dinsdag 17 december 2019

Mijmering 90 Kerststolletjes op maat bakken en OBS De Harlekijn...

Beste mensen,

Een thuis vind je alleen maar
bij een wezen waarin een hart voor je klopt...
Een zus of een vriendin die voelt als je zus
en een beestje dat je als een kind koestert.......
Annemiek.
 
Mijmering 90 2019.
 
Tip
Als de drukte toeneemt in de supers bakt de consumindermens thuis haar/zijn eigen stolletje. Samen met je kinderen sterren bakken van brooddeeg en nooit meer vergeten hoe dat was.... Heb je niet alle ingrediënten in huis? Dan heel vroeg halen als de drukte nog meevalt....
 
Kerststolletjes...
 
Ingrediënten:
Ruim 1 kilo bloem (zorg voor voorraad)
500 gram magere kwark (de goedkoopste bij PLUS)
of dikke yoghurt als je geen kwark hebt.
16 eetlepels zonnebloemolie
8 eetlepels melk
2 eieren
2 zakjes bakpoeder
snuf zout
2 handjes suiker
 
Voor de vulling:
Zakje studentenhaver
pakje amandelspijs.
 
Werkwijze:
De studentenhaver heeft alles... voldoende noten en rozijnen. In een droge schone theedoek met de deegroller de noten breken...(zie foto)
Amandelspijs in brokjes in een kom eerst met een en dan met het tweede ei mengen en met een vork de stukjes plat drukken. Zet maar even aan de kant... De oven voorverwarmen op 180 graden
 
De kwark olie melk zout suiker eieren en bakpoeder in een deeg/kom met een garde kort mengen. Een halve kilo bloem (op goed geluk) in de deeg/kom en kneden maar. Kort kneden en direct weer bloem toevoegen. Het deeg rijst onder je handen.... je hoeft geen lucht erin te kneden.  Zelfs mensen met spierproblemen kunnen dit aan....
 
De helft van het deeg tot een bal vormen en met de deegrol tot een platte lap rollen. Een beetje langwerpig is goed. De deeglap nat maken met je vingers en een bakje water. De lap besmeren met de inmiddels smeerbare amandelspijs. Laat wel de buitenste rand vrij... Amandelspijs bestrooien met de studentenhaver en de lap voorzichtig oprollen..... De rol aandrukken zodat alles hecht en de rol in schijven snijden van 2 vingers dik. De schijven op een ingevet bakblik leggen zie voorbeeld. De kleinere stukjes in het midden....
 
In de voorverwarmde oven bakken tot lichtbruin en net gaar.... Van de rest van het deeg heb je inmiddels een krans gevlochten of geknoopte broodjes gemaakt.... Kaneelbroodjes kan ook nog... Dan bestrooi je de deeglap na het vochtig maken met kaneel/suiker. Dat maak je door een klein kopje suiker en een klein kopje kaneel te mengen. Wat over is bewaren in een potje.... De deeglap oprollen en in reepjes snijden op dezelfde manier als de stolletjes...
 
 
STOP!! Je wilde een ECHTE stol? Het amandelspijs mengen met 1 ei zodat de spijs dikker blijft en in een rol rollen. Voordat je het deeg uitrolt kort mengen met de studentenhaver en daarna uitrollen tot een langwerpige lap.  De lap met water bevochtigen en de rol spijs in het midden leggen. De deeg lap dichtslaan over de rol spijs en de stol op een bakblik leggen.... Afbakken tot lichtbruin...
 
De kleine “stolletjes” zijn veel leuker en kan je per stuk of per twee invriezen. De kinderen kunnen van een iets dikkere deeg/lap sterrenbroodjes uitsteken van koekjes stekers.... Je kan de sterren natmaken en bestrooien met maanzaad of lijnzaad of wat je maar hebt.... Op de kerstbrunch tafel boter en een plakje kaas ertussen of kruidenkaas....Een soepje erbij waarin een bladerdeeg ster bovenop drijft (dagen van te voren gebakken)  Wat tomaatjes en fruit.... Als je geen kerstdiner hebt of maakt is deze brunch een feest om nooit meer te vergeten...
 
Mijn leventje...
We hebben uitgerekend hoe weinig kaneelbroodjes en een broodkrans kosten voor 12 mensen... 25 cent per persoon. Jamila had nog muntthee gemaakt en koffie en gewone thee erbij... Er stond nog een pot echte aardbei jam in de kast en we hebben genoooten. gewoon de handen uit de mouwen steken en van niets iets maken...ook met kerst.
 
Jozé Theo en ikke zijn nog naar OBS de Harlekijn geweest waar voor het derde jaar kinderen kerstpakketten maakten voor mensen in crisis. Ik heb zeer genoten al die kindjes  met trotse gezichtjes...  De foto’s wil ik jullie niet onthouden.... De pakketten halen we uit elkaar en sorteren de inhoud in bananendozen. De blikken en potten kunnen bewaard omdat in januari en februari ook mensen zonder voedsel komen te staan....
 
Vertel ik nog over het gezin waar bankbeslag was gelegd om een schuld van 70 euro die eigenlijk niet meer bestond maar 630 euro teveel was ingehouden... (laatste Kerstverhaal) Het deurwaarderbedrijf moest het salaris wel terug boeken... Om te jennen hebben ze het geld niet op de rekening van het gezin terug geboekt maar naar de werkgever. Zo duurt het nog een week langer voor de mensen hun geld hebben... Zorg in Godsnaam dat je nooit schulden krijgt want je wordt onmenselijk zwaar behandeld door mensen die zonder respect als een oordelende vlerk boven je gaan staan en je neerdrukken....
 

Annemiek.