zondag 19 januari 2020

Mijmering 5 Maaltijdsalade met een warm hart, diepvriesvulling en januari eurootjes...

 
 
Beste mensen,

Een glimlach geeft een gouden randje aan een groet,
een glimlach is als boter
dus smeer maar royaal uit....
Annemiek.

Mijmering 5 2020.
 
Tip.
Een maaltijdsalade met een warm hart daar kan je de dag mee door. Voor mij was het restjes opmaken en heel geslaagd moet ik zeggen.
Wat erin ging?
 
Halve krop ijsbergsla
1 appel
stuk wortel
handvol gekookte witte bonen(vriezer)
scheut olijfolie
scheut kruidenazijn
peper/zout
beetje honing voor de zoet
of...paar korreltjes suiker.
 
Warm hart van:
Half bakje champignons
vegaburger in stukjes
 
Werkwijze:
De krop ijsbergsla was per stuk geprijsd dan neem je NIET de grootste maar de zwaarste.. Even voelen op je hand welke de zwaarste lijkt te zijn. Je mag ook wegen als je durft (doe ik ook) Vaak heeft een kleinere vaste krop meer blad dan een grote losse.... vandaar.

De overgebleven helft in een lege broodzak in de koelkast (groentelade voor later). De sla snijden en in een kom. De wortel van schil ontdoen met de dunschiller (als het geen bio wortel is) en raspen boven de kom. De appel wassen en in stukjes toevoegen (bij mij met klokhuis).
 
Scheut olijfolie... de azijn peper/zout en het zoet. Direct omscheppen zodat de appel niet verkleurd. Er kan een restje heel fijn gesneden paprika bij en blanke rozijnen als je hebt...hoef niet maar kan...
 
De vegaburger werd gebakken in iets zonnebloemolie. Zo uit de vriezer in een pannetje 8 minuut om en om...  De vegaburger hoeft niet en neem je een heel bakje champignons. De champignons afgeborsteld... kort afgespoeld en in stukjes gesneden gebakken. 

Op het laatst heb ik de witte bonen erbij omgeroerd omdat die nog niet echt ontdooid waren... De vegaburger in stukken snijden ...samen met de champignons/bonen vormen ze het warme hart van de sla... 

Je kan een warm broodje erbij eten maar hoeft niet... Ik heb de bovenste helft van de kom sla gegeten. De rest van de sla bleef voor de avond maaltijd dit keer wel met een broodje...
 
Tip 2
De bloemkool is in de reclame bij de PLUS. Dan neem je de zwaarste grootste want ook die zijn per stuk geprijsd. Mooi om een voorraadje luxe gebonden bloemkool soep van te maken voor in de vriezer. 

De meest gezonde goedkoopste kant-en-klaar maaltijden zijn die van jezelf. Je kent het recept beslist...en nee... er komt geen bloem of boter aan te pas. Zo simpel te maken... Even snel dan...
 
Halve gesnipperde ui
bloemkool
liter water
halve liter melk
1 aardappel
3 groentebouillonblok
 
Werkwijze:
De gesnipperde ui in iets olie en klontje boter fruiten (niet bruin) in een soeppan.  
De bloemkool in stukken gehakt (ook de stronk) in de pan
met de liter water en bouillonblokken. De geschilde in stukken gesneden aardappel erbij. Aan de kook brengen en de halve liter melk toevoegen.  

Weer aan de kook brengen en met een houten lepel tussen deksel en pan laten garen. De blender erdoor en voila. Je kan een scheut room erdoor roeren maar waarom zou je... Afkoelen en in bakjes invriezen. natuurlijk voor vandaag of morgen in de pan laten... Voor ruim 4 dagen prachtige maaltijd soep voor nog geen 2 euro...
 
Tip 3
In elke winter zit een stukje lente dat dichterbij komt door voorjaar voorbereidingen. De pompoenzaden op kranten te drogen gelegd werden van de hoge kast gehaald. In potten gedaan met een kaartje erbij, wat het is en welk jaar. Dat brengt weer ruimte op de kast en de zaad courgette werd vol spanning open gesneden. Wat is een zaad courgette?
 
Een mooie courgette aan de plant laat je doorgroeien. Een steen eronder om hem droog te houden vrij van de aarde. De wind moet rondom het gevaarte de regen kunnen drogen. 

