maandag 31 juli 2017

Mijmering 77 Hamburgers, ontelbare kindjes en rabarbercompote...

Beste mensen,

Minder praten... meer doen
en alles gaat beter.
1% hulp is meer dan 100% mede leven...
aan medelanders en wie dan ook die het moeilijk heeft....

Annemiek.
 
 
77 Consumindermijmering 2017.
 
Tip.
Als ik even niet oplet neemt Jan de wind mijn zaad mee... eenjarig papaverzaad om seizoen 2018 te zaaien en het overschot op de maanzaadbroodjes te strooien. De gedroogde papaverbollen werden afgeknipt en voorzichtig in een pot gelegd. zie je hoeveel zaad uit enkele bollen komt? Met de beschermde kaardenbol idem. Ze staan omgekeerd in pot en kom... onder het afdak na te drogen en hoef ik daar voorlopig niet naar om te kijken........
 
De gedroogde tuinbonen zijn gedopt en de zaden in een kommetje mogen ook nog even nadrogen op het tafeltje dat opeens zaden droogplek is geworden.... De grote bos pastinaakzaad schermen die ophingen werden van zaad ontdaan en kwamen daar bij.... Pastinaakzaad heeft maar een jaar grote kiemkracht en wordt daarna snel minder. Dit zaad is meer dan voldoende voor oogst 2018.
 
Wat ben ik blij met de piepkleine chayote die ik elke dag zie groeien. hopelijk vallen ze niet van de stengel..........
 
Tip 2
Weer een huishoudtipje.
Af en toe maak ik een sopje van warm water en een beker soda. Daar gaan om de beurt alle bekers en kopjes in. Eigenlijk alles wat aan de onderkant plekjes vuil heeft. Zelfs de aardewerk koffiefilter die ik van Zena kreeg. Na een uurtje inweken... even met een sponsje over de vlekken en ze vliegen weg. Met een borsteltje in de diepliggende hoekjes van de filter en zoals je ziet blietzenblank. Als het water koud is geworden werkt de soda nog steeds. Je kan tot slot de vloer ermee insoppen en even laten weken..........de tijd doet het werk....Dat noemen ze huishouden op je gemakje........Ik ben er heel goed in geworden.
 
Tip 3
Vandaag hamburger op het menu van ingevroren zelfgemaakte groenteburgers. De afbak Italiaanse broodjes waren in de reclame en kosten samen 39 cent. De tomatenketchup 20 cent en de rest kwam uit de tuin. De vegaburgers zo uit de vriezer in ietsje olie in een pannetje op hoog gas leggen, met de deksel op de pan. Als een kant van de burgers bruin zijn, het gas laag en de burgers keren. Laat maar ontdooien warmen en bruinen. Dat duurt ongeveer 8 minuut. Ondertussen werden de afbakbroodjes nat gemaakt en in de oven gelegd op 200 graden.  
 
Uit de tuin werden tomaatjes geplukt en een ui uit de grond getrokken. De tomaatjes gehalveerd en de ui grof gesnipperd. Wat slablaadjes groen en rood en enkele melde blaadjes, wat je maar hebt.....aan sla.
 
De broodjes werden lichtbruin uit de oven gehaald en open gesneden. Een likje boter erop en wat sla blaadjes, op de onderkanten broodjes. Daarop de helft van een overdwars doorgesneden groenteburger. Wat likjes tomaatketchup en ui en weer wat slablaadjes. Daarop de tweede helft groenteburgerschijf en weer tomaatketchup... resterende uitjes en tomaat met weer een likje ketchup.  Bovenkant broodje erop en even aandrukken. De likjes tomaatketchup metselen de boel aan elkaar.
Je kon er net nog in bijten....en heel erg lekker. Rob Hennekes (mijmeringfan) schreef dat bij vegaburger bij voorkeur graan gegeten kan worden. Zie tekst Rob:
Nog een kleine toevoeging, voor als je er weer eens over gaat schrijven:
Eet bij voorkeur ook graan (tarwe, rogge, haver, gerst) samen met een vegaburger.
Op een broodje, bij de pasta, op roggebrood, etc.
 
