in en ik volg de groei van bloem tot
tuinboontje en van bloem tot peul of kapucijner........De kousenband boontjes
zijn in de volle grond gezet aan klimstokken en we zullen zien wat het
wordt.....
Alles in het klein maar helemaal voldoende in
zelfvoorzienend leven voor dit mens.....
Annemiek.
