zondag 31 januari 2021

Mijmering 9 Maandafrekening, mezenbollen houder knopen, rijstebrij, mega top spruiten en luie kiemgroente.

Beste mensen

Het leven bevind zich in het hier en nu...
niet in het daar en daarna.
Elke dag met verdriet of vreugde beleven we heel intens
of.... ze gaat aan ons voorbij.
 
Annemiek.
 
Mijmering 9 2021.
 
Tip.
Zaterdagochtend bracht een sneeuwdekentje en ideaal om de kokosmat
in te leggen om op te frissen... 

Laat maar een dag liggen en leg terug waar hij lag...eventueel met sneeuw. De perzen idem...
 
Tip 2
De vriezer kan wel ontdooid worden en die ene volle lade werd met z’n kont in de sneeuw gezet, afgedekt met een theedoek. 

Een pannetje water aan de kook brengen en op de bodem
van de vriezer op een dikke dweil plaatsen met de deur dicht. 

Natuurlijk trek je de stekker van de vriezer uit of de stand knop op nul.
 
Tien minuut later werd hetzelfde water in het pannetje nogmaals aan kookpunt gebracht en de al losse ijsstukken uit de vriezer verwijderd. 

De pan weer in de vriezer op de dweil en tien minuut later was de klus geklaard. 

Het nog warme water van het pannetje werd in de afwasbak geleegd met een beetje afwasmiddel erbij heb ik daarmee de vriezer gesopt en de koelkast maar direct erachteraan.

Nadrogen met een theedoek en de schone lades weer in de vriezer... Binnenkort groente tomatensoep op het menu zag ik... 

Minder vriesruimte werkt als betere doorstroming heb ik gemerkt...
 
Tip 3
Rijstebrij op het menu zodat die zak rijst ook eens opkomt...Nee... je hoeft geen speciale pap rijst te kopen.

Gewoon die goedkope zakken waar gebroken rijst op staat... Zelfgemaakte rijstebrij smaakt veel lekkerder dan de over zoete te dunne rijstepap die je koopt in de super.
 
Ingrediënten:
1 liter melk
100 gram gebroken rijst
75 gram suiker
kaneel
 
Werkwijze:
Twee cm water in een pannetje aan de kook brengen en de liter melk erin gieten. 

Aan de kook brengen en rijst met suiker toevoegen. Weer  aan de kook brengen en omroeren met een houten lepel.

Even goed aan de kook houden en op een laag pitje 30 minuut laten garen... 

Af en toe roeren en zorg dat je een deksel met een kleine opening hebt of de deksel ietsje schuin zetten. 

 De laatste tien minuut goed opletten dat de rijstebrij niet aanbrand. Daarna heb ik de kokend hete pan in de gewatteerde deken gezet, goed toegedekt en hoef ik nergens meer op te letten. 

De rijst gaart vanzelf in gratis warmte verder. Rijstebrij kan warm lauw en koud gegeten worden. 

Warm met een beetje kaneel heeft mijn voorkeur als het sneeuwt en de vorst mijn hofje in de greep heeft....
 
Tip 4
Wisellende temperaturen in wintertijd zorgt ervoor dat de spruitjes nog steeds dikken... 

De planten hebben in de top een dikke “spruit” ontwikkelt en alles samen ruim genoeg voor een stamppotje. 

De planten werden na de pluk uitgetrokken en verdwenen in de GFT.
De dikke stammen composteren te langzaam in de compostbak. De bladeren in de compostbak kan wel...
 
Terug naar de spruitjes... ongeveer evenveel aardappels werden geschild met de dunschiller, gewassen en in kleine stukken gesneden. 

De spruitjes werden alleen afgespoeld en de dikkerds van de top middendoor gesneden. 

Aardappels en spruiten apart in pannetjes opzetten met iets zout en elk een beker water. De
spruitjes later dan de aardappels. 

Aan kookpunt de aardappels in 15 minuut of iets langer garen. Het vocht is dan meestal opgenomen. 

De aardappels stampen en een klontje boter en wat nootmuskaat toevoegen. 


