woensdag 21 oktober 2020

Mijmering 84 De wollen broek, blote billetjes in het gras, de inkuil, appel/frambozen pannenkoek en CMP Nieuwenhagen...

 Beste mensen,

Geluk is bij opruimen vinden,
wat je was verloren...
onder andere ruimte....

Annemiek
 
Mijmering 84 2020
 
Tip
In het weekend... de telefoon op uit en de poort op slot werk ik meestal buiten op mijn hofje. 

Zitten op een tuinstoel is vaak noodzakelijk
en zou een koude bedoening zijn in deze tijd als de wollen broek er niet zou zijn geweest... 

De zeer rekbare broek trek ik over mijn werkkloffie aan... over de oude jeans de orthese en een dikke fleecetrui. De broek is zo ruim dat ik hem tot onder mijn armen op kan trekken. Alsof mijn hele lijf verdwijnt in die broek...

Geen kou kan me deren... een sjaal om en lijkt een broek met sjaaltje rond te schuimen op mijn hofje...

Ik kan me voorstellen dat je geen wollen broek hebt maar zeker wel een vier maten grotere joggingbroek die misschien wel ruim over je schoenen valt en opgetrokken kan tot aan je oren of zo...
 
Al die broekjes zalig buiten aan het werk als de kou goed aanvoelt en de frisse lucht je longen goed doet.. De was drogend aan de lijn en  nog wat snijbonen plukken plus pastinaakjes... 

De keukendeur en de ramen open om te luchten en de verwarming op UIT. Het is 14 graden in mijn huis zag ik... en Floor zoekt het zonnetje op in haar mandje buiten aan de zijgevel of duikt onder de bedsprei......
 
Wat heeft de tuin in de reclame vandaag? Een vergiet vol snijbonen die aan de tuintafel werden gesnipperd. 
Ik ben nog steeds verwonderd dat afgelopen seizoen de klimbonen tweemaal oogst gaven. Vroeg gezaaid en vroege groei...  de hittegolf droogde midden zomer de bonen tot droogbonen. 

Normaal gesproken zou dat in oktober pas zijn geweest... Na de pluk kwam de regen en besloten de planten weer aan de groei en bloei te slaan. 
Ze hebben beslist gedacht dat het lente was... met een tweede oogst als gevolg... in moestuin Molenberg en bij me thuis in de border. Dit wonder maak ik voor het eerst in mijn leven mee...en bracht vele extra maaltijdjes voor onze mensen en mezelf uit mijn tuin.
 
Breng me terug... Oh ja die snijbonen werden deze keer blote billetjes in het gras... een oud groente recept van snijbonen met witte bonen... 

Er kwam puree van evenveel aardappels dan pastinaken bij... Ik meng altijd aardappel met een andere knol zodat ik langer uitkom met de winteraardappels en de pastinaak en topinamboer (gratis) groenten zijn. 

(zaad en poters teel ik zelf) Je kan aardappels zelfs mengen met knolselderij al heb ik die dit jaar niet... Gewoon vergeten te zetten...
 
Terug naar de snipperbonen die met een bekertje water en iets zout worden opgezet en vijf minuut moeten koken vanaf kookpunt. Op dat moment kunnen de billetjes erbij...
 
Omdat ik voorgekookte witte bonen in de vriezer heb waren de blote billetjes eh bonen... snel en gemakkelijk toe te voegen aan de snijbonen. 

In bevroren toestand en het gas weer even op hoog. Ontdooid en goed verwarmt nog even voorzichtig...

omscheppen en indien nodig afgieten. Het kookvocht drink ik iets later op want dat zit vol vitamientjes. Klontje boter bij de blote billetjes en wat nootmuskaat.
 
Ik heb weer een idee om pastinaak (en wortels) gemakkelijker te schillen. Het loof eraan laten (eerst wassen in regenwater) en heb ik meer grip op de wortel met mijn onwillige handen.

Met de dunschiller of de kaasschaaf van boven naar beneden

en de aardappel weer schillen op de oude vork... Geweeeeeeeeldig.
 
De aardappel en pastinaakjes heel wassen in drinkwater en in kleine stukken gesneden opzetten met een bekertje water. 

Aan de kook brengen met iets zout en op laag gas garen. (indien nodig afgieten maar hoeft meestal niet als je het goed doet. Klontje boter erbij en nootmuskaat en stampen...

