Mijmering 2 Restjes opwerken brengt eten voor bijna niets en een verhaaltje...

Beste mensen,

Ik voel mijn ziel verwant met vastgelopen mensen
die op ons wegen komen als bloemen in het veld.
Verdoken in het gras, door weinigen geteld
groeien en bloeien vele van mijn kinderen...

Annemiek.

Mijmering 2 2020.

 

Tip.

Teveel uitgegeven in december? Tja... misschien kan je van de restjes nog iets maken en help ik je een handje...

Brood overgebleven? Omdat de stolletjes en broodjes lekkerder waren? 

Leg de sneetjes maar op de radiator een dag of zo. Hopelijk heb je geen Floortje die als hobby brood van de radiator aftikt... Gedroogd brood in een schoon draagzakje met de deegrol fijn drukken. Gooi maar door een vergiet dan blijven de grotere brokjes over die je met de onderkant van een kommetje fijner drukt... De laatste tussen je handen alsof je een beschuit verkruimelt...

Tip 2

Je hebt hopelijk gekookte witte bonen in de vriezer? (heb ik je geleerd van gedroogde bonen 1 nacht weken en gaar koken) Misschien nog wat restjes groente? Daar maak je heerlijke vegaburgertjes van... Er kan van alles in wat je over hebt...

Halve ui

teen knoflook

of knoflookstengels

halve paprika in rood of groen

wat kruiden en ik had selderijblad

uit de bloempot op de vensterbank

enkele takjes tijm uit de tuin als je hebt

of gedroogde kruiden

scheut olijfolie

1 ei

beetje havermout

Werkwijze:

De gekookte bonen (uit de vriezer) laten ontdooien...Bonen met moulinex of staafmixer malen. De ui en paprika snipperen en de kruiden fijn knippen. 

Misschien heb je nog een puntpaprika of een pepertje of een paar boontjes want die kunnen er zelfs gaar gekookt in stukjes bij. Alles in een kom met de gemalen bonenmassa  met een ei en scheut olijfolie. Handje havermout en peper/zout. Met de hand mengen en eventueel olijfolie toevoegen als het te droog is of de helft van een los geklopt ei die je zo meteen toch nog nodig hebt... Balletjes van

vormen en in de koelkast zetten....

 

Een half uurtje later de balletjes door paneermeel halen door los geklopt ei en weer door paneermeel. Daarbij druk je de balletjes iets platter.... De balletjes even wegzetten... De balletjes die teveel zijn kunnen al in de vriezer voor later.

Tip 3

Appels overgebleven? Teveel appels en ze worden al wat rimpelig. Mooi wegwerken in een hete bliksem stamppotje. Wat dat ook alweer was? Appel/aardappel stamppotje met uien. Evenveel appels als aardappels schillen en in stukken snijden. Zoals je ziet haal ik niet eens het klokhuis uit de appel alleen het steeltje eraf en de pitjes die er gemakkelijk uitgaan, anders blijven ze maar zitten. 

Het klokhuis heb je ook betaald, is ook appel en helpt mee aan je stofwisseling. Je vind het trouwens niet terug in de stamppot.

Opzetten met een beker water...meer niet! Iets zout en op hoog gas aan de kook brengen. Op laag gas garen natuurlijk met de deksel op de pan. Opletten of je pannetje niet droog kookt. Tegen gaar/tijd nog teveel vocht? 

Even op vol gas met de deksel van de pan vocht laten verdampen. Daarna stampen en nootmuskaat toevoegen.

Bij hete bliksem horen uien en een halve is voldoende voor dit twee personen gerechtje. 

De uienringen smoren in een beetje zonnebloemolie en bovenop de hete bliksem leggen. Waarom dit gerecht hete bliksem heet? Het blijft heel lang warm en zo uit de pan echt super heet..dus pas op...

De vegaburgertjes worden erbij gebakken. Drie minuut aan elke kant  op laag gas is voldoende. Oh ja in iets zonnebloemolie...

Een karig menu kan je meer status geven met een vlaflip gemaakt van een rest yoghurt wat jam en zelfgemaakte custard.

