Mijmering 43 Romige venkelsoep, hete bliksem en een dag met een gouden randje...

 Beste mensen.

 Elke dag heeft zijn eigen schoonheid.

Kersenbloesem in de regen

Of woorden waar je naar verlangde en stil van werd…

 Annemiek.

 Zojuist 4 april 2024 hebben de kinderen Nadra, Asala, Afifa Zeynab en Ali Alsadi… vier dochters en een zoon van Ahmed Alsadi … in de Nederlandse Ambassade in Addis Abeba Ethiopië...hun visum ontvangen.

 Bijzonderheden volgen…

Mijmering 43 2024

Tip…romige venkelsoep

Ingrediënten:

1 venkelknol

1 ui

2 groentebouillonblokken

2 aardappels

5dl water en 5 dl melk

samen een liter

eventueel room of koffiemelk

 

Werkwijze:

De gesnipperde ui in een soeppan zachtjes fruiten in iets olie of olie met een klontje boter. 

 

Snij de gewassen venkel in stukken. Bewaar wat groene sprietjes voor de garnering. 

 

Water en de melk, venkel en de bouillonblokken bij de ui in de pan. Breng aan de kook. Schil en was de aardappels en snij in kleine stukken. Voeg toe aan de soep en zet bij kookpunt het gas laag. 

Leg een houten lepel tussen pan en deksel om overkoken te voorkomen en blijf opletten. Eventueel een snuf komijn toevoegen (deed ik niet).

De staafmixer door de soep en eventueel een scheut room of koffiemelk toevoegen (deed ik niet). De soep  in soepkop of bord garneren met het
venkelgroen. Grof bruinbrood erbij serveren.

Tip 2 Hete bliksem… De appeltjes waren in de reclame en kreeg ik meteen trek in hete bliksem.

Ingrediënten:

Ongeveer evenveel aardappels dan appels

2 dikke uien

Klontje boter

peper/zout

Werkwijze… De aardappels en appels schillen en in kleine stukken snijden. Met een beker water en iets zout opzetten en aan de kook op lagere pit garen. Opletten dat de zaak niet aanbrand.

Het is de bedoeling als de aardappels gaar zijn dat het vocht opgenomen is. Klontje boter erbij en de stamper erdoor…

Ondertussen de uien schoonmaken en grof snijden. Smoren in een pan in iets olie met een klontje boter  tot lichtbruin.

De uien door de hete bliksem scheppen.

Mijn leventje… De regen valt gestaag en werd de kleerkast uitgeruimd. De truien en dikke sjaals achterin. De dunne blousjes vooraan… Het bed verschoont en de flanelletjes blijven nog even tot de herfst in de lente echt lente is geworden…

Moeder en dochter seringenboom openen langzaam hun bloemknoppen en de kersenboom bloeit… Floor kruipt nog een poosje onder het dekbed en ik met een boek in mijn stoel onder een dekentje… We wachten…op beter weer en goed nieuws…dat opeens binnen kwam. Alhamdulilah...Godzijdank...

Annemiek