Mijmering 78 De wensenweg, de lekkerste appeltaart zelf bakken en een rolcontainer met een jasje en een deurtje...

Beste mensen,

Je bent op z’n best

als je niet je best loopt te doen...

 

Annemiek

 

Mijmering 78 2020.

 

Tip.

Er schijnt een wensenweg te zijn ergens in niemandsland. Die weg voert misschien van en naar “Hij die de sla laat groeien.” 

De naam van die weg kan wellicht Maktoeb

zijn oftewel: “Het staat geschreven.” Ik ben een regelmatige hoopvolle wandelaar op die weg vol dankbare afwachting...

 

Ik kom daar medewandelaars tegen die onze stichting een warm hart toedragen en in de gelegenheid zijn veel leed te verzachten door benodigde zaken te schenken. 

Ik was niet eens verbaasd toen een passerende wandelaar vertelde dat hij een boxspring bed zou komen brengen die ik nog zocht voor een meneer. 

Een andere wandelaar die ik daar ontmoette, had een zwarte leren tweezitter en een mevrouw die me passeerde bleek een daarbij passend bankje te willen schenken... Een dag later werden de salontafeltjes aangekondigd.

 

In mijn hoofd heb ik een verlangde gehoopte inboedel voor 80% bij elkaar staan terwijl de mevrouw in crisis het allemaal niet meer kon bevatten en instortte... 

Dat is de eerste stap van verwerking weten we... van alles wat dit mens afgelopen jaar moest meemaken en blindelings door daverde omdat het moest en ze een strijder is... niet eens voor zichzelf maar vooral voor haar kind... 

Aan elke strijder komt een eind en verwerking mag nu komen...want we dragen mevrouw behoedzaam naar de luwte in ons huis waar het goed rusten is...

Waarom dit intro? Wat is de tip? We mogen blij zijn omdat we altijd nog kunnen helpen... Je buur je familie je vrienden in deze zware tijd van corona. Een hand toesteken, helpt jezelf ook weer verder... Nodig hebben en nodig zijn liggen in hetzelfde straatje...

 

Tip 2

Natuurlijk heb ik een appeltaartje gebakken van de val

appeltjes en is nog een mandje over om appelmoes van te maken.

 

Hierbij het recept van de meest lekkerste appeltaart:

 

Ingrediënten:

Ruim een kilo appels

handje liefst witte rozijnen

kaneel

eventueel suiker

 

Voor het deeg:

Een deel van 1 kilo bloem

1 zakje bakpoeder

150 gram suiker

1 pakje roomboter

of margarine

snuf zout

1 ei

scheutje melk.

 

Werkwijze.

Schil de appels... snij ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Snij de partjes in 2 of 3 stukken naarmate de appel groot is. Ikzelf deed het anders... 

ik waste de appels... verwijderde met een appelboor het klokhuis en sneed de appel met schil in stukken...

 

De appelstukjes in een pan met een handvol rozijnen en kaneel. 

De hoeveelheid kaneel naar smaak en eventueel suiker wat ik niet deed. De appels waren zoet genoeg. 

Een klein kopje water en alles omscheppen en op hoog gas blancheren. 

Door het water mengt de kaneel om de appels en rozijnen...

Leg een deksel op de pan en laat enkele minuutjes sudderen waarbij je af en toe omschept om aanzetten te voorkomen.

 

Zet de oven op voorverwarmen 180 graden...

Meng in een deeg/kom ongeveer een derde kilo bloem met 1 zakje bakpoeder en de suiker. 

Het ei en de roomboter (op kamertemperatuur) in de kom. Met twee messen de boter in stukjes snijden en een scheut

melk toevoegen. 

Met de hand kneden tot het deeg loslaat van je handen terwijl je steeds bloem toevoegt.

 

Gebruik je een professionele rastervorm werk dan als volgt:

 

Twee derde van het deeg tot een lap uitrollen zodat de rastervorm erop past. 

De rastervorm met bloem bestuiven en de deeg/lap erop leggen. De deeg/lap eveneens met bloem bestuiven en met de deegrol het deeg in de rastertjes rollen. 

Druk flink en sla geen plekje over. Neem de bovenste helft van de rastervorm eraf waar nu de rastertjes op liggen. Hoe krijg je die nu op je taart?