Eiwit is een verzamelnaam voor verschillende soorten eiwitten.
Om een goede mix van de verschillende eiwitten te krijgen (voor een optimale opname door je lichaam) is het aan te raden om bonen en granen samen te eten.
Granen hebben veel van de ene soort eiwit en weinig van andere.
En voor bonen is het andersom.
Ze brengen elkaar dus mooi in evenwicht.
Het eiwit krijgt zo (ahum) een hoge biologische waarde, heb ik vroeger geleerd.
 
Tip 4
Een rabarberplant is laat oogst/klaar in mijn moestuintje en de helft heb ik vanmiddag geoogst. Na einde juni ( de langste dag) zou je geen rabarber meer mogen oogsten omdat het oxaalzuur van de bladeren in de stengels trekt. Die datum is maar een richtdatum/peildatum, en je kan zelf zien of de stengels nog hard en aan de groei zijn. Sommige planten zijn wat laat door hun standplaats of het weer. Over twee weken oogst ik de laatste stengels en kan de plant nog kracht genoeg opdoen voor het kouder wordt.
 
Theo heeft me geholpen en ik heb zijn armen volgeladen. De stelen werden direct van blad ontdaan en in stukken gesneden, gewassen en opgezet met aanhangend water. Op hoog gas goed verwarmen en na 8 minuut
of zo het gas laag draaien. Van tijd tot tijd de rabarber omscheppen zodat het niet aanbrand. Als de stukken zacht zijn en uit elkaar vallen kan de blender erdoor of door de pasvite draaien. Daarna suiker toevoegen en dat is een kwestie van smaak. Op mijn hoeveelheid van grote soeppan was dat bijna een kilo suiker. Weer aan de kook brengen en erbij blijven. Proef maar af en toe en blijf roeren. als je vind dat de rabarber met
toevoeging suiker te dun is geworden kan er een pond geleisuiker bij. Vanaf kookpunt drie minuut doorkoken. Potten met schroefdeksel vullen met de kokend hete rabarber compote. Als de compote is afgekoeld is hij net goed. niet te dun zodat het loopt en ook niet te stijf........ Mooi bijgerechtje negen potten voor 2 euro......... Late rabarber kan je mengen met enkele mespuntjes krijt nog te koop bij oude drogisterijen. Krijt zou het oxaalzuur neutraliseren. Teveel oxaalzuur is niet goed voor de mens. Als je maar om de twee weken of zo rabarber eet en niet dagelijks... hoeft dat krijt helemaal niet. De mensen maken elkaar maar gek met al die rabarber prietpraat........
 
Mijn leventje....
Afgelopen vrijdag kwam een klein jongetje met zijn moeder ( medelander) en vroeg verlegen om skeelers. Die hadden we niet en zijn teleurgesteld gezichtje ging me door merg en been. Geld voor speelgoed is er bij deze mensen niet. Ik dacht opeens aan het rode fietsje in de kelder van het consuminderhuis, dat zou wel eens zijn maat kunnen zijn. Theo zou het wel even halen en toen het joch het stuurtje vast had liet hij dat niet meer los. Zijn ogen gingen naar de deur en
vragend naar ons en we knikten van ja.... dat het mocht.
Achter een speelgoedkast kwam opeens broertje twee en bedacht Theo dat we nog zo’n modern stepje ( met een kras) hadden gekregen van Decathlon. Dat werd opgeduikeld en was er ook nog een klein zusje zag ik opeens en de arme Theo moest het geheim hok in om daar dat roze mini fietsje op te duikelen... helemaal spik splinter nieuw... ook van Decathlon. Er zaten geen zijwieltjes bij, dus onverkoopbaar en krijgen wij zoiets.  Het kleine zusje werd op het zadel getild en wilde daar nooit meer vanaf. Ze hield de voetjes een beetje omhoog want trappen moest ze nog leren zag ik. Moeder moest het fietsje duwen en het kind rechthouden en iedereen blij....nou jaaaa... Dat duwen van het kleine fietsje was niet te doen zag ik met al die lange lappen aan je lijf en een tas met uitgezochte kleding op je heup. Een jongetje heb ik nog een zetje gegeven de goeie kant van de parkeerruimte op en de jongetjes zwermden uit als een stel spreeuwen..... Het meisje zou moeten lopen naast het fietsje vond moeder maar dat was dus teveel gevraagd. Er kwam toch een gegil en geschreeuw uit haar lieftallige mondje waar horen en zien je van verging.
 
