maandag 30 december 2019

Mijmering 93 Appelbeignets voor 5 cent, blote kalkoen en aanverwanten...

Beste mensen,
Verdriet kan voor zichzelf zorgen
Maar om echt te genieten
heb je iemand nodig om mee te delen...zoals;
Kennis of de broodlijn of een humorvolle mijmering...

Annemiek.

Mijmering 93 2019.
Tip.
Op de valreep van het jaar nog een oliebollen tip. Nou jaaaaa appelbeignets die eigenlijk appelpannenkoekjes zijn. Geen mens die het verschil ziet of proeft.  Zeker niet als je ze met poedersuiker bestrooit...  Gewoon zelf gemaakt in de koekenpan of wok met ietsje zonnebloemolie.
Nee geen grote pan olie die een kapitaal kost en stinkende
keukens... Geen uren als een zot in de rij staan bij de oliebollenkraam waar je dan een euro voor een oliebol betaald.... Ben je helemaal besodemieterd!

Nog eentje...
Bij de LIDL zijn de appelbeignets in de reclame... nou ja reclame... 39 cent per stuk zeg maar 40 cent. Ik heb ze gezien en laten ze nu precies hetzelfde eruit zien als mijn appelpannenkoekjes. Ik ga daar speciaal een rondje voor om
fietsen om die dingen te bekijken maar kopen? ZEKER NIET! Ik sta daar alleen maar te genieten en te rekenen hoeveel ik heb uitgespaard... Hoeveel de mijne kosten? Laten we het ruim tellen.... 5 cent per stuk!!

Dan heb ik de appeltjes gebruikt die Michael en Riekie raapten en plukten van de bomen bij Erenstein. Een tot restaurant omgebouwde boerenhof waar vele appelbomen staan ter decoratie. Nog overgebleven uit de goeie ouwe tijd
toen de boerenhof nog boerenhof was...en de mens van tegenwoordig gezeten op de terrassen interesseert die appeltjes niet... Ze zien ze niet eens hangen.

We hebben net na de pluk appeltaarten en appelmoes gemaakt en een deel in manden onder de tafels in de woonkeuken opgeslagen waar het meestal fris en donker is. 

Van tijd tot tijd werden de appeltjes nagekeken en de eventuele half rotte aan de vogeltjes gevoerd. Die zijn er gek
op... Zeker als de appeltjes gaan gisten want dan worden ze allemaal een beetje dronken... De hele kluit...eh vlucht.
Nog eentje...
Ik heb mijn zelfgebakken "appelbeignets" in hergebruik papieren zakken gedaan en bij de broodlijn de mensen laten proeven. Wat ze proefden? Appelbeignets! Tja... je begrijpt dat onze mensen aangestoken door deze flap zelf een half uurtje in de keuken gaat staan want appels zijn er genoeg. Ik zie de schotels beignets aan de lopende band al doorschuiven naar het feestgedruis....
 
Ingrediënten appelpannenkoekjes:
Halve kilo bloem op goed geluk
1 zakje bakpoeder of:
een halve kilo zelfrijzend bakmeel
1 ei
halve liter melk
snuf zout
zonnebloemolie
zes kleinere appeltjes

Werkwijze:
De appels wassen en met een appelboor van klokhuizen ontdoen. Laat de schil maar erom. De kopjes en kontjes heel dun afsnijden en die smikkel je op. Dan heb je gelijk je fruit voor die dag gegeten. De appeltjes verder in schijven snijden. Mijn idee voor kleine appeltjes; in vier schijven. Ze moeten immers wel beetgaar worden in dat beslag en ik nam kleine appeltjes zodat je kleine beignetjes krijgt... 
De bloem met bakpoeder in een kom oftewel zelfrijzend bakmeel. Zout ei en een beetje melk en klontjesvrij roeren met de garde. Meer melk toevoegen tot een dik beslag ontstaat. Als je de klonten niet eruit krijgt (mensen met twee linkse handen) gooi je de mixer maar erin. 

Een beetje zonnebloemolie in wok of koekenpan verhitten. Sleur de appelschijven door het beslag en mieter ze in de wok of pan op hoog gas... Dichtgeschroeid zet je direct het gas laag en laat je de “beignets” bruinen. Keren en op laag gas laten garen. Die eerste moet je natuurlijk proeven hé.... Heb je al meegerekend? 24 appelbeignets uit dat beetje ingrediënten... Ik heb ze maar direct uitgedeeld voordat ik mezelf eraan zou vergrijpen... Je zal maar vijf kinderen hebben of zo.... offe een hoop aanloop...
Koud zijn ze ook heel lekker moet ik zeggen zelfs als je de enkele te bruine aan de kant hebt gelegd en weer gevonden... De klokhuizen gingen naar de vogels in de tuin.