 

Pak een pizza vorm of andere grote vlakke plaat en bestrooi de rastertjes met bloem. Leg de pizza plaat erop en keer om. Klop (bijvoorbeeld met het heft van een mes) op de rastertjesvorm en de rastertjes laten los en vallen op de pizzaplaat. 

Leg de pizzaplaat in de koelkast. Klop de restjes deeg uit de achtergebleven onderdeel rastervorm op je werkblad en kneed van alle restjes deeg een bal. 

Rol uit tot een lap zo groot als een vlaai bakplaat. Vouw de lap in vieren en leg op de vlaaiplaat die bedekt is met bakpapier. Laat de randen van het papier overhangen.

 

Rol het teveel met de deegrol van de randen en werk daarmee dunnere randjes af. 

Stukkeren mag en gebeurt altijd met dit deeg. Je ziet er later niets meer van... 

Schep de appelvulling op het deeg en haal de deegraster die nu stijf van de kou is uit de koelkast... Schuif de rastertjes op de vulling en veeg voorzichtig met een natte vinger het meel van de raster... Zet in de oven en bak tot lichtbruin...

 

Je hebt geen professionele rastervorm? Vul dan met de eerste uitgerolde deeg/lap de vlaaivorm en vul met de appeltjes. 

Rol van de rest deeg een bal en rol die uit tot een lap waarvan je repen snijdt die op de taart worden gelegd...

 

Uit de oven de vorm op een rooster zetten en af laten koelen. De taart is dan steviger en kan je hem aan de flappen bakpapier zo uit de vorm tillen. 

Leg de taart op een vlakke taartschaal en misschien kan je

het bakpapier er zo onderuit trekken... voor hergebruik...

 

Tip 3

Zet Ahmed en mij samen en ideeën bruisen. Ik wilde een rolcontainer rondom dicht maken zodat klein spul er niet uitvalt. 

Ik had daar wel een ideetje over voor de naailes maar het kwam er niet van... 

De rolcontainer werd binnen gezet door Ahmed en Diny pakte een wollen deken voor me. Hoe naai je een deken rondom aan een rolcontainer? 

Jawel met rekbaar “draad” van panty’s geknipt en een stoffeerdersnaald op lengte met een groot oog. 

De tweepersoon deken paste precies rondom en in hoogte om de container wat ik wel had verwacht.... De “draad” knapt niet zomaar want er zit rek in.

 

Maar hoe zou de sluiting worden aan de voorkant? Ahmed liep even weg en kwam met een smalle bed bodem die precies aan de voorkant paste. 

De “scharnieren” werd nog dikkere panty “draad” en de sluiting drie linten... geknipt van dezelfde panty... 

We zijn apetrots op ons ideetje en rolcontainer twee komt volgende week. Die moet in weer en wind en denk ik nog over....

 

Tip 4

De zorg voor de winter in mij heeft de salie afgeknipt en het vieze blad verwijderd. 

In drie bosjes werden ze bij elkaar gebonden en aan het hekwerk bij de trap opgehangen om te drogen. 

Saliethee tegen luchtweginfecties keelpijn en ontstoken tandvlees...

 

Mijn leventje...

We genieten van elk moment met Popje en haar koffertje staat al klaar. Anti vlooien pipetjes en anti wormkuur en haar dekentje. 

Een spaarpotje voor onvoorziene uitgaven en veel voer. Daar komt nog haar voerbakje bij en misschien wat speeltjes al zijn die onbekend bij een poes die alleen overleven gewend is... Een poezenmand gaat mee waar ze in wordt gezet om de reis uit te zitten... Nog drie nachtjes slapen....

 

Annemiek

Mijmering 77 Zelf bio appelmoes maken voor 25 cent de pot, potplanten verwennen en de soepstengels van Daisy.

Beste mensen,

 

In het land van “ik weet het” is altijd onvrede,

het is een agressief land

In het land van “ik weet het niet”

leef je zonder conflict gelukkiger en in vrede...

 

Annemiek.

 

Mijmering 77 2020.

 

De herfst gooit regenbuien en een laatste stukje groei bij de klimbonen en de overige

groenten in mijn moestuin borders. 