Er lag nog een vegaburgertje in de vriezer die erbij kon en een kommetje rabarber... Alsof de tijd 50 jaar was terug gezet met dit nostalgisch menu helemaal zonder landbouwgif...
 
Een bult snipperbonen ging in de vriezer voor een volgende stamppot voor twee dagen met deze keer topinamboer want de vorst ging er net over maakte de smaak zoeter van deze eeuwenoude knolsoort...

Tip 2
De paar Italiaanse bietjes (chioggia) die nog stonden werden geoogst en ruim boven de knol het loof afgedraaid... nee niet snijden, dan lopen ze te snel uit. 

De Chioggia werd netjes in de bewaarkuil gelegd met een laagje aarde erop en weet ik (hopelijk) dat ze achteraan liggen. Bij gemelde vorst zal ik de overige late wortels erbij leggen die nu nog in de volle grond staan...

Boerenkool prei pastinaak topinamboer en spruiten blijven gewoon in de volle grond staan. 

Die zijn winterhard... Als de weermevrouw/meneer meld dat de grond op slot gaat (bij matige vorst) zal ik als de wiedeweerga oogsten wat ik in de week die komen gaat nodig heb... 

Prei topinamboer of pastinaken en bovenin de inkuil leggen
met een bos stro erop of wat ik vind. Een laag herfstblad is ook al goed...
 
Tip 3
In de zomer maakt het me niet uit direct onder de koude douche te moeten als het water in de leidingen nog warm moet worden... 

Nu is dat minder en staat altijd een emmer in de badkamer waarin ik het koude water opvang voor het warme water uit
de kraan komt...dat is toch 5 liter. 

Als ik me was aan de wasbak idem dito. Daarbij opgeteld het koude water in de keuken voordat warm voor de afwas komt... 

kom je toch totaal voor dit ene mens aan tien liter per dag... Daarmee kan je groente wassen, koken, koffie zetten... en voor in je wasmachine... Ik bedoel maar...
 
Tip 4
Drie zakken kleding en schoenen kwamen weer uit mijn kast. Ik heb toch steeds de zelfde gemakkelijk zittende kleding aan en heb maar een lijf. 

De pumps en open schoentjes die ik nog bewaarde als aandenken zijn vandaag in een tas gedaan. De vele strooien zomerhoedjes en de sierraden en de eau de toilette die ik niet meer gebruik. 

De bling bling sierraden halssnoer met bijpassende armband...ze werden doorgegeven aan een lief mens. 

De eens gekregen badolie nog in de verpakking werd doorgegeven want ik heb geen bad meer.... Het is heerlijk mensen blij te maken en je kasten en lades leger te zien worden. Blijf ontspullen want het brengt rust in je huis en je hoofd...
 
Tip 5
Moe maar voldaan terug van weggeweest zie ik de laatste der Mohikanen val appeltjes op de tuintafel staan. 

Het zijn bijna gedroogde appeltjes en niks mis mee. Een klein beslagje werd gemaakt van een ei beetje bloem en snuf zout. 

Even klontjesvrij roeren met de garde en melk toevoegen tot de juiste dikte. 

Er gingen drie klein gesneden appeltjes in met schil maar zonder klokhuis. De appel omscheppen door het beslag en in de wok

bakken in zonnebloemolie op laag gas want de appeltjes moeten zacht zijn en het beslag gaar.
 
Nog steeds groeien frambozen in mijn tuin die op de pannenkoek werden gelegd en een tipje poedersuiker voor de lekker en de mooi..... 

Die poedersuiker maak je zelf van gemalen suiker... Dat scheelt veel in kiloprijs...kijk maar eens...poedersuiker is veel duurder dan gewone suiker.

Tip 6
Kijk jij ook nog steeds naar de kassabon in de super? Vandaag kocht ik een stuk kaas voor 7,07  die over was gebleven van de reclame... 

Koste normaal 14,18 wat aan de kassa werd aangeslagen. Ben ik die 7,07 bij de informatiebalie gaan terughalen ondanks die mooie bewaker die me afleidde en waar ik mijn hart aan heb verpand... 

Daarover meer met kerst... Ik heb meneer op de goede weg geholpen en ben heel dankbaar...dat te hebben mogen doen. Toen meneer nog niet wist wat hij met zijn leven moest... zag ik al mogelijkheden...
 
