Beste mensen
Geluk is een verregende zondag....
om te luieren...en je zegeningen tellen...
Annemiek.
8 Consumindermijmering 2019.
Tip.
De consumindermens doet het met wat er is als de
regen met bakken uit de hemel valt en de mooiste recepten ontstaan van restjes.
Al eens van groenten roer ei gehoord? Ik ook niet... tot afgelopen zaterdag. Er was
nog een rode paprika en omdat ik de vriezer aan het leeg eten ben vond ik daarin
erwtjes en de laatste tuinbonen van eigen moestuin. Met kleine stukjes
sperzieboon of snipperboon zou het ook kunnen of een restje champignon en nee
geen ui deze keer. De paprika werd in twee
gesneden en van zaadlijsten ontdaan. Even afspoelen en in kleine stukjes
gesneden in de koekenpan in iets olijfolie roerbakken. De erwtjes en tuinbonen
uit de vriezer erbij en op hoog gas
ontdooien en op laag gas met de deksel op de
pan garen. Peper en zout erbij en heb ik nog een pastinaakje geraspt. Dat bind zo
lekker maar kan ook een klein aardappeltje zijn. Als de groente beetgaar is ...
drie klein of middel eitjes loskloppen en over de groente verdelen. Het ei half
laten stollen en groente en ei roerbakken tot het ei niet meer vloeibaar is....
Dit gerecht kan warm en koud gegeten worden. Ik heb de hoeveelheid verdeelt
tussen twee maaltijden die dag.......Een kommetje yoghurt met fruit of
eigengemaakte jam erbij en je snelle gezonde zaterdaghap is geregeld en hoef je
de pizzaboer echt niet te bellen....
Tip 2
In de vriezer liggen nog asperges vanaf
de zomer toen ze in overvloed op de markt aangeboden werden voor 1 euro de kilo.
Jawel ongesorteerd en vooral dikke. Goed voor soep en de laatste twee kilo
werden verwerkt tot romige soep die in bakjes in de vriezer kan en heerlijk voor
als.... jawel de regen met bakken uit de hemel valt of je ingesneeuwd raakt....
Je hebt geen asperges? Een dikke bloemkool doet het ook of een groot bakje
champignons.... Op de foto’s zie je de dubbele
hoeveelheden van dit recept.
Omdat ik alle asperges in een keer opmaakte. In de tekst staan de juiste hoeveelheden voor 4 personen.....
Romige asperge of bloemkool of
champignonsoep.
Ingrediënten:
1 kilo asperges of
1 mega bloemkool of twee kleinere of
groot bakje champignons 400/500 gram
1 eetlepel olijfolie
stukje roomboter of margarine van ongeveer 15
gram
1 liter water
halve liter melk
1 ui
half doosje slagroom
3 groente bouillonblok
peper/zout/nootmuskaat.
Werkwijze: Nog nooit luxe romige soep gemaakt van
witte groenten? Fluitje van een cent en nee geen hopen bloem en boter of
bindmiddel....
Fruit de gesnipperde ui in de eetlepel olijfolie en
het klontje boter of margarine. Niet bruin laten worden... Blus af met een liter
water en voeg de klein gesneden bloemkool of asperges toe.
Als je champignons gebruikt eerst voorbewerken als
volgt:
De champignons afborstelen, kort afspoelen en in
kleine stukjes gesneden in de wok roerbakken in iets boter en olijfolie. Niet
bruinen maar rustig roerbakken met iets kerrie erbij. De champignons beetgaar
bij de soep kieperen...
Bouillonblokken toevoegen en de soep aan de kook
laten komen. Ondertussen de aardappel schillen en in kleine blokjes gesneden bij
de soep. Bij kookpunt de melk toevoegen en op half gas langzaam aan de kook
laten komen om schuimen te voorkomen. Leg tussen de deksel en de pan een houten
lepel. Als de groente goed gaar is kan de staafmixer erdoor. Dat hoeft natuurlijk
niet... alleen als je een glad zijdezacht soepje wil... Na de maalbeurt kan de
soep ook nog door een fijnmazige zeef..... Wat ik doe? De staafmixer erin en dat
is voor mij voldoende.... Kleine vezeltjes is ook voedsel...dat hoeft niet
weggegooid.....Bij champignonsoep is tien minuut kooktijd voldoende.
Mijn leventje...
Tussen de buien door ben ik boodschappen gaan doen
en ken inmiddels de rustige tijden in de super. De prijzen zijn duidelijk
gestegen en misschien helpt dat de medemens om minder voedsel weg te gooien. Ik
ben na het eten gegaan en dat helpt om langs chocolade en noten te lopen zonder
dat het water in mijn mond loopt... Dat noemen ze “zucht” en ik zie het bij
rokers als de concentratie wegvalt tijdens een consuminderkring of kookworkshop.