Eventueel een beetje melk. De spruitjes vanaf kookpunt acht minuut garen zodat ze nog ietsje bite hebben. 

De spruiten stampen en met de puree omroeren.
 
De vegaburgers zijn op en heb ik een omeletje bij de stamppot gemaakt. 


Twee eieren losgeklopt en gemengd met snippertjes knoflook stengels uit de tuin en iets zout. 

In een scheutje zonnebloemolie gebakken aan weerskanten en werd het omeletje opgerold. 

Met de rijstebrij samen een pracht wintermaaltijd...
 
Tip 5
Van Heleen van GENOEG magazine heb ik de gebruiksaanwijzing van een mezenbolletjes houder afgekeken. 

Ze heeft het weer van waschbär en geef ik bij deze aan je door. Het beste is tuin touw of pakkettouw als je dat bewaarde of katoentouw...
 
als het maar ruw is zodat de vogelpootjes houvast vinden. 

Mijn touw is synthetisch (van de uitgetrokken krukjes/tas/hoezen) maar wel meer dradig en dik en ook goed.... 

De plastic netjes om de mezenbollen zijn funest voor vogelpootjes dus knip maar weg... 
 
Werkwijze:
  1. Knip 6 draden in een lengte van ongeveer 140 cm.
  2. Leg de draden op elkaar en vouw ze dubbel. Hierdoor ontstaat een lus aan het ene uiteinde en zijn er 12 draden aan het andere uiteinde.
  3. Maak een grote knoop aan de kant van de lus, zodat er een lus ontstaat die groot genoeg is om aan een tak te hangen.
  4. Hang de lus aan een deurknop of klink om te voorkomen dat hij wegglijdt bij het knopen.
  5. Meet 30 cm vanaf de grote knoop van de lus. Neem 2 draden per keer en knoop ze vast. Trek ze niet te strak aan, zodat de knoop kan worden losgemaakt als deze moet worden verschoven. Dit levert in totaal 6 knopen op, die ongeveer op dezelfde hoogte moeten liggen.
  6. Begin de volgende rij knopen op ongeveer 3 cm van elkaar: neem een draad van de linkerknoop en een draad van de rechterknoop en knoop deze samen.
  7. Herhaal dit proces twee keer totdat je een stabiel mandje hebt voor de vetbol De afstanden tussen de verspringende rijen knopen mogen niet te groot zijn – maximaal 3-4 cm. Dit maakt het moeilijker voor eekhoorns, vossen en gaaien om de mezenbol te stelen.
  8. Plaats de mezenbol in de houder.
  9. Omwikkel de draden onder de laatste rij knopen met een
    stukje van hetzelfde touw of snoer en knoop ze stevig vast zodat de mezenbol er niet uit kan vallen.
Mijn werkstuk kostte een half uurtje werktijd en aan de jongste seringenboom brengt de kleur vrolijkheid in de tuin...

Pracht cadeautjes om weg te geven en... een regiment bij maken voor in mijn tuin op plaatsen waar Floor niet bij kan...
 
Tip 6
Het lege melkpak heb ik aan de zijkant open geknipt zodat een doosje met een deksel ontstond. 

Een mooi zaaibakje voor peterselie (langzaam kiemer) die wekenlang warm moet liggen om te gaan kiemen. 

Het “bakje” werd voor de helft met potgrond gevuld waarop de zaadjes werden gestrooid...Een cm of twee aarde daarop en aandrukken.



Even sprayen met water en werd het dekseltje met twee elastiekjes gesloten. 

De datum werd op het bakje geschreven en op de vensterbank gezet... We zullen over twee weken of tien dagen eens kijken...
 
Mijn leventje...
Volgens Selma heb ik na acht of tien dagen volwassen kiemgroente met vier blaadjes in mijn bakje... 

We zijn nu 11 dagen verder en de wichtjes hebben nog steeds maar twee blaadjes. 

Elke dag heb ik ze gesproeid en het euvel heeft te maken met mijn huistemperatuur denk ik wel. 

