Beste mensen,
Geluk is de natuur bewonderen
terwijl een nieuwe dag geboren wordt.
Annemiek.
71 Consumindermijmering 2016.
Tip.
Een linzen/groente vegaburger zelf maken is niet
moeilijk. Zes tegelijk en per stuk verpakt in de vriezer is een mooie voorraad.
Op een vrije dag eventjes een hamburger maken met een vegaburger is gezond bezig
zijn. Goed voor je portemonnee en er hoeft geen beestje voor te
sterven....
Ingrediënten:
320 gram gedroogde linzen
1 paprika en verder wat er is
aan groente
50 gram walnoten
2 kleine uien
2 knoflook tenen
70 gram havermout of bloem
beetje tomatensaus uit potje of doosje
1 eetlepel olijfolie
kruiden zoals tijm oregano of wat je
hebt.
Werkwijze:
Weeg ongeveer 320 gram droge blonde linzen af
(Groene mag ook) en zet ze op het gas in tweemaal zoveel water. Aan de kook
beginnen de linzen het water op te nemen dus pas op voor droog koken en voeg
eventueel iets water toe. Als de linzen goed gaar zijn ( ongeveer 30 minuut
vanaf kookpunt) eventueel afgieten en af laten koelen. 
Snipper ui en knoflook en maal de walnoten en de
havermout. Er kan geraspte wortel bij zongedroogde tomaatjes of erwtjes en verder kruiden zoals tijm of
oregano. Ik had bieslook lavasblad en basilicum en dat is ook goed. Creatief moet de
mens zijn. De havermout was op dus nam ik bloem. De linzen met een vork grof
prakken of in de keukenmachine als de structuur maar grof blijft zoals gehakt
zou zijn. 
Alles door elkaar mengen met peper/zout en
eventueel olijfolie toevoegen of bloem om een stevige substantie te
verkrijgen.
Voor een mooie maat vegaschijf gebruik ik het
deksel van de beschuitbus. Een stukje plastic van een boterhamzakje in de deksel
wat vega/prut erin drukken... en met een breed mes afstrijken. De deksel
omkiepen en voilà een schijf die op
een schotel een tijdje in de koelkast kan
met zijn maatjes. Daar stijven ze nog op. De schijven net voor ze in de oven gaan wel of niet met paneermeel
en ei bewerken. Eerst door de paneermeel, dan door ei en weer door de
paneermeel. Natuurlijk eigengemaakte paneermeel van oud brood. Mooi
hergebruik...
Leg alle burgers in de voorverwarmde oven en bak ze
in 30 minuut goudbruin op 180 graden. De maatjes die in de vriezer gaan af laten
koelen en per stuk verpakken. Bij gebruik ontdooien en opwarmen.
De bedoeling is de burger te serveren op een mooi
rond hard broodje maar ik had alleen nog langwerpige afbakbroodjes die op
moesten. Twee daarvan tegen elkaar zijn ronde broodjes
nietwaar. Wat slablad uit de tuin erop en dan de burger, schijfje tomaat of
uienring en tomaatketchup of wat je hebt en lekker is. Deksel van het broodje
erop en verdienen ze niet de schoonheidsprijs maar zijn heerlijk...............
Mijn leventje....
Okeeeee ik zal de volgende keer een mooi broodje
kopen met graankorrels of zo erop. Ik ging even voor opmaken wat er is........Ik
hou niet zo van afbakbroodjes, ze zijn te zout maar waarom ik ze kocht is even
een raadsel. Oh ja, als reserve bij de maaltijdsalade voor het bezoek toen ik niet wist of er
voldoende stokbrood zou zijn. Omdat Linzen als burger verwerkt de kleur van
gehakt benaderen zou je zweren dat ik een gehaktbal zit te verorberen. Mooi
mis.... Natuurlijk is het even oefenen om de voor jou volmaakte burger te
krijgen maar ervaring krijg je snel. 
De linzen aan de kook brengen en dan in de hooimand
of kist is ook een optie en kost het garen amper gas. Ik ga volgende
week nogmaals het recept proberen en nu met drie rauwe wortels geraspt erdoor.
Dan krijg je een oranje tintje in de burger en iets zoets van de wortel.......
De beschuitbusdeksel is ook wat groot en zoek ik een kleinere deksel want Ik
hoef niet van die grote schijven.....
Floor kent zo mijn gewoontes en past zich helemaal
aan. Elke ochtend de tuin verwelkomen is een pracht ritueel dat start vroeg in
de ochtend. Floor krabbelt tegen die tijd aan mijn slaapkamerdeur ( jawel er zit
nog verf op) en als de deur open gaat wacht ze bovenaan de trap omdat we elkaar
daar zoenen. Ik mag vooral niet vergeten haar kopje te aaien want voor wat hoort
wat. Floor dartelt voor me uit naar beneden en
wacht bij de voerbak. Daar gaat
wat nat/voer in maar niet veel want zesmaal met een zakje doen door de dag heen
is zesmaal blij zijn. Er komt vers water in haar bakje waar ze nooit van drinkt
want ze klimt liever op de vensterbank waar een stek in een breed glas met water
probeert wortels te krijgen. Floor drinkt daarvan en vul ik dagelijks bij.
Ondertussen ben ik
een beker verse koffie aan het maken en smeer een boterham.
De boter op het aanrecht verlies ik een momentje uit het oog ( nou jaaaaaa...) als de
filterhouder met zakje op de beker gaat, schep vers gemalen koffie erin en
kokend water erop. Dan “zie” ik pas dat floor likjes van de boter neemt en door mij
betrapt vliegt ze van het aanrecht. Elke ochtend weer spelen we dit spelletje. Vervolgens verwelkomen we de tuin en gaan op
inspectie... Floor en ikke. We kijken naar regendruppels op het groen en voelen
aan de tuinbonen of ze al dikken. We bewonderen de aardbeitjes en de groei van
de courgetplanten en of de Oost Indische kers niet stiekem toch de tuin
overneemt. Als we alles bekeken hebben gaat Floor de breeveertien op in de buurt of zo en ik ga mijn
ontbijtje nuttigen met een boek. We zijn heel erg rijk mijn Floor en
ikke........met het delen van deze ochtend ceremonie.
Annemiek