Ik heb hem nog gegraveerd en lang aan de plant gelaten. Hij heeft een tijd als decoratie op de kapelletjes bank buiten gelegen tot de nachten kouder werden eind september. 

In de woonkamer op de antieke worteldoek stal hij maanden nog de show. Het is me vooral om de zaden te doen om jonge planten van de telen voor komend moestuin seizoen. Doordat de courgette tijd kreeg om te groeien en te rijpen is 99% van het zaad vol kiemkracht. Dat zie je aan de dikke zaden. Plat zaad kan je beter weggooien (zie foto het verschil) 

Die ene zaad courgette gaf rond de 125 mooie zaadjes die gedroogd op kranten op de hoge kast een plaatsje kregen. Ze hebben de tijd om te drogen... in april worden ze doorgegeven of voor gezaaid door onze vrijwilligers en als sterke plant meegenomen naar eigen tuin om veel gratis courgettes te geven...
 
Helemaal in de ban van soepjes en zaadjes werd een kleine pompoen tot soep verbouwd. Jawel bewaard van oogst 2019 en kan nog best. 

Het zaad kwam op een krant op de kast. De pompoen stukken zonder schil met een dikke winterwortel in stukken  in een grote pan. Samen met twee groentebouillonblokken en een liter water aan de kook gebracht... 

Garen en de blender erdoor...  Diepvries voorraad.... Zo kom ik de maand januari goedkoop en gezond wel door... Weet je
nog? De bedoeling was veel eurootjes over te houden... Een salade erbij en gezonder kan het niet.
 
Mijn leventje...
Een kille dag waarin de zon het niet winnen kan van de grijze wolken. Een wasje draaien in dalurenstroom en een boek lezen... 

Het weekend heeft voor mij tegenwoordig zeker een volle dag een kruis in mijn agenda. om te rusten en/of leuke dingen te doen. Laten die leuke dingen nou een hoop troep brengen... 

Ik zie opeens mijn keuken met de ogen van de woensdagvriend die zegt dat mijn foto’s vol pannetjes potjes vergietjes en en staan...
 
Eigenlijk is dat ook zo en dat is juist zo gezellig... Ik schuif aan de kant en stapel op tijdens het koken waarbij ik wel eens doorsla en steeds meer pruttelende pannetjes op het vuur wonderen bevatten... 

Soms wordt een serie vuile pan op de keukenvloer gezet en opruimen is zo gebeurd als je even doorzet. Laten staan tot morgen doe ik niet meer dat is zo verschrikkelijk om te vinden op de vroege ochtend. Beter is eventueel het nachtelijke uur daarvoor te gebruiken als het moet. In ieder geval de grootste hoop weg afwassen want ingedroogd is er geen doorkomen aan.

Een geweldige oplossing is de pannetjes op een rij buiten op het hofje en regenwater uit de regenton erin met de gieter. Dat ruimt al veel op en kunnen ze even weken... Voorspoelen heet dat en het water kan zo op de stoep en loopt richting put... De rij afwassen is daarna peanuts.
 
Annemiek

 

zondag 12 januari 2020

Mijmering 4 Cranberry confituur, schuur opruimen en delen, Emma's baby'tje en tuinbonen zaaien...

Beste mensen,
Mooie momenten kan je niet maken
Ze overkomen je o.a. als je een handje wordt geholpen...

Annemiek.

Mijmering 4 2020
Tip.
De cranberries over van de feestdagen werden in de super niet verkocht en het consuminderhuis kreeg 5 zakjes a 340 gram van de PLUS. 

Geen mens weet wat ermee te doen... Tijd om dit kostbaar spul te redden van de afvalbak. Je kan prima confituur ervan maken die bij blaasontsteking ook nog helend werkt. Dat is een prettige bijzaak...de confituur is op de eerste plaats heerlijk... Receptje?
Cranberry confituur 
5 x 340 gram is 1700 gram
zeg maar ruim anderhalve kilo
500 gram suiker
1 pakje geleisuiker 2:1
1 liter water

Werkwijze:
Niets gemakkelijker dan cranberry confituur maken. De besjes wassen en opzetten met de liter water en de suiker. (nog geen geleisuiker)

Aan de kook brengen en op laag gas 5 minuten aan de kook houden. Af en toe roeren en toezien dat de brei niet overkookt. De besjes zullen open springen en zachter worden. Het pakje geleisuiker toevoegen en weer aan de kook brengen. Roeren en op lager gas vier minuut aan de kook houden. 