Mijn leventje...
Ik ben eens gaan kijken hoe ver de verhuizing was gevorderd van Consuminderhuis Nieuwenhagen Landgraaf. 

De vloer (die er al inlag) is prachtig schoon geworden en de klussers zijn aan de slag met rekken maken. 

 Middenin de zaak die al van alles huisveste (van fietsenzaak tot grintvloerenhandel en hulpmiddelen voor gehandicapten) ligt een balie waarachter op veilige afstand de voedsellijn uitgegeven kan worden denk ik wel... 

De pracht inbetween gordijnen die ik een jaar of tien geleden
van Jan Houben (voorzitter volkstuin hoefveldje) had gekregen hangen voor het raam zag ik. Dat doet me goed...

Ze hebben aan de achterzijde van het consuminderhuis in de Wilhelminastraat gehangen en Fieke heeft ze nog eens korter gemaakt... 

Die gordijnen gaan nog een eeuwigheid mee... Hoopjes kleding liggen al klaar en Peter (uitspreken Pieter de Amerikaan) werkt ook nog steeds bij het huis...

Ik kijk mee met Carina die alles al voor zich ziet hoe het zal zijn...en als het af is komen meer foto's en een verslag hoe het is geworden...

De volgende week worden de grotere spullen verhuisd met de vrachtwagen van CMP Molenberg.... 

We brachten afgelopen vrijdag een diepvrieskist en een koelkast met glazen deur...

De sloopkogel gaat binnenkort door het moederhuis om plaats te maken voor 55 plus woningen...

Nee... ik ga niet kijken als die sloopkogel erin gaat... ik heb al afscheid genomen op een middag in mijn eentje toen ik mijn persoonlijke bezittingen heb verzameld in een tas... 

De deur achter me gesloten en niet meer achterom gekeken... 


Ik ben zo iemand die tientallen jaren die straat dan niet meer in fiets... 

Bij het afscheid nemen van de volkstuin indertijd heb ik dat stukje aan de bosrand nooit meer gezien... 

Een nieuwe fase is inmiddels aangebroken en dat is goed... Als God een deur sluit opent hij een venster... 

Na bijna 70 jaren op deze aarde had ik niet anders verwacht...
 
Annemiek

zondag 18 oktober 2020

Tip en vraagje plus vegetarische erwtensoep.

 Zondag editie Mijmeringen met tip en vraagje:


Doe mee met:
Rabobank ClubSupport 2020 . Stem op ons tot 25 oktober 2020...
Stichting Consuminderhuis Parkstad. In de categorie Samenleving (leefbaarheid)  Actief in landgraaf en Molenberg.

zodat wij onze doelstelling (mensen leren grip te krijgen op geld en leven) kunnen blijven uitoefenen.

 
Uit informatie op de site van de Rabo bleek :

Uitsluitend leden van Rabobank Zuid-Limburg Oost kunnen stemmen op jouw vereniging of stichting.
Klanten die nog geen lid zijn en toch hun stem tijdens deze Rabo ClubSupport willen uitbrengen, kunnen tot en met 24 oktober 2020 lid worden via de Rabo App of Rabo Online Bankieren. Meer informatie over het lidmaatschap en de stemprocedure vind je op
www.rabobank.nl/particulieren/leden

rekeninghouders kunnen gratis lid worden van de Rabobank.

Nadat ze zich als lid hebben aangemeld,  kunnen ze op 3 verenigingen en/of clubs in totaal 5 stemmen uitbrengen (maximaal 2 per vereniging/club)

 

Zelfgemaakte erwtensoep naar recept van Annemiek

Erwtensoep maak je lekker in voorraad om in te vriezen of weg te geven. Dit is een recept voor vegetarische soep. Er kan voor de niet-vegetariër een rookworst in plakken bij in de laatste tien minuten.

