Mijmering 52 Groentepannetje, pastasalade, de tijd, een soepgordijn en aardappels schillen met de hakbijl...

Beste mensen,

Van wat we krijgen kunnen we bestaan,

van wat we geven kunnen we leven,

en dan bedoel ik armen vol liefde...

Annemiek

 

Mijmering 52 2022.

 

Tip.

De pannendragers van het gasfornuis liggen nu
acht dagen te weken en ik neem elke keer eentje onder handen als het me uitkomt. 

De elektrische oven wordt wel nog gebruikt en ik wil dat de gaspitten en pannendragers bliezenblank zijn. 

Nu de tijd zijn (en mijn werk) heeft gedaan laat het ingebrande vet en vuil gemakkelijk los, zeker met een staalborstel. 

Het is leuk om te doen als je ziet dat ze met weinig moeite als nieuw worden. Met de pannenspons het fijnere werk in de hoekjes, al komt de staalborstel overal, als je hem maar goed richt...

 

Tot slot werd de pannendrager met oude  frituurolie ingesmeerd, die pik ik op bij de super waar de mensen het inleveren.

 Pannendragers zijn van gietijzer en je weet dat gietijzeren pannen met olie worden ingewreven. 

Voor die pannen gebruik ik natuurlijk zonnebloemolie uit de fles....en niet de derdehands zooi waarin eens een kreket of zo heeft gedreven..brr. 

Dat is wel weer goed voor de houten poort en de schutting en
de eiken tafels buiten...om het hout te verduurzamen...Enne... om je vuile handen mee schoon te maken...

 

Tip 2

bij het uitzoeken van de laatste boeken en bijpassend cursusmateriaal heb ik tijdmanagement moeten inzetten omdat ik zo tegen de klus opzag... 

De zooi lag al twee weken middenin d ’n hert eh... de
rommelkamer. 

Ik had alles door elkaar gehaald en me voorgenomen dat maandagavond de klus geklaard moest zijn. Het is gelukt maar wel met hulp van drie dierbare mensen. Alles werd direct doorgebracht naar de mensen die ermee aan de slag gaan...

Nu even niets want het ontspullen was heftig de laatste maand.

Ontspullen brengt licht en ruimte in je huis en in je hoofd en voert je naar rust en overzicht... 

Voor degenen die nog niet weten wat tijdmanagement is: Twee uur per dag keihard doorwerken aan de klus die je tegenstaat of eigenlijk te zwaar oftewel te emotioneel. Jezelf onder de kont schoppen, niet meer en niet minder...

 

Tip 3

De snelle gezonde maaltijd is nog altijd een portie asperges, uit
de diepvries in wat water iets zout schepje suiker en twee eieren aan de kook brengen. 

Vanaf kookpunt 8 minuut aan of tegen het kookpunt houden en kookplaat uit. Met de schuimspaan de eieren eruit vissen en pellen. Boter smelten in een steelpannetje en peterselie fijn knippen. 

Asperges op een schaal (met de schuimspaan) de kwarten
eieren op de schaal decoreren, de peterselie en de gesmolten boter erover gieten. 

Prachtig nietwaar en net zo lekker en stevig als vers. Daar hoeft voor mij geen aardappel bij...

 

Na het foto maken knip ik met de keukenschaar de asperges in stukken. Dat is gemakkelijker eten, omdat ik met mijn schele ogen wel eens een schilletje mis bij het schillen voor ze de vriezer ingaan.

 

De schilletjes  verteren niet en komen er gemakkelijker weer uit als ze in stukjes werden geknipt... weet ik. Maar jij zal wel betere ogen hebben...en beter schillen.

 

Tip 4

De wind brengt nogal eens woestijnzand mee en bij de ramen boven die helemaal open kunnen, stoffen we dat zand met een droge ruwe handdoek eraf. Ramen wassen hoeft daarvoor niet. Beneden was het ramen lappen wel nodig en zoals mijn vader altijd zei: “In tijd van nood is het aardappels schillen met de hakbijl.”

 

Ik heb met het uitschuifbaar bezempje de ramen ingesopt en gebruik daarvoor de dichte wasmand waar de bezem goed
inpast. (nieuwe tip).

