zondag 31 januari 2016

Mijmering 14 Vruchtjes rijstebrij hete bliksem en geranium i.d. overwintering...


Beste mensen,

De uitvindingen van de laatste eeuw zijn vooral
uitvindingen van snelheid
en niet zo zeer van wijsheid...

Annemiek
14 Consumindermijmering 2016.
 
Tip
Na een dagje uit is thuisblijven heerlijk en struin ik rond in schuur inkuil en voorraadkast om een menu bijeen te sprokkelen zonder naar de super te hoeven. Ha.... gedroogde vruchtjes met rozijntjes in de rijstebrij. Een ouderwets nagerecht voor vele dagen.

Ingrediënten:
Liter melk
ongeveer 75 gram suiker
100 gram gebroken rijst
handvol gedroogde vruchten oftewel
tutti frutti en wat rozijntjes.
 
Werkwijze:
De melk aan de kook brengen en de tutti frutti in stukjes knippen met de huishoudschaar. Met de rozijntjes in een kommetje en met een klein deel van de kokende melk overgieten. Laat maar weken met een bordje op de vruchtjes. De rijst/suiker bij de resterende kokende melk in de pan, goed doorkoken en op zeer laag gas laten sudderen met een houten lepel tussen deksel en pan. Af en toe roeren zodat de rijst niet aanbrand. Als de rijst dikker wordt na ongeveer 30 minuten de vruchtjes en
melk toevoegen en op hoog gas weer aan de kook brengen. Op laag gas verder garen maar vaak roeren en kijken of de rijst al dik genoeg is. De rijst dikt ook nog als het gas uit is......Rijst te dik? Voeg maar een beetje koude melk toe en roeren. Bij kleine beetjes.....
De vruchtjes rijstebrij in kommetjes met een bordje erop bewaren in de koeling.
 
Hete bliksem:
Ingrediënten:
Evenveel aardappels als appels
1 ui
klontje boter
nootmuskaat
zout
 
Werkwijze:
Af en toe in hoeken en gaten zoeken wat er nog is noopt je tot ook de kleinste aardappeltjes gebruiken. Als je maar rent en koopt dan blijven die kleintjes liggen en verdwijnen op de grote afvalhoop, maar bij mij niet. De bewaar appeltjes zijn nu gerimpeld maar oh zo heerlijk en mogen ook op voordat ze gaan rotten. De winter was te warm dus ook de schuur.......
Klein grut schillen is heerlijk voor op vrije dagen als er geen druk op je staat. Al die huislijkheid van schillen en snijden en Floor de poes die toekijkt.
De appel/aardappels werden met ietsje water opgezet met weinig zout en de ui in ringen gesneden. De uienringen bakken in de wok in iets olie. Als de aardappels gaar zijn is het water verdampt als het goed is en kan de stamper erdoor. Ik heb een zelfgemaakte vegaburger in drie
kleine balletjes verdeeld en nog even door de paneermeel gerold en gebakken bij de uienringen. Is het niet net een menu uit 1920 of zo? Het kostte wat rijst en melk en vruchtjes want de appeltjes zijn gekregen en de aardappeltjes zelf geteeld. Tussendoor werden havermout koekjes gebakken maar die komen morgen en zou teveel zijn voor de zondag/mijmering........
 
Op zondag loop ik altijd mijn rondje langs de plantenkinderen en geef karig water. Door de warme winter zijn de geraniums gegroeid als kool en enkelen waren te lang geworden gezien ze nog twee maanden binnen moeten blijven. Ik heb bij de grote joekels een flinke top afgeknipt en van de stengel de onderste bladeren afgeknipt. De stengel diep in de aarde van dezelfde pot steken en die pot iets meer water geven dan de anderen. Dat is tweemaal per week een heel klein kopje. De anderen eenmaal per week. De stek krijgt vanzelf wortels. Waar de top zat aan de “moederplant” komen zijscheuten dus de plant wordt breder en voller. Bij geraniumstekken en geraniums die overwinteren altijd de bloemknoppen afknijpen en zeer weinig water geven.....
 