Ik ga echt niet voor kiemgroente stoken tot 20 graden of meer... dus groeien ze maar langzamer. Ze zien er wel gezond en vooral afgehard uit, mooi donkergroen en Floor heeft haar interesse in de groente verloren...
 
De maand ten einde heb ik mijn maandafrekening gemaakt en hield meer over dan in december. 


In januari wordt geen maandelijkse eigen bijdrage van de zorgverzekering afgehouden en ook geen BSGW. Dat bij elkaar is toch tegen de 100 euro minder uitgave in januari en februari.  

Omdat ik geen lunches of koffie kan leuten met vriendinnen
bleef de post diversen beperkt. De sleutelbloemen gekocht mezenbollen een dierenarts bijdrage en cartridges. Mijn energie maandvoorschot 60 euro is altijd laag door de zonnepanelen op het dak... In de zomer heb ik natuurlijk extra binnen gehaald wat nu van pas komt... Huishoudgeld 154,20 voor vier weken en aan de hoge kant. Dat had rond 125 euro moeten zijn... nou ja... wie schrijft die blijft en neem ik toch de gedachte daarover mee als ik bij de noten sta.
 
De AOW iets verhoogd en het pensioen iets verlaagd. De huurtoeslag en zorgtoeslag iets verhoogd en verschoof e.e.a. Ik heb al met al een riant inkomen van 1790,00 euro met in januari 1230, 58 euro uitgaven en daarmee 559,42 euro over dat in de spaarpot gaat...
Dat grote bedrag overgehouden heb ik omdat geen vlees wordt gekocht geen rookwaren en geen alcohol of drugs. Door de zonnepanelen op het dak haal ik meer stroom binnen dan ik gebruik maar bespaar ik zeker ook door bewust zuinig gasverbruik oftewel stookkosten... Ik geef mezelf deze maand een 8.5 als rapportcijfer en een zak noten extra en Floor een visje...
 
Annemiek

woensdag 27 januari 2021

Mijmering 8 Zelf wraps maken, zes dagen overleven zonder boodschappen doen en Floor...

 Beste mensen,

 Dankbaarheid is de herinnering van het hart....
 
Annemiek
 
Mijmering 8 2021.
 
Tip.
Zelfvoorzienend leven gaat bij mij verder dan je denken zou. De sneeuw val heb ik aangegrepen om mezelf te testen. 

Hoelang kan ik overleven zonder boodschappen doen? Ik ben vijf dagen niet verder dan mijn tuin geweest en dat kon ook niet. Te glad en teveel sneeuw. Zo leuk dit experimenteren... kijk je mee?...
 
De tuin, de inkuil en de diepvries bergt een rijkdom aan groente en heb ik de eerste dag Leidsche stamppot gemaakt (voor twee dagen). 

Dag drie asperges (uit de vriezer) met gebakken
aardappeltjes en ei. Een linzensoepje in het weekend en maandag snijbonenstamppotje voor twee dagen, waar een restje knolselderij inging.
 
Toen de yoghurt op was heb ik warme custard toetjes gemaakt als nagerecht en die zijn geweldig in de winter. 

Het brood raakte op en in de vriezer vond ik nog een pakje kerstbrood dat op werd gemaakt. 

Een hard vergeten bruin bolletje werd wentelteefjes als lunch en gisteren heb ik als lunch dunne pannenkoekjes gebakken. Eentje met poedersuiker en eentje met luxe stroop die ik van de Kerstman kreeg...
 
Als ontbijt om zes uur in de morgen werd griesmeel of havermout pap gemaakt.... warm ontbijt smaakt prima, al heb ik niets met de Engelse ontbijtjes met bonen worst en ei. 

Je leest al tussen de regels door? De restjes bloem havermout en custard werden opgemaakt en de diepvries verder leeggegeten... Doen met wat er is... Straks ga ik rijstebrij maken met kaneel...
 
Ik had brood kunnen bakken en misschien doe ik dat nog wel... 

