Beste mensen,
Ieder mens...
heeft zijn eigen weg te
gaan.
Annemiek
115 Consumindermijmering
2016.
Tip.
Het wordt kouder en meer stamppotjes op het menu
met vegaburger maar wel de zelfgemaakte. Als je bedenkt dat van twee bekers
bonen tegen de 30 vegaburgers gemaakt werden kan je voorstellen hoeveel
prijsverschil er is met de gekochte versie. Bovendien zijn die echt niet
lekker.
Recept vegaburger voor 30 stuks om in te
vriezen.
Ingrediënten:
1 bekertje gedroogde kikkererwten
1 bekertje gedroogde witte bonen
1 dikke ui
2 paprika’s maakt niet uit welke kleur
eventueel een pepertje
1 eetlepel kruidenbouillonpoeder
flinke scheut olijfolie of
zonnebloemolie
1 ei en eventueel knoflook
kruiden zoals basilicum oregano tijm of gedroogde
Franse kruiden.
Werkwijze:
De bonen en kikkererwten wassen en apart in pannetjes in de
week zetten met elk drie bekers water. Laat maar 24 uur weken. Kook de erwten en bonen in het weekwater
tot ze gaar zijn en daar is wel eens kooktijd verschil in. Giet erwten en bonen
af, vang kookvocht op en bewaar even. 
Snij de ui/knoflook in kleine snippers en de
paprika/peper. Knip de kruiden in fijne reepjes en maal de kikkererwten niet te
fijn in de keukenmachine. Ze mogen korrelig blijven want de vegaburgers krijgen
de grove structuur van gehaktballen. Maal de witte bonen zeer fijn, dat maakt de
massa smeuïg. Meng alle ingrediënten met je handen door elkaar en voeg kookvocht
toe om de massa samenhangend te krijgen maar niet te nat. Vorm kleine ballen en
zet ze een half uurtje in de koelkast om op te stijven. Rol de ballen door
paneermeel, door losgeklopt ei en weer door paneermeel en verpak ze per stuk in
kleine diepvrieszakjes. Een voorraad vegaburgers in de vriezer is een rijk
bezit. 
Gebruiksaanwijzing bij gebruik bevroren vegaburger:
Leg de bevroren vegaburger in een klein pannetje in een beetje zonnebloemolie op
een klein pitje en leg de deksel op de pan. Start met eten koken en als je
maaltijd klaar is, is de vegaburger ontdooit, warm van binnen en bruin. Wel
halverwege het koken de vegaburger omkeren.
Tip 2
Rauwe andijvie stamppot voor twee
personen.
Ingrediënten:
1 krop andijvie
Vergietje aardappels
scheut azijn of kruidenazijn
1 dikke ui
klontje boter
scheutje melk
vers gemalen nootmuskaat
Werkwijze:
De aardappels schillen en klein gesneden opzetten
met weinig water en weinig zout. De andijvie wassen en in snippers snijden. De
ui snipperen. Andijvie en ui mengen met een scheut azijn. Ik nam hiervoor
munt/lavendel/azijn die ik zelf maak. Als de aardappels gaar zijn afgieten en
met de mixer puree maken met boter melk en de nootmuskaat. 
De vegaburgers waren inmiddels warm en bruin en
werd de andijvie door de kokend hete puree geschept die een minuut op een laag pitje bleef
staan. De andijvie slinkt iets tijdens het omscheppen op het vuur en dat is net
lekker. Serveren met de vegaburgers en mosterd.
Mijn leventje...
Ik ben samen met mijn zoon Samir boodschappen gaan
doen. Ik op de fiets en hij in hardloop tempo voor de conditie. Er kwam iets van
voorheen over me toen Samir nog een puber was en hij mocht iets uitzoeken. Chips of zo maar
die eet hij niet meer. Evenmin chocola of koekjes en het bleef bij een flesje
speciaal bier en een blok kaas. Thuis heb ik stiekem een slokje van het bier
genomen dat even in de diepvries moest volgens mijn zoon. Het was lekker moet ik
zeggen. Samir heeft de aardappels geschild en ik heb de andijvie uit de tuin
gehaald. We hebben samen gekookt en de vegaburgers eerlijk gedeeld voor in de
vriezer. Met de kaas en de vegaburgers ging hij naar huis en nu weet ik waarom
hij van die blokjes op zijn buik heeft. Hij snoept niet meer.......
Bij de PLUS waren al pepernoten te koop en de
chocolade letters en veel te vroeg naar mijn mening. Een meneer begon te klagen
dat er nergens zwarte piet op stond want dat mocht niet van de mohammedanen
zeurde hij. Nog even en dan moeten we suikerfeest vieren in plaats van
Sinterklaas zeurde de meneer verder en wilde duidelijk dat ik hem bijviel. Mijn
getinte zoon kwam net om het hoekje en ik zei tegen hem ”Samir deze meneer wil
graag uitgenodigd worden op jou suikerfeest.” Samir is atheïst dus viert niets
maar begreep meteen dat ik weer iemand een loer aan het draaien was. Hij kent
zijn ma en ging mee in het gesprek met een grijns. De meneer haakte af en ging er snel vandoor terwijl ik net een boom wilde opzetten over wel of niet zwarte piet en iedereen zijn eigen feestje. We
keken eens naar het sinterklaas snoepgoed waar echt wel zwarte piet op stond dus ook PLUS laat iedereen in zijn/haar waarde. Maar pepernoten kopen doen we niet.........Veeeeeels te vroeg.
Ma.... eh Annemiek