Er is voldoende regenwater in de regenton en de pannen worden voor geweekt op het hofje met regenwater. Scheelt alweer gezuiverd drinkwater nietwaar....
 
Mijn leventje....
Jacqueline en ik zijn naar een komedie geweest van een plaatselijk toneelgezelschap en vooral de speler van de jongste zoon in het gezin was geweldig. Van een bibberend zenuwachtige puber veranderde meneer in een zelfbewuste schuinsmarcheerder die alcoholverslaafd was binnen een uur. De oudste zoon veranderde van een schuinsmarcheerder via een depressie in een volwassen meneer die verantwoording kon dragen. Er waren nog wat dellen hier en daar in panterprintlegging en push up bh, die niet schroomden hun bollen in de aanbieding te gooien. Ik hoop dat de dellen in het dagelijkse leven de eerbare eega's zijn van de meneren anders zwaait er nog wat. De erotiek droop eraf...
De temperatuur in de zaal liep op naar ongekende hoogte en ik had geen rode maar inmiddels paarse wangen ondanks mijn dunne bloesje en de nauwelijks dekkende deo was het ver boven verdraagzaam. Volgens mij was het 25 graden terwijl ik thuis 17 graden al als warm ervaar. Gelukkig waren we zo buiten en godzijdank vroor het zodat de afkoeling eerste hulp direct ter plaatse was. Thuis gekomen heb ik zitten afkoelen in mijn woonkamer waar het weldadig 15 graden was want ik had de verwarming al op nachtstand vanaf de vroege morgen of zo.... Ik hoefde niet eens mijn woonmantel aan te trekken.... In het toneelstuk is het trouwens allemaal goed gekomen omdat een van de dellen nog net omgeturnd kon worden tot degelijke mevrouw, de ouders van het gezin de midlife overwonnen en de jongste zoon met een del verdween..... Het was net het gewone leven...
 
Annemiek
 
 

woensdag 27 januari 2016

Mijmering 13 Vegetarische/pasta/ovenschotel....

Beste mensen,

We kunnen de woestijn niet ineens veranderen
maar laten we beginnen met een kleine oase

Annemiek
 
13 Consumindermijmering 2015.
 
Vandaag maakte ik een vegetarisch pasta ovenschotel en het recept wil ik graag delen.
 
Ingrediënten:

Voor twee personen:
2 bekers penne pasta of andere soort
1 ui
2 teentjes knoflook
klein stronkje broccoli
1 paprika
250 gram champignons
beetje tomatensaus uit een pakje
geraspte kaas
zout/peper
oregano en/of tijm
basilicum mag ook wat je maar hebt
 
Werkwijze:
De broccoli in roosjes snijden en de stronk schillen en in stukjes snijden. Opzetten met ruim water want de pasta komt er ook nog bij. Als het water kookt de pasta toevoegen, weer aan de kook brengen en volgens kooktijd op pak koken op laag gas.
Ondertussen de gesnipperde ui in iets olie smoren en even later de gesnipperde knoflook toevoegen. Roerbak de in stukken gesneden paprika mee en de geborstelde in vieren gesneden champignons. Peper/zout naar smaak toevoegen, de kruiden en na vijf minuut een scheut koksroom of slagroom en de scheut tomatensaus en omscheppen. Ondertussen is de pasta/broccoli gaar en door het vergiet kieperen. De broccoli/pasta in de wok bij de overige groenten en omscheppen. In een met olie ingevette vuurvaste schaal verdelen en afdekken met geraspte kaas. Maakt niet uit welke kaas.....wat je maar hebt en/of lekker vindt. In de oven op 200 graden de kaas laten
smelten......... Heerlijk voor twee dagen en dag twee het gerecht even opwarmen in de oven of magnetron al hou ik niet van magnetron dus wordt het oven........Wil je de schotel in de ochtend maken en in de avond in de oven zetten zet de temperatuur dan op 180 graden en dek 20 minuut af met alu folie. Daarna tien minuut op 200 graden zonder folie. Als je een vuurvaste schotel met deksel neemt hoef je geen alu folie te gebruiken maar de deksel....
 
