Beste mensen,
Een kinderhand is snel gevuld...
Toen...later... en nog steeds.
Annemiek
Mijmering 85 2019
Tip:
Een koude zaterdag in november dan maak je een pittig
gerechtje om je buikje te verwarmen. Mexicaanse tortilla’s. 
Ingrediënten voor de tortilla’s:
Beetje bloem
snuf zout
water.
Werkwijze: Wat bloem in een kom met snuf zout en een
beetje warm water. Met de garde het beslag klontjes vrij roeren en water
toevoegen tot een melk/dun beslag. Beetje zonnebloemolie in een koekenpan op
hoog gas en beslag in de pan. De pan kantelen zodat het beslag goed uitloopt. De
tortilla oftewel wrap op laag gas laten opdrogen. Keer de wrap. Ze
mogen niet bruin worden al lukt me dat soms niet. De wrap op het aanrechtblad leggen en de volgende...
Vulling voor Mexicaanse tortilla’s:
Ingrediënten:
Klein blikje mais
blikje bruine bonen
beetje tomatenketchup
halve of kleine ui
snuf tex mex kruiden
eventueel pepertje als je hebt
paprika als je hebt
geraspte kaas.
Werkwijze: Blikjes mais en bonen openen en de inhoud uit
laten lekken. Halve gesnipperde ui fruiten in iets olie en de helft van de
gesneden paprika mee fruiten.De helft van de bonen/mais massa in de pan... Tex mex kruiden erbij, wat geraspte kaas plus iets tomaatketchup mee roeren.
De
tortilla’s vullen en dicht gevouwen in een vuurvast schoteltje leggen. Met geraspte kaas op de vulling plakt de tortilla goed. Misschien
wil je nog wat tortilla’s bakken? Dat kan per direct naar gelang je vulling
hebt.... De helft van de mais en de bonen heb ik in een bakje gedaan met de
andere helft van de paprika bovenop....
Het bakje de vriezer in voor de volgende keer. je kan natuurlijk ook een heel regiment Mexicaanse tortilla’s maken en kant-en-klaar in bakjes invriezen. De tortilla’s die je nu eet bestrooien met geraspte kaas en even in de oven zetten tot de kaas gesmolten is en ze door en door warm zijn. Je kan nog wat tomatenketchup op de kaas druppelen... Natuurlijk kan je afgekoelde wraps ook vullen met sla tomaat komkommer en wat maar lekker is...
Tip 2....De knolselderij staat nog in de volle grond en het kan nog
wel al zijn de knollen niet winterhard. Door de droogte afgelopen zomer zijn ze
klein gebleven...klein maar fijn. De kop van een knol afgesneden kan in een pot
met potgrond met iets water. Zet de pot maar op een schoteltje op de vensterbank in je
keuken of woonkamer... Behandel als potplant en knip de hele winter het blad
voor in je wintersoepen...Het groeit altijd weer aan... Je hebt geen
selderijknol en geen tuin? Koop een selderijknol op de markt met wat groen eraan
en zie boven... De rest van de knol gebruik je in de soep of...bij de aardappels
van de stamppotjes...
Tip 3
Plantenbak wordt vogelvoer plek...
Vogelvoer in een omgekeerd pannendekseltje in de mand of
plantenbak hoog tegen de muur kan prima... Het handvat druk je in de aarde. Het liefst een dekseltje met een
gaatje erin gebruiken waar de regen uitloopt. Geen poes kan erbij en de
vogeltjes kunnen rustig smikkelen. Een appeltje waar
je een begin aan
maakt...mezenbollen aan de mand hangen kan ook en een rits pinda’s...
Mijn leventje...
Als kind was de Sint op zijn schimmel adembenemend... de
pieten altijd weer vol aandacht voor de kindjes. Handenvol pepernoten en
schuimpjes uit de zak opdiepend die nooit leeg leek te raken... De harmonie kwam
erachter aan... De roe was maar voor de joeks en je hartje klopte
vol verwachting als Sint Niklaas op zijn grote schimmel statig voorbij
stapte...De geur van het paard en alle rood fluwelen glorie van de goed heilig
man...hoog op zijn schimmel. Dan zette ik in de avond mijn schoentje... ook al 
Met de jaren werd me duidelijk dat Sint wel heel veel
verschil maakte en niet zo heilig was als eerder leek. Bij die rotzakken van
kinderen aan de overkant bracht hij poppen en treinen en meccano dozen. Bij ons
deed de Sint aan hergebruik...al zong je de longen uit je lijf.... De pop die
eerst van mijn zus Gerrie was geweest en zoek geraakt...werd
mijn Sinterklaas cadeau. Een nieuw jurkje aan, gebreid van die rare wol waar de tweeling een trui van had. Het
stipje met pen in haar navel zat er nog steeds. Wat een stommerd was die “Sinterklaas.”
Als opgroeiende werkende puber ben ik regelmatig “Piet”
geweest voor mijn kleine broertjes en zusjes. Flink bonzen op de keukendeur en
met een zwarte handschoen strooigoed naar binnen keilen... Het Sinterklaas gevoel is gebleven en ervaar ik soms in maart of
augustus als een geluksmoment mijn leven overvalt...
Afgelopen zaterdag kwam Sinterklaas met zijn Pieten in het
winkelcentrum. De schimmel leek wel gekrompen... zo klein. Moeders met
kleutertjes stonden vol verwachting bij het hekje waar de schimmel aangebonden
stond. De Pieten waren te druk voor de kindjes en keerden hun rug naar hen toe.
De berichtjes op hun telefoon waren belangrijker... Wat een armoe!
Vandaag hebben vele vrijwilligers dit goed gemaakt... Kerst markt op het plein van Consuminderhuis Parkstad Molenberg...Met
ontroering zag ik al onze “Sinterklazen” aan het werk voor de kindjes. De kleintjes en de grote.
Alles was gratis op de markt...om kerstsfeer te creëren in huizen waar armoe troef is en de eindjes moeilijk aan elkaar te knopen zijn...
Alles was gratis op de markt...om kerstsfeer te creëren in huizen waar armoe troef is en de eindjes moeilijk aan elkaar te knopen zijn...
Annemiek