 De kozijnen werden ermee geborsteld en even de tuinslang aangesloten die in een half minuutje het sop wegspoelde van drie ramen en de keukendeur. Even de zwaartekracht het werk laten doen terwijl de vloertrekker werd opgeduikeld... 

Een theedoek erom die toch in de was moet en voilà...de ramen
zijn droog zonder strepen. Een fluitje van een cent... Meer doen met minder lichamelijke energie...

 

Tip 5

Groente pannetje recept

 

Ingrediënten

1 rode ui

3 tenen knoflook

enkele tomaten

enkele champignons

vergietje snijbiet of spinazie

peper/zout/kerrie

1 ei

snee donker grof brood

of wat je hebt.

 

Werkwijze:

De gesnipperde ui fruiten in iets olie en even later de gesnipperde knoflook mee fruiten. 

De champignons afborstelen kort afspoelen en in stukken mee roerbakken. De in stukken gesneden tomaten toevoegen zoveel je wil. 

Even op lage pit ben ik de snijbiet gaan toppen. Ben de tel kwijt hoe vaak ik van die twee korte rijtjes heb geoogst. 

De te grove stengels eruit gevist werd de groente kort gewassen en in stukken geknipt in het pannetje gedaan. even laten slinken en een open plakje maken waar je een ei in breekt. Eventueel de dooier stuk maken en zachtjes laten stollen... 

De pan werd inclusief stukjes donker brood op een broodplank ehhhh de houten tuintafel gekeild die toch terug gaat naar de
natuur, dus alles kan.... Zaaaaaalig hoe rijk eenvoudig leven kan zijn...

 

Tip 6

Een kamerhoog glasgordijn zou perfect als vliegengordijn kunnen fungeren als het iets korter zou zijn en niet zo naar binnen waaide. 

De vliegen konden er zo in duikvlucht onderdoor... Als noodoplossing had ik als zwaarte wasknijpers eraan gehangen die natuurlijk steeds eraf vielen of tussen de deur raakten. 

Knikkers had ik niet meer en kwam ik op het idee om zware droogbonen in de zoom te schuiven. 

Het werden gedroogde kikkererwten en de tip is geweldig... 

 

Eerst een zoom in het gordijn naaien en het loodkoord bleef eraan. Het zal best niet helemaal recht zijn geweest en wat wel recht werd... was het tweede stiksel in de zoom waardoor een erwtentunneltje ontstond. 

 Ik zie heel weinig en liet de zoom langs het voor mij zichtbaar gaatje van de transporteur lopen. 

Met wapperende vingers kikkererwten in een zoom stoppen? Ha... door een leeg afwasmiddelflacon te verknippen tot erwtengeultje dat in het begin van de tunnel werd gestoken. 

Het stevig geultje verwerkte de erwten en liet ze moeiteloos doorstromen... Natuurlijk had ik een kant met de naaimachine dichtgenaaid.

 

Het einde werd met de hand dichtgenaaid... Hoe het gordijn wordt gewassen? Op de hand en wordt de zoom droog gelaten.

Op de kop aan de waslijn en kan niets gebeuren. Als een hongerwinter komt kan ik altijd nog soep koken van het gordijn eh de zoom leeghalen....

 

Het oude gordijn dat niet meer functioneerde werd in lapjes geknipt en het hielp dat een patroon erin zat. 

Het rafelt ook niet dus werden de lapjes met een halve zigzagsteek dichtgenaaid. 

Wel werd bovenin een zoom gelegd en zocht ik een veiligheidsspeld die niet te hanteren was... 

Dan maar niet en werd stevig koord grof heen en weer door het tunneltje gestoken. Een knoop erin en werkt perfect. 

Vijf zakjes in een zakje voor in de fietstas als groente en fruit wordt gekocht en zelfs broodjes... Op de markt of in de super en kan eventueel de sticker buiten op het zakje...

 

Tip 7

De hitte was weer eens gigantisch en werd pastasalade gemaakt...

 

Ingrediënten: 

Enkele bekertjes pasta

4 eieren

3 a 4 stengels bleekselderij

eventueel tijm

peper/zout

yoghurtdressing

blaadjes sla

tomaat

perzik uit blik als je hebt.

