Beste mensen,
Wolken af en aan,
vlagen zon en duisternis....en volle maan onder een kersenboom...
Annemiek.
109 Consumindermijmering
2017.
Tip.
De kropjes sla met wortelkluit te koop bij de super
zet ik in een bakje water. Dit kropje staat al twee weken buiten op de tafel en
pluk ik indien nodig wat blaadjes sla.... Een klein huisjes slakje had de sla
ook gevonden en met mijn schele ogen had ik haar gemist. Ze kwam op het bordje
van Jozé terecht en aan tafel piepte ze onder de sla vandaan met een toefje mayo
op het dak van haar huisje... Jozé likte de mayo van het huis en bracht slakje
naar buiten in de rododendron.... Niet dat slakjes daarvan houden maar kan ze via de rododendron zo
weer op de sla.... Wat een schrik moet dat voor het beestje zijn geweest. Ik had
net nog aan Jozé gevraagd of ze even op de broodzak wilde dansen wat ze steevast
deed. Ik had genoeg gedanst voor die dag....Floor moest ook nog even bij Jozé
vrijen en ze speelde “lieve poes,” maar voor even bleek later, en ze tijgertje
ging spelen.... Het verkruimelde brood ging in de vergiet en de
paneermeeldoos. Er bleven nog wat stukken gedroogd brood en de dag erna vond ik
weer een willige brooddanser in Kevin.....Zoals je leest een gewoon huishouden
van dertien in een dozijn...
Tip 2
De inkuil....
De laatste glaskoolraap werd gerooid en de
winterwortels. De koolraap naar het consuminderhuis en een deel van de wortels.
De bietjes uit de grond en kunnen de mannen Mike en Kevin morgen het braak
liggend perceeltje even omgooien met de schop en platte riek. In grove kluiten
weet de winter er wel weg mee.... Wat pastinaken en enkele wortelpeterselie werd
uitgedaan en stond Leidsche stamppot op het menu maar eerst de inkuil
verzorgen....
De kuil heb ik enkele weken geleden gegraven en
bekleed met fijnmazig gaas dat ik steeds weer opnieuw gebruik. Het zijn stroken
en dubbel gevouwen in V vorm gaan ze in het voorjaar over de jonge planten en
zaaibedjes. Tegen duiven en gaten gravende Floor. Nu dient het gaas om muizen te
weren in mijn inkuil... Het loof werd tien cm boven de wortelhals afgedraaid van
bietjes wortel en chioggia. Onderin de kuil kwam een laag wortel en daarop een laag
aarde. Dan de helft van het oppervlak wortel en bietjes en weer aarde. De
chioggia bovenaan en de kleine wortels en beschadigde exemplaren groente die direct op moet. Ze
gaan over enkele dagen o.a. in de soep met wat peterseliewortel en
pastinaak....De aarde is de beste bewaarplek voor vorstgevoelige groente. Dichtbij de keukendeur mijn voorraad "kast" als de wegen glad worden. De groente blijft tot in maart goed. Soms leg ik wat pas gerooide pastinaak of topinamboer in de kuil als Piet Paulusma matige vorst heeft gemeld en de aarde op slot gaat. Tijdelijke opslag heet dat....
Op de foto zie je links peterseliewortel en rechts
pastinaak. De pastinaak heeft een verzonken wortelhals en ander blad dan de
wortelpeterselie. Kan niet missen.....alhoewel als je niet eens weet wat
pastinaak is? Gewoon proberen....ze zijn nu op de markt en in de super te
koop...
Leidsche stamppot recept
Ingrediënten:
Een derde aardappels
een derde wortel
een derde pastinaak
enkele uien
klontje boter
nootmuskaat/zout
Werkwijze:
De kleine en beschadigde wortels heb ik gebruikt
voor de stamppot en enkele pastinaken. Uien waren nog in de schuur evenals
aardappels van eigen oogst. Alleen de aardappels werden geschild en de
wortelsoorten afgeschrobd met de kokosborstel. Bio groenten uit eigen tuin
hoeven niet geschild. Ik heb er ook geen zin in... al die kleintjes en gaan ze
na een regenwaterschrobbeurt in leidingwater. Even spoelen en stukkeren. De uien
van schil ontdaan in grove stukken gesneden erbij en met weinig water en zout
opzetten. Vanaf kookpunt vijf minuut koken en in de hooikist of iets wat je
daarvoor gebruikt. Ik zet de pan in de gewatteerde deken op de bank en ga weer
buiten werken...gratis koken in eigen warmte en er kan niets aanbranden. Na een
klein uurtje kan de stamppot eventueel door het vergiet en de stamper erdoor.
Grof gestampt kan een klontje boter en nootmuskaat erbij. De wortel heeft nog
een beetje “bite” en niets lekkerder dan Leidsche stamppot na een
tuin klus dag.....
Mijn leventje...
Theo en kevin waren bereid de glaskoolraapjes naar
het consuminderhuis te brengen en de wortels naar de inkuil. Ze bleven een
eeuwigheid weg, onderweg al proevend aan die witte wortels en proberen te raden
wat dat nu weer was. Ik zie het zo voor me....Paarse
koolraapjes waren hen ook vreemd en ik maar wachten.... met dat gedol
van de
mannen.
Ik heb een blaasontsteking
en moest plassen...helaas ontbreekt een pleetje in de moestuin. De rem werkt
niet zo goed bij blaasontstekingen en zat ik maar te wippen op een plastic tuinstoel die
even later de geest gaf. Volgens mij slijtage van de stoel nietwaar? De
vermoeidheid sloeg toe en dan maakt een kat rare sprongen. Ik ben bij Wasanty in
haar achtertuin ingebroken en heb onder een kersenboom mijn plas gedeponeerd. Of
iemand het gezien heeft zal me worst wezen....... De mannen zijn nog even koffie
komen drinken bij mij thuis en zaten elkaar te pesten op het manou bankje in de
keuken.... Koffie met amandelspeculaas maar daarvoor moesten ze eerst op de
broodzak dansen... Theo dacht er niet aan en kwam met de smoes van versleten
knieën. Een beetje is dat ook zo en volgens Kevin kwam dat samen met een voller
postuur met de jaren..... Tja....
Annemiek weet daar alles van.