Wat je nodig hebt voor de custard?

Halve liter melk

50 gram custard

50 gram suiker

Een deel van de melk in een kommetje en de rest in een pannetje aan de kook brengen. De suiker en de custard oplossen in de melk in het kommetje en bij de kokende melk gieten. Met een garde een minuutje doorkoken en eventueel buiten laten afkoelen in een kom regenwater als je hebt... 

Af en toe roeren voorkomt velvorming en je ziet het al...mijn custard was te dik dus nam ik al wat custard van het recept...

In hoge glazen of wiskey glazen wat je maar hebt de vlaflip maken. Onderin wat jam daar yoghurt op...laagje custard en weer yoghurt met wat jam of wat je maar hebt... Misschien in andere volgorde en/of fruit...restjes opmaken.

Tip 4

Een van de eerste dagen in januari maak ik pastinaaksoep als pastinaken in mijn tuin staan. Kost bijna niets alleen een ui en twee aardappels. Twee tenen knoflook of knoflookstengels...

 

Ui gesnipperd in iets olijfolie en klontje boter fruiten en iets later de gesnipperde knoflooktenen en een liter water erbij. Voor elke liter water 2 bouillonblokken. De geschilde pastinaken en aardappels in stukjes gesneden toevoegen en garen. 

Met de staafmixer malen en pas op want de bellen die de soep gooit kan je je vies aan verbranden. Dus de pan van het vuur... Soep te dik? 

Een halve liter water met een bouillonblok aan de kook brengen en bij de soep voegen... Je kan bij dit recept het overgebleven brood eten...

Mijn leventje

Ik laat je nog een beetje meegenieten van het consuminderhuis waar ons topteam in een ochtend drie mensen aan een inboedel hielp. Daar moet je voor kunnen vlinderen in coördineren en een Jozé hebben die volgt wat ik doe en naadloos de lijn doortrekt en de kantjes afwerkt de dag erop... Nieuwsgierig geworden?

Het startte afgelopen donderdag om 9 uur. De beste wensen gewenst en hugs en zoenen gewisseld. De planning logistiek doorgenomen die langzaam zou starten (Ze moesten eens weten) 

Er stond een tweepersoons boxspring brengen op de planning, die eerst gehaald moest worden in Molenberg. De mannen kwamen later in de ochtend laaiend met het ding in het vrachtwagentje naar het moederhuis. De (gratis) bedden waren te laag bevonden toen ze eenmaal stonden en terug gestuurd. Tja... dan moet je de mannen troosten en dat deed ik als volgt: Mee schreeuwen en in de woede modus gaan “Nou daar ben ik dus klaar mee” “Ga maar bijladen en breng het ding naar meneer x die meehelpt laden.” Die is er DOLBLIJ MEE!!!

 

Waar meneer X opeens vandaan kwam? Maatschappelijk werker JD belde me op of ik voor ene meneer X wat spulletjes had. Nog wat uitleg erbij en omdat het nog rustig was op dat moment kon meneer X direct naar ons huis komen dat een straat en pleintje over verder ligt. 

Meneer had werkelijk alles nodig... ging verhuizen en had alleen wat schrot inboedel dat weg moest omdat de muizen eraan hadden geknaagd en meneer zat al vijf jaar in een flatje zonder gas en stroom. Afgesloten...  waar ik verder niet op inga...Schaamte!!  Af en toe mocht meneer met een verlengkabel zijn stekkertje insteken bij de buurman om een wasje te draaien. Niet vaak denk ik.

Meneer kreeg koffie en zat wat trillerig aan de tafel terwijl Manuela keukenspul servies bestek en pannen regelde. Kadidja een verzameling linnengoed en dekbed, handdoeken/theedoeken. Twee eenpersoons dekbedden maar want ik was nog aan het bedenken welk bed...

Nou dat was helemaal duidelijk toen de mannen boos terug kwamen... Meneer X zou de dag erna in Molenberg nog een bankstel en salontafel uitzoeken. Nou ja hij kon een groene nep leren tweezitter krijgen en een bruin leren bankje of...fauteuil. Meneer zoop meteen van puur geluk de hele pot koffie leeg....

