Beste mensen,
Een vriendin is iemand die je een misstap niet
eeuwig blijft aanrekenen,
ook al kon ze je vermoorden....
Annemiek.
76 Consumindermijmering 2016.
Tip.
Enkele mensen uitnodigen om te eten in je huis ( of
hofje) wordt heel speciaal als je inlevingsvermogen hebt in de gasten. Wetende
dat de dames een ochtend keihard werk achter de rug hebben in het
consuminderhuis maakte ik zitjes in de schaduw en in de zon. Wat gemakkelijke
stoelen om even onderuit te gaan in de buitenlucht en vooral niet te officieel
daar houden ze niet van. Het was net niet te fris en de ZENsfeer op mijn hofje
deed de rest. Een bouillonnetje vooraf van de restjes van groenten uit de
koeling en de tuin. Om de eetlust op te wekken. Dat kost ongeveer
niets....
Een aardappelsalade kan niet van nieuwe aardappels
wordt wel eens beweerd want die zijn niet smeuïg genoeg. Flauwekul want het
smeuïge breng je erin door de room niet lobbig maar ongeveer stijf te kloppen.
Foefjes die het doen........
Wat er ook alweer ingaat?
Voor vier personen anderhalve kilo niet te gaar
gekookte afgekoelde aardappels en dat mogen nieuwe zijn....
1 fles Calvé yoghurtdressing
1 doosje slagroom
handvol rozijnen
8 gekookte eieren waarvan twee voor de
garnering
4 stengels bleekselderij
peper/zout
kruiden zoals lavas peterselie tijm wat je maar
hebt.
een blaadje basilicum deed het goed.
tomaatjes
blik perziken
Werkwijze:
De aardappels door de eiersnijder in reepjes
snijden (twee keer erdoor halen, zie foto) Rozijnen toevoegen en zeker de helft
van de fles yoghurt dressing. De bleekselderij schoonmaken eventueel van
draden ontdoen en in piepkleine reepjes gesneden toevoegen. De slagroom zo goed
als stijf kloppen en alles door elkaar scheppen met peper/zout. Als laatste de
eieren in reepjes gesneden met de eiersnijder ( twee keer erdoor halen)
Voorzichtig door elkaar scheppen en proeven. Misschien nog wat smaakjes erbij?
Eventueel yoghurtdressing en in de koeling zetten om door te trekken. Meestal
moet net voor het opdienen 
Tip 2
De zwaartekracht zorgt ervoor dat ook het laatste
beetje dressing uit de fles komt als je de fles op de kop zet. Om te voorkomen
dat de fles omvalt zet je hem in een afgeknipte plastic flacon van frisdrank of
cola of zo. Alle op de kop flessen blijven mooi staan in de koeling of in de
kast. Het is raadzaam enkele van die afgeknipte flacons te hebben want een
spuitzak vullen gaat ook uitstekend met de afgeknipte flacon. Zak erin en de
randen naar buiten vouwen. Slagroom erin zonder dat je de zak hoeft open te
houden en gestuntel omdat het niet lukt......De zak blijft schoon aan de
bovenkant... Diepvrieszakjes vullen met erwtjes of boontjes lukt ook beter met
de flacon.
Terug naar de aardappelsalade die de basis vormt
van de maaltijdsalade....Er kan tomaat bij en altijd blaadjes sla, perziken en
de gereserveerde gekookte eitjes. Het is voldoende al kan je uitbreiden met
gevulde eieren tonijn asperges en en.........
Tip 3
Het feestnagerecht is Griekse yoghurt uitgehangen
in een theedoek in een vergiet. Een schaal of kom eronder om het vocht op te
vangen. Vier uurtjes is voldoende. Voilà.....hangop. De hangop in een kom en met
een eetlepel suiker zoeten en koel wegzetten. Fruit of zelfgemaakte confituur in
de coups dan hangop weer fruit en een toef slagroom.......
Tip 4
De emmertjes van de Griekse yoghurt zijn uitstekend
om overgebleven voedsel mee te geven aan de gasten. De emmertjes hoeven nooit
terug. Je kan er van alles en nog wat in opbergen en met een permanent marker op
de deksel schrijven wat erin zit. Gordijnhaken knikkers schroeven spijkers
koekjes snoepjes restje drop als diepvriesbakjes of voor chocolaatjes. Klein
speelgoed knopen en halve uien. paneermeel zelfgemaakt en om in voor te zaaien.
Je kan de emmertjes op een derde van onder doorsnijden/knippen en dan heb je een
onderbakje voor plantenpotjes en een bodemloze windvang die over jonge plantjes
in de volle aarde worden gedrukt om de wind tegen te houden of de plantjes te
beschermen voor slakjes als je in de nacht de deksel op de pot
drukt..........Wel in de ochtend de deksel weer verwijderen anders blijft het
altijd nacht.......
Mijn leventje....
Af en toe verwen ik vrienden die altijd voor me
klaarstaan met een etentje.... De sfeer van rust op mijn hofje maakt me altijd
stil en dat zijn ze niet van mij gewend, toch is dit de echte Annemiek en als de
gesprekken komen pas ik me ook weer aan... Daarna heb ik weer de stilte nodig om
weer tot mezelf te komen en dat gaat prima met meditatie waarna ik steevast in
slaap val. Het lijkt alsof ik uren sliep terwijl het soms maar een kwartiertje
was. De lijnen worden direct doorgetrokken de stoelen en kussens weer opgeruimd
en de planten in potten die het nodig hebben water gegeven. De buurvrouw aan de
overkant praat me weer bij wie van de buren gaat verhuizen in het ziekenhuis
ligt en een infarct kreeg. wie geopereerd moet worden en ja...........ik heb het
allemaal gemist en daar zal een reden voor zijn. Om te beginnen ben ik geen mens
van koffie/thee uurtjes op bezoek in de buurt. Vandaag kom ik bij jou en jij
morgen bij mij.....ik gruw ervan. Oppervlakkig kabbelen is niet mijn ding en
diepgang doe je niet bij dergelijke koffie uurtjes daar neem ik de tijd voor en
alleen bij vrienden. Verder kan ik niet 
Annemiek
