Beste mensen,
Vrienden zijn die zeldzame
mensen die vragen hoe het met je gaat
en geïnteresseerd zijn in het
antwoord....
Annemiek.
Mijmering 10.
Tip:
De zon schijnt na dagenlang regen opeens eventjes zomaar in de
middag.
De geur van Limburgse knapkoek in mijn huis,
die net de oven uitkomt brengt geluksgevoel... Een fijn telefoongesprek en alles tezamen kan een mens er weer tegenaan....
die net de oven uitkomt brengt geluksgevoel... Een fijn telefoongesprek en alles tezamen kan een mens er weer tegenaan....
Aan de slag van Deursen! Van alle restjes groente in de
vriezer plus de tomaten en een ui maakte ik groente soep die uiteindelijk
groente/tomaten/minestronesoep werd...
lag nog een hoopje kleine wortel en pastinaak die ik vergeten was (nou ja...) en wie het kleine niet eert is het grote niet weert...
Ingrediënten:
Enkele wortels
eventueel pastinaak
knolselderij of
andere knol
1 ui
enkele tenen knoflook
eventueel selderij groen
1 paprika
wat diepvries erwtjes of tuinboontjes als je hebt
misschien wat bleekselderij als je hebt
1 doosje gezeefde tomaten
enkele bevroren tomaten
als je hebt
3 groente bouillonblokken
peper
rest pasta spaghetti of zo.
Werkwijze:
Fruit de gesnipperde ui in iets zonnebloemolie en fruit even later de
gesnipperde knoflook mee.
De wortels en pastinaak heb ik geschild met de
dunschiller... gewassen en in stukjes gesneden toegevoegd.
Dat was een heel werk
omdat het grut zo klein was.
die over waren gebleven.
De
groente ging klein gesneden in de soep en de tomaten heb ik in een zeef in de
soep gehangen tot de schil losliet.
De schil verwijderd en kon de klein gesneden
tomaat erbij en de klein gesneden paprika...
Het “vlees” ontbrak en kon
een zakje bevroren witte voorgekookte bonen als vleesvervanger erbij en vond ik nog wat erwtjes in
de vriezer.
Eigenlijk had ik best zin in een dikke soep en werd de
groentesoep via tomatensoep opeens minestronesoep omdat enkele gebroken spaghetti staafjes erbij kwamen... concentratiestoring moet je maar denken...
groentesoep via tomatensoep opeens minestronesoep omdat enkele gebroken spaghetti staafjes erbij kwamen... concentratiestoring moet je maar denken...
Heerlijk... en heb ik twee bakjes soep in de vriezer gezet voor
luie dagen of... dagen vol werk.
Tip 2
Kijk jij ook wat meer TV in de winter enne...sinds de lockdown? Er
zijn reclame boodschappen waarbij ik steeds
weer mijn vingers in mijn oren druk en mijn ogen sluit.
weer mijn vingers in mijn oren druk en mijn ogen sluit.
over auto’s, tandpasta tegen
bloedend tandvlees en wat voor ellende nog...
trek ik de capuchon van mijn
woonmantel over mijn hoofd en duik in de lade van de administratie.
belastingpapieren uit.
De nodige stukken die
op MIJN OVERHEID staan heb ik al uitgeprint. Het e.e.a. wordt nog eens
doorgekeken en klaar gelegd voor de accountant want ik ga zelf niet meer belastingaanslagen invullen met die PGB en zo...
Nog meer reclameblok bezigheden? Datums doorgeschreven in mijn agenda en naadjes van
onderbroekjes versteld.
Tip 3
Tijdens de regendagen heb ik in etappes de rotan meubels buiten
gezet.
Na een dagdeel in de regen heb ik ze weer binnen gezet... zonder kussens
die de dag erop weer erin gingen...
Tip 4
De paprika werd gezaaid en kon ik met een pincet de zaadjes aan de potgrond toevertrouwen.
Een laagje potgrond erop, aandrukken en even sproeien met water.
en heb ik de tafel iets naar voor getrokken zodat de warmte van de radiator de onderkant doosjes verwarmd...
Ik maak tegenwoordig de zaadzakjes aan de onderkant open vouw na gebruik het zakje dubbel om en steek met een kopspeld het gevouwen stukje goed vast.
Tip 5
ijlings kruidenkaas gemaakt van wat uitgehangen yoghurt en knoflookstengels gezocht in den gaard...
Ik weet opeens niet of je die kiemgroente met of zonder wortels moet eten en heb ik ze net boven de wortels afgeknipt.
Mijn cracker besmeerd met kruidenkaas werd rijkelijk belegd met ongeveer 1800 broccoliplanten waarvan de
voedingswaarde aanwezig is in het laagje kiemgroente op de cracker.
voedingswaarde aanwezig is in het laagje kiemgroente op de cracker.
Jawel... ik heb ze zelf geteld....nou ja... zo ongeveer.
Waar ze naar smaken? Naar gezondheid denk ik...
Ingrediënten:
150 gram bloem
350 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram suiker
1 ei
snuf zout
scheut melk.
Werkwijze:
De oven voorverwarmen op 180 graden.
Het ei, de melk en de boter erbij en met twee
messen de boter in kleine stukjes snijden.
Ik nam deze keer blue band. Met de
hand kneden en steeds zelfrijzend bakmeel toevoegen tot het deeg loslaat van je
handen.
Ik stak met de
deksel van een pot grote koeken uit het deeg die op een bakblik werden gelegd op
bakpapier.
Dat kan ook met een mengsel van evenveel kaneel met
suiker. In de oven en tot lichtbruin bakken.
Bij de geur en de smaak van de
knapkook (knapkoek) komt vanzelf het boerderij tafereel van weleer bij me
boven...
Altijd wel
ergens een zweem van mest en weten dat de varkensketel nog moest worden gekookt door Ida.
Het erf en
de schuren waar poezen liepen die moesten jongen of net een nestje kittens hadden...
Nelleke was jarenlang verliefd op Jan
de boerenzoon waarvan we op de tractor mochten, twee giechelende meiden in de
puberteit...God weet waar naar toe.
Ik heb haar liefde voor Jan nooit begrepen
en het is ook niets geworden.
Jan trouwde een boerendochter uit Grevenbeeg (Grevenbicht) en Nelleke
trouwde laat... met een dierenarts in het heuvelland...
Annemiek.