 

Werkwijze:

Zet water op met de eieren erin en voeg aan kooktijd de pasta toe. Kook de pasta volgens geadviseerde kooktijd en vis na acht
minuut de eieren uit de pan en laat ze schrikken in koud water.

 Was en snij de bleekselderij en kijk wat je hebt aan yoghurtdressing. 

Ik had te weinig en heb mayonaise met yoghurt in de flacon van een rest dressing gemixt. 

 Een bartender was er niets bij... De dressing bij de bleekselderij in een kom en peper/zout en eventueel kruiden. 

Beetje rozijnen mag ook en heb ik nog een scheutje zoet
(vlierbloesemsiroop) erbij gedaan. 

De inmiddels afgekoelde pasta toevoegen en de in blokjes gesneden eieren. 

Eentje werd apart gehouden voor de decoratie...

 

Floor en ik zijn door de tuin geslopen en hebben hier en daar blaadjes geplukt. 

Van de boomspinazie en de bloedzuring en werd een snel koud schoteltje een plaatje... Lekker voor twee dagen...

 

Mijn leventje...

De bui voorbij haalt de tuin opgelucht adem...de planten met de voetjes in koele aarde en de bladeren trekken weer recht. 

Ze waren om gekruld van de hitte...en ik had met ze te doen... In huis bleef het heerlijk koel en heb ik heel wat werk verricht zoals je leest... 

Vroeg in de morgen naar de kapper waar ik nog de enigste klant ben en al een eeuwigheid met de kapster bevriend. 

Wat een heerlijkheid die hartelijke ontvangst altijd en mijn haar was zoveel te lang en te dik geworden omdat in zomertijden alles sneller groeit. 

Het had afgeschoren mogen worden van mij als dat niet zo bezopen zou staan.

 

Het is weer kort gedekt zoals ze dat noemen en was ik toch in de buurt van supers en ben marktonderzoek gaan doen. 

De prijzen bij PLUS ken ik wel en van de LIDL. De ALDI was ik lang niet geweest en de zaak wordt gerund door maar twee medewerkers die de dozen spul in de rij schuiven en de kassa moeten bedienen. 

Ik weet nu meer en had weinig in het winkelwagentje. 

Afwasmiddel en kattenbakkorrels en een pot Calvé. Nog even langs  de kleine groentemarkt in Op de Kamp waar ik met mijn fiets langs de kraam parkeerde. 

Mooie harde courgetjes en Maastrichter aardappels die morgen met mijn bonus familie tot reifkoekjes worden verwerkt... 

Ze werden zo in de fietstas gekieperd. Suaad mag met een pannenspons de schilletjes van de aardappels wrijven... en Haneen en ikke raspen de courgetjes en de aardappels en Qammar spartelt van blijheid in haar kinderstoel... 

Ik zie het feest zo voor me...enne Fatima? Geniet net als ik met volle teugen en maakt koffie en dekt de tafel... even rust voor haar...

 

Annemiek

Mijmering 51 Inwendig onderzoek, vlaai met verse pruimen, jambroodjes, frietjes en zelfreflexie...

 Beste mensen,

 

Kijk uit voor bestemmingsverslaving...

Het idee dat geluk ligt in ander werk of een nieuwe partner.

 

Totdat je het idee dat het geluk ergens anders is opgeeft

zal het nooit zijn waar jij bent...

 

Annemiek.

 

Mijmering 51 2022.

 

Tip

De hedera zit weer in de groeispurt en moet gesnoeid... omdat wasmiddel maken van het blad tegenviel wordt een krans ermee opgepimpt. 

De (kerst)krans van eucalyptus aan de voordeur heeft wat uitval en de vorm klopt daardoor niet meer. 

Dezelfde krans aan de poort is geweldig. Hij kleurde van grijs naar gemarmerd bruin en de rode linten van Kerst werden in januari vervangen door groene raffia. 

De poortkrans blijft zeker hangen en de voordeurkrans krijgt een hedera jasje...

 

Ik gebruik steeds dezelfde kransen en soms haal ik een laag eraf. Deze keer niet en werd met een gehandschoende hand

over het gedroogd blad gegaan en het meeste eucalyptusblad viel eraf. 

De hedera kwam erover heen en werd een laag minder mooie twijgen grof over de krans gebonden, (met wikkeldraad klos,)  waarmee de oude laag bedekt werd.

