dinsdag 15 januari 2019

Mijmering 4 Mag het meer lijken met minder door frutsels en faldera?

Beste mensen,

Hang in je dagelijkse leven zelf de slingers op...
De commercie vraagt er veel teveel geld voor....

Annemiek
 
4 Consumindermijmering 2019.
 
Tip.
De magnolia zit in de knop... die heb je ook in de tuin?  Snoei hier en daar wat toptakken en plet de onderkant stelen met een hamer of snij kruislinks in met een scherp mes. Ik heb ze in de lampetkan gezet bij de takken eucalyptus die nog goed zijn en wortels krijgen op plekken waar blad zat. Ze waren over van het Kerstboeket waar ook hederabesjes instonden. Wat niet allemaal geld opbrengt nietwaar, de commercie staat voor niets. Ik trap daar niet in en heb in de tuin wat hederabesjes gesnoeid. Die kosten niets.... Ik heb Floor gevraagd bij het boeket te poseren. Ze werd boos zoals je ziet... want sinds de emancipatie poseren vrouwen niet meer als stoeipoes liggend op dure auto’s of naast boeketten en daar heeft ze helemaal gelijk in. Toch leuk dat ze nog even poseerde...al is het met chagrijnige kop. De tweede dag waren de magnolia knoppen aan de takken al verder open en ik weet uit ervaring dat de bloemen einde week bloeien....
 
Tip 2
Een bak eten op een bord bij de TV erin scheppen is het voor mij niet. En zeker geen kant-en-klaar en pudding of yoghurt in plastic met onderin wat rode saus. Wat dat allemaal niet kost.... het smaakt nergens naar en ziet er niet uit. Te zoet en te zout en het is zwaar... behelpen!!
 
Zelf doen is zoveel beter....Ik maakte een serie nagerechtjes van een halve liter yoghurt en een halve liter melk. Vlaflipjes met frutsels en een coupe met een toefje slagroom die in de vriezer liggen. Tot slot vanilleyoghurt maar wel van een kwaliteit die de fabriek niet maken kan...De andere helft yoghurt werd uitgehangen en wordt kruidenkaas... ook nog iets op brood of cracker de komende dagen...natuurlijk veel minder zout en met verse kruiden die ook voor nop in de tuin groeien.
 
Vlaflip
Ingrediënten voor de custard:
halve liter melk
35 gram custard
35 gram suiker (ik nam 30 gram)
 
Werkwijze:
De custard en suiker afwegen en in een kommetje losroeren met iets van de halve liter melk. 1 cm water in een pannetje aan de kook brengen, de rest van de melk toevoegen en aan de kook brengen. (ietsje water i.d. pan voorkoken voorkomt aanbranden van de custard.) De suiker/custard aan de kokende melk toevoegen en roerende weer aan het kookpunt brengen. Op laag gas roerend doorkoken tot de custard bind. Af laten koelen en af en toe roeren om velvorming te voorkomen.....
 
Herken je de glazen bakjes? Het zijn de dure puddingbakjes van gekregen kerstpudding. Leuk om vlaflipjes voor kinderen in te maken. Onderin een laagje eigengemaakte jam light of vruchtjes....dan een laagje yoghurt en daarop de vanillepudding met wat jam... Ziet er toch geweldig feestelijk uit terwijl het onder de streep goedkoper is dan de MONA bakjes en veel meer uitmaakt.....Je kan hetzelfde maken in een ijs coupe of een groter glas en bovenop een toef slagroom zetten. Zoals de lezer weet spuit ik vele toefjes van een pakje slagroom op een ingevette plaat en vries ze in. Na enkele uren worden de keiharde toefjes bij elkaar in een diepvrieszakje gestopt... Klaar voor gebruik, ze ontdooien binnen tien minuut.
 
De rest yoghurt en custard werd gemengd tot vanilleyoghurt die natuurlijk veel meer smaak heeft dan de gekochte versie in pakken.
Alles in de koelkast met bordjes afgedekt en heb ik de coupe bij de zuurkool soldaat gemaakt. Onder de streep ongeveer 1 euro voor 5 nagerechtjes die door hun feestelijkheid en gedeeltelijk zelf gemaakt veel meer uitmaken.  Ze smaken veel beter dan een gekocht plastic bakje met zuivel met onderin wat roods dat ook nog het dubbele kost.....
 
