Dankbaarheid is de herinnering van het hart....
Annemiek
Mijmering 8 2021.
Tip.
Zelfvoorzienend leven gaat bij mij verder dan je denken zou. De
sneeuw val heb ik aangegrepen om mezelf te testen.
De tuin, de inkuil en de diepvries bergt een rijkdom aan groente en
heb ik de eerste dag Leidsche stamppot gemaakt (voor twee dagen).
aardappeltjes en ei. Een linzensoepje in het weekend en maandag snijbonenstamppotje voor twee dagen, waar een restje knolselderij inging.
Toen de yoghurt op was heb ik warme custard toetjes gemaakt als
nagerecht en die zijn geweldig in de winter.
Het brood raakte op en in de
vriezer vond ik nog een pakje kerstbrood dat op werd gemaakt.
Als ontbijt om zes uur in de morgen werd griesmeel of havermout pap
gemaakt.... warm ontbijt smaakt prima, al heb ik niets met de Engelse ontbijtjes
met bonen worst en ei.
Ik had brood kunnen bakken en misschien doe ik dat nog wel...
ontbeten met... ontbijtkoek. Die zat nog in een koek doos...
De hulp komt op dinsdag en heb ik
meestal iets lekkers bij de koffie... dat was zo gemaakt van een restje
bladerdeeg lapjes uit de vriezer....
Ingrediënten:
Bladerdeeg
jam
suiker.
Werkwijze:
De benodigde lapjes bladerdeeg op je werkblad leggen en de oven
voorverwarmen op 180 graden. Ondertussen heb ik wat poetswerk in de keuken
gedaan en de plantjes water gegeven. Een tipje jam (van Lily gekregen) op het
deeg en de lapjes rondom nat maken.
Dichtvouwen in een punt en met een vork de randjes goed dichtdrukken.
De punten van boven natmaken en dun met suiker
bestrooien... In de oven tot lichtbruin afbakken.
Als de punten volgens jou nog
5 minuten moeten bakken zet je de oven uit en blijft de deur dicht.
pauze... De ovendeur bleef nog even open om de keuken haar restwarmte te schenken... Wat een feest als de restjes worden opgemaakt...
Tip 2
De lunch pannenkoekjes brachten me op een idee... Wraps oftewel
Mexicaanse tortilla’s. Zo simpel ook als je geen wraps in huis hebt...
De benodigdheden heb je altijd in huis.
Ingrediënten voor de wraps:
Bloem
water
snuf zout
zonnebloemolie.
Werkwijze:
Meng een beker bloem met snuf zout en eventueel een snufje
bakpoeder.
(als je luchtige wraps wil)
Voeg warm water met beetjes toe en roer met de garde
een klontjesvrij beslag iets dikker dan melk.
Een scheutje zonnebloemolie in een
teflon koekenpan verhitten. Als je het beslag erin giet de pan kantelen tot de
hele bodem bedekt is.
van de pan bodem. Gas laag en wachten tot de wrap droog wordt. Je ziet de kleur veranderen.
De wrap keren en zorg dat hij niet bruin wordt maar droog... Het is
even oefenen en als je voor zeker wil gaan, maak dan maar een deegje als volgt:
1 theelepel bakpoeder
Snuf zout
2 a 3 eetlepels olijfolie
175 tot 200 ml warm water
De
droge ingrediënten mengen met de houten lepel en de olie toevoegen.
De wraps op dezelfde manier bakken in
de koekenpan als hierboven.
Blikje
kidneybonen
blikje
mais
scheutje
ketchup
eventueel
snippertjes paprika
geraspte
kaas
1
ui
texmex
kruiden.
Wat geraspte kaas om te
binden...en voor de smaak. Op de wrap een beetje geraspte kaas verdelen en in
het midden in een lijntje de vulling leggen.
Het geheel met een beetje olie
besprenkelen en met geraspte kaas... In de oven zetten tot de kaas gesmolten
is...
Ik
zet voor een bakje van drie tortilla’s geen grote oven aan en de tortilla’s bak
ik van een beslagje al zal je even moeten oefenen.
Ze hoeven dan alleen nog in de oven. Voor mij waren de
tortilla’s voor twee maaltijden... als lunch en avond eten en niets mis
mee...
begaanbaar en ben ik als een gek naar de super gefietst...
Brood en mueslibollen, veel vers fruit en katvoer die
bijna op was... Ik ga wel verder met de vriezer leegmaken en verheug ik me op
een mueslibolletje mee naar mijn werk... Naar mijn mening is mijn experiment geslaagd.
leeg. Bewustwording en ja...HET KAN WEL. De boodschappen die ik haalde was voor net 20 euro en kan ik weer een week vooruit...
Mijn leventje...
Colombia heeft de grenzen weer gesloten en niet verwonderlijk...
Selma kan haar grote jongen Lycon niet halen of laten brengen (naar Madrid) door
de assistent van de dierenarts. Het land is in grote beroering en veel meer dan
hier. Het geld blijft nog even in de knip...
Het is afwachten en Lycon wordt goed verzorgt en zit veilig... We sturen
maandelijks geld voor voer en wachten af...
De kiemgroente op de vensterbank kleurt van geel naar groen nu het
daglicht erbij kan. Of blaadjes eraan zitten zie ik met mijn schele ogen niet.
Ik sproei trouw in de ochtend de groeiveldjes in de bakjes en Floor is vooral
gezond bezig. Als in elk plantje de voedingswaarde van 40 broccoli ’s zitten
heeft ze gisteren 320 broccoli 's opgegeten.
Floor weet precies wanneer de hulp komt, dat merkt ze aan mij. Ik
moffel dan hier en daar wat ongeoorloofde zaken weg denk ik. De afwas van
gisteren en de pot met gebruikte katheters word geleegd. De GFT uit huis of
zo... Floor weet dat ze door Manuela uitgebreid geknuffeld wordt en heeft ze
iets... zoals ik had als de woensdagvriend kwam....
De hulp en ik doen eerst de
boven boel en Floor volgt alles op de voet. Ik klop het beddengoed uit door het
raam want de
sprei is zo groot en zwaar dat een contra gewicht noodzakelijk is (passend woord). Als Manuela de sprei zou uitkloppen vloog ze erachteraan de voortuin in... Zo tenger is ze...
sprei is zo groot en zwaar dat een contra gewicht noodzakelijk is (passend woord). Als Manuela de sprei zou uitkloppen vloog ze erachteraan de voortuin in... Zo tenger is ze...
Tegen tien uur zet ik koffiewater op in het steelpannetje. Net iets
onder de rand in een pannetje met dunne bodem (snel op kookpunt) en dat is
genoeg water voor een volle koffiekan. Floor drentelt dan al vol verlangen van
de keuken naar de woonkamer en ze volgt met spanning het gebeuren van de kopjes
uit de kast en haar bakje, want ze doet mee...
Als de trap is gestofzuigd en het pleetje gepoetst (poets ik altijd
voor) Heb ik de grand foulard geklopt en het gasfornuis bijgewerkt of zo... En
dan.... is het koffietijd en zitten we allemaal samen in gezelligheid. Als Floor
haar bakje melk op heeft, verdwijnt ze meestal de trap op om onder de bedsprei
enige uren te mijmeren over al haar zegeningen denk ik wel...
Annemiek