Dan komt het fijnere werk, de afwerklaag, door mooi blad in bosjes tegen de klok in, op de krans te binden.

 

De groene raffia kan weer als ophanglint functioneren en “less is more” nog steeds...dus blijft de krans zonder verdere opsmuk...

 

Tip 2

De vogelvoermand wordt steeds meer bezocht en de doppinda’s staan wekelijks op mijn boodschappenlijstje. 

Jean eekhoorn is erbij gekomen en dat kan zomaar een Jeanny zijn. 

Hij doet de mand wel drie keer per dag aan, en het is prachtig zijn capriolen te zien. 

Omdat de meeste pinda’s aangeregen zijn moet hij ze wel aan de draad oppeuzelen waardoor ik hem lang kan bekijken enkele meters van mijn raam... 

De losse noten neemt hij mee (naar zijn nest ) denk ik wel. 

Terwijl hij bezig is wacht het “publiek” van mus en koolmees boven  in de boom waar de mand aanhangt...

 

Al dat tumult van Vlaamse gaai en eekhoorn plus de twee dikke duiven maakte de mand onstabiel. 

Een stuk spandraad moet daar verbetering in brengen maar niet

genoeg volgens mij... 

Kwam ik opeens op het idee om een stevige strook panty (van een pantybroekje 60 denier) door een lange naald met groot oog te rijgen. 

Daarmee kon ik heen en weer rijgen, door de mand rond de bevestiging en werd de hele zaak steviger...

 

Tip 3

De laatste meiknol geoogst maak ik nog een keertje salade van de knolletjes. 

Deze keer met appel. 

Aan boven en onderkant van de knolletjes een schijfje afsnijden, lelijke plekjes wegsnijden en schoonborstelen. 

 Afgespoeld heel dunne schijfjes snijden van de knolletjes en met wat citroensap om husselen. 

De appel wassen en kan met schil verwerkt worden. 

De appel vierendelen klokhuis eruit snijden en de partjes in schijfjes snijden. 

Door de meiknol husselen en dressing maken van:

 

2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel vlierbloesemsiroop

of honing

peper/zout

1 theelepel mosterd

 

Met de garde roeren en over de salade verdelen... Omscheppen en met een bord op de kom in de koeling zetten...

 

Tip 4

De pootaardappels die ik net voor 19 maart in de voortuin pootte staan al een tijdje in bloei. 

Omdat ik nieuwsgierig ben hoe de groei verloopt heb ik een inwendig onderzoek gedaan. Hoe dat werkt? 

Twee vingers in de aarde rond een aardappelplant steken en voelen of je tegen een knol stoot. 

Voorzichtig de omtrek proberen af te voelen want ik wil een grote. 

Jawel... een dikkere en enkele kleintjes en die heel kleinen
waren een misgreep. 

De aardappels voorzichtig losmaken van moeder en de rest van het kroost groeit verder... 

Afvoelen in de aarde gaat moeilijk, hangend aan een looprek maar toch gelukt. Ik weet nu dat de oogst goed komt...en blijf er verder af.... het voelt als abortus plegen.

 

De aardappels werden afgespoeld en de mindere plekjes van de schil met een pannenspons afgewreven. 

Nogmaals wassen en afdrogen waarna frietjes werden gesneden van de knollen. 

In een bodempje zonnebloemolie bakken alsof je aardappels bakt. 

Op het laatst kwamen naaldjes rozemarijn erbij. 

Wat een godenmaaltje met de meiknol/appelsalade en een kommetje rabarber van eigen oogst.

 

Twee vegaburgers uit de vriezer erbij gebakken en veel koel water van citroenmelisse...

 

Snel koken is er bij mij niet bij en het is puur genieten de voorbereidingen buiten te doen. 

Het is alsof je op reis gaat en het plezier begint als je de deur uitgaat...

 

Niet jagen en jachten tot je bent waar je wil zijn... oftewel het
gerecht op tafel staat... 

Al heb je geen aardappels in de tuin je kan volop nieuwe aardappeltjes kopen op de markt...

 

Tip 5

Snoeien in de tuin doe ik nooit meer zonder mijn schoudertas gemaakt van een bigshopper. 