Mijn leventje....
Alweer drie dozen en tassen naar het consuminderhuis. Klappers van administratie en overbodige dekbedden. Een kapotte wollen woondeken die als vulling gebruikt kan worden voor een tochthond. Lijkt me leuk die te maken in de handwerk workshop. Een van restjes wol gestreepte teckel met zo’n eigenwijs staartje. Ik zie hem zo al voor me.... Gisterenavond is kring 38 gestart door Jacqueline en heb ik een deel van de presentatie gedaan. Komende vrijdag start ikzelf kring 39 en er komen vanuit die kringen direct al mensen bij de naailes en de handwerk workshops en de kookworkshops. Komende vrijdag gaan we vegaburgers maken en de week erop hartig gevuld brood dus wie mee wil doen en in een consuminderkring zit is welkom....Natuurlijk vallen er altijd mensen af en die gaan later naar de voedselbank waar je geen tegenprestatie hoeft te doen voor voedsel. Alleen je hand ophouden verder niets en zo werken wij niet. Het is VOOR WAT HOORT WAT bij ons. Werken en leren....Toen ik zag dat alle deelnemers van kring 37 in no time een spaarpot hadden en iets “op de hoge kant” kan ik daar om janken van geluk. Vooral de leerstof beheersen van MEER DOEN MET MINDER is al goud waard en nemen ze de rest van hun leven mee. Ze leven het voor aan hun kinderen en dat is de beste opvoeding die je maar kan geven....
Goed voor de aarde het milieu en je portemonnee........ Ik zit weer op mijn praatstoel merk ik.......Nou ja.......het consuminderhuis is ook een gouden formule nietwaar.
 
Annemiek
 
 

maandag 25 januari 2016

Mijmering 12 Hergebruik verpakking, stamppotje van koppen spruitkool en zelf een koude kas maken.

Beste mensen,

Glimlach vanuit je hart...
zomaar, voor niets,
om de poes of een opkomende krokus in de winter
gewoon omdat je het fijn vindt....

Annemiek
12 Consumindermijmering 25 2016.
 
Tip.
Zaaibakjes gemaakt van lege melkflacons die mensen voor me spaarden. Hergebruik! Met een broodmes en huishoudschaar maak je er mooie bakjes van. De flacons zijn ook uitermate geschikt om water in op te vangen aan de keukenkraan als de combiketel op zolder staat en je zeker 3 liter koud water krijgt voordat het warme komt. Dat koude water opgevangen en bewaard in de flacons kan hergebruikt worden, om te koken, koffie te maken of groente af te spoelen. Ze staan op het aanrecht in gelid.
 
Terug naar de zaaibakjes. Van de resten plastic zijn stekertjes te knippen waarop met permanent marker de naam van het zaaigoed geschreven wordt.
De zaaibakjes voor de helft vullen met potgrond en inzaaien. Een laagje potgrond van ongeveer 3 cm op
de zaadjes en aandrukken. Een half klein kopje water per bakje verdelen over de potgrond.
Ik zaaide pluksla en peterselie. Op de drie bakjes tezamen in het mandje kwam een glasplaatje en de losse bakjes kregen de afgeknipte bovenkant als afdekking. Alle bakjes staan in de woonkamer op de vensterbank. Als de plantjes opkomen en gaan groeien tot al flinke planten mogen ze na verloop van tijd in de koude kas in de tuin maar.........die moet ik nog eerst maken.
 