De prei geultjes zijn nu helemaal dicht en alle aardappels gerooid. Wat wortels bleven staan om zich te verenigen met de pastinaken als de eerste nachtvorst verschijnt. Jawel... voor Leidsche Stamppot.

 

De lidcactussen werden onder de seringenboom uitgehaald waar ze tijdens de zomer in de luwte wat hebben staan te mijmeren. 

Ze kregen alle drie een grotere pot en goede potgrond erbij waar voor zes maanden mest inzit (zeggen ze). In de wortelkluit van de grootste plant zaten wat slakjes en pissebedden die werden verwijdert.

 

De planten staan nu op de vensterbank van de woonkamer en krijgen eenmaal per week water. Ze geven als dank voor de goede verzorging  zeker binnenkort bloemknopjes en

bloemen die vrolijkheid brengen in donkere maanden. In elke herfst en winter zit een soort lente blijheid en nieuw leven.

 

Potplanten staan het liefst in terracotta potten met een onder schaaltje bakje of overpot. 

Omdat ik afgelopen jaar de grote plant in “bemoederen” bijna heb verzopen staat er nu een open bakje onder zodat ik kan zien als ze teveel water kreeg. Zoals je ziet heb ik op het

afwateringsgat  in de potten gebruikte filterzakjes gelegd om te voorkomen dat potgrond wegspoelt met het gietwater...

 

Tip 2

Misschien heb je meer potplanten die een grotere pot vragen met verse potgrond? Dan is nu de tijd... De twee vetplantjes jaren geleden gekocht, hebben jonkies gekregen en inmiddels te kleine potten. 

Ik heb ze bij elkaar gezet in een grote pot en kunnen ze samen buurten op de vensterbank... 

De herfstzorg is begonnen en deze eekhoorn zorgt verder om in de winter de voorraadkast gevuld te krijgen.

 

Tip 3

De zondagmiddag werd gevierd met een fietstochtje langs de

Worm waar ik in Rimburg uitkwam. Op de Rincberg 22 (dankjewel Fieke voor de tip) kon je onder de poort van een boerenerf val appels/peren halen. 

Voor 50 cent per kilo... zelf afwegen en het geld in de brievenbus deponeren. 

Mevrouw was bezig met de was hoorde ik en heb ik even op de open deur geklopt om te zeggen dat ik val appels

meenam.  

 

Ze hebben onbespoten appels van eigen hoogstam bomen en de oude soort sterappeltjes waren erbij. 

Die heb ik thuis gekomen met een zachte doek opgewreven en met hun mooie warme blosjes in een fruitmand gelegd. 

Wat een rijkdom en herfstgeluk. Natuurlijk waren ook gave geplukte appels te koop a 1,50 de kilo en elke cent waard alleen al omdat ze niet bespoten zijn en van hoogstam bomen die uitsterven. 

Ik ging voor de gevallenen zoals altijd... De tip? Vraag en kijk om je heen waar val fruit te koop of te geef is. Bij Kasteel Erenstein in Kerkrade staan vele fruitbomen waar je zomaar

kan rapen en plukken omdat er geen interesse is van de eigenaar om te oogsten....

 

Tip 4

Zelf appelmoes maken... een zalige bezigheid op een zondag namiddag en dat bracht tien potten biologische appelmoes a 25 cent de pot. 

Precies zoals je wil hebben... met de juiste zoetheid en dikte. Met of zonder kaneel of citroen en bij deze geef ik je mijn

recept door...

 

5 kilo appels

1 beker suiker

2 citroenen

eventueel 1 eetlepel kaneel

1 beker water.

 

Werkwijze:

Ik kan niet meer schillen en dat hoeft ook niet bij onbespoten

appels. 

Ze werden gewassen 

en met een appelboor heb ik de klokhuizen eruit geboord. 

De appels in stukken gesneden werden bruine en wormstekige plekjes verwijderd. 

Gemengde rassen geeft de lekkerste appelmoes dus alles kan bij elkaar.

In een grote hoge soeppan werden de appelstukken opgezet met het sap van twee uitgeperste citroenen en een beker water op hoog gas. 

Een goed sluitende deksel op de pan en af en toe omscheppen om te voorkomen dat de appels onderin aanzetten en bovenin niet garen. 

Je ziet zelf wel wanneer het gas laag moet en als ze schuimig zijn en heel zacht kan een beker suiker erdoor. 