Gisterenavond was ik daar te moe voor en heb ik vanmorgen
ontbeten met... ontbijtkoek. Die zat nog in een koek doos...

De hulp komt op dinsdag en heb ik meestal iets lekkers bij de koffie... dat was zo gemaakt van een restje bladerdeeg lapjes uit de vriezer....
 
Ingrediënten:
Bladerdeeg
jam
suiker.
 
Werkwijze:
De benodigde lapjes bladerdeeg op je werkblad leggen en de oven voorverwarmen op 180 graden. Ondertussen heb ik wat poetswerk in de keuken gedaan en de plantjes water gegeven. Een tipje jam (van Lily gekregen) op het deeg en de lapjes rondom nat maken.
 
Dichtvouwen in een punt en met een vork de randjes goed dichtdrukken. De punten van boven natmaken en dun met suiker bestrooien... In de oven tot lichtbruin afbakken. 

Als de punten volgens jou nog 5 minuten moeten bakken zet je de oven uit en blijft de deur dicht. 

Afbakken in gratis warmte heet dat...De punten amper afgekoeld hebben we heerlijk gesmuld tijdens de koffie
pauze... De ovendeur bleef nog even open om de keuken haar restwarmte te schenken... Wat een feest als de restjes worden opgemaakt...
 
Tip 2
De lunch pannenkoekjes brachten me op een idee... Wraps oftewel Mexicaanse tortilla’s. Zo simpel ook als je geen wraps in huis hebt... De benodigdheden heb je altijd in huis.
 
Ingrediënten voor de wraps:
Bloem
water
snuf zout
zonnebloemolie.
 
Werkwijze:
Meng een beker bloem met snuf zout en eventueel een snufje
bakpoeder. (als je luchtige wraps wil) 

Voeg warm water met beetjes toe en roer met de garde een klontjesvrij beslag iets dikker dan melk. 

Een scheutje zonnebloemolie in een teflon koekenpan verhitten. Als je het beslag erin giet de pan kantelen tot de hele bodem bedekt is. 

Heel even op hoog gas en kan je direct al de wrap losmaken
van de pan bodem. Gas laag en wachten tot de wrap droog wordt. Je ziet de kleur veranderen. 

De wrap keren en zorg dat hij niet bruin wordt maar droog... Het is even oefenen en als je voor zeker wil gaan, maak dan maar een deegje als volgt:
 
200 gr bloem + extra om te bestuiven
1 theelepel bakpoeder

Snuf zout
2 a 3 eetlepels olijfolie
175 tot 200 ml warm water
 
De droge ingrediënten mengen met de houten lepel en de olie toevoegen. 

Het warme water in scheutjes erbij en met de houten lepel roeren tot een deegbal ontstaat. De bal in zes balletjes verdelen en met bloem in je handen tot bolletjes draaien die uit worden gerold met de deegroller. 

De wraps op dezelfde manier bakken in de koekenpan als hierboven.  
 
Ingrediënten voor de vulling:
Blikje kidneybonen
blikje mais
scheutje ketchup
eventueel snippertjes paprika
geraspte kaas
1 ui
texmex kruiden.
 
De gesnipperde ui fruiten en de uitgelekte bonen en mais even mee roerbakken. Scheut ketschup toevoegen en de kruiden naar smaak. 

Wat geraspte kaas om te binden...en voor de smaak. Op de wrap een beetje geraspte kaas verdelen en in het midden in een lijntje de vulling leggen. 

De wrap dichtvouwen en in een vuurvast bakje leggen en de volgende... enz. 

Het geheel met een beetje olie besprenkelen en met geraspte kaas... In de oven zetten tot de kaas gesmolten is...
 
Ik zet voor een bakje van drie tortilla’s geen grote oven aan en de tortilla’s bak ik van een beslagje al zal je even moeten oefenen. 

Wraps van deeg balletjes lukken beter... Verder kan je voor een etentje de tortilla’s eerder maken en afgedekt laten staan.

Ze hoeven dan alleen nog in de oven. Voor mij waren de tortilla’s voor twee maaltijden... als lunch en avond eten en niets mis mee...