Ingrediënten – Voor een grote pan vegetarische erwtensoep

  • 1 pak spliterwten
  • 10 bekers water
  • 4 groentebouillonblokken
  • 1 selderijknol
  • 2 dikke wortels
  • 1 ui
  • 2 dikke preien
  • eventueel aardappels
  • peper/zout naar smaak
Werkwijze: De gesnipperde ui aanfruiten in iets olie. Flink bruinen en afblussen met het water en de erwten. De wortels schillen en in kleine stukjes in de soep doen. De knolselderij  toevoegen met de bouillonblokken en wat peper. De witte stukken van de prei afsnijden van het blad en in zijn geheel wassen. In stukken gesneden kunnen die zo in de soep. Nog eens wassen hoeft niet en geeft alleen vitamine-verlies. De rest van de prei dun snijden en wassen in een vergiet. Ook het groene blad kan gebruikt worden. Aardappels in blokjes kunnen er eventueel bij. Vegetarische erwtensoep hoeft geen uren te sudderen. Eenmaal op kookpunt met alle groenten erin is de soep met een half uurtje gaar. De erwten vallen uit elkaar en de groenten zijn nog duidelijk zichtbaar . Zo heb ik de soep het liefst….

Kostenplaatje:

  • Pak spliterwten: 99 cent
  • peen: 37 cent (losse winterpeen is het goedkoopste)
  • 1 ui en 1 knolselderij (uit eigen tuin)
  • 2 preien: 76 cent
  • 4 blokken groentebouillon 36 cent
Mijn grote pan goed gevulde erwtensoep kost 2,48 euro. De soep heb ik verdeeld in zes flinke porties. Dat is ongeveer 41 cent per megaportie. Daar kan geen pak of blik of zak goed bedoelde waterige nepsnert van een “goed merk” bij de grootgrutter tegen op…
 
Annemiek

vrijdag 16 oktober 2020

 kool en keulse pot

witte kool fijn snijden

Zelf zuurkool maken...

Het is weer tijd voor nostalgisch lekkere zuurkool-in-het vat. Zelf zuurkool maken is een leuk werkje – inclusief zuurkooldans – en niet moeilijk. En als extra bonus is ingemaakte kool ook nog gezond en goedkoop.

Zelfgemaakte zuurkool doet me denken aan mijn jeugd toen ik nog ‘vaders knechtje’ was. Ik mis alleen al jaren een kelder waarin ik een Keulse pot met zuurkool kan plaatsen. Maar een mens is nooit te oud om te leren. Van vrienden leerde ik onlangs dat zuurkool ook in een schuur of garage gezet kan worden, en zelfs in een koele kamer in je huis.

witte kolen-cadeau

TIP: Geen moestuin? Koop enkele witte kolen op de markt, daar zijn ze niet duur.

Els en Wim doneerden een stel witte kolen aan ons Consuminderhuis. Ze gaven een link door naar een zuurkoolrecept. Ik heb het recept door consuminderogen bekeken en simpel gemaakt. Het resultaat is een stukje nostalgie. Mijn vader zal beslist met een glimlach vanaf zijn wolkje in de hemel hebben toegekeken…

Wat is zuurkool?

Zuurkool is geraspte of dun gesneden witte kool die door de inwerking van de melkzuurbacterie geconserveerd wordt. Omdat de kool luchtdicht wordt afgedekt, gaat hij gisten. De melkzuurbacterie zet zetmeel en suikers in drie tot acht weken om in melkzuur. Vorst deert zuurkool niet, want zout bevriest niet.

Nodig

• witte kool

• 10/20 gram zout per kilo kool (ik nam een lepel van 15 gram)

Er zijn prachtige zuurkoolpotten, maar ik nam de oude Keulse pot die al jaren in mijn schuur staat. Goed schoongemaakt en nagespoeld, doet hij prima dienst. Een koolschaaf of keukenmachine heb ik niet, dus kwam het goede kartelmes eraan te pas.

Snijden en wegen

De buitenste bladeren van de kool halen en bewaren, die dienen om de kool straks af te sluiten in de pot. Wassen hoeft niet. Snijd de kool in vieren en dan weer klein. Dat hoeft niet superdun te zijn.

Het wegen leek me eventjes een probleem met mijn kleine keukenweegschaaltje. Totdat ik ontdekte dat een volle bak gesneden kool twee kilo is. Het luistert niet zo nauw, nietwaar? Daar moest dus 30 gram zout bij per bak.

In etappes ging het beste. Eerst een volle bak verwerken, en dan weer verder snijden.

Onderin de Keulse pot kwam een laagje zout. Een derde van de bakinhoud ging in de pot en ongeveer een derde (natte vingerwerk) van het gewogen zout. Weer een laagje kool, weer zout en het laatste laagje kool en zout.