De verlengde band van een handvat over mijn hoofd en een schouder en arm, verlies ik hem niet en alle gesnoeide spul gaat direct in de tas.

 

Tip 6

De pruimen zijn rijp van Hollandse bodem en ongesorteerd te koop aangeboden op de markt. 

Ik heb ze een dag en nacht in de fruitmand laten liggen zodat ze sneller rijpten.

Ingrediënten verse pruimenvlaai

1 kilo rijpe pruimen

poedersuiker

 

Voor het deeg:

250 gram volle yoghurt

8 eetlepels zonnebloemolie

4 eetlepels melk

1 zakje bakpoeder

snuf zout

1 ei of extra lepel melk

handje suiker

 

bloem.

 

Werkwijze:

Verwarm de oven op 180 graden en zet een grote vlaaivorm klaar bedekt met bakpapier.

Meng alle bovengenoemde ingrediënten in een kom met een garde door elkaar.

 Voeg ongeveer 300 gram bloem toe en kneed met je handen kort en snel. 

Voeg bloem toe tot het deeg loslaat van je handen en rol het deeg uit tot een dunne lap deeg. 

Beleg de vlaaivorm met het deeg en rol af wat teveel is... Met
een vork het deeg op enkele plaatsen inprikken.

 

Snij de gewassen pruimen middendoor, haal de pit eruit en leg ze met de bolle kant naar beneden op het deeg. 

Bakken tot het deeg lichtbruin is.

 

Direct uit de oven uit de vorm halen en bestrooien met poedersuiker dat direct smelt. 

Nog lauw serveren en voor het snijden (of knippen) nogmaals poedersuiker over de vlaai strooien.

 

Van het deeg dat over was heb ik deze keer jambroodjes gemaakt, gevuld met pompoen/sinaasappelmarmelade... 

Het deeg uitrollen en met de botervlootdeksel werden
deegvormen uitgestoken. 

De randen van de deeglapjes natmaken en een tipje marmelade midden erop. 

De lapjes deeg dichtslaan en op een bakplaatje (van vlaai of zo) leggen en de randjes met een gebakvorkje dichtdrukken. 

De kopkes natmaken en bestrooien met suiker, ik had nog grote
korrels suiker.

 

Mijn leventje...

Zondag in het zuiden met een muziekje aan, terwijl de geur van vers brood door het huis dwaalt, de deur uit over het hofje. 

Dat heet gelukkig zijn... 

Vroeg in de ochtend zijn Floor en ik door de tuin gelopen en
hebben we wat uitgebloeide blommen weggeknipt en dorre blaadjes. 

De snelle Jelle pispotjes ranken zijn uit de wilde wingerd getrokken en daarvan had een stiekemerd de blauwe regen omarmt... 

Mooi niet en de snij/klimboon kreeg meer lucht door wat aardbeienplanten weg te trekken. 

De oogst is toch voorbij en de planten te oud. 

De boomspinazie groeit als een gek en heeft de regenton zo ongeveer bedekt wat de bedoeling was.

Deze ongelovige Thomas kon het amper geloven. 

Wat een schoonheid... en kan ik vanaf nu voorzichtig het blad oogsten.

 

Afgelopen tijd terugkijkend (doe ik altijd op zondagochtend) ben ik oh zo dankbaar niet meer te werken. 

Een door God geregeld geschenk al had het afscheid anders gemoeten. 

Ruimte in mijn huis en mijn hoofd waardoor veel dierbaar spul aan de juiste personen werd doorgegeven. 

Boeken en spullen en werden vele foto’s weggegooid waar geen behoefte meer aan is. 

Momenteel ben ik alle cursusmateriaal aan het verzamelen over het gedachtegoed consuminderen. 

Het wordt allemaal doorgegeven aan een dierbaar mens die ermee verder gaat. 

Kwam ik vanzelf op alle digitale spul over hetzelfde gedachtegoed en dat komt op een externe schijf... 

Ook dat is ontspullen en ben ik langzaamaan aangekomen waar ik wil zijn... omringd met wat blij maakt en met wie me blij maken... en soms moet ik daarvan een traantje laten... van puur geluk... tijdens een zondag in het Zuiden...

 

Annemiek.