Beste mensen,
Als het leven niet loopt zoals wij
willen
blijkt dat wij de weg gaan die het leven
wiloftewel... Hij die de sla laat groeien...
Annemiek.
74 Consumindermijmering 2018.
Tip.
Heel af en toe eet ik vis, en dan nog met veel
groente..... Een aanrader is een Italiaans visschoteltje. Zo simpel te maken en
zeker goedkoop en gezond nu de tomaten per kilo 49 cent kosten in de supers. Op
de markt zal dat wel nog goedkoper zijn.
Koop hopen tomaten, was ze... en gooi ze in plastic
zakken in je vriezer. Geweldig gezonde basis bommetjes voor tomatensoepjes pizza
en pastasaus in voorraad. Je kan zelf tomatenketchup maken van de wondertjes.
Zie een mijmering uit 2014. https://annemieksmijmeringen.blogspot.com/2014/07/mijmering-112-tomatenketchup-en.html Pastasaus
in voorraad maken in pot vind je onder de volgende link https://annemieksmijmeringen.blogspot.com/2017/05/mijmering-49-pastasaus-van-restjes-in.html 
Ik eet partjes tomaat als tussendoortje of een
stevige zo uit de hand als een appel. Beter dan koekjes of chocola dacht ik
zo.....
Terug naar het Italiaanse recept....
Italiaans visschoteltje voor vier
personen.
Ingrediënten:
600 gram witvis zoals panga tilapia koolvis of
kabeljauw.
6 tot 8 tomaten
scheut witte wijn als je hebt (ik nam witte port)
beetje citroen als je hebt of niets
2 tenen knoflook (ik nam een hele
dikke)
Italiaanse kruiden zoals tijm/basilicum of
oregano
olijfolie als je hebt of
zonnebloemolie.
Werkwijze:
De oven op 180 graden voorverwarmen.
De vis was in de reclame... een pond voor 3,09 euro
en daar voor een paar duppies verse tomaten bij heb je toch een heerlijk
etentje. Ik doe het met wat er is en in een platte vuurvaste schaal kwam een
flinke scheut olijfolie en een klein scheutje witte port in plaats van witte
wijn. Ik had alleen nog een restje rode wijn en die past niet zo bij vis daarom
de port De knoflook moet geperst maar daar stoor ik me niet aan... De teen kwam
klein gesnipperd tussen de vis in de olie. De stukjes vis werden met peper/zout
bestrooid en in de olie gelegd. Zoveel tomaten als je nodig hebt in dunne
schijfjes snijden en als dakje op de vis leggen. Doe maar lekker ruim... In de
tuin knipte ik tijm en basilicum die van de stengels werd gerist en fijn
geknipt. Heb je alleen gedroogde kruiden dan kan dat ook... De kruiden op de
tomaten strooien en wat geraspte kaas van het stuk en dat kan van alles zijn.
Het schoteltje de oven in en de tijdklok op 20
minuut. Je kan aardappeltjes in schil erbij bakken of alleen een frisse salade
met een stukje stokbrood of helemaal niets als je koolhydraat wilt
mijden.
Let op dat de tomaten niet te bruin worden en de
kaas een mooi grillkorstje krijgt.
Ik at het visschoteltje puur zonder iets erbij in twee delen.... warm
als lunch en koud een halve dag later. Verrukkelijk moet ik zeggen en gewoon
uitproberen...
Mijn leventje...