Tip 2
Alhoewel erg vroeg heb ik de zaden gesorteerd voor het nieuwe moestuinjaar. Mijn verzameling zaden in dozen heb ik samen met Jozé onlangs naar consuminderhuis Molenberg gebracht. In het office van Mart die eigenlijk Song heet heb ik in stilte de zaden gesorteerd en in kastlades geruimd. Floortje had een tijdje doosjes gespaard van het kattenvoer en die heb ik op lade hoogte afgeknipt. 

De zon scheen naar binnen en met het oog op de moestuin zag ik al de groei in maart en zo... Er ging een schietgebedje omhoog naar “Hij die de sla laat groeien” of ik nog een zomer of een... twee of drie (nou jaa) mag meegenieten. De lades heb ik ingeruimd vanaf maart tot einde zomer als je begrijpt wat ik bedoel.

Eerst de zaden van groente en kruiden die je zaait in maart. Dat was een vakje of drie. Daarna die van april en voor de maand mei de bonen en consorte.....
 
Het laatste vakje voor de herfst sla zoals veldsla. Mijn boek De Eerlijke Moestuin krijgt nog een plekje in de kast en als iemand dat boek jat... moge zijn vingers afvallen... Sorry! 

Het boekje is voor Song die me zal helpen in de moestuin... en ter inzage  voor de mensen van de kookworkshops.
In de kast van de woonkeuken komt dan het boek: Eten uit de eerlijke moestuin. Daisy Legrand en Homa zullen me in de toekomst helpen bij de kookworkshops... Wat een heerlijkheid en het voor genieten bij het sorteren van het zaad was al een feest. 

Vele zaden heb ik zelf geteeld zoals pastinaak chioggia en alle soorten bonen die je maar bedenken kan. Soms kocht ik een zakje van een speciale soort en het jaar erop had ik van de oogst enkele struikjes ongemoeid gelaten waar dan de dubbele hoeveelheid gratis zaadbonen van werd getrokken voor het jaar erop. Je zal het allemaal lezen komend moestuin seizoen dus volg de mijmeringen...   

Vandaag zag ik bij de zeer grote broodlijn vele pakjes met verschillende aardappels binnenkomen Vittelotte Noir en de Roseval en nog een licht gekleurde aardappel die van alles kan zijn. Gewoon voor de leuk... verschillende soorten in een pakje met Kerst aangeboden in de super. Ze kosten een vermogen zag ik en we hebben ze aan de kant gelegd om in de schuur te bewaren en te gebruiken als pootaardappel... het is maar een tip... De mensen namen vele gewone aardappeltjes mee. Er waren er genoeg...  

Mijn leventje...
Er lag een grote kalkoen bloot te wezen op de broodlijn tafel. “Baby kalkoen” stond erop en vroeg ik me af hoe een puber kalkoen eruit moet zien. Het was me toch een joeperd...

 Ik moest er niet te lang naar kijken en zeker niet me voortellen hoe zijn of haar naam was geweest. Waar de veertjes hadden gezeten waren van die pukkels en de pootjes zaten met een elastiekje bijeen geklemd met een zilverpapiertje erom. In het lijfje waar moeder natuur zo
ingenieus een wezentje had gecreëerd was nu een holte die je moest vullen met groente of zo... Ik heb er maar een theedoek overheen gelegd als lijkwade en geen mens wilde hem/haar hebben. 

Dat kwam misschien wel door het crematie gezicht dat ik trok als ik het beestje aanprees... Het leek wel lijkenschennis deelde ik ongevraagd mede... Uiteindelijk heeft een meneer hem meegenomen die het wicht in stukken zal verorberen en de juiste kook of baktijd vind hij zeker op internet...

Doet me denken aan de kalkoen die mijn vader eens kreeg in een kerstpakket van zijn werkgever de Gasunie. Mijn moeder die nog nooit een kalkoen had gebraden heeft het beest in de oven gelegd...zonder vulling. Hoe langer het beest in de oven lag hoe taaier het werd en we dachten dat het wel een ouwe kalkoen moest zijn zo droog was het beest.