Zuurkooldansje

Volgens het recept moest de kool nu worden ‘gekneusd’ met een beukenhouten stamper. Die had ik niet en ik was bang dat een fles zou breken. Een zwaar bakvormpje leek me meer geschikt. Nee dus.

Tja, wat is er verder nog zwaar? Ikzelf! Mijn schoenen en sokken uitgedaan en met schone voeten met een plastic zak eromheen, ben ik aan het kneuzen gegaan. Het werd een soort zuurkooldansje, al waren mijn voeten een beetje groot voor de pot.

 voet als stamper

Dan maar met één voet. Een beetje springen en drukken, steeds mijn voet verplaatsend terwijl ik me vasthield aan de regenton. Het tweede been in de gekste capriolen als evenwicht.

Kneuzen

De pot leek al halfvol. Waar moest de rest van de kool naar toe? Maar het kwam goed!

Ik sneed de tweede bak kool en kieperde een halve liter karnemelk in de pot. Daar zit melkzuur in en dan is er een begin. De woensdagvriend werd gebeld want die heeft boerenervaring vanuit zijn prille jeugd. Op de oude boerderij werden snipperbonen, zuurkool en weet ik niet wat, gepekeld en in de wacht gezet voor de winter. Er kwam geen diepvries aan te pas.

‘Alles moet onder water komen te staan’, wist de woensdagvriend. ‘Dus er moet water uit de kool gedrukt worden. Dat is met jouw gewicht erop geen enkel probleem.’ (???!!!)

Kinderkop

Na de derde bak kool, kwam er met het bijbehorende zuurkooldansje inderdaad vocht naar boven in de pot. En zo gingen er, als ze verpletterd werden, uiteindelijk wel vijf kolen in de Keulse pot. Nu moest de druk erop blijven; het water moet de gesneden kool afsluiten.

De ouderen onder ons kennen het bord met de zware steen erop. Een steen uit de tuin (kinderkop) werd uitgegraven en goed afgeborsteld en afgespoeld. Er kwam een hergebruikdraagtas omheen en daaromheen weer een schone plastic zak.

Zuurkool in wording

De bewaarde hele koolbladeren dekten de gesneden kool af…

afsluiten met een zware kei

…daarop ging het bord met de steen.

zuurkool met een petje

Er kwam een grote zak om de pot met een elastiek afgesloten en een mooi nostalgisch ‘mutsje’ geknoopt van een theedoek met dessin uit vervlogen tijden.

Bewaren

Wim en Els gaven als tip de pot enkele dagen in de woonkamer te zetten om een snel gisting tot stand te brengen. Het stonk nogal moet ik zeggen, maar dat hoort, weet ik van vroeger.

Drie dagen leek me wel genoeg. De pot werd weer geopend, en zie: het vocht had zich vermeerderd. Alles zag er goed uit. De Keulse pot werd door een man met spierballen naar de schuur gedragen en heeft daar een vaste plek gekregen.

Over twee weken zal er wat schimmel op het water komen. Schep die eraf (het kan geen kwaad, schimmelkaas is ook eetbaar en zeer lekker). Doe dit elke week totdat zich geen schimmel meer vormt. Na een week of drie even proeven of de zuurkool klaar is.

Smaakjes

Je kunt jeneverbessen en/of peperkorrels naar smaak toevoegen. Ik deed dat niet omdat ik de pure smaak van mijn eerste zelfgemaakte zuurkool wilde proeven. Om dezelfde reden liet ook de toevoeging van 1 dl droge witte wijn per kilo kool achterwege. Wijnzuurkool of kruidenzuurkool; dat is allemaal voor later. Een hele zwik kleine Keulse potjes met verschillende smaken in mijn schuur komt nog. Nu ben ik helemaal verguld met mijn vat zelfgemaakte zuurkool om uit te delen.

Annemiek

 


woensdag 14 oktober 2020

Mijmering 83 Halloween stuk voor nop, Leidsche stamppot en dossier dozen bij elkaar gepoept door Floor...

Beste mensen,

Als je je niet op je gemak kunt voelen als je alleen bent, 
zoek je misschien een partner om je onvrede mee te verdoezelen.
Je kan een mens dat niet aandoen. Je ongemakkelijk voelen
zal op een andere manier weer in je relatie verschijnen.
waar je je partner weer verantwoordelijk voor zal houden...
Schaf een diertje aan en je bent nooit meer alleen....
 