Een kom sla erbij en helemaal goed... Dat mistte ik opeens... sla en vers fruit... De sneeuw was geruimd en de wegen weer
begaanbaar en ben ik als een gek naar de super gefietst...

Brood en mueslibollen, veel vers fruit en katvoer die bijna op was... Ik ga wel verder met de vriezer leegmaken en verheug ik me op een mueslibolletje mee naar mijn werk... Naar mijn mening is mijn experiment geslaagd. 

De voorraadkast wat geruimd en de vriezer weer iets meer
leeg. Bewustwording en ja...HET KAN WEL. De boodschappen die ik haalde was voor net 20 euro en kan ik weer een week vooruit...
 
Mijn leventje...
Colombia heeft de grenzen weer gesloten en niet verwonderlijk...  Selma kan haar grote jongen Lycon niet halen of laten brengen (naar Madrid) door de assistent van de dierenarts. Het land is in grote beroering en veel meer dan hier. Het geld blijft nog even in de knip...


Het is afwachten en Lycon wordt goed verzorgt en zit veilig... We sturen maandelijks geld voor voer en wachten af... 
 
De kiemgroente op de vensterbank kleurt van geel naar groen nu het daglicht erbij kan. Of blaadjes eraan zitten zie ik met mijn schele ogen niet. Ik sproei trouw in de ochtend de groeiveldjes in de bakjes en Floor is vooral gezond bezig. Als in elk plantje de voedingswaarde van 40 broccoli ’s zitten heeft ze gisteren 320 broccoli 's opgegeten.
 
Ik heb haar vermanend toegesproken en omdat ze niet buiten mocht in de sneeuw is haar sportschema verdubbeld. Als ik afgepeigerd in mijn stoel val komt ze op mijn buik liggen en strekt haar voorpootjes al uit. mijn duim en pink op de kussentjes van haar pootjes sluit ze de nageltjes erom heen. We maken opwaartse bewegingen, weer neerwaarts en daarna zijwaarts. Dat gaat zolang door als ze het leuk vind. De smoel die ze trekt is om je kapot te lachen en nee ik heb (nog) geen foto... Het is een slim meisje... mijn Floor.
 

Floor weet precies wanneer de hulp komt, dat merkt ze aan mij. Ik moffel dan hier en daar wat ongeoorloofde zaken weg denk ik. De afwas van gisteren en de pot met gebruikte katheters word geleegd. De GFT uit huis of zo... Floor weet dat ze door Manuela uitgebreid geknuffeld wordt en heeft ze iets... zoals ik had als de woensdagvriend kwam.... 

De hulp en ik doen eerst de boven boel en Floor volgt alles op de voet. Ik klop het beddengoed uit door het raam want de

sprei is zo groot en zwaar dat een contra gewicht noodzakelijk is (passend woord). Als Manuela de sprei zou uitkloppen vloog ze erachteraan de voortuin in... Zo tenger is ze...
 
Tegen tien uur zet ik koffiewater op in het steelpannetje.  Net iets onder de rand in een pannetje met dunne bodem (snel op kookpunt) en dat is genoeg water voor een volle koffiekan. Floor drentelt dan al vol verlangen van de keuken naar de woonkamer en ze volgt met spanning het gebeuren van de kopjes uit de kast en haar bakje, want ze doet mee... 

Ik vertel haar dat ze geduldig moet zijn en dat we allemaal samen aan tafel gaan... Ze zit op tafel en kijkt maar eens naar buiten of die grote dikke kat van de overkant in haar tuin zit en loopt al eens de gang in waar Manuela toch blijft... 
 
Als de trap is gestofzuigd en het pleetje gepoetst (poets ik altijd voor) Heb ik de grand foulard geklopt en het gasfornuis bijgewerkt of zo... En dan.... is het koffietijd en zitten we allemaal samen in gezelligheid. Als Floor haar bakje melk op heeft, verdwijnt ze meestal de trap op om onder de bedsprei enige uren te mijmeren over al haar zegeningen denk ik wel...
 
Annemiek