Zijn spul werd gezamenlijk ingeladen en met meneer samen naar zijn nieuwe stek gebracht in Kerkrade. Een klein appartementje particulier gehuurd met gas water en stroom bij de huur inbegrepen. Dat konden ze niet afsluiten en zou meneer elke maand wat van zijn schuld kunnen gaan aflossen. Eerst de psycholoog en bijkomen van onze “overval.” Meneer X had geen koelkast en kookplaat en wij net even niet... Die ben ik in de middag met Theo gaan kopen (met grote korting) bij onze bekende Electro zaak. (van

kerstactie geld) Het spul zou vrijdagmiddag na 14.00 uur gebracht worden. Daar paste ik mijn planning naar aan...

Meneer X heeft vrijdag ochtend twee kleine bankjes uitgezocht en een krieltje salontafel komt nog... 

Hij had al gehoord (met opzet) dat ik nog een cadeautje voor hem had. Toen ik daarover begon en hij de bon zag...brak hij en hebben we samen een tijd aan de zijkant van ons vrachtwagentje gestaan in de luwte. De tranen kwamen uit zijn tenen en heb ik maar laten stromen... 

Ja er zijn nog goeie mensen o a die allemaal meededen aan de kerstactie en meneer kon weer bij elkaar geveegd op de logistiek om te helpen zijn eigen spullen naar zijn nieuw appartementje te brengen en dooooodmoe op zijn matras neer te zijgen denk ik wel....

Terug naar de donderdag en een mevrouw in een leeg huis werd zoals boven van servies keukenspul en linnengoed voorzien. Drie kindjes zouden na komen maar dat zien we dan wel weer... Eerst mevrouw in de basis spullen. 

Ze heeft aanspraak aan haar nicht die dichtbij woont dus wel iets opvang en hebben we even tijd om koelkast en wasmachine af te wachten. Een gasfornuis zou vrijdag worden opgehaald dichtbij en kon door naar mevrouw. Mevrouw zou direct op vrijdagmiddag komen werken wat ook is gelukt. 

Ze is iets zwakker, heel erg lief en bij ons wordt ze wel ondersteund. De vrouwen op de kledingafdeling waar ze werkt hebben haar in ieder geval helemaal in de kleren gezet toen ze zagen wat er onder die jas zat...

Mevrouw kreeg een hoekbank en salontafel en een pracht bed met alles erop en eraan en kleerkast. Ze kan al koken op het fornuis en ja in een koelbox op het balkon hou je ook zaken fris... Komt goed. De eethoek komt er al aan komende donderdag....die staat nog in Schinveld.

Inboedel drie was voor een Turkse mevrouw en werd onze vrijwilligster Gulcan bijgezet als tolk. We hebben veel gelachen met z’n drietjes omdat mevrouw al een witte kleerkast had die wankel met veel planken in de rug in elkaar was gezet en een wit bed bij zou moeten. 

Nou die waren er niet en we hebben vele licht eiken of grenen bedden... Wit verven maar?... Ze zoekt nog bij gratis af te halen naar een wit bed... en mag de matrassen bij ons halen... Het ontbrekende spul werd bij elkaar gezocht en de twee dames hadden veel lol en tranen zag ik... Dat worden vriendinnen. 

Mevrouw start volgende week vrijdag met werken... en komt pas het laatste deel van haar inboedel... Eerst zien en dan geloven...

Nog een mevrouw had tekort aan leefgeld en werd op de voedsellijn gezet... Vrijdagmiddag heeft ze de ramen gewassen in de workshopruimte en de catering verzorgt in Heerlen...  Een gouden hulp. Verder werden vloertegels uitgegeven voor een zolder waar een tiener haar kamer krijgt en vele kleding en kleinspul uitgegeven in beide huizen. 

 Song heeft de laatste bed bodems rechtop tegen de muur gezet in de matrassenhoek zodat alle matrassen rechtop met maat kaartje opgeborgen staan. Wat een opruiming... Met dank aan Joze die de storm die ik opwierp rustig afwerkte....

Annemiek.