De confituur kokend heet in schone potten gieten. Ik maak gebruik van een afgeknipte melkflacon zodat met trillende handen toch geen confituur aan de pot randen komt... De potten op de kop zetten om af te koelen...

Waarom 1 pakje geleisuiker voldoende is voor 1700 gram cranberry? De besjes hebben een hoog pectine gehalte van zichzelf waardoor weinig geleermiddel nodig is... 

De gewone suiker is nodig voor de zoete smaak al kon het ook minder... Achteraf gezien zou ik 400 gram gewone suiker hebben genomen... Wat honing erbij is ook heel lekker al hou ik niet van mengsels...
Tip 2
Vol verlangen naar de lente ben ik al vroeg aan de slag met zaad kopen. Op mijn gemakje rondkijken waar al iets in de rekken ligt... Er is veel oud zaad in mijn voorraadje dat mensen opstuurden of weggaven en elk jaar zakt de kiemkracht. Je kan zaad testen door een kort lijntje op een nat stukje closetpapier te zaaien en afwachten hoeveel van de zaadjes kiemen. Ik doe niet zo moeilijk en meng oud zaad met beetjes bij nieuw kiemkrachtig zaad en zie dan wel...
 
Tip 3
Song heeft de tuinbonen gezaaid op mijn aanwijzingen:  In bakjes waarin een laagje potgrond werd gestrooid, werden closetrolletjes rechtop gezet en gevuld met potgrond. Door de bakjes enkele malen hard neer te zetten zakt de potgrond in de rolletjes. In elk vol rolletje een tuinboon op zijn kant in de aarde drukken en een laag potgrond erop strooien. De aarde aandrukken en een beker water verdelen over de rolletjes.

 Vijf bakjes samen 120 tuinbonen zijn gezaaid en kwamen in de koude kas.

De koude kas zal ik komende woensdag fotograferen want ik oen had mijn fotoapparaat vergeten toen Song in actie was...
In ieder geval zijn het grote bodemloze plastic bakken die in de losse moestuin aarde werden gedrukt. In de luwte tegen een muur met rechts een schutting waar de zon de hele dag op schijnt...als hij schijnt. Op de bakken heeft Song glasplaten gelegd...

Song kijkt me wel eens vreemd aan en vraagt wat er gebeurd bij vorst? Tja...dan bevriest de hele reutemeteut...ontdooit weer en komen de plantjes gewoon boven...Hij zal het zien...

Jullie hebben natuurlijk al lang in de gaten dat Song als pseudoniem de naam Mart had in mijn eerste kerstverhaal 2019...  https://annemieksmijmeringen.blogspot.com/2019/11/kerstverhaal-1-2019.html 


Tip 4
Nog meer voorbereiding voor het moestuinseizoen is van twee stokken en wat touw pootlijntjes maken. Gewoon touw aan stokken binden is al iets, al hou ik van mooie lijntjes en splits dikker touw in drie en vlecht er een vlecht van. Het voordeel hiervan is dat je de vlecht zolang kan maken als je wil. Drie lijntjes (van een tweede touw gesplitst) werden aangehecht aan de eindjes van touwtjes een door op tijd mee te vlechten.

Tip 5
Omdat de moestuin in Molenberg zo mooi is opgeleverd door Song en de werkplaats klaar is met plaats voor van alles en nog wat kan ik  gemakkelijker scheiden van mijn privĂ© moestuin attributen...Ze werden gedeeld, zijn de wereld niet uit en kom ik ze tegen in Molenberg.  De schuur werd wederom opgeruimd want ik heb meer in en uitrij ruimte nodig voor mijn e-bike met zijwielen.... en een zwabberend lijf dat niet wil.

Al doende kom ik op ideetjes en een ervan is een stalen frame op de kop in een grote bak met de grootste ring naar boven. Daarin blijven stokken mooi bij elkaar staan en steken niet uit. Enkele klinkers maken een aflopende rand recht waarop zaaibakjes komen te staan.

