Beste mensen,
“Hij die de sla laat groeien,”
stuurt soms zomaar iemand op je pad,
om als het donker wordt
een paar sterren voor je aan te steken....
Annemiek
Mijmering 24 2020.
Tip.
Wat ons ook bedreigd...een goede weerstand helpt altijd.
Groente en fruit op je menu...gewoon elke dag.
Voor een vegetariër dagelijkse
kost en de gevulde omelet is een steeds weer terugkerend recept al is de vulling
wisselend.
Ingrediënten... dat was vandaag:
3 eieren voor de omelet
2 wortels
3 pastinaakjes (hoeft niet)
handje diepvries tuinbonen
handje diepvries erwtjes
verse kruiden zoals knoflookstengels (mag ook een teentje
zijn)
basilicum
halve paprika (had ik niet)
beetje champignons (ik had
kastanjechampignons)
die over waren
peper/zout.
Werkwijze:
De wortels en pastinaakjes schillen met de dunschiller,
wassen en in kleine stukjes snijden.
In heel weinig water in een steelpannetje
garen in 8 minuut vanaf kookpunt. De champignons afborstelen, kort afspoelen in
het vergiet en in drie of vier snijden.
In Iets zonnebloemolie en klein klontje
boter op laag gas bakken in de wok. Ondertussen de eieren klutsen in een
kommetje en de omelet bakken in een beetje zonnebloemolie in een
koekenpan.
De wortels/pastinaakjes bij de champignons kieperen,
peper/zout toevoegen en de kruiden. De omelet keren en even later op een groot
plat bord leggen met de helft over de rand (zie foto) Groente erop en de omelet
dichtklappen...
De niet vegetariër kan stukjes gerookt spek uitbakken voor de
champignons in de wok komen.... De spekjes kunnen ook apart gebakken en per
persoon naar smaak toegevoegd...of niet.
Tip 2
Voor de lente boerenkoolstamppot (zie vorige mijmering)
heb ik voor de laatste keer topinamboer gebruikt uit de tuin. De knollen
beginnen te kiemen in de aarde en ik heb verschillende doorgegeven om in
andermans tuin in de grond te poten. 
Voor mijn hulp Manuela liggen ook al
knollen klaar. Maart is de uiterste datum voor deze winter knollen om te
oogsten. Er waren nog drie aardappeltjes en twee heel kleine knolselderij in de
tuin.
Deze drie knollensoorten samen heb ik geschild gewassen en in kleine
stukken gesneden. Klein gesneden betekend eerder gaar en weinig water toevoegen.
Een bekertje is genoeg met weinig zout. Deksel op de pan en werden de jonge
boerenkoolblaadjes gewassen.
De knolletjes bijna gaar werd de boerenkool
toegevoegd. Met de keukenschaar heb ik nog hap snap in de pan in die bladeren
geknipt... De blaadjes slonken weldra en was na drie minuut de boel gaar.
De knolletjes hoefden niet eens afgegoten en met een
klontje boter de stamper erdoor. Een scheutje melk erbij met de houten lepel op
hoog gas erdoor geroerd....
Oh ja...ik heb de laatste eigengemaakte vega schijf erbij
gebakken. In een beetje olie 8 minuut... van de vriezer in een pannetje met de
deksel erop. De volgende vegaburgers maak