Niet meer volgens mij en proef maar of je mijn smaak hebt of zoeter wil...

 

Even later kon de staafmixer erdoor en zie je dat van schil niets meer zichtbaar is. 

De vitamientjes zitten net onder de schil dus je hebt pure rijkdom van appel en sap met weinig suiker. Natuurlijk kon bij de suiker een eetlepel kaneel bij maar dat is niet mijn ding...

 

De appelmoes werd kokend heet in potten gegoten tot net onder de rand en de deksel erop. 

Ik zet ze dan nog op de kop tot ze afgekoeld zijn en staan ze al in de voorraadkast.

 Straks bak ik een appeltaart en wat daarvan aan appel over is wordt ook nog moes... want val appels moet je direct verwerken.

 

Tip 5

Daisy had als thema voor de kookworkshop snipperbonensoep ( van Song uit de moestuin) met zelfgemaakte soepstengels met kaas.

Recept van de soep vind je in mijmering 74 en het deegrecept voor de soepstengels is ons welbekende recept:

 

Meng in een kom:

250 gram kwark ( half bakje op goed geluk meten) en als je die niet hebt 250 gram yoghurt en dat is ongeveer een flinke beker.

8 eetlepels zonnebloemolie

4 eetlepels melk
snuf zout
1 ei en als je geen ei hebt neem maar een eetlepel melk extra.
1 zakje bakpoeder.

Alles mengen met een houten lepel en iets minder dan een pond bloem  toevoegen en kneden maar...

Kort kneden en de benodigde bloem toevoegen om een deeg te verkrijgen dat loslaat van je handen....

Rol het deeg uit met de deegrol en keer de plak steeds... om een zeer dunne bodem te verkrijgen.

De lap deeg insmeren met water en bestrooien met sesamzaad graan maanzaad of wat je maar hebt, geraspte kaas kan ook. 

De lap in repen snijden en elke reep proberen te draaien in een kronkeling en direct neerleggen op een bakplaat. 

Je ziet dat in de krul een stukje met en zonder sesamzaad of kaas afwisselend zichtbaar is.... 

 

Mijn leventje... 

Rond zes uur heb ik de ramen op kiep en de achterdeur open gezet. Luchten weet je wel... Floor werd gevoerd en na haar dessert (likje uit de boterpot)  de breeveertien op gestuurd. 

Ontbijt op bed en langzaam wakker worden... Wat staat op de planning vandaag? De dag plannen doe ik in grote lijnen tijdens het ontbijt in bed. 

In de woonmantel aan de PC zie ik de temperatuur (na het sluiten van de ramen)  van 15 graden naar 16.5 gaan. 

Heerlijk warm in mijn coconnetje en de verwarming uit werk ik enige uren door terwijl Floor

af en toe komt kijken met haar kopje om de deur. 

Ze heeft een tijdje in mijn bed gelegen toen ik eruit ging en dat mag... Popje heeft gisteren haar wormkuur gekregen van Diny en die zit er gelukkig ook in. Mij zou het niet gelukt zijn...

Klaar voor dierendag en de verhuizing... Vrijdag wordt haar koffertje gepakt met het nodige voer... Zou ik nog vergeten om te vragen of die dag wel uitkomt bij het pleeggezin. Echt weer iets voor Annemiek en bij deze...

We maken natuurlijk een fotosessie en verslag van de gebeurtenis

van uw eigen verslaggeefster...  maar dat is nog ver...eh...

Appeltaart bakken staat op de planning en probeer ik daarvoor ongeschilde appels te gebruiken... 

We zullen zien en komt in de volgende mijmering... Geniet je dag en heb het goed...

 

Annemiek

Mijmering75 Een kransje... op de kleintjes letten, volkoren maaltijd pannenkoek, en weemoed om naderend afcheid van Popje...

 

 

Beste mensen,

Liefde begint in diepe afzondering

als je gelukkig bent in je alleen zijn

en je geen ander nodig hebt

Dan ben je in staat lief te hebben...

 

Annemiek

 

Mijmering 75 2020.

 

Tip,

Hoe beschadigd hortensia bloemen ook zijn o.a. door droogte... je kan er altijd nog een krans van maken. 