Onze mensen werden gelukkig gemaakt met (overgebleven) ree biefstuk van tien euro per biefstukje van de kerst. Ze kwamen uit de Veluwe stond erop. Gelukkig hebben we een kok in crisis met vier kinderen in ons bestand. Meneer was heel erg blij met de biefstukjes en had nooit kunnen denken dat hij zoiets zou krijgen.... Hij keek zijn ogen uit. 

De meeste mensen in crisis waren dolgelukkig met runderbraadstuk en varkenshaas en worsten en zo... Ik zet mijn blik dan op wazig waar ik niet veel moeite voor hoef te doen met die ADCA en deel de lijken uit. Godzijdank waren ook vele pracht groenten aangeleverd en hopen taart en vlaaien die de mensen kunnen invriezen voor de tijd als het minder zal worden....Veel zuivel en dozen vol eenpersoons nagerechtjes die ik uitgaf voor elk gezinslid zes voor de hele week. Zie je me al tellen? Zoveel overvloed waar de mens in crisis na de kerst in mag meedelen...dankzij PLUS en JUMBO... Ze waren er heel erg blij mee...

Donderdag zullen we wel de niet verkochte appelbeignets krijgen en hoe zou dat nu kunnen dat die bleven liggen.... Joost mag het weten...

Annemiek

woensdag 25 december 2019

Vrede....


De stilte is gevallen... De ongezienen...gezien. We halen alweer de niet verkochte Kerstboodschappen
op bij de supers ... om door te geven tijdens de voedsellijn of te brengen bij de ouderen in nood...die zelf niet kunnen komen.

Mijn team rust even uit en blijven Mitchel en dit mens rijden... want wij twee vieren geen Kerst. We worden rondom het weekend afgelost door Joze en Theo en Carina... De laatste bigshoppers werden afgegeven... De planning logistiek voor 2 januari al gemaakt... Meubels brengen waar tekort is....

Een bespreking op de valreep... en de vriezers gevuld want in
januari wordt de spoeling dun weten we....

We kunnen ons "winkeltje" weer ruim vullen... meerdere malen dankzij alle giften. Er zal in 2020 geen mens met honger onze deur voorbij hoeven gaan.

Daar hebben velen

zorg voor gedragen... Mijn feest is namens die velen door te geven en we doen het met zorg in maatwerk. Dat betekend ook "voor wat hoort wat."

Mensen op een hoger plan zetten...door vaardigheden te leren en dat betekend soms eerst stabiliseren van lichaam en geest.


Nederland kent weer ondervoede mensen en velen die totaal

 doordraaiden door zorgen... mogen eerst uitrusten met voldoende voedsel. Je kan rustig aannemen dat we afgelopen jaar weer levens hebben gered...

En ja...het baby'tje zit ook nog bij de moeder. Ik denk de 24e week alweer. Rust rust rust.... waar we allen voor waken...

Ook bij onze mensen zijn gezinnen die door de kinderopvangtoeslag in zwaar weer kwamen.  Ook daar hebben we
ondersteunt...We weten van velen dat ze door onze hulp hun geluk niet op konden... Even geen zorgen met de feestdagen en door ons (jullie)  ondersteund  kunnen blijven.... tot ze vaste grond onder de voeten hebben.
Soms gaan ze te vroeg bij ons weg... om weer terug te komen als het toch te zwaar bleek te zijn.... Dat mag en kan altijd.... Ik neem ze weer mee in de stroom van leren consuminderen en meer doen met minder.... om thuis te komen in onze huizen waar mensen werken die begrijpen hoe overleven voelt.... Dankjewel dat ik/wij mede door jou dit mooie werk mogen doen...

Heb het goed en tel je zegeningen... Hartegroet

Annemiek


Vrede….
Vrede is leven bij de dag en niet denken aan morgen…
Dankbaar zijn voor wat je hebt...
Je rijkdom delen met anderen
Je voedsel je geld en een goed gesprek…

Vrede is liefdevol omgaan met moeder aarde
Zodat zij kan herstellen van wat jij neemt…
Proberen te zien dat geluk niet te koop is
En eenvoudig leven rijkdom geeft…

Vrede is je vaardigheden inzetten
Voor ieder die daar verder mee kan…
En vooral steeds weer vergeven
Als de ander niets gaf en alleen maar nam…

Vrede is je proberen te verplaatsen
In schade die menig mens op heeft gedaan,
en door trauma wanhoop en verdrietigheden
alleen nog maar om zich heen kan slaan…

Vrede is niet lopen te zeuren
Maar blij zijn met wat je nog kan….
We worden allemaal ouder en ziek
 Dus zoek het geluk op, en maak er wat van…

Annemiek

maandag 23 december 2019

Mijmering 92 Vegetarisch nostalgisch kerstmenu goed voor de diertjes en jezelf en nog meer blijheid in beeld...