Tip 3
Doen met wat er is vond ik nog zuurkool ergens en een appel in de fruitschaal. Er zijn nog witte bonen in de vriezer en topinamboer in de voortuin die ik meng met aardappels voor de goede stofwisseling. Bovendien groeien die topinamboeren vanzelf voor nop en besparen aardappels. Niet iedereen heeft die knollen in de tuin dus neem maar gewoon aardappels.
 
Ingrediënten zuurkool op het menu:
 
Zes aardappels of half aard./topinamboer
500 gram zuurkool
beetje voorgekookte witte bonen
zout/nootmuskaat
klontje boter of margarine
melk of kookvocht
1 appel
zonnebloemolie
 
Werkwijze:
De aardappels en topinamboer schillen en wassen. Kleingesneden opzetten met weinig water en zout. Aan de kook brengen en op laag gas garen.
Iets later dan de aardappels de zuurkool opzetten in een andere pan met weinig water en iets zout. De zuurkool niet afspoelen.  Aan de kook brengen en op laag gas garen. Na tien minuut de ingevroren bonen bij de zuurkool leggen in de pan. Als ze ontdooit zijn en warm is de zuurkool gaar. Bonen uit een potje kan ook, al is dat veel duurder en ze zijn al slap als ze nog koud zijn.  
 
De aardappels eventueel afgieten en kookvocht opvangen. Boter of margarine toevoegen en wat nootmuskaat. Met de mixer erdoor en of kookvocht of melk toevoegen tot de juiste puree dikte..... De zuurkool eventueel afgieten en klontje boter en nootmuskaat toevoegen en omscheppen. Misschien kon je ondertussen al de appelschijven bakken. De appel met de appelboor van klokhuis ontdoen en ongeschild in schijven snijden. De schijven in iets olie in de koekenpan bakken....
 
De hoeveelheid is voor drie personen en zoals je ziet heb ik twee vuurvaste bakjes gevuld om in te vriezen. Onderin de puree en bovenop de zuurkool met de witte bonen. Een appelschijf erop. Afkoelen diepvrieszakje erom en voilà..... twee kant-en-klaar maaltijden in de vriezer. Als je alle kosten van de ingrediënten  bij elkaar telt....peanuts! Nog een tipje?
 
Ik heb in de vriezer nog champignonragout en als ik in het weekend een pasteitje wil maken blijft er beslist ragout over die warm gemaakt als toplaag op de zuurkoolschotel kan. Haal dan die appelschijf maar eraf.... MMMMMmmm.
 
Mijn leventje...af en toe doe ik warenonderzoek en de vegetarische rookworst lijkt op stopverf. De maaltijdsalades hebben soms onderin de bak een laag vulmiddel en wel gekookte pasta en de kant-en-klaar quiche kost per persoon 2 euro of zoiets. Tijd om komende vrijdag in de kookworkshop pizza en quiche te maken. Er zal een wereld voor de mensen open gaan. Voorgemaakt en voorgesneden voedsel kost arbeidsuren en dus veel geld. Het is altijd weer proberen van de fabrikant om verpakt voorbewerkt voedsel een beetje smaak te geven en daarvoor zijn al die toevoegingen en ja het bleef proberen en het doel nooit bereikt. Zelf doen is echt veel beter al is het iets meer werk....Goed voedsel verdiend respect....en ook degene die het kookt.
Maak je maaltijd tot een belevenis door aandacht te geven aan het serveren. Een mooi gedekte tafel geeft meerwaarde aan het voedsel en maakt een eenvoudig gerecht tot een feest. Ook als je alleen woont. Wat voer in een bak met een schep erin voor de TV is het niet....Je proeft amper wat je eet.
 
Je leeft alles voor in een gezin ook gemakzucht en met kinderen die niet beter weten kan je nergens komen... Natuurlijk laten we allemaal steken vallen en staan niet bij alles stil. Je ziet en hoort je eigen mindere kanten niet terwijl je ergernis hebt over die van je buur.... Ik probeer met andere ogen naar mezelf te kijken en heel soms lukt dat ook.....en schrik ik me helemaal kapot.
 
Annemiek

zondag 13 januari 2019

Mijmering 3 Tosti zonder ijzer en ruimte maken...waar geen ruimte lijkt te zijn...

Beste mensen,

Er zijn mensen en anderen
en iedereen heeft het recht om anders te zijn...

Annemiek.
 