Ik “vergeet” de rookpauze met opzet totdat de deelnemers apathisch worden of zo... en zeg
dan wel eens: De junks mogen een stickie gaan roken...Ikzelf ga aan de oudbakken
koekjes of de overjarige wit uitgeslagen paaseitjes en ook dat is “zucht.” Na
een zware dag zoals afgelopen vrijdag vraag ik wel eens aan Theo of Jozé ( mede
coördinators) een beetje wanhopig of er nog iets
lekkers is...bij de nabespreking. Als ik Jozé evenveel lekkers kan aansmeren voel ik mezelf niet zo
schuldig... Ken je dat? Theo heeft suiker zegt hij en smikkelt iets minder hard
mee... Meestal vind ik de dag erna mijn boterhammen nog in de tas waar ik de dag
ervoor geen tijd voor had. Een werkdag vliegt voorbij en zo intensief dat we
nergens tijd voor willen maken. Geen goede zaak maar het is nu eenmaal zo...
Het laatste nieuws van de Kerstverhalen wil ik nog
met jullie delen: Door de inmiddels korte lijnen met schuld/hulp Heerlen wordt
in maatwerk per cliënt zo nodig de bewindvoerder aangepakt. Als de
bewindvoerder geen maandelijks overzicht overlegt worden ze daarop aangeschreven
door de kwaliteitsmedewerkers van gemeente Heerlen Jack van Overdijk en Casper
van der Zandt. Brengt dit geen verbetering dan wordt de procedure gestart voor
een nieuwe wel goed werkende bewindvoerder. De mensen die uit bewind voering
willen worden daarbij geholpen door een bewijs te leveren van hun zelfredzaamheid. Ze maken een test ( na in de consuminderkring het eerste budgetgedeelte met succes te
hebben doorlopen) Hiermee ben ik ontzettend blij..... Met die test kan bij de
rechter stopzetting bewind voering aangevraagd worden.
Jos eveneens uit het eerste Kerstverhaal die door
familie in de schuld is gekomen is ernstig ziek. Hij wordt in februari geopereerd en mag daarna zes weken helemaal niets doen. Theo zal hem dan elke zaterdag de voedsellijn brengen want Jos is nog niet uit de schulden.
familie in de schuld is gekomen is ernstig ziek. Hij wordt in februari geopereerd en mag daarna zes weken helemaal niets doen. Theo zal hem dan elke zaterdag de voedsellijn brengen want Jos is nog niet uit de schulden.
Jelle en Marian van Kerstverhaal twee gaan de
vierde maand zonder leefgeld in maar er is licht in de duisternis. Een gezin van vader/moeder en drie kinderen.
Door de Kerstactie (envelopjes op maat) en de voedsellijn hebben we dit gezin
tot nu toe boven water kunnen houden en zal nog een maand moeten. Sinterklaas en de kerst
voor dit gezin waren nog nooit zo mooi vertelde deze mensen waarvoor ik jullie
niet genoeg kan bedanken) Inmiddels heeft de rechter eindelijk na de
Kerstvakantie een nieuwe bewindvoerder aangesteld vanaf 1 februari. Dan zal
het nog een maand duren voordat alles is uitgezocht en de puinzooi boven water
is gekomen. Het wekelijks leefgeld zal niet meer dan 45 euro worden voor dit gezin met drie kinderen. De vorige bewindvoerder die alleen maar schulden verhoogde door wanbeleid is op staande voet ontslagen. En 45 euro per week is meer dan niets...
Met de voedsellijn erbij moet het dan wel lukken......
De overige beschreven crisis gezinnen zullen we nog lange tijd
moeten helpen en daar zijn ze heel blij mee... Het geeft lucht en de blijheid
die we kunnen brengen is zo fijn om te zien.... Moeizaam zwemmen ze naar de wal
en we houden hen drijvende...in maatwerk. We hebben inmiddels weer twee moeders met kinderen
die hun huis verloren door omstandigheden. Ze werken bij ons op de kinderkleding
afdeling. Ze wonen in de crisis opvang en dat is bed en voedsel en dak boven
hun hoofd. Ze sparen elke cent voor eventuele borg en eerste maand huur en komen
dan pas op de lijst voor een woning. Sommigen moeten wel een jaar in de
opvang zitten met z’n allen bij elkaar. Ik ken de smaak van deze twee dames en
dat is wit/zwart/glas. Elk ding wat binnenkomt in die stijl wordt apart gezet en
komt hun naam op. Zo zien ze langzaam ieder voor zich hun inboedeltje groeien. Het is werkelijk
voor wat, hoort wat en we zijn dolblij als we weer wat binnen krijgen dat bij hen past.
Ze zijn trouwens blij met alles, maar je wil ze iets geven wat werkelijk hun smaak is. Komt helemaal goed....
Annemiek.