Moeder zag het allemaal niet meer zitten en belde de vader van het stel op. Hij moest maar komen helpen want zo naar huis was geen doen. We waren net aan het overleggen of we de kroost niet beter met fiets en al met de bestelbus naar huis zouden brengen toen vader arriveerde...terwijl wij probeerden met armen wijd, de kinderen veilig te houden op stoep en parkeerstrook. Meneer bedankte ons met een brede glimlach met de rechterhand op zijn hart, een beetje buigend...Je kent dat wel.... Theo en ik keilden vermoeid het fietsje dat niet paste de keldertrap weer af, toen het jongetje die de step kreeg, zonder step terug kwam, de keldertrap af en in gebroken Nederlands vertelde dat hij ook een fiets wilde... Ik vertelde hem een beetje nijdig:  ”Of het stepje, of... de fiets.” “Niet alle twee.” Het jongetje ging een paar passen terug van schrik en zag ik toen pas dat het jongetje een maat groter was dan het stepjes joch. “Theo... het zijn er vier!!” ”Wat vier...” riep Theo terwijl hij nog half onder die fiets hing.... maar ik was al onderweg naar boven om al die kopjes te tellen... een...twee...drie jongetjes en een klein meisje. Allemaal dezelfde gezichtjes, dezelfde kleur haar, hetzelfde geknipt maar steeds een beetje groter en de kleinste had een roze jurkje aan. Ik heb het grootste jongetje weer mee de kelder in genomen en ook hij heeft een fiets gekregen........ Ik heb nog een beetje verbijsterd rond gekeken of er een vijfde kind ergens vandaan kwam gekropen maar dat was niet zo.... Of ze nog zijwieltjes hebben kunnen kopen of het zadel hoger/lager moest...ik was er te geschokt voor, en hoop dat de vader het heeft geklaard. Gelukkig mochten we vandaag weer fietsjes met een foutje halen bij Decathlon en kan onze fietsenmaker ze eerst nakijken, waarna een sticker met OKÉ op het zadeltje gaat.... Of we deze week weer fietsjes uitdelen weet ik nog niet.......we moeten eerst een complete inboedel ergens naar toe brengen voor elf uur in de ochtend.......met anderhalve man en een paardenkop....Als dat is gebeurd kan ik weer verder denken vrees ik....
 
Annemiek

zondag 30 juli 2017

Mijmering 76 Gevulde courgette in de oven en groente langs touwtjes....

Beste mensen,

Liefde heb je nodig, meer dan geld.
Alleen in liefde kun je pas “mens” worden.
Liefde is de koopkracht van het geluk....

Annemiek.
 
 
76 Consumindermijmering 2017.
 
Tip.
Elke dag rondom de afwas een stukje extra werk en nauwelijks merkbaar hou je het keukengebeuren op schoon niveau. De rastervormen om rastertjes op vlaai te maken moeten af en toe af gewassen en dat is een fluitje van een cent, als je ze enkele uren of een nacht in de week zet in het laatste afwas sop. Desnoods een natte vaatdoek bovenop om ze onder water te houden, en de tijd weekt het vuil los. Onder water schrobben met een borstel voorkomt spatten. Goed naspoelen en in de zon drogen zodat ze door en door droog zijn.  Rastervormen hoef je niet elke keer af te wassen na gebruik. Ze komen alleen met deeg en bloem in aanraking en even kloppen en de bloem valt eraf....... Ze zijn nieuw gekocht duur maar op marktplaats veel goedkoper. Ze maken je vlaai tot een professioneel ogende vlaai......... zoek naar vlaairaster of vlaai stans.
 
