Liefde heb je nodig, meer dan geld.
Alleen in liefde
kun je pas “mens” worden.
Liefde is de
koopkracht van het geluk....
Annemiek.
Mijmering 94 2021.
Tip.
Vandaag heb ik weer ruimte om te koken en kan jullie wat
receptjes doorgeven.
Om te beginnen heb ik gisteren stoofpeertjes
gemaakt en deze
keer met rode wijn zonder alcohol. Neem wijn die overbleef welk merk dan ook.
Met of zonder alcohol als de wijn maar rood is. De peertjes schillen met de
dunschiller en het steeltje eraan laten. Zoek een pan op waar ze met z’n allen
hand in hand de bodem bedekken.
Een kaneelstokje erbij of een eetlepel kaneel en
die fles rode wijn. Suiker hoeft niet en kan altijd nog.
Op hoog gas aan de kook
brengen en op laag gas stoven. Heerlijk die geur door je huis en laat ze niet te
zacht worden.
Gas uit en af laten koelen. Voor bij het kerst diner voor elk een
stoofpeertje.
Knollenpuree
Ingrediënten:
Aardappels of
half aardappels half topinamboer
of knolselderij
of pastinaken
nootmuskaat
klontje boter.
Werkwijze:
De knollen schillen wassen en in kleine stukjes snijden.
Opzetten met weinig water en iets zout ... aan de kook brengen en op laag gas
garen.
en een scheut melk.
Met de stamper tot een grove puree stampen en zeker niet
met de mixer of staafmixer. Dan krijg je behangplaksel...
Zie
uitzending Herman den Blijker donderdag met kookklunzen...
Ingrediënten
Spruitjes
klontje boter
nootmuskaat
geraspte sinaasappelschil
eventueel gebakken champignons.
Werkwijze:
met iets zout. Aan kookpunt laag zetten en de tijdklok op 8 minuut. Eventueel champignons afborstelen en een plakje van het steeltje afsnijden.
Heel
kort afspoelen en kort roerbakken in iets olie met klontje boter in de wok met
iets zout en snufje kerrie. Als de spuiten gaar zijn (na acht minuut) afgieten
en bij de champignons omscheppen in de wok.
raspen boven het gerecht en omscheppen... Ik had bietenburgers op het menu dus heb ik de champignons deze keer weggelaten...
Bietenburgers:
Ingrediënten:
Rode bieten (Ik had chioggia bietjes die op
moesten)
2 tenen knoflook
havermeel (gemalen havermout)
peper/zout
1 a 2 eieren)
Voor de afwerking:
2 eieren
paneermeel.
Werkwijze:
De rode bieten schillen wassen en raspen. Ik had nogal wat
Italiaanse bieten en raspte door...
De havermout malen tot meel maar hou de
moulinex of wat je hebt bij de hand.
De gesnipperde knoflook toevoegen en de ui
heb ik geraspt, mijn handen deden het niet meer.
Kneed de smurrie met je handen
en voeg eventueel meel of ei toe.
kan draaien.
Zet de ballen in de koelkast ... een uurtje of zo en
rol ze door paneermeel, losgeklopt ei, weer paneermeel en druk ze iets plat.
Je
kan ze per stuk verpakken en invriezen... Bietenburgers die bij groente en puree
kunnen of op een broodje hamburger.
Als jij rode bieten neemt zijn ze natuurlijk knalrood van binnen en een pracht om te zien.
Mijn Italiaanse bietjes moesten op
en “goei eten” gooien we niet weg dus werden ze opgemaakt... en werden bleke
Betjes.
linzenburgers...
Daar gaf ik eerder recepten van door en als je ze kwijt bent
google dan vegaburger mijmeringen of linzenburger mijmeringen en kom je er
wel...
Mijn leventje...
Het is een stek van mijn eucalyptus boom van
wel 15 jaar geleden.
wel 15 jaar geleden.
Toen woonde Emiel nog in dat huis en is daarna een jong stel komen
wonen.
een keer te diep weg gesnoeid.
Gerda en ik hadden takken nodig voor de kerstworkshops
voor het consuminderhuis.
Als een eucalyptusboom eenmaal goed groeit worden het
reuzen wat dan ook gebeurde met mijn stekje in de achtertuin van het huis in de
bocht.
Ik keek daar rond Kerst altijd een beetje verliefd naar en
al vijf keer binnen een week ben ik bij het huis aan gaan bellen.
Er is nooit
iemand thuis en heb ik Gerda gevraagd wat met het jonge stel aan de hand is...
Volgens Gerda is mevrouw gaan lopen en kwam een nieuw mevrouw die ook met de
noorderzon verdween.
Meneer is voetbalfanaat en geen aandacht voor vrouwen noch bomen denk ik zo...
wellicht steeds op het
voetbalveld te vinden na zijn werk of zo... Ik had met meneer een deal willen
sluiten...
Ik wat takken snoeien en een mooie krans als loon voor hem.
Omdat ik
geen kerstsfeer zag bij meneer zijn huis en de rolluiken steeds dicht heb ik
maar aan de boom gevraagd of ik hem in model mocht snoeien vanaf het
parkeerplein...
Het arme ding hoorde me eerst niet eens... geen aandacht gewend in zijn zilvergrijze stilte... maar hij ontwaakte langzaam uit zijn apathie. In model snoeien?
Daar was hij heel blij mee en geen mens die de verbetering
zag, maar de boom voelde het wel zag ik en ging een beetje meer rechtop staan...
Ik heb een lieve kerstkaart aan meneer geschreven en in de brievenbus
gegooid...
Annemiek