Halve of kwart bloemen die overblijven na het verwijderen van bruine bloemblaadjes... Druk ze tegen elkaar en het zijn hele bloemen. Mijn voorbeeld zal je overtuigen.

 

Hortensia op een strokrans binden wordt altijd te dik. Gebruik een simpel stuk staaldraad of ijzerdraad en buig die in vorm. Dat heb je niet?  

Misschien heb je wel zo’n oude ijzerdraad kleerhanger die je vroeger van de stomerij meekreeg... 

Een oude lampenkap op zolder? Daar zitten perfecte ijzerdraad ringen in. Zoals je ziet is mijn ijzerdraad (zo ongeveer) rond gebogen en de uiteinden in elkaar gedraaid.

 

Leg alle hortensia op je werkplek zodat je de kleuren kan afwisselen. De stengels ongeveer 25 cm onder de bloem afknippen en blad verwijderen. 

Bruin bloemblad eveneens verwijderen en de eerste hortensia op de draad binden met een wikkelklos. Werk tegen de klok in... begin op tien voor tien met de stengels naar beneden. 

Leg op de stengels weer nieuwe bloemen en zorg ervoor dat kleuren afwisselen en de krans overal even dik wordt.

 

Doe rustig aan en bekijk je werk af en toe van een afstand, later een bloem ertussen frutselen gaat niet. 

Bij het einde laat je de stengels van de laatste bloemen onder

de eerste bloem op de draad verdwijnen. 

Ik heb niet eens een ophanghaakje eraan gemaakt maar de draad van de wikkelklos enkele malen om de schroef aan de muur gehaald en afgeknipt.... Zie je niets van.

 

De bloemen drogen nog iets na en wordt de krans iets kleiner. Je kan nog hier en daar op de bloemen drukken waar het te dik lijkt. 

 Aan de bovenkant krans kan je zelfs een kleine bloem erop leggen met de stengel tussen muur en krans. Probeer maar eens... 

Heb ik dus ook gedaan omdat er een gat zat. Dat krijg je met schele ogen...en zie je niets van.... ik zeker niet. 

Als de krans/draad op den duur toch iets gaat uitzakken naar eivorm kan je voorzichtig bijbuigen (aan de achterkant) al sneuvelen dan altijd wel bloemblaadjes...

 

Tip 2

De gele krans die op die plek op de muur hing kreeg een plekje op de kastdeur om het tekstbordje Best Sisters heen dat ik van mijn zus kreeg. 

Het ophanglintje ging over de kastdeur heen met aan de binnenkant een punaise die ik erin jensde... Zie je ook niets van....

 

Tip 3 en iets heel anders...

In 2019 verspilden Nederlanders 34.3 kilo voedsel per persoon. Ik voel me niet aangesproken al gaat bij mij ook wel

eens een heel enkele keer iets mis. 

Ik ga niet beschrijven hoe je verspilling kan voorkomen. dat lees je in de kassa nieuwsbrief van 23 september. Google en meld je aan... dat houdt je scherp.

 

Bij mij is het niet alleen in de koeling kijken wat er nog is maar ook wat nog in de moestuin staat en bedenken wat je daarvan kan maken. 

 Ook daarin hoeft niets verloren te gaan. Soms moet een kleinigheid bijgekocht en dat was enkele dagen geleden twee punt paprika's die ook nog in de reclame waren... 

Alle groenten bij elkaar was ruim voldoende voor ratatouille. Vandaag heb ik de laatste boontjes geplukt en deze keer geen salade van gemaakt maar warm gegeten met een gefruit uitje en aardappelpuree en een vegaburger. 

Het zullen wel de laatste boontjes zijn uit de moestuin border van dit seizoen...

 

Tip 4

Geduld is een schone zaak en geeft meestal meer plezier dan zomaar direct kopen. 

Een vierkant wit plastic tuintafelkleed viel in mijn handen en

daar heb ik al tijden naar uitgekeken. 

Voor onder de grand foulard op de bank...antislip... en door de grootte kon ik een lange strook knippen die rug en zitvlak van de bank in een keer bedekt.

 Voorheen had ik een rond oranje verknipt te klein kleedje dat het wel deed maar niet helemaal... 

De grand foulard blijft nu altijd perfect op zijn plaats... en ben

ik heel blij mee.