Annemiek
 
Mijmering 83 2020.
 
Tip.
In deze tijd je zegeningen tellen in alles wat is gebleven is een goede zaak...
Afgelopen dinsdagochtend heeft in ons consuminderhuis (CMP Molenberg) een workshop Halloween plaatsgevonden met een kleine groep mensen die op afstand van elkaar met een mondkapje op ontzettend hebben genoten... Je hoeft wellicht alleen maar op je zolder of in de schuur te kijken en heb je alle attributen bij de hand...
 
Wat je nodig hebt?
In de volgende volgorde...

Een mand of bak....
 
Onderin komt wat aarde uit de tuin of een rest potgrond.
 
Daarop hergebruikte oude oase uit een kerststuk van vorig jaar of zo...
 
Wat takjes en herfstblad uit de straat... je tuin of het plantsoen.

Nog maar een bloempotje vullen met aarde uit de tuin en wat afgeknipte hedera (klimop) erin.
 
Met wat geluk gaan ze wortelen en heb je ook nog een jong plantje erbij.
 
Een plastic hergebruik broodzakje erom en ingraven in de oase.

Uit de oude Kerst meuk vind je wellicht wat paddenstoeltjes.
 
Enne een sliertje kerstverlichting?
 
Aan de overkant van de weg hebben we kastanjes geraapt.
 
Een balletje van de kids dat opeens verdween en een spookje werd.
 
Ik zag hier en daar best blije spookjes...
 
En een heks met beslagen brillenglazen.
 
Met permanent marker of een viltstift een gezichtje op een restje katoen.
 
En neem nou niet een stuk uit een goei laken.
 
1 pompoentje of kalebas van 1 euro en misschien heb je zelf

in de tuin offe...de buren?
 
Vragen staat vrij nietwaar...
 
En ja tot zover netjes opgevolgd?
 
Verdere werkwijze:
De lampionnetjes hebben nu allemaal wel in de tuin, of bij iemand die je kent? 
Door een geknipt gaatje duwen we de Kerstlampjes die echt niet warm worden hoor.
Met een ijzerdraadje het lampionnetje vast zetten of met kleine kruislinks ingestoken dunne takjes...
Als je hebt een kunst spin (te hergebruiken) en een strik van jute...nog een takje?
Enne wat oranje meuk...nog oranje touw in de schuur? Uitpluizen dan...

En als de avond valt zet je de lampjes aan...
 
Dankjewel Gerda en Daisy jullie waren een groot succes... en geef ik het graag door....
 
Tip 2
Bij elke doos of zak meegekregen met gekocht spul bedenk ik waarvoor hij hergebruikt kan worden...
De dozen met kattenbak grit zijn pracht opslagbakken met
 A4 formaat... Je moet jezelf immers voor de gek houden en aanmoedigen dus poept en plast Floor elke keer een deel van mijn herinneringen in orde... bij elkaar....
 
Gewoon bovenaan de doos op te ruimen papierzooi in chaos begonnen vond ik de verslagen van de consuminderkringen die ik heb gegeven...
Voorlopig vanaf de 10e tot de 39e de rest moet nog gevonden denk ik en hoop ik inmiddels want er staan leuke zaken in... Zo’n doosje neem je zo door als ik rusten moet en brengt
herinneringen weer boven....van 15 jaar noeste arbeid in bevlogenheid.
 
Ik wordt tegenwoordig gebeld door mensen die eens mijn pad kruisten en lijkt het wel of ze voelen dat ik met ze bezig ben.. 

Ik heb het werk van menig journalist weer in handen gekregen over het consuminderhuis in de bladen en jawel...die kunnen samen in een kattenbakgritdoos... 

Al die grit dozen kunnen rechtop in een bananendoos tot een overzichtelijk bijeen gebracht klein museumpje. Niet dat iemand er iets aan heeft maar om af en toe terug te mijmeren... voor mezelf of Floor.... 
 
Wat de tip is voor jou? Je verleden in grit dozen kost geen kneup en je hebt steeds de nodige tijd tot de kat de doos heeft leeggemaakt door drolletjes te leggen.....

Tip 3
Leidsche stamppot.... een heerlijk recept dat bijna niets kostte omdat wortelzaad bij de LIDL gekocht een paar duppies kostte in maart afgelopen jaar... 

