maandag 5 april 2021

Mijmering 27 Boerenkool met een lente twist, kromme peren, groente wokgerecht, de markt en start verhaal Fatima... devrouw van Ahmed.

 Beste mensen,

Neem de tijd voor een luisterend oor of om een goed woord te zeggen....

Het zijn kostbare minuten voor de eenzame mens....

Annemiek.

 
Mijmering 27 2021.
 
Tip:
April doet wat hij wil en tijdens een koude dag maken we boerenkoolstamppot... met een lente twist. 

Hoe dan? In wintertijd pluk ik de boerenkoolblaadjes van de stronk en de plant blijft staan. 

Eind maart begin april komt opeens nieuw jong blad aan de stronken gegroeid. 

Zonder bladluis of slakken maagdelijk jong en schoon. 

In een tijd van weinig oogst in de moestuin is deze toegift van de boerenkool een weelde.
 
Van evenveel topinamboer en aardappel werd een puree gemaakt met wat witte bonen uit de vriezer als vleesvervanger. 

De geschilde, gewassen, klein gesneden knollen werden met
een beker water en de bonen opgezet. 

 De koolblaadjes werden kort gewassen en eventueel aangevuld met blaadjes van eeuwig moes. 

Als de knollen bijna gaar zijn worden de koolblaadjes 4 minuut meegekookt en alles grof gestampt.

klontje boter en nootmuskaat en eventueel kookvocht of melk
toevoegen.
 
Tip 2
Omdat we doen met wat er is en geen chocolade eitjes hadden hebben Jamila en Homa als workshop pindarotsjes gemaakt. 

De ongezouten pinda’s kosten bij de PLUS rond de 80 cent.

De chocolade hadden we nog van overgebleven
chocolade letters. 

Chocolade smelten in een vuurvaste kom (au bain Marie) die in een pan kokend water werd gezet op de kookplaat. 

Zoveel mogelijk pinda’s erdoor roeren en hoopjes vormen op bakpapier. 


De dames hebben de pindarotsjes in ronde glazen potten met deksel gedaan... met geel lint als ei verpakt en in een Paastuintje gezet... Pindarotsjes zijn altijd lekker...
 
Tip 3
Doen met wat er is en ontstaan pracht workshop ideetjes.

Vele gekregen kaarsen werden op verschillende soorten dienbladen metalen platen en wat je maar vinden kan gezet.

Opdruk op kaarsen kan met een mes afgeschaafd worden en van alles erbij gelegd. 

Om ideetjes op te doen zie foto’s...

 
Tip 4
Op de markt koop je kromme peren, wortels met twee beentjes en ongesorteerde druiven of tomaten. 

Alles spotgoedkoop en loop ik met mijn fiets aan de hand langs de kramen. 

In de fietstassen gaat groente en fruit zonder plastic en soms
moet je de plastic zak op de koop toe nemen helaas. 

Je mag drie zakken groente of fruit voor 5 euro uitzoeken en bij het scheiden van de markt worden dat acht zakken voor 10 euro... 

Wat moet een mens alleen met acht zakken groente en fruit zal je denken... 

Als je tweemaal per dag groente eet is dat geen probleem....
 
Wat ik meekreeg voor tien euro? 3 ijsbergsla, 4 courgettes, druiven, kilo champignons, anderhalve kilo peren, evenveel tomaten, bietjes en wortelen in ruime hoeveelheid. 

De druiven heb ik drie dagen als portie dagelijks fruit gegeten
en de peren doe ik een week mee. 

De eerste dag ijsbergsla in zoet/zuur met olie azijn peper/zout en honing en bij mij vlierbloesemsiroop. 

Daarop kokend heet een ruime hoeveelheid gebakken kastanjechampignons. 

Floor en ikke deelden daar een halve gestoomde makreel bij.
De andere helft bij de lunch met tomaatjes en brood de dag erna.
 
Dag drie Paasmaandag heb ik als lunch een groente wokje gemaakt van :
 
1 gesnipperde rode ui
1 courget
halve paprika
kastanje champignons
tomaat
peper/zout
zonnebloemolie
 
De ui eerst fruiten en alle groenten in stukjes erbij. Roerbakken en de deksel op de wok. 

Op laag gas laten garen tot beetgaar en heb ik wat witte
boontjes uit de vriezer erbij gedaan als vleesvervanger. 

Een sneetje brood erbij om de eiwitten van de bonen goed te kunnen opnemen... 

Groenten als lunch is beslist gezonder dan een stapel boterhammen... 

