De wonderen van heel de wereld
vind je terug in je eigen tuin....
Annemiek
Mijmering 29 2023
Tip…Hoe je de kleine erwtjesplanten leert klimmen?
Zo heb ik het aan Samira geleerd.
Ze kan
goed op de hurken en/of knieën werken…
Mij lukt dat allemaal niet meer en gebruik ik een truuk.
Misschien een tip voor velen die niet meer
zo soepel zijn.
Zoals je ziet gebruik ik daarvoor gedroogde stengels van
irissen en korte stukjes bamboe of snoeihout. Het is de reden dat ik elk stokje
bewaar en opsla gesorteerd op maat in emmertjes of bakken…
stevige stokken verankerd in de grond.
Ik weef
de stok door de mazen van het gaas…. Planten aanbinden op sta hoogte is geen
probleem. En die begin stokjes? Laat je
gewoon staan tot na de oogst…
De bol besmeren, blaadjes sla uit de tuin erop, tipje tomatenketchup en vele dun gesneden ringen rode ui.
De vegaburger erop (gemaakt van linzen en groente) en weer een tipje ketchup met uienringen.
Tip
3… Inmiddels
heb ik de royale hand afgeleerd en kan ik een
pannenkoekje maken waar dan ook nog een flinke appel ingaat.
Beetje zelfrijzend bakmeel, ei en melk plus een snuf zout...
Tip 4… Ik wil al een tijd een steelpannetje kopen met een schenk tuitje.
dekseltje.
Tip 5… De natte theedoek na de afwas, daar zet je geen droogmolen voor op en die lelijke droogrekjes aan een schutting wil ik niet.
Daar heb ik nou geen moeite mee en waarom?
Doen met wat er is, nostalgisch en grappig.
Aan de panty lijnen tussen twee boomstammetjes hangen de hergebruik plastic zakjes te drogen.
Mijn geliefde oude
seringenboom voorziet
in vele behoeften…
Tip 6… Van de elastische riem (tweedehands gekocht voor 1 euro) springt de gesp steeds af.
Met de hamer een tik op de klem zal wel helpen dacht ik.
Misschien sloeg ik te hard.
Geen probleem… door een gaatje prikken in de riem waar het pinnetje van de gesp doorheen ging kon ik de gesp met sterk dubbel naaigaren en een flinke naald,
muurvast aan de riem verankeren…
stuk boven de grond staat.
Het zevenblad groeit net zo hard en dit (on)kruid kan als groente gegeten worden.
Wordt vervolgt…
De laatste ingevroren asperges kunnen ook in delen in groentesoepjes.
Uit de vriezer half ontdooid in stukjes snijden en bij de groente, in de soep.
Komend seizoen niet zoveel asperges invriezen
Annemiek…
Het
was een pracht beleving, zoiets als thuis komen bij familie die ik lang niet
meer had gezien…
Ik had dit niet verwacht zomaar een erf op te mogen stappen waar in het zomerseizoen koffie/thee wordt geserveerd met zelfgebakken appeltaart.
Eieren en aardappels en groente te koop en in de stal mag je de
drie koeien gaan bekijken.
De kalfjes hoeven niet weg en blijven bij moeder en iets verderop in de wei lopen varkens en biggen.
De
koeien en kalfjes mogen binnenkort in de wei aan de overkant…
Ik vertelde aan de boerin dat de boerderij een terugkeer in de tijd voor me was.
Zo’n kleine 60 jaar geleden toen ik als puber steeds
maar weer naar een boerderij in Catsop/Elsloo trok.
Daar kwam ze vandaan en kenden we beiden alle straten natuurgebieden en vele families…
Het was een Godsgeschenk en wist ik meteen waar al mijn nostalgische spullen naar toe moeten.
Naar deze boerderij waar ze thuis horen…
In het winkeltje heb ik een fles melk gekocht en
aardappels.
Van de melk werd bij thuiskomst direct rijstebrij gemaakt voor rijstevlaai.
Wat een rijkdom en geef ik nog eens het recept door.
Tip
9…Limburgse rijstevlaai.
1 liter volle melk
100 gram gebroken rijst
100 gram suiker (ik deed 90 gram)
2 eieren
Door dat laagje water brand de melk niet aan.
De melk aan de kook
brengen, de rijst en suiker toervoegen en weer aan de kook brengen.
Een houten lepel tussen pan en deksel helpt om overkoken tegen te gaan.
Als de rijst dik genoeg is kan de kookmuts erop of de
pan in een dekbed wikkelen en laten nagaren en afkoelen.
de 2 eieren splitsen.
De ei/gelen kunnen direct bij de rijst en omroeren.
De eiwitten stijf kloppen met de mixer.
Het eiwit voorzichtig omscheppen met de rijst en de rijst op het deeg scheppen in de vlaaivorm.
Ingrediënten
voor het deeg:
250 gram volle yoghurt
8 eetlepels zonnebloemolie
Snuf zout
1 zakje bakpoeder
1 ei
Bloem
garde.
Ongeveer een kwart kilo bloem toevoegen en kort kneden.
Bloem toevoegen tot het deeg loslaat van
je handen en een bal vormen van het deeg.
Een grote of midden maat vlaaiplaat bedekken met bakpapier.
Het deeg heel dun uitrollen en het deeg op de vlaaiplaat leggen.
Deeg
wat overhangt afrollen met de deegrol.
De
oven voorverwarmen op 180/200 graden.
***Dit is een goed moment om de eieren voor in de rijst te splitsen enz. zie boven.
idem…
Til de vlaai na het bakken direct uit de vorm op een
rooster of vlaaischotel…Van het overige deeg werden Paas broodjes gemaakt…
Tip
10… Paasbroodjes.
Rest deeg van de vlaai zie boven of maak nieuw deeg zie ingrediënten
rijstevlaai
3 eetlepels kaneel gemengd met 3 eetlepels suiker
Half pakje amandelspijs( lag nog in de vriezer van Kerst)
1 ei
Restje geschaafde amandel.
Werkwijze… Het deeg dun uitrollen in een langwerpige plak en natmaken.
De kaneel/suiker mengen en op het deeg verdelen m.u.v. de randen.
Met een vork lukt dit
prima.
De spijs op de kaneel/suiker verdelen en de plak deeg oprollen (zie foto.)
Goed aandrukken en de sluiting aan de onderkant houden.
Leg de hompjes zo dat ze bij het rijzen elkaar raken en een bloem ontstaat.
Met de rest ei de bovenkanten bestrijken met je vingers en wat amandelschaafsel erop strooien…
In de oven tot lichtbruin afbakken.
Tip
11… (On) kruiden salade om snel te herstellen na griep.
Ingrediënten:
Blad van paardenbloemen
Zevenblad
Klein stronkje witlof
1 appel
Klein handje rozijnen
Scheut olijfolie
Snuf zout/peper
Scheutje vlierbloesemsiroop of honing.
Werkwijze… Het blad van de paardenbloem en het zevenblad van de stengels plukken.
De witlof in de lengte halveren en het bittere puntje eruit snijden.
De helften in dunne reepjes snijden en alles mengen in een kom met een klein handje rozijnen.
De appel
in blokjes snijden en mengen met de sla plus olie kruidenazijn
vlierbloesemsiroop peper/zout.
Honing/mosterd/dressing.
Mengen
en kan dagen bewaard. Op bovenstaande kruidensalade bijna een must…
Mijn leventje… Bij de kruidensalade maakte ik reifkoekjes van aardappels van de boer…
Floortje en ikke wensen iedereen een vrolijk Pasen…
Annemiek