En de pastinaakzaden zelf werden geteeld en de aardappels van poters kwamen die ik overhield van de oogst. 
Song en ikke hebben elk een kistje in bewaring op een donker en vochtvrij niet verwarmt plekje... Vorig jaar had ik ze tegen Kerst gewoon met kist en al in het dressoir geschoven van Songs office. Daar komt hij nooit... tot ik de deurtjes opentrok in maart... 

De uien zijn gekocht want die van eigen teelt raken op... Wat je verder nog nodig hebt? Kijk maar...
 
Ingrediënten:
Evenveel wortels als aardappel
en pastinaak
1 dikke ui
klontje boter
wat zout
nootmuskaat.
 
Werkwijze...
In aardappels schillen op de oude vork krijg ik steeds meer handigheid al vliegen de schillen in het rond. 
Buiten boven de tuintafel kan dat allemaal geen kwaad en wordt met de handveger de zooi bij elkaar geveegd in de mand en gaat naar de compostbak. 

De wortels en pastinaken zijn zo uit de aarde met regenwater uit de regenton afgeschrobd met een borstel...

Na het regenwater wasje werden ze in een vergiet even met drinkwater afgespoeld en hier en daar geschild.

Inmiddels zijn ze zo groot gegroeid dat je ze in de vuist kan vasthouden... Desnoods met een schoon vaatdoekje erom om meer grip te hebben. 

Met de kaasschaaf schillen is gemakkelijker dan de dunschiller, die heeft een groter handvat en ik kijk niet op een puntje of schilletje dat blijft zitten. (Voor mensen met reuma zeer aan te raden.)
Het is allemaal zonder landbouwgif... biologisch en uit eigen tuin...
 
Nog een keer wassen hoeft dan ook niet en snij de ui maar in grove ringen die bovenop komen in de pan met... een beker water... 

Enne wat zout erop en de deksel goed gesloten in Nel haar wolkjes pan werd de hele zaak opgezet op hoog gas...

Tot het kookpunt en daarna lager op klein gas laten sudderen. Af en toe kijken of het niet aanbrand of toch ietsje water erbij moet? 

Bij mij niet en heb ik zelfs de deksel schuin moeten zetten de laatste minuutjes zodat het teveel aan vocht verdampte....
 
Als alles gaar is eventueel afgieten in een beker en dat kookvocht kan je later opdrinken en zit vol vitamientjes,  

niks mis mee. De stamper er grof doorheen en nee ik bakte geen vegaburger erbij want de Leidsche stamppot was al lekker genoeg van zichzelf... 

Met een klontje boter en wat nootmuskaat en eventueel een scheutje melk al hoefde dat bij mij niet....
 
Mijn leventje...
Mijn Floor gaat regelmatig om drie uur in de nacht met me
mee naar beneden... 

Dan spelen we dat het ochtend is en maken we koffie. We proberen maalsel in de koffiemolen te hebben van de vorige dag al lukt dat niet altijd en soms moeten we middenin de nacht nog wat koffie malen. 

Een handdoek om de molen dempt het geluid heeft Floor me vertelt. 
We smeren een boterhammetje of een mueslibol en ontbijten in de nacht. 

Floor krijgt wat melk en is gewend dat ik daarbij een rijmpje opzeg: Melk goed voor elk... maar niet voor Jan die plast ervan...
 
Ze probeert nog een lik boter uit de boterpot te vangen en probeer ik uit haar zicht die bol of boterham te beboteren want ze wordt te dik... 

De kattenbrokjes hebben haar aandacht omdat ze die gele eruit vist zoals ik die gevulde droppijpjes bij Engelse drop. 

De rest eten we omdat het op/moet en we geen goei eten weggooien... 

De achterdeur op een haak kan Floor weg al legt ze tegenwoordig haar drolletjes in de kattenbak... 

Wel zo warm in de gang achter het gordijn... Ze zal wel gek zijn in de kou poepgaten te graven "dat doe jij ook niet" is haar reactie... en waaaar dan? Alles groeit dicht. 

In de dichtstbijzijnde border staat die reuzenspruitjesplant die wel een boom lijkt.... je kan er zo de lichtjes en de kerstballen inhangen over een maand of twee....
 
Annemiek