De gedroogde tuinbonen aan de planten had ik in een
kommetje onder het afdak gelegd tot ik tijd kreeg om ze te doppen. Het waren er
niet veel en ze zijn zaadgoed voor volgend seizoen. Nou het werden er nog minder
dan verwacht want de bonenkever was me voor. Ze waren net volop aan het werk in dag en nacht dienst met
mooie gaatjes boren en hun eitjes erin leggen. De larfjes die eruit komen kunnen
dan direct aan de eet... De tot geboorteplek gekozen bonen zijn ongeschikt als
zaad boon. Zoiets bij je zaadgoed leggen zonder goed te kijken betekend een
paradijs voor de beestjes. Je hele voorraden zaadbonen kan je wegsmijten... Ze
gaan van de een naar de ander... hollekiedee. Enkele mooie zaadboontjes heb ik kunnen redden
en in een plastic zakje 24 uur in de vriezer gelegd. Dat overleeft geen kevertje
of larfje.... Toch is het een mirakel hoe die kleine kevertjes die mooie ronde
gaatjes kunnen 
We hebben de moeder van het gezin dat vandaag naar
de Efteling ging nog een grote zak lekkertjes mee gegeven voor onderweg. Het
bleef droog en niet te warm en ik heb steeds aan ze gedacht. De laatste
vakantieweek voor de school (in het zuiden) begint en nog vers in het geheugen
kunnen ze vertellen over waar ze naar toe zijn geweest. Kinderen vinden het
belangrijk om op school op te scheppen over vakanties... Als je nergens bent
geweest val je uit de groep. Merkkleding hoort daar ook nog steeds bij of wat IN
is....
Ik naaide vroeger zelf de jeans voor mijn kinderen
en pleegde plagiaat door van oude versleten merkjeans van vrienden de stickers
af te tornen en op de selfmate te zetten. De kids hebben daar jaren de show mee
gestolen want ik maakte de jeans precies na, inclusief de kleur garen en de
steeklengte. Vroeg in de ochtend was ik de eerste op de stoffenmarkt in Heerlen
en haalde de goede lapjes eruit.
Ik heb eens een pantalon voor mijn toenmalige
echtgenoot gemaakt waarvan de rits duurder was dan de stof. Ik maakte jassen,
bodywarmers fleecetruien en vesten inclusief gebreid boord dat je toen tussen de
resten kon kopen.
Meterslange misdruk flanellen lappen voor enkele guldens waar
ik dekbedovertrekken van maakte voor de kinderbedden. Dat hier en daar de opdruk
miste zag geen mens want dat liet ik aan de onderkant vallen of op de
instopstrook. Winterjassen en poolpakken werden genaaid en voor een jaar
judolessen gescoord voor de kids in ruil voor judomatten bekleden in de
sporthal. De hoezen maakte ik thuis en werden in de sporthal om de dikke matten getrokken en
dat ging niet zonder geweld. Mijn hele lichaam gebruikte ik daarvoor. De mat
iets gebogen en de punten in de hoeken van de hoes gedrukt werd de hoes er strak om
getrokken wat menige nagel kostte. Ik zette de mat daarvoor op zijn kant en drukte de mat iets in
terwijl de hoes weer een stukje verder werd getrokken. De eindopening werd met
de hand dicht genaaid en liet ik me met een klap op de mat vallen en trok nog
hier en daar om de naden op de randen van de matten te krijgen.... Ik denk dat
het wel een veertig matten zijn geweest en ik zie het nog voor me.... Het moet
een mooi gezicht zijn geweest voor de judo leraar denk ik wel....die vrouw in gevecht met de matten.........
Een hele
ervaring rijker heb ik daarna mijn bankstel bekleed en dezelfde gordijnen erbij
gemaakt... Dat viel tegen... die stijve meubelstof overgordijnen. Ze hangen nog
in de gang onderaan de trap en ze zijn na tientallen jaren en vele wasbeurten
wat soepeler geworden.... Je ziet er niets op... Het bankstel is later naar de
over buurvrouw gegaan die geen cent te makken had... We hebben eerst nog nieuwe
bodems onder de zitkussens gemaakt van oude deuren. Buurvrouw heeft er nog wel
tien jaar plezier van gehad. Waarom er een nieuw moest komen? Ik zou het niet
meer weten.... Misschien was de relatie voorbij en dan wil een jonge vrouw de
oude zooi eruit gooien waar een relatie op werd geleefd.... Flauwe kul
natuurlijk maar dat wist je toen nog niet...
Annemiek