Bovendien verloopt je stofwisseling soepel met veel
groenten en kan je medicijnen zoals vezels capsules of yacult achterwege laten...
 
Je merkt het al... de hardere goed houdbare groenten, heb ik bewaard tot het laatste en dat kan prima. 

De helft van de bietjes heb ik gekookt met wat eieren. Daardoor werden de eieren middelbruin en met een doekje met olie ingevet had ik pracht Paaseitjes...
 
De gekookte bietjes kan zo een bietensalade worden met een rauw rood gesnipperd uitje en dressing... 

Meestal eet ik ze in stukjes als snack met een peertje of druifjes in de avond...
 
Mijn leventje...
Ik heb worteltjes gezaaid in bonte kleuren en tussendoor twee rijtjes stengel ui om de wortelvlieg af te schrikken. 

Rode snijbiet werd gezaaid en overal kwamen schuin gestoken stokjes in de aarde om Floor te ontmoedigen te graven. 

Ze heeft haar eigen stukje aarde en maakt daar ook gebruik
van. 

Daar komt later courgette te staan als de keuteltjes zijn vergaan of geraapt...  

In Molenberg komen de bonen al op in de bakjes in Songs office. 

Hij heeft bij het zaaien de aarde toch weer te nat gemaakt en
de stengels zijn nu al te lang. 

Je moet mensen ruimte geven om te leren...  Die lange stengels daarvan kan je de groei  stoppen door geen water meer te geven, alleen een zweem vocht sprayen over de plantjes. 

De pompoenen werden gezaaid en neem ik persoonlijk onder mijn hoede. 

Zolang het zaad in de aarde zit en nog geen plantjes zijn, kan de kou geen kwaad, die met een week weer voorbij zal trekken. 

De regen maakt mijn zaadbedjes in de moestuin nat en niets mis mee... 

Rest mij op deze koude Paasmaandag het verhaal van Fatima te starten als tegenverhaal van mijn project Ahmed en zijn kinderen. Help je me helpen?
 
 
Fatima woont tegenover haar moeder in een gezellig straatje. Op deze manier kunnen ze elkaar bijstaan maar wordt ook veel gezien van elkaar en op een keer werd dat haar redding. 


Toen Fatima trouwde met haar eerste man en drie dochters kreeg, bleek al snel dat haar opvoed lijn haar man niet beviel. Fatima die vloeiend Nederlands spreekt wil als jonge intelligente vrouw haar dochters alle kansen geven. Leren en spelen, ook buitenshuis is werken aan je toekomst... 

Integreren in de Multi culturele Nederlandse samenleving. Die gedachte heeft ze nog steeds terwijl haar eerste man het liefst haar en haar dochters binnenshuis wilde houden. 

Spelen met kinderen in de straat en bij Nederlandse gezinnen over en weer vriendinnetjes hebben was niet aan de orde. Meneer drukte dit letterlijk de kop in met zijn losse handjes en Fatima en haar oudste dochter hebben dit acht jaar verzwegen voor de familie. Uit schaamte en om Fatima's ouders niet ongerust te maken. 


Natuurlijk kwam dit op een dag uit en heeft de familie ingegrepen. Haar ouders tegenover en haar broer die dichtbij woont grepen in en kwam uiteindelijk een scheiding... 

De alleenwonende moeder Fatima werd alleen maar zelfstandiger daardoor en wilde met haar groei buitenlandse vrouwen stimuleren. Vooral de eerste generatie vrouwen draagt ze een warm hart toe die ongeschoold naar Nederland kwamen en van hun echtgenoten binnenshuis moesten blijven. Fatima werkte al jong als vrijwilliger bij maatschappelijk werk als tolk. 

Vooral bij ziekenhuis bezoeken en gesprekken bij dokter en specialisten was ze paraat. Ze maakt vrouwen wijzer en hun wereld groter.... Ze geeft daardoor kwaliteit van leven aan vrouwen die tientallen jaren nergens heen konden... en nooit bij een clubje zijn geweest of alleen boodschappen deden.

Trouwen wilde ze nooit meer en ik kan het me voorstellen want ik heb haar eerste man nog gekend... en toen.... kwam Ahmed bij haar ouders op bezoek. Haar speelkameraadje uit haar jeugd in Somalië... Een kind van moeders vriendin... Ze moet toen ergens stilletjes in een hoekje van de kamer hebben gezeten en zochten haar ogen steeds weer zijn gestalte, zijn gezicht en zijn ogen.... en ook dat kan ik me zo heel goed voorstellen...
 
Wordt vervolgt
 
Annemiek