 
Beste mensen,

Het vermogen jezelf lief te hebben samen met de liefde voor het leven
geeft je de kracht de kwaliteit van je leven te verbeteren...
Annemiek.

Mijmering 92 2019.
Langzaam komt de stilte en de rust... Een rondje door de tuin met Floor en nog steeds frambozen aan de struik zie ik.
Het heerlijkste kerstmenu wat ik me kan voorstellen is pastinaak soep en griesmeelpudding met rood fruit (frambozen) en bramen gelei...
Je zou een pakje diepvries rood fruit kunnen kopen bij de super maar die bramengelei? Toch nog drie potjes kunnen maken afgelopen herfst, van eigen oogst. Zonder pitjes...
Ik besluit de soep al te maken en gedeeltelijk in te vriezen. Morgenavond en eerste kerstdag hetzelfde menu... waarom niet.
Ingrediënten pastinaak soep:
Veel pastinaken
halve ui of een kleintje
beetje knoflook
1 aardappel
halve eetlepel kerrie
scheutje olie en klontje boter
2 groente bouillonblokken
1 liter water en later nog iets meer...
Werkwijze:
De pastinaken schillen met de dunschiller en wassen in het geheel. In kleine blokjes snijden dan zijn ze snel gaar. De gesnipperde ui fruiten in olie met boter en zacht lichtbruin bakken. 

Ik heb een jong knoflook plantje uit de aarde gehaald en helemaal opgebruikt... bij gebrek aan tenen knoflook. Een liter water erbij en de pastinaak, aardappel bouillonblokken en kerrie. Aan de kook brengen en op laag gas 30 minuut garen... Met de staafmixer erdoor en oppassen want de dikke soep gooit bellen waar je, je vies aan kan verbranden. De soep rusten laten en een halve liter water in een pannetje met 1 groente bouillonblok aan de kook brengen. De soep verdunnen naar de voor jou juiste dikte...

 
Tip 2
Griesmeel pudding met rood fruit....pure nostalgie.

Ook al heb je geen eigen gemaakte bramen gelei... lekkere bosvruchten light confituur van een goed merk zal wel te koop zijn toch? Daar rood fruit bij uit vriezer of vers ( niet te betalen helaas)
1 liter melk
110 gram naturel griesmeel
70 gram suiker

De melk aan de kook brengen en suiker en griesmeel toevoegen. Weer aan de kook brengen en op laag gas garen. (enkele minuten al roerende) Kokend heet de pudding in een langwerpige vorm gieten... (brood of cakeblik of zo) 

Buiten afkoelen en de bovenkant met een beetje suiker bestrooien dan krijg je geen vel.... 

De pudding een dag of nacht afgedekt in de koelkast zetten en net voor gebruik in plakken snijden en opmaken met het fruit de confituur en eventueel slagroom al vind ik dat net teveel...
Mijn leventje...
Ik hoef even niets en kom aan mezelf toe... In stilte passeren de opgedane mooie momenten... De pracht bijeenkomst met de vrijwilligers in consuminderhuis Molenberg... 

Iedereen persoonlijk kunnen bedanken voor het meedragen van het vele werk voor de mens in crisis. En nee... we geven geen grote  kerstpakketten aan de vrijwilligers maar wel een kerststol en ze mochten daarnaast acht soorten boodschappen uitzoeken uit gesorteerde dozen...Daar was veel goeds bij... Onze vrijwilligers krijgen veel... het jaar door... 
Iedereen die bij ons werkt kan kleding schoenen hebbedingetjes en en... het hele jaar door meenemen. De grote dingen ook zoals een tafel of stoel bankstel of kastje wat maar nodig is... Natuurlijk weten we wat ze meenemen en de grote spullen worden aan mij gevraagd. De rest regelt Jozé of Michael of de kerngroep. 

De meesten vrijwilligers hebben een kring (cursus consuminderen leren) gevolgd of zijn daar nog mee aan de slag. Ze zijn of komen boven Jan en uit de schulden of zijn onderweg... Dat is de grootste gift die we gaven of maar kunnen geven.... Daar kunnen ze de rest van hun leven mee vooruit...
 
