Anderen begrijpen is kennis
jezelf begrijpen is
verlichting...
Annemiek
Mijmering 71 2021.
Tip.
Afgelopen vrijdag gaven Eiman en Jamila les in Falafel
maken.
Als je de dames bezig ziet is er niets aan... Nou jaaaaaa als ik het
recept door mijn consuminder minder minder... molen heb gehaald moet het te doen
zijn.
Van allerlei kruiden gaan erin van koriander, rode paprika komijnzaad,
peper tot sesamzaad en vloeibare sesam waar yoghurt bij moet, gemengd en in een
flesje gedaan. 
Oh ja...falafel kruiden ook niet te vergeten.
Homa die zag dat ik
helemaal tureluurs raakte van al die kruiden raadde me aan alles te schrappen en
alleen falafel kruiden te kopen bij de Turkse winkel naast de LIDL in
Molenberg.
voor EEN EURO.
Dat brood kan je invriezen. Op maandag kost het brood 50
cent per pakje... en de falafel kruiden 1,69 per zakje waar je wel een half jaar
mee uitkomt.
Bedacht ik me in die winkel opeens dat ik de kikkererwten vergeten was in de week te zetten.
 |
| De kikkererwten prut van de dames |
Voor deze keer dan maar een blikje... en dat had ik
nou NIET moeten doen...
De rondjes worden gemaakt van geweekte rauwe kikkererwten oen Annemiek en niet van gekookte kikkererwten uit
blik.
Daar hebben de dames een apparaat voor zag ik maar daar heeft dit mens lak
aan.
Ik draai die rondjes wel alsof ik soepballetjes draai en duw ze een beetje
plat... De smaak zal wel hetzelfde zijn.
 |
| De prut van Annemiek |
Ingrediënten voor de vulling:
1 tomaat
stuk komkommer
beetje ijsbergsla
augurkje als je hebt (had ik niet)
enne munt
1 pakje Arabisch brood
Werkwijze voor boven genoemde vulling.
De sla in sliertjes snijden en de komkommer in schijfjes.
De tomaat in stukjes en alles klaar zetten.
Het brood middendoor snijden in
halve maantjes. Ik hoorde Diny nog zeggen “Als het brood warm zou zijn geweest,
zou het lekkerder zijn.”
Het werd perkament of zoiets als oude dames huid na een leven lang teveel zonnebaden. Mijn raad? Niet doen!
Voor de rondjes:
1 beker gedroogde kikkererwten een
nacht in twee bekers water weken.
falafel kruiden
halve ui
 |
| De balletjes van de dames |
2 tenen knoflook
De kikkererwten afgieten en rauw malen met de ui en de
knoflook. Falafel kruiden naar smaak toevoegen en een snuf zout.
Mengen en wat
water toevoegen tot een samenhangende prut (zie foto kikkererwten prut van de dames) Balletjes draaien en wat
plat drukken.
Ik draaide gewone balletjes van de gekookte kikkererwten
die werden gebakken in een mini braadpannetje in wat olie... Ze vielen uit
elkaar en werd het zoiets als roer ei maar dan van kikkererwten.
De gebakken
kruimels die overbleven smaakten nog altijd goed en goei eten gooi je niet weg.
Enne die sesam saus? Nou die vond ik niet zo lekker
afgelopen vrijdag en maakte ik knoflooksaus van een beetje uitgehangen yoghurt in een filterzakje.
afgelopen vrijdag en maakte ik knoflooksaus van een beetje uitgehangen yoghurt in een filterzakje.
Iets ingedikt kwam daar peper/zout bij en snippers
knoflookstengels. Je zou ook geperste knoflooktenen kunnen
gebruiken.
opkwamen.
Daarop mijn
knoflooksaus en de sla tomaat en komkommerschijfjes.
Die stijve
perkamenten bladen lieten zich heel moeilijk wikkelen en uiteindelijk heb ik toch
vier dingen gefabriceerd die op falafel leken.
De smaak was verrukkelijk misschien wel omdat de munt
ontbrak... die moest er ook nog bij en over het hoofd gezien terwijl mijn tuin
er vol mee staat.
Morgen beter en heb ik al een beker gedroogde kikkererwten in
de week gezet. Lees mijn schrijfsel “ter leering ende vermaek.”
Mijn leventje...
Ik heb een meneer gevonden die stoepjes vegen kan en hoe.
Mijn hofje is al jaren niet meer zo grondig geveegd.
Meneer vond gebroken bezems
een verroeste stalen kom en een hoop wikkeldraad waarvan ik niet eens wist dat ik het
had.
De gebroken betonblokken heeft hij onder het tapijt geveegd eh...
verstopt onder het rek en elk hoekje en gaatje is onkruidvrij gemaakt.
Alles
werd van de plaats gehaald terwijl ik alleen maar rotzooi maakte met groente
schoonmaken aan de tuintafel.
De wortelen en pastinaken vlogen in het rond...
Meneer moest maar blijven eten want ik had wat ruim geoogst.
Ratatouille op het
menu nadat ik meneer eerst twee van mijn perkamenten kruimel kikkererwten
falafel had gevoerd.
Hij ging er alleen maar nog harder van werken.
Terwijl ik een black-out kreeg en plat moest is meneer
doorgegaan na de ratatouille en ik van de wereld was gevallen...
Toen ik wakker
werd twee uur later ben ik verbijsterd mijn hofje rond gewandeld me wanend in
sprookjesland.
Ik heb de poorten afgesloten die meneer achter zich
dicht had gedaan en de breeveertien op was gegaan...
De keukendeur stond op het haakje zodat Floortje in en uit
kon.
Die is trouwens weer eens verliefd en geeft zoenen en kopjes aan meneer en
ikke heb een potje staan te janken achter de schuur waar het al jaaaaaaaaaaaren
niet meer zo schoon is geweest...
Annemiek