3 Consumindermijmering 2019.
 
Tip.
Wie schrijft die blijft... tegenwoordig maak ik weekplanningen op mail. Die gaan naar de coördinators van de beide consuminderhuizen.
We noemen deze manier oppakken/afkanten alsof je steken oppakt in een vergeten breiwerk en het werk afmaakt en afkant en zo is het ook. Klussen oppakken en direct tot een einde brengen.
Aan het einde van de week bekijken we samen punt voor punt of het doel is bereikt ... De betreffende coördinators brengen natuurlijk ook punten in. Het is de beste manier om vastgelopen klussen vlot te trekken en de coördinators krijgen een bredere kijk, worden steeds zelfstandiger wat ook de bedoeling is. Mijn in te brengen punten zullen steeds minder worden... Wat jij daarmee kan?
 
Thuis ben ik ook op deze manier gaan werken met hetzelfde resultaat... lees...geniet en doe er je voordeel mee....
Al een tijd wil ik mijn servies halveren maar het komt er maar niet van.. Elke dag werk ik aan een kluis; oppakken/afkanten aan de orde, en werd een bananendoos met servies gevuld. Mijn servieskast is nu heel overzichtelijk met nog maar voor zes personen serviesgoed. Meer mensen wil ik niet tegelijk op bezoek...liever minder.
 
Het dressoir in de gang met geliefde buitenissige pannen kasserollen en schalen werd op de schop genomen. Het resultaat was weer een bananendoos vol spul dat doorgegeven kan worden. Door een tosti in de koekenpan te maken bleek het tosti apparaat ook overbodig. Veel teveel werk om daar tosti’s in te maken en de reiniging achteraf. Vroeger heb ik het apparaat veel gebruikt toen voor vier personen tosti’s werden gemaakt. Kijk met nieuwe ogen wat weg kan als je leven veranderd en ruim wat je niet meer gebruikt.... Laat het spul stromen en geef door... Ik verkoop nooit... ik geef weg... dat past bij mij. De vreugde mee te maken van geven in liefde en blijheid ontvangen... De achterliggende gedachte is altijd hergebruik door gericht door te geven.... nu je er nog bent. Moeder Aarde zal je daar dankbaar voor zijn. Natuurlijk kan je verkopen en daarvan tweedehands kopen wat je echt nodig hebt.
 
Tip 2
Ondertussen worden ideetjes geboren in mijn consuminderbrein. De klussers willen die ideetjes wel uitvoeren en hierbij het resultaat waar jij wellicht weer iets mee kan... Mijn generatie en ouder heeft nog boekenrekken en die worden geruimd als iemand overlijd. De rekken zijn welkom bij het consuminderhuis en de vakken in zo’n rek worden in hoogte verstelt. Steevast worden 4/5 planken bijgemaakt zoveel mogelijk in dezelfde kleur. Het zijn de mooiste schoen opberg rekken die je maar kan wensen. Precies op maat...als je geen 50 schoenmaat hebt. Van zijkanten niet complete baby bedjes maken we grote sjaals rekken.
 
De plastic bakjes die PLUS weggooit (van vleeskruiden) worden door ons hergebruikt voor dunne sjaals wanten sokken en en... Vraag aan de manager van de PLUS ”in den lande” of je de bakjes mag hergebruiken. Er zitten ook nog deksels bij en als we die niet nodig hebben? Krabbers voor je aanrecht kan je daarvan maken en plantenstekers voor in je tuin en weet ik wat nog....Gewoon knippen met de stevige keukenschaar.
 
Zie je het al voor je zo’n rek met gesorteerd gereedschap in een op maat gemaakt boekenrek in je schuur of de hobby ruimte. Twee of drie rekken naast elkaar kan natuurlijk ook.
 
Tip 3
Rekken maken aan een muur van “peperkoek” waar niets aan houden wil. Of zelfs tegen een raam met een radiator eronder? Door mijn vreemde ideetjes wordt het mogelijk.
 
Een tafel met stalen poten waarvan twee poten op maat werden afgezaagd. De korte poten staan nu op de betegelde vensterbank en de radiatorwarmte kan onder de tafel door de ruimte van de kamer in... Voor het raam kan vlak op het glas een rolgordijn of plak het raam af met raamfolie. “Ons” raam komt op een overkapte galerij uit en kan aan de buitenkant van een rolgordijn worden voorzien waar we gemakkelijk bij kunnen. Eens zal immers weer de zon gaan schijnen. Een witte kleerkast werd van achterkant ontdaan en op de tafel gehesen. De legplanken op gewenste maat geplaatst en via zijpanelen extra verstevigd met schroeven door zijpaneel heen in de plank. Staat muurvast... dat rek!  Het licht komt tussen de stapels truien door en dat bespaart elektriciteit. Een kast voor de radiator plaatsen zou warmte tegenhouden en licht.plus een halve meter ruimte wegnemen... In een opslagkamer, inloopkast of rommelkamer toch een ideetje nietwaar?
 
