Beste mensen...
Meditatie is niet iets wat je af en toe
doet.
Het is is geen pad of een weg
het is de verkenning van dit moment
het is de ruimte die alles laat zijn
er is geen straf en geen beloning
het is leven zoals het komt en
aanvaarden
niets uit de weg gaan
bewustwording en groeien
hier en in het nu....
Annemiek
60 Consumindermijmering 2019.
Tip.
Drie dikke courgettes in de moestuin border en moe
van alles waar courgette in zit? Geen probleem... ze werden verwerkt tot
courgette zoet/zuur in potjes om in de herfst of winter bij de nasi/bami te
eten. Receptje?
Ingrediënten:
• 1 kg courgettes (schoongemaakt gewicht)• 2 uien
• 3 eetlepels zout
• 500 ml natuurazijn
• 300 gram suiker
• 2 theelepels kurkuma (geelwortel of koenjit)
• 3 theelepels mosterdzaad.
Werkwijze:
Was de courgettes, schil
de dikke die een harde schil hebben. Snijd ze in de lengte door en verwijder de
zaadlijsten met een eetlepel. De schillen van de jonge courgettes zijn zacht dus
niet schillen. Het zorgt voor de kleur achter de pot venstertjes. Snijd het
vruchtvlees in kleine blokjes. Maak de uien schoon en snijd ze in ringen. Meng
de courgettes met de uien in een grote kom en strooi het zout erover. Laat het
geheel enkele uren staan. Koud water bijvullen en met een schuimspaan de
groente overscheppen in een
vergiet. Spoel ze goed af en
laat ze uitlekken. Gooi het zoutwater op polletjes onkruid op je
stoepje....
Breng in
een grote pan de overige ingrediënten aan de kook. Laat dit mengsel enkele
minuten doorkoken en voeg de courgettes en de
uien toe. Breng alles
weer aan de kook en laat ongeveer vier minuten zachtjes koken. Schep de groentes
over in schone jampotjes, vul de potten tot de rand met het hete kookvocht en
draai vervolgens de deksels op de potten. Zet de potjes ondersteboven en laat ze
afkoelen.Het zoetzuur is het lekkerst als je het minimaal drie weken laat intrekken. Heerlijk als bijgerecht bij nasi/bami of op brood bij (oude) kaas.
Tip
2 
De afgeknipte bovenkant van een flinke flacon
doet dienst als trechter. De potten zijn gemakkelijk te vullen zonder de randen
te besmeuren. Gewoon even kloppen als de stukjes niet doorschieten of helpen met
een lepeltje...
Tip 3...
Er is altijd wel wat vocht over dat na gezeefd
te zijn weer even wordt opgekookt en hergebruikt als je een paar courgetjes hebt
die even teveel zijn... heb je ze zo ingemaakt. Het spul kan wel enkele dagen
bewaard worden..... Niet vergeten de groentes eerst in het zout te
zetten....
Mijn leventje:
We hebben de rest eurootjes geteld van de
vakantie kids actie. Er werden nog 6 jaarkaarten van Gaya Zoo gekocht en zondag
gaan twee gezinnen naar pretpark de Valkenier als afsluiting voor de school weer
start. Wat hebben we veel kunnen doen dit jaar. Die Gaya Zoo kan in de weekenden de woensdagmiddagen en de herfst en voorjaarsvakantie worden bezocht en mijn actie “tent in de tuin” bracht prachtige speeldagen voor de kinderen..in eigen tuin.
Ik weet dat hun vader 40 euro leefgeld per week
heeft en de kids in weekenden en drie weken vakantie tijd in omgangsregeling geen euro meer krijgt.... Hij moet het volhouden nog anderhalf jaar en dat zal hij....omdat we hem steunen waar we kunnen. Soms zoekt hij wat kleding uit omdat moeder te weinig meegaf of weer eens te weinig geld aan de kids spendeert...omdat ego minder hart heeft voor kinderen. (Ophouden Annemiek!)
De mevrouw die extra broodjes meekreeg en verse knoflook die ze in de tuin gaat zetten zodat ze altijd gratis knoflook heeft. 
De sla met wortelkluit die op menig balkon in een bakje water een tweede leven krijgt... Ik stel menu’s samen.. Vandaag de maaltijd salade die het eerst op moet.(van de uiterste datum producten die we krijgen van de supers PLUS en JUMBO. Ik weet hoeveel kinderen ze hebben en tel en deel.... Morgen de friet met sla van de voorgebakken friet waarvan de zakken beschadigd waren en we daarom kregen...Eieren waar ze zoveel van kunnen 
maken gelukkig ook weer... De grote dozen voor de grote gezinnen en voor die ene mevrouw echte kersenbonbons die ze niet mag delen heb ik vertelt en allemaal zelf op moet eten op de plee of onder het dekbed...want ze moet liever zijn voor zichzelf....want de lat ligt hoger dan ze aankan zie ik. Ik zou haar zo mee willen nemen naar mijn hofje en Floor de poes om eens lekker te verwennen en liflafjes voor haar koken... maar ze moet verdergaan op haar weg waarlangs ik haar aanmoedig en ik kan haar zoveel leren op de momenten dat ik haar weer ontmoet.... 
Mijn Floor..... kreeg afgelopen zondag laat een
vreselijke allergie aanval waar ze vanaf januari geen enkele last van had. Dat
vonden we al een heel lange tijd maar te vroeg gejuicht... De vreselijke jeuk en
de opgezwollen lipjes alsof ze botox injecties had gekregen maakten het wicht
doodziek van ellende. De dierenarts heeft maandag vroeg direct een injectie gezet en
de hele maandag en dinsdagochtend heeft ze niet gegeten. Voor Floor de vreetzak
komt dit zelden voor.... Dinsdagavond huppelde ze opeens buiten rond en wilde
ETEN ETEN ETEN... Haar lipjes waren geslonken en de jeuk grotendeels over. Door
snel erbij te zijn heeft ze zich niet wond gelikt en geen scheurtjes in haar
lippen opgelopen. Nu moet ze wekelijks aan de spuit bij de dierenarts en Theo
helpt me daarbij........ Vrienden met inlevingsvermogen zijn goud waard in deze
tijd van mijn leven.... Ik ben daar zo dankbaar voor...
Annemiek