Tip 2
Douchen en sanitair schoonmaken op consuminder wijze...
Een ochtend in het weekend  wordt de douche tijdens het douchen schoongemaakt. Met SUNSODA. Omdat ik weet dat dit mijn klus voor het weekend is die in een kwartiertje is gedaan haak ik daar regelmatig een klusje aan vast, als mijn planning het toelaat. Deze keer het ligbad ( 1x per maand is voldoende) en daar komt het bezempje ( dat hoort bij een handveger en blik met steel) aan te pas. Snel in hoekjes en rond kranen soppen, afspoelen en laten afdruipen, zonder in het bad te klimmen. Ondertussen werd met een oude tandenborstel de randen van de wasmachine van vuil ontdaan en afgespoeld. De bonte was moest gedraaid en daar heb ik mee gewacht tot het bad/douche schoon waren en na gedroogd met handdoeken die in de was moesten. Bij het
vloertje kwam het bezempje te pas en een raamtrekker op steel. Nog een handdoek die gewassen moest om na te drogen en voilà kon de was aangezet......... SUNSODA in de wasmachine, aanzetten... water laten pakken en even draaien.... vijf minuut of zo... en de wasmachine uit. De vlekken kunnen weken, de tijd kost niets en bespaart stroom want na vijf uurtjes of zo zijn de vlekken door het weken zo verdwenen tijdens een kort programma op 40 graden.
 
Tip 3
Gevulde courgette....
Doen met wat er is en bijkopen wat in de tuin niet voorradig is. Dat was vandaag een bolletje mozzarella. De rest van het menu bracht de tuin.......
 
Ingrediënten:
1 flinke courgette
halve of kleine ui
teen knoflook als je hebt
kers tomaatjes
eventueel paprika
kruiden zoals bieslook oregano basilicum
1 bolletje mozzarella
 
Werkwijze:
De courgette wassen en overdwars doorsnijden. Ik sneed natuurlijk niet gelijk en moest van een helft nog een plak afsnijden. De inhoud courgettes  met een eetlepel uitkrabben en in een kom leggen. De dikste zaden kunnen eruit en weg en de rest bewaard. Pas op met uitkrabben dat je geen gaten maakt in de courgette helften. De helften bestrooien met iets zout en in een met olie ingesmeerde ovenschaal leggen.
 
De tomaatjes wassen en halveren. De ui snipperen en de inhoud courget in stukjes hakken. De paprika halveren, van zaadlijsten ontdoen en in stukjes snijden. Alles mengen in een kom met de klein geknipte kruiden en peper/zout. Er kan een restje gekookte rijst doorheen als je dat hebt of erwtjes, of stukjes geitenkaas of wat maar volgens jou erbij past. De courgette helften werden gevuld met de groente en bestrooit met klein gesneden plakjes mozzarella maar dat had ook zomaar geraspte kaas kunnen zijn van het stuk. Ongeveer een eetlepel olijfolie over elke helft sprenkelen. De niet vegetariër kan de kaas weglaten en rul gebakken gehakt door de groenten mengen....
 
De ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 graden zetten en na een kwartier een vel aluminiumfolie erop leggen. Na 45 minuut de alu folie eraf om de bovenkant te laten bruinen. Elke helft is voor een persoon een complete maaltijd als je sla erbij serveert. Ik heb helft twee voor morgen bewaard als lunch.... koud gegeten kan immers ook.
 