Tip 3
Mijn verplaatsbare koude kas zijn twee plastic bakken waarvan de bodem is afgezaagd. In de border zijn twee kuilen gegraven waar de bakken in werden gezet. In en rondom de bakken werd de grond weer terug geschept en staan de bakken tot halverwege in de aarde. Als toplaagje kwam een laagje fijne compost in de bakken ( of potgrond) De glasplaat staat er al naast om de koude kas toe te dekken als de zaailingen erin gaan.......Wordt vervolgt.
 
Tip 4
Voor de winter heb ik een pot kapot laten vallen en de stukken lagen nog in de tuin. Ze worden hergebruik op de afwateringsgaten van potten waar planten inkomen komend seizoen.
 
Tip 5
Prachtig weer om de bramenstruiken te snoeien. Alle dode hout werd tot de aarde weg gesnoeid en de rechte stukken apart gehouden om als rijshout te dienen voor erwten en tuinbonenplanten. Hergebruik! Verder alle vruchtdragende takken van vorig jaar wegsnoeien en de nieuwe scheuten vastbinden en leiden. Het bosje hout werd opgehangen onder mijn natuurlijk afdakje van klimhortensia.
 
Tip 6
Zielige te kleine spruitkool in de voortuin waar de aarde nog te weinig mest kreeg. De planten zijn bovendien te laat gezet. Piepkleine spruitjes maar mooie kroonbladeren aan de kop die gebruikt kunnen worden in een stamppotje. Wie het kleine niet eert is het grote niet weert. De overgebleven kleine aardappeltjes van de rode Desiree werden erbij geschild. Het zijn de laatste piepertjes van eigen oogst. Aardappels schillen wassen en klein gesneden met weinig water en zout opzetten en vanaf kookpunt acht minuut op laag gas koken. De spruitjes en gesneden kopblad bij de aardappels en weer op kookpunt
brengen. Acht minuut koken op laag gas en zal het water wellicht net verkookt zijn. Zo niet dan afgieten....klontje boter erbij en nootmuskaat.  De stamper erdoor of de mixer en melk of opgevangen kookvocht toevoegen. Grote spruiten die altijd goedkoper zijn op de markt zijn prima voor stamppotjes. Maar altijd kort koken.......
 

Tip 7
Zelfgemaakte griesmeel maak je met minder suiker omdat het gewoon lekkerder is. Een liter melk aan de kook brengen en 100 gram griesmeel met ruim 60 gram suiker toevoegen. ( volgens recept 75 gram) Met de garde roeren op hoog gas ( een minuut) tot de griesmeel iets dikker wordt. De griesmeel in kommetjes gieten. ( voor 5 a 6 personen of meerdere dagen) Rode confituur zoals bramen of cranberry past goed bij griesmeel. Bessensaus of sap kan ook. De griesmeel kan warm lauw of koud gegeten worden.....
 
Tip 8
Het melkpak werd verknipt tot zaaibakje waar ik morgen nog wat rucola in zal zaaien......
 
Mijn leventje....
Deze heerlijke lente dag in de winter is een Godsgeschenk. Er werd geruimd en gesnoeid in de tuin en op het hofje. Buiten aardappels geschild en groenten schoongemaakt en koffie gedronken in de zonneschijn achter het schotje aan de zijkant van mijn huis. Daar is het altijd nog warmer....De energie kwam met stromen binnen en Floortje dartelde dat het een lieve lust was. Overal moet ze bij zijn en meebeslissen lijkt het wel. De snijbietplanten van vorig jaar werden uitgespit en geruimd en het gaas van de klimbonen van gedroogde ranken ontdaan. Ik vond nog een dikke klimcourget verscholen aan de voet van de kamperfoelie en ik heb zomaar wat takjes zitten snipperen in de zonneschijn. Mooi om te gebruiken als mulch.... De stilte en het rijk gevoel al doende dichter bij mezelf komende tel ik mijn zegeningen. Oké het gaat allemaal wat langzamer maar ik ben er nog aan de start van moestuinseizoen 2016... Doe je mee?
Groente telen in eigen tuin of op je stoepje in bakken en potten kratten en manden....Je wordt er zo blij van....
 
Annemiek