Tip 4
Hoge stapels opgevouwen kleding brengt niets in kleerkasten. Niet bij je thuis en evenmin bij het consuminderhuis. De bestaande legplanken werden dichterbij elkaar geplaatst. We gebruiken daarvoor hout (of wat daarvoor doorgaat) van kapotte of niet complete kasten. Het liefst in ongeveer of de kleur van de kast. Geen ruimte bleef onbenut en waar toch meer ruimte tussen de planken kwam, komen de dikke truien. Nu de manier van vouwen nog aanpassen en voilà... geen loze ruimte meer.
 
Tip 5
 De pan tosti:
Ingrediënten:
per persoon
2 boterhammen
1 kleine tomaat
schijfjes kaas
rucola of slablaadjes als je wil
klein rood sjalotje of ui.
 
Werkwijze:
De boterhammen in de koekenpan aan een kant roosteren op laag gas. Een teflon pan is het gemakkelijkste. Keer de sneetjes...Om de tosti smeuïger te maken kan je de omgekeerde boterhammen insmeren met kruidenboter die direct zal smelten. Inwrijven met een teen knoflook kan ook en dun besmeren met boter of... niets. De plakjes kaas op een boterham en drie plakken tomaat. De tweede boterham op de tomaten leggen maar wel met de hete kant. De deksel op de pan om op laag gas de kaas te laten smelten....
 
Er kan peper en zout op de tomaat en wat rucola  voordat je het tweede sneetje erop legt en altijd uienringen van een klein uitje...
Een schijf ananas op de kaas zonder tomaat is ook lekker en daar hoort geen ui bij...
 
Mijn leventje...
Omdat het afvoeren van meubels steeds duurder wordt volgt hopelijk hergebruik wat ook de bedoeling is. Natuurlijk krijgen wij veel kleerkasten die niet compleet zijn of al omvallen als je ernaar kijkt. Onze klussers maken daar mooie stevige rekken van en alleen de schroeven kosten geld. Doen met wat er is geeft je het meest rijke gevoel dat er bestaat. Ik zag alweer rekken in de “reclame” bij de commercie en ze zijn meestal net als de kledingrekken. Je mag er niet veel opleggen of aanhangen....
 
De bovenstaande manier van werken lijkt natuurlijk op werken met eerder beschreven tijdmanagement en dat is natuurlijk zo. Toch is er verschil want de klus moet direct afgewerkt worden. Ik vond in het dressoir pannen die vergeten waren en vogelvoer van 5 jaar geleden of zo. Verder kwamen mapjes schrijfsels boven water die toen leuk waren en nu wegkunnen. Floor de poes volgt alles op de voet en ze lijkt erop te wachten wanneer ik het opgeef maar dat gebeurd niet. Morgen de bergruimte onder de trap in de gang op de schop...
 
Mijn Floor moest naar de dierenarts. Ze heeft chronische jeuk van allergie waardoor ze zichzelf teveel “wast” met kale plekken als gevolg. Ze krijgt daar regelmatig een injectie tegen die 8,05 kost (nu 8,30 euro) en door de assistente gegeven kan worden. Toch is er een limiet aan de prikken want de dierenarts wil haar zien op z’n tijd. Er moet immers brood op de plank komen, ook bij de dierenarts. Het consult koste 26,46 euro en omdat we er toch waren werden haar nagels geknipt; 7,04 euro. Mijn pogingen heb ik na twee uithalen en een beet in mijn hand gestaakt. Ik geef graag 7,04 euro om mijn leven te redden nietwaar. Twee mensen moesten eraan te pas komen en toen zat de anti jeuk prik er al in. Floor werd weer gewogen en was 500 gram aangekomen. Ze noemt het haar Kerst kilo's. Dat was duidelijk zichtbaar en voelbaar op die paar kilo poes en als ik er iets van zeg haalt ze een oud spreekwoord aan; De pot verwijt de ketel. Als ze niet minder eet zal er een maagbandje moeten komen heb ik haar gezegd. Ze kijkt me nuffig aan wetende dat ik dat nooit zou doen... We zijn nu samen aan de lijn geslagen waar niets van komt want er lag nog een stukje stokbrood en kaas en Floor zat weer in de boterpot die even onbewaakt op het aanrecht stond....
 
Annemiek.