Beste mensen,
De laatste vreugden van het leven
zijn soms stiller maar ook voller en
dieper...
Annemiek.
143 Consumindermijmering 8 december
2016.
Tip.
Even snel een pittige wok schotel met rijst is zo
gepiept. Voor twee dagen als je iets meer rijst kookt en na de eerste dag de
overgebleven rijst onder de groente schept. Dag twee de schotel even opwarmen en
een gebakken eitje erop is je gerecht zelfs nog lekkerder dan dag een....... Een
mooi goedkoop voedzaam menu tijdens de drukke decemberdagen.....
Ingrediënten:
250 gram champignons
1 dikke ui
3 tenen knoflook
1 a 2 paprika’s
halve Chinese kool
eventueel Spaans pepertje
ketjap
sweet chili saus
peper/zout kerrie
1 bekertje basmati rijst
Werkwijze:
De gesnipperde ui fruiten in iets olijfolie en even
later de gesnipperde knoflook toevoegen. De champignons ondertussen afborstelen
in stukken snijden en mee wokken met iets kerrie. 
Misschien heb je nog wat restjes erwtjes of
boontjes in de vriezer en kan mee opgebruikt. Er kan ook een ( voorgekookt)
worteltje of stukje pastinaak in. Scheut chilisaus en ketjap in het gerecht en
de paprika in stukken toevoegen en eventueel een Spaans pepertje met twee of
drie zaadjes voor het pittige. Even nog op hoog gas roerbakken en daarna op laag
gas garen met de deksel op de wok. Ondertussen de rijst koken en de halve
Chinese kool in fijne sliertjes snijden, ook de hardere stukjes. De kool op hoog
gas omscheppen met de groenten tot de kool opgenomen is en geslonken. Even
proeven of er nog wat ketjap en chilisaus bij kan.........
Rijst op je bord en de groenten.... na het eten de
resterende rijst in de wok scheppen en met de groenten mengen. De dag erna
opwarmen en een gebakken ei erop.
Tip 2
Chinese kool is als sla te gebruiken ( de top) en
het hardere deel in een wok gerecht of stamppotje. Savoiekool is ook heerlijk om
mee te wokken maar altijd kort zodat de koolsnippers beetgaar blijven. Met witte
kool hetzelfde en werkt de kool een beetje als taugé vervanging al is het heel
iets anders......
Mijn leventje.....
Weinig tijd om te koken tijdens de decembermaand
met vele crisisgezinnen. Ik merk dat ik alles toch wel aankan als ik op tijd
rust neem. Mijn team zet het beste beentje voor......Vandaag zijn weer drie
nieuwe vrijwilligers begonnen en tijdens de meeting net voor de werkdag worden
de mensen even voorgesteld en op welke afdeling ze starten. 
Er is een Syrische
mevrouw die door bij ons te werken de Nederlandse taal beter leert. Er startte
eveneens een schuchtere mevrouw die binnenkort in onze budgetkring start om te
leren meer te doen met minder en ook een dagdeel bij ons komt werken. Gerda
leidde de laatste workshop Kerststukken maken en hebben we het wel gehad met al
die bomen en takken in huis. Morgen wordt er al wat opgeruimd en starten we met
schoonmaken... 
De logistiek had een extra ritje inboedeltje brengen bij de
oudere meneer van mijmering 142. We hebben allemaal in hoeken en gaten nog
spullen vergaard voor meneer. Er kwam een droogloopmat en een vloerkleed
tevoorschijn en een lopertje voor het aanrecht. Een mooi klein
koffiezetapparaatje en onze klusmeneer had nog een stofzuiger gerepareerd met de
zakken erbij kon die mee...... Uit het “geheime” hok ( waar bijzonder zaken
worden bewaard als iemand getroost moet worden) kwam een staande lamp met
bijpassende schemerlampje en Gerda toverde nog een tafellaken voor op de
eetkamertafel waar een kras op zat. Ik zal meneer zeggen dat die kras met
zonnebloemolie weg te moffelen is. Ik bedenk dat er nog een pedaalemmertje of zo
moet komen en er ging een schoonmaaksetje mee van doekjes emmer bezem
vloertrekker, alles om ramen te lappen en handveger en blik. Ik heb nog wat
verhalenbundels erbij gedaan van Toon Kortooms en een klein boekje met korte
verhalen van Simon Carmiggelt en eeeeeen trillertje want ellende was er genoeg
en wil meneer misschien alleen maar lezen over heide landschappen en de
peel. Onze Theo met de gemoedelijke uitstraling heeft met een paar jonge mannen
alles gebracht. Onze harten gingen mee en ondanks dat iedereen naar huis kon
gaan bleven we wachten in het consuminderhuis om te horen hoe het was gegaan.
Onze geweldige mannen van de logistiek hebben de kasten in elkaar gezet en op de
plaats gezet en het vloerkleed gelegd onder de salontafel. 
Het kerstboompje dat
opgetuigd en wel uit ons consuminderhuis was verdwenen stond opeens bij meneer
in een hoekje op een tafeltje te schitteren....Ik trek dat zo uit het
stopcontact bij ons consuminderhuis en geef de mannen het boompje in de handen
als ze al in de bestelbus zitten. Bij deze weet men nu in het consuminderhuis dat
ik de dader was van “diefstal” boompje waar zoveel over te doen is
geweest.... Bij meneer werd het boompje zo weer ingestoken en op een klein
meegenomen tafeltje gezet waar al een Kerstkleedje op lag. Morgen wordt er
ergens een kast opgehaald die als kleerkast kan fungeren en kunnen de
kleerkastenbananendozen voor het oud papier gebruikt worden.......Volgende week
gaat onze klusmeneer de lampen ophangen bij meneer. Meneer had geen woorden meer
en hebben we hem stilletjes achter gelaten na misschien wel de mooiste dag in
zijn leven....Als hij morgen wakker wordt en zijn ingericht huisje ziet kan hij
weer zijn zegeningen tellen....wat hij beslist zal doen.....
Annemiek.
