Beste mensen,De wind bladerend in de zomerse herfst...,
ontdekte het eikenblad dat nog niet vallen wil....
Annemiek.
103 Consumindermijmering
2017.
Tip.
Rood kleurt de wilde wingerd en oranje/rood rijpen
de tomaatjes onder het afdak. Rood kleurt een verlaat aardbeitje en de herfst
framboos. Zomer in de herfst en het voelt heel onwerkelijk. Een zomerse salade
past helemaal bij deze hoge temperatuur....Maar dan wel met herfst
ingrediënten.
De punt van een Chinese kool fijn gesneden en als
slabedje midden op een schaal. 
Een blikje tonijnmoot verdelen op de slablaadjes
afgewisseld met partjes gekookt ei en tomaat.Een deel van een muskaat pompoen van zaden en schil ontdoen, in parten snijden en klaarleggen om te bakken.
Dressing maken van scheut olijfolie kruidenazijn (
of wijnazijn) wat zout/peper/mosterd en wat zoetigs.
Eventueel een stukje koolraap en
wortels raspen en mengen met dressing.
Als je chioggia bietjes hebt dan twee stuks schillen en raspen. Mengen met dressing....maar eerst wat schijfjes schaven van deze pracht bietsoort, voor de sier...met de kaasschaaf.
Wat hoopjes van je gemaakte rauwkost hier en daar op de schotel leggen en dressing over het geheel sprenkelen..
Bak de pompoenparten in een koekenpan in
zonnebloemolie en leg ze kokend heet in het midden van de schaal op het Chinese
koolbedje.... Wat zeezout over de pompoenparten en direct aan tafel..... De
warmte en iets aanhangende olie van de pompoenparten geeft smaak aan de Chinese
kool en al die verschillende smaken van de overige ingrediënten brengen een
herfst wandeling gevoel op je bordje. Vooral de aarde smaak van de bietjes past
bij herfst. Laat ik nu vergeten zijn stokbrood te halen.... Een cracker deed het
ook....
Tip 2
De overige pompoen delen werden in parten verdeeld
en in hergebruik broodzakken verpakt in de koeling gelegd. Aangesneden pompoen
blijft gekoeld wel een klein weekje goed. Bij mij worden broodzakken wel
driemaal hergebruikt. Voor o.a. pompoen delen en mijn boterham naar mijn werk.
Daarna krijgen de zakken een plekje onderin de kast in een speciaal daarvoor
bestemde pot. Het zijn de zakjes voor derde keer hergebruik voor de vieze
dingetjes zoals een echt smerige poetslap die nu wel weg kan of de zakjes
gebruiken als “handschoen” bij het schoenen poetsen of koper poetsen.. Na
driemaal hergebruik kan het zakje wel weg in de Hero plastic.......
Tip 3
De klimrekken waar de bonen tegen groeiden worden
mee en mee geruimd. Uit de border getild staan de handzame rekken een verdieping
lager op het stoepje en zijn gemakkelijk leeg te halen door te keren. Boon en
blad eraf geplukt krijgen de rekken een plekje tegen de muur van buur half
achter de seringenboom verstopt. De geplukte bonen die nog groen zijn hebben
zachte droogbonen in hun schil. Even in de koeling kunnen die bonen eerdaags in
een linzensoepje of in de puree. De bonen met bruin gedroogde schil worden
gedopt en bewaard. Ze zijn hard en droog en blijven jaren goed....
Tip 4
Van de top van Chinese kool kan je heerlijke sla
maken dus rauw gegeten. Je zou niet zeggen dat het kool is. Van wat overbleef
van de Chinese kool kan stamppot gemaakt. De kool vanaf kookpunt 8 minuut koken
met aanhangend water op laag gas en bij kokend hete aardappelpuree
scheppen......( waarbij de bovenstaande bonen met de aardappels worden
meegekookt. Plantaardig eiwit...)
Mijn leventje....
Alle onderdelen van mijn zomerse herfstsalade klaar
gezet hoefde alleen nog maar de pompoen in de pan. Even Antonia opbellen dat ik
er zo aan kwam want ik wilde de salade met haar delen.... We hadden zoals
gewoonlijk weer genoeg gespreksonderwerp en de tijd aan de telefoon
verstreek.... Floortje vond delen met Antonia blijkbaar geen goed idee want ze
zat stralend op het aanrecht de tonijn soldaat te maken.... Er werd niets meer
gedeeld en Antonia had nog wat in de vriezer vertelde ze.... Ik moest gewoon
rustig thuis blijven vandaag en veel sla met een miezerig klein deel tonijn
eten... Floortje hoefde even niet... die had al gegeten en ging een dutje doen
op de wollen woondeken in de zon...
Een fietstocht door het heuvelland waar
paddenstoelen stonden en akkers omzoomd met bomen en vallend blad.
terrasjes/weer en wilde ik even de markt in Sittard aandoen met de gezellige
cafeetjes voor een cappuccino. Dichterbij het centrum leek het wel carnaval...
Mannen in lederhosen en wit/rood geblokte hemden. Vrouwen met korte rokjes en
witte kanten bloesjes met vooral 
In het stiltegebied op een bankje was het goed
bijkomen van al dat geweld. Er zat een mueslibol in de fietstas en water met een
takje munt in mijn bidon. De stilte en de natuur maakten alles weer goed en kwam
een mevrouw bij me zitten die vertelde hoeveel er in een jaar gebeuren kan.
Vorig jaar had ze op dit bankje nog met haar man gezeten die er niet meer
was.... Ze kwam van Landgraaf met de auto vertelde ze en daar was toch zoveel
veranderd. Je kon niet meer zomaar de hei op waar de tennisbanen waren... Bij de
ontmoetingsplek van de mannenliefde vulde ik aan... “Bent u bekend in
Landgraaf?” “Ik kom er net vandaan,” vertelde ik... Met de fiets zeker lachte
ze.... tja...en even later zette ik een extra spurtje erin en verdween richting
Doenrade, Jabeek, Onderbanken, Schinveld, Brunssum en Landgraaf waar Floor op
het huis paste en we samen een dutje deden in de grote stoel....
Annemiek