mijn leventje...
De bergruimte was als laatste opknapklus aan de beurt en is er wederom een bigshopper spul weg gegaan waar een ander weer iets mee kan. Teveel boenwas en teveel bakvormen. Teveel vuurvaste schalen en plastic kommen zijn bij mij sowieso in de ban. Alleen een mixer kom en de rest is geëmailleerd zoals 100 jaar geleden. De klusmeneer heeft de bergruimte die onder de trap ligt wit gemaakt. De onderkant traptreden in de grondverf en aflakverf en de muren in de latex. Aan de traptreden heb ik vele haken en schroeven gedraaid en hangen alle geëmailleerde schalen kommen en braadsledes op, want vroeger hadden al die dingen oren. De pasvites en de fijnmazige zeven groot en klein op een rij en zo gepakt. In de bergruimte staat mijn tafelmodel koelkast op een ijzer tafeltje zodat ik nooit hoef te bukken om iets eruit te pakken en door dat tafeltje is onder de koelkast bergruimte. De stofzuiger heeft daar een plekje en een mand met los spul. Op de koelkast wordt de ruimte ingenomen door pakken bonenkoffie en katvoer. Heel overzichtelijk allemaal en alles heeft zijn eigen plek....
 
In de tuin groeien de klimcourgettes en de chayote om het hards en elke dag heb ik gekeken of vrouwelijke bloemen ( met vruchtbeginsel)  in de chayote kwamen... Nee hoor, alleen maar mannen... vijf zes op een rij tot..... ik opeens een klein chayootje ontdekte tussen het blad en iets verder nog eentje... Ik heb dit jaar beide klimmers langs een touw laten slingeren van bovenkant klimrek onder het afdak door waar ze nu even niet weten hoe verder. Ik ook niet.... misschien het touw verlengen of gewoon terug leiden langs het touw? Morgen maar eens bekijken. De poort naar de straat kon ik ook even niet gebruiken omdat een bolcourget daar rondom was gegroeid. Ik heb de stengel vastgebonden boven de poort aan een buis. Het is een reuze plant geworden met vele bollen in wording. Zolang ik courget van de lage planten heb oogst ik de bollen niet. Ze worden gegraveerd een dezer dagen.... Zo gaat het ook met de bonen waarvan de bonen die bleven hangen droogbonen worden. Ik vond zelfs een rijtje lage stambonen tussen twee klimrekken die ik vergeten was. Dat komt ervan als je van jungle tuinen houdt zoals ik. Over de leeg geplukte kruisbes struiken woekert de kastanje pompoen en dat mag. Het geeft me een rijk gevoel al die gratis groente en bij de lunch eet ik bijna nooit meer alleen maar een boterham. Al is het maar een groente rest schotel over van de vorige dag. In ieder geval kostte de maaltijd van vandaag 49 cent voor de mozzarella en nou jaaaaa 20 cent voor de olijfolie? Dat was gisteren 20 cent voor een ei en 15 cent voor kokos olie toen ik courgette reifkoekjes heb gemaakt van baby courgetjes en een ui uit de tuin.
 
De PLUS heeft een koel schap waarin uiterste houdbaarheid spul staat dat snel weg moet. Ik kocht biologische yoghurt voor 53 cent en er waren afbakbroodjes die ik gebruiken kan voor hamburgers met mijn vega schijven die in de vriezer liggen. Mooi voor morgen.... Twee afbakbroodjes werden omgepakt in een hergebruik broodzakje in de vriezer voor de volgende keer. Floor wachtte me op bij het tuinhek toen ik thuis kwam. Ze heeft helemaal in de gaten als een tas aan mijn stuur hangt,  kan daar wel eens wat lekkers voor haar inzitten. Ze hoort me meestal aankomen en rent me tegemoet door de spijlen van de poort de brandgang op. Ze rolt op haar rug van vrolijkheid en rent voor me uit de tuin trap af naar de keukendeur. Ze kan bijna niet wachten want ik heb haar vertelt dat ik een visje voor haar heb meegebracht. Dat woord kent ze goed en ze staat te trappelen bij haar voerbakje... Dat visje is een portie zalm/tonijn van 2,19 euro en is Floor de duurste kostganger in huize van Deursen en daar heb ik geen moeite mee...... als ik de mijmering schrijf ligt ze bovenop het rug kussen in de stoel vlakbij mijn pc. Zo kan ze me af en toe een zoentje geven en moet ik haar “voor wat hoort wat” aaien zomaar tussen het tikken door..... Dat is voor honderduizend euro liefde waar ze me geen rekening voor presenteert.......
 
Annemiek