Voor de moeilijkheden van het leven vluchten getuigt niet van wijsheid.
Het is verstandiger ze te overwinnen door het aan te pakken...
Je groeit ervan en hebt weer een trauma uitgespaard...
Die je later toch weer tegen zou komen
Annemiek
Tip… Door de warme nazomer rijpen de frambozen razendsnel en groeien verrassend veel extra pepers aan de plant als toegift.
Ik heb de borders nog moeten sproeien op 2 oktober wat nooit voorkomt.
Hier en daar gieten was niet genoeg.
de enkeltjes gezakt.
Komt nog goed…
De wilde wingerd heeft zijn groei gestaakt en de aardbei kinders in de kom met water krijgen geen worteltjes meer.
Begin oktober gebruik ik doorgaans zomer en herfstgroente uit eigen tuin in de wekelijkse ratatouille…
en weet ik dat het toch weer is gelukt, ondanks alles.
Dat is een emotioneel moment.
Op naar het
volgende moestuinseizoen als “hij die de sla laat groeien,” een lichtje op me
wil schijnen…
Hieronder de ingrediënten…
Oktober
ratatouille.
Enkele pastinaak
Tomaten
Aardappel
Dikke ui
Paprika
Chioggia
Topinamboer
Kruiden zoals oregano
Knoflook
Olijfolie en zout.
Werkwijze: Doe het met wat je hebt, want ik kan me niet voorstellen dat iedereen al die groenten in de tuin heeft of aan kan komen.
Daarna alle groente, eerst de harde soort die je iets kleiner snijd dan de zachtere soort.
De kruiden erbij en stoven maar… na het kookpunt op een laag pitje stoven tot
beetgaar.
Tip 2…Nieuwe SUNSODA gemaakt, kregen de onderkant pannen gelijk een beurt.
Klussen combineren heet dat.
Ik zal een foto van het recept maken
voor degenen die dat
gemakkelijker vinden dan een bijlage opduikelen.
Tip
3…blote Billetjes in het hooi…
4 aardappels.
Half pond zuurkool.
200 gram voorgekookte witte bonen.
Klontje boter of margarine
Nootmuskaat en zout.
2 stevige appels.
Werkwijze: De aardappels schillen,
wassen en in kleine stukken snijden.
Aan de kook brengen en op laag pitje garen.
Tegelijkertijd de zuurkool opzetten met 1 beker water in een tweede pannetje.
Halverwege de gaar tijd de bonen aan de zuurkool toevoegen zodat ze mee verwarmen.
De aardappels eventueel afgieten en het vocht opvangen.
De stamper erdoor en klontje boter en
nootmuskaat toevoegen.
Eventueel opgevangen
kookvocht erbij en/of melk toevoegen tot
een luchtige puree ontstaat.
In schijfjes snijden en bakken in iets zonnebloemolie.
Wat overbleef werd bij elkaar gevoegd in een pannetje en staat de dag erna zuurkoolstamppot op het menu,
of kan een bakje in
de vriezer…
Ik maak daar rijstebrij van met kaneel en misschien wel een rijstevlaai.
De eieren bij de boerderijwinkel zijn zelfs goedkoper
dan bij de super zag ik.
Dat smaakt toch heel anders dan de zuurkool van de super.
Vroeg in de ochtend is het kouder en dat is goed zo…
Elk jaargetijde heeft zijn charme en dit mens is nu eenmaal een herfst type,
het lage zonlicht en de nevel in de ochtend.
De stilte in de tuinen om me heen en de laatste oogsten op het land.
De wind de regen alsof schoon schip wordt gemaakt met al wat een opknapbeurtje nodig heeft…
Alleen daarom al vind een mens altijd weer moed om verder te gaan
op de levensweg… steeds weer zilveren draadjes wevend tussen het grauw…
Annemiek.