Tip 5

Al eens volkoren pannenkoeken geprobeerd? Aan eentje heb je een maaltijd en helemaal geschikt als je wil bezuinigen de laatste week van de maand. 

(Dan moet je wel geen terrasje pikken tijdens een fietstocht en cappuccino met bokkenpootjes ijstaart bestellen trut!) Eh...breng me terug... Oh ja de volkorenpannenkoek.

 

Ik vond een oud zakje volkorenmeel achterin de kast en leek me niets mis mee. 

Geen beestjes erin en de houdbaarheidsdatum heb ik flux van de zak gescheurd. 

Droge etenswaren blijven jaren over de datum goed. Receptje?

 

Flinke beker volkorenmeel

beetje bloem

snuf zout

1 ei

theelepeltje bakpoeder

wat melk

klein appeltje

poedersuiker

kaneel

 

Werkwijze:

Meng de volkorenmeel ei zout plus bakpoeder met een scheut melk door elkaar. 

Je ziet zelf wel als meer melk erbij moet. Een schep witte bloem maakte het beslag compleet. 

Het resultaat zal een stevig beslag zijn. De appel werd niet

geschild... alleen het klokhuis uitgestoken. 

De appel in ringen snijden. Als de olie heet is in koekenpan of wok het beslag erin gieten en mooi uit laten lopen door de pan wat te kiepen.

 

Gas klein en direct de appelschijven in het beslag drukken. Nee niet leggen maar even nadrukken zodat het beslag door de midden gaten komt. 

Laten garen en met een pannenkoekmes keren. Door het stevig beslag is keren geen probleem... 

 

Keer de pannenkoek nog een keer voordat hij op het bord komt omdat de appelschijven zichtbaar moeten zijn. 

Een plaatje nietwaar? Bestrooien met poedersuiker en wat kaneel.... 

De tweede kleinere dunnere pannenkoek werd een hartige broeder door uit de pan op het bord direct geraspte kaas erop te strooien die zalig smolt...

 

Mijn leventje....

Popje heeft een anti vlooien pipetje in haar nekje gekregen en Diny probeert in haar voer een tablet wormkuur te verstoppen. 

Als we popje naar het heuvelland brengen moet ze geen “gasten” meedragen. 

Ze is inmiddels zo stevig dat ze een Rubenslijfje lijkt te krijgen als het zo doorgaat. 

Dat komt omdat ze heel lieflijke geluidjes maakt tegen ieder die wel eens voer geeft en ga je vanzelf overstag. 

Ze werkt zo twee zakjes nat voer weg achter elkaar en haar maag schijnt geen bodem te kennen. Diny laat al speciale poezen hapjes voor haar meebrengen uit Duitsland en het moet niet gekker worden.

 

Popje eet staande op tafel en als je niet snel genoeg bent met een cupje voer in haar bakje om te scheppen sleept ze het cupje zelf wel naar haar bak. 

We moeten er allemaal niet aan denken dat ze weg gaat en tegelijkertijd moeten we er ook niet aan denken dat ze eenzaam in de winter op het plein rondhangt in kou vorst en regen... 

Ook al heeft ze haar slaapplekje in de zeecontainer die nog op een kier staat. Die deur moet dicht en wel op korte termijn.

 

Dierendag lijkt me een goede dag om onze geliefde Popje naar het heuvelland te brengen naar haar nieuwe thuis. 

Ze krijgt een koffertje mee met haar voerbakje en hopen van haar lievelingsvoer (gewoon van de Lidl) en misschien wat van die Duitse troep die ze zo graag heeft. 

En we zullen wel janken en vragen of haar pleegouders foto’s sturen als ze haar draai heeft gevonden. 

We moeten sterk zijn en denken aan hoe je hart zich zou omdraaien in je lijf als je haar na een voer moment achter moet laten, komende winter in kou en regen eenzaam op ons plein....

Ze heeft ellende genoeg gehad voor haar hele leven...  Ze is al zo aan mensen gewend en “smoest zo graag”... zou Diny zeggen en ze is helemaal klaar om voortdurende zorg te krijgen dicht bij de mens.... Een dak boven haar hoofd veiligheid en blijheid te ervaren als de dagen korter worden en de nachten koud. Ze zal liefde geven en tederheid op een plek waar mens en diertjes samen gelukkig zijn.....

 

Annemiek