Mijmering 36 Knollen ovenschoteltje en woensdag vliegen we in gedachten met de kindjes mee...

Beste mensen,

Innerlijke rust betekend niet dat je passief bent

Het betekend dat je activiteit voortkomt uit stilte

en daar zit veel liefde achter…

Annemiek

Mijmering 36 2024

Tip…De inkuil werd leeggemaakt en omdat ik een maand niet thuis ben geweest en een tijd niet veel kon, liggen nog veel chioggia’s in de kuil. 

Geen mooiere/betere opslag dan een kuil. Het goede uit de oude tijd… Daar haalt geen enkel koelhuis het bij.

De knollen zijn keihard en leg ik nog een paar apart voor mezelf komende week in een stamppotje. 

Het grootste gedeelte deel ik uit. De kleintjes hebben de meeste smaak en daardoor zeer
geschikt als rauwkost….

Tip 2…Groente ovenschoteltje.

Ingrediënten:

twee aardappels

Twee kleine uien

Enkele chicoggia (kan ook bietjes zijn)

Olijfolie peper/zout

Tijm of wat je hebt aan verse kruiden rozemarijn kan ook

Dit ovenschoteltje kan je variëren met paprika tomaat courget pepertjes aubergine wat je maar hebt…

Werkwijze…De groente schoonmaken wassen en in stukken snijden. Mengen met peper/zout
en olijfolie en in een ovenschaal in de oven op 180/200 graden. 

Controleren wanneer ze geroosterd en gaar zijn. Halverwege eventueel nog met olijfolie besprenkelen. Gemakkelijker kan haast niet en oh zo lekker…

Mijn leventje…De vijf kinderen van Ahmed gaan morgen de 20^e maart naar Ethiopië. Omdat de kinderen minderjarig zijn zal een begeleiding mee moeten. De stagnerende visum stempels worden net voor de vlucht in hun paspoort gezet.

Je wil niet weten hoeveel energie en smeergeld dit heeft gekost. In Ethiopië worden ze opgevangen door familie van de vriend van Ahmed. Daar moeten ze dan twee weken bivakkeren tijdens de afhandeling stempels bij de Nederlandse Ambassade. Dat gaat wel goed. Ahmed en Fatima overleggen nog wie de kinderen zal gaan ophalen in Ethiopië… Morgen die eerste stap is het moeilijkste en belangrijkste. Weg uit Somalië zijn ze veilig…

Annemiek