Daardoor bespaar je veel en dat betekend zeker 100 euro per maand kunnen sparen op je uitkering. Met kinderen wel meer... Ik zag geweldig mooie creaties voorbij komen gisteren waarvan ik weet dat ze van (couturier) het consuminderhuis komen.... Ik wil ze leren dat materiële dingen niet belangrijk zijn. De rijkdom van mooie momenten koesteren en delen zoals gisteren. Ik laat je meegenieten... van de Nederlanden en de Medelander naar elkaar toegegroeid... Innigheid en liefde van vriendschap.... 
 
We geven nog steeds uit al zijn het nu geen meubels meer, de laatste dagen van het jaar. 

Wel elke dag voedsel... Ik ben met Jeffrey (logistiek) door de meubelopslag gelopen en we vonden nog een leren fauteuil die bij de twee past die de mevrouw en de baby kregen... Ze mist ook nog een pedaalemmer die ik vond en een vloerkleed zou iets zijn... 

Ik vond twee kleinere boxspring voor een kleine mevrouw..... die kunnen gebracht begin januari. Een zware boxspring voor mensen die nog aan sport doen (nou jaaaa het is ook wel een heel mooie man die mevrouw heeft) en heb ik toch voor hen gereserveerd. 

Er moet nog een kleerkast naar een meneer... dat kan ook begin januari en ben ik even rond gelopen door het pracht opgeruimde huis waar zoveel liefde hangt... Het office van Mart waar de bakjes al staan om te zaaien in januari... en in de stilte tuin is het een af en aan vliegen van vele mussen en koolmeesjes. Wel tien tegelijk en meer op het voer dat ik beslist moet bijvullen even na kerst of ervoor.... 

De kerngroep van Molenberg die zes mensen telt en samen coördineren... Dat heb ik afgelopen jaar geleerd... Dat een mens dit niet kan...alleen als hij of zij al drie jaar of meer consuminderhuis ervaring heeft in coördineren... 

 
Een maatschappelijk werker kwam helemaal van de wap nog een groot crisis pakket halen voor een meneer die ook uit de bijstand was geflikkerd... Net voor kerst... 

Meneer was zijn vader en neef gaan begraven in Duitsland die bij een ongeluk om waren gekomen... Meneer was  anderhalve week gebleven om de familie te steunen en zichzelf uiteraard. 

Hij had daardoor een afspraak gemist bij de sociale dienst en de uitkering was per direct gestopt... 

Dat is na zo’n verlies soms net voldoende om van de brug af te springen. De onmenselijkheid is verschrikkelijk! 

Ik heb nog “slachtofferhulp” toegepast bij de maatschappelijk werker die bij noodfonds en gemeente bot had gevangen en thuis wat eten uit de kast was gaan halen. De meneer in crisis had nog een blikje tonijn en verder niets... 

De maatschappelijk werker werd getipt naar ons... Wij zijn al lange tijd de enigste organisatie die binnen een uur twee bigshoppers voedsel kan leveren en binnen een halve dag een inboedel...

Er is nog een mevrouw die al de sleutel heeft maar geen spullen en die moet maar eerst eens komen praten en willen werken bij ons.... Ze kan nog bij iemand terecht dus onderdak... Jozé heeft me wel geleerd dat op de valreep geen spullen worden gebracht... Ik heb al eens vrijwilligers in het goed pak die naar de vrijwilligers bijeenkomst kwamen nog vijf bedden laten brengen ergens... Matrassen hadden het ook gedaan...
Vandaag heeft Carina voedsel uitgegeven met een chauffeur die bij haar moet blijven tot de laatste mens in crisis is weg gegaan... Daardoor hadden andere kerngroepleden even rust.... 

Kaatje katoen bracht hergebruik luiers en die hebben al een bestemming... Zo fijn die gift...Dankjewel !! Morgen begin ik weer...

Mijn Floor heeft al dagen een gevecht met een “lelijke” kat die ze uitdaagt en schreeuwt moord en brand als ze nagezeten wordt... 

De achterdeur op een kier sjeest ze naar binnen met een dikke staart en moet ik net op tijd de achterdeur sluiten... Floor heeft een schram op haar neus en hopelijk blijft het daarbij... 

Vanaf nu worden de dagen langer en de chayote’s die boven op het tafeltje liggen lopen al uit.... Die kunnen nu voor het raam in Molenberg in Marts office... en op de fiets regelmatig ernaar toe houd me in beweging... De paprika kan gezaaid...en binnenkort de tuinbonen in de koude kas... Ik hoop dat hij die de sla laat groeien me nog een heel intense zomer geeft op de fiets en in de tuin... met hulp... maar toch... maar eerst de winter nog en het voorjaar..........

Annemiek