Tip 6
een plastic bak die bedoeld is om onder bedden te schuiven kon ik redden van de afvalhoop. De deksel was stuk en rechtop tegen een muurtje tegen de schuurwand neemt hij amper plaats in. Mooi weekbakje voor afzuigkap platen of pannenroosters van je gasfornuis in de week te leggen.... Offe...ovenroosters of BQ roosters...nooit wegdoen zo’n bak....

Tip 7
Het vogelvoer rekje miste een bakje en misschien heeft er nooit eentje ingezeten. In ieder geval bracht een zilver schaaltje met “regenafvoer gaatjes” een perfecte oplossing. Een mos dekje erop laat de regen door en zaadjes tegen voor de vogels. Aan de haakjes kwamen vetbollen die ik nog vond en zullen we zien of de 
voerplek in de boom gevonden wordt... 

Door bolletjes touw in een panty kousje te stoppen en een losse knoop in het been van de panty raakt nooit meer het touw in de war....

Door in een mand wat tuingereedschap te stoppen
o.a. schaar touw panty wikkeldraad snoeischaar hamer tang pootstok en bollenpoter,  heb je in een greep alles bij de hand...


Mijn leventje...
Ik vond mijn geliefde snoeischaar terug en een wasketel met  stukken lood die naar het consuminderhuis kan voor de workshops. Schelpen, een emmer grind en poeder waarvan ik niet weet wat het is... Volgens mij instant cement en even proberen... 

Mijn verloren fietshandschoen werd terug gevonden en zes dozen oud papier netjes bij elkaar gezet voor de volgende maand. Helaas was het afgelopen zaterdag opgehaald. De pootaardappels kunnen naar Molenberg en zal niet veel meer in de schuur staan. 


Ik heb door tijdmanagement in te zetten vier uur in de schuur gewerkt en was het OP. De volgende keer de werkbank en de gereedschap hoek... 


Het is heerlijk op te ruimen in delen. Je bent na vier uur klaar en mag jezelf belonen. Dat was bij mij een kop koffie en een boek.....

De mensen die de kerstverhalen lazen zullen zich zeker Emma herinneren. kerstverhaal 2 het gezin van Emma...

https://annemieksmijmeringen.blogspot.com/2019/12/kerstverhaal-twee-2019-het-gezin-van.html 

 Emma raakte zwanger had nog een kinderwens maar niet op dit moment. Het gezin verkeerde in zwaar weer en ondervond veel tegenwerking door o.a. regels sociale dienst. Ongelofelijk wat dit gezin meemaakte...dus lees nog maar eens dan zal je het vervolg beter begrijpen... 

We konden God zij dank steeds weer opnieuw de stress van de zwangere Emma verlagen...weghouden of direct oplossen. Door een inboedel en lange tijd de broodlijn kerstspul en en... Het opgejaagde en inmiddels herenigde gezin met een uitgeputte Emma die al jaren de kar trok werd door ons op de voet gevolgd... 

Ik ben ervan overtuigd dat het baby'tje (een meisje)zonder Emma’s vader en het consuminderhuis veel minder levenskans zou hebben gehad... Alles zat tegen... De baby was oorspronkelijk een tweeling en een kindje kwam af naar mijn mening door alle stress en uitputting... Als ik er nog aan denk dat Emma in de hitte van een hittegolf te voet van de ene huishoudelijke werkplek naar de andere moest lopen met bekkeninstabiliteit. De dag erna verloor ze een kindje van de twee... 

Emma kreeg pas geleden de griep en direct longontsteking omdat ze nog steeds te weinig weerstand heeft ondanks extra vitaminen en gezond voedsel. De baby groeit goed al zal de zwangerschap bij 30 weken moeten eindigen omdat er complicaties zijn. Emma woont momenteel bij haar vader als haar man aan het werk is. Als een bloeding ontstaat moet Emma binnen vijf minuten bij het ziekenhuis zijn i.v.m. levensgevaar voor moeder en kind. 

Elke week tellen we de dagen af want elke week is er een naar grotere overlevingskans... Mijn hart is bij dit gezin en voor de mensen die meeleefden heb ik een foto van Emma gemaakt...nou ja van haar zwangere buikje... om privacy redenen... En altijd brand een kaarsje voor dit kindje... en natuurlijk de moeder en het hele gezin... Hoe sterk kan een mens zijn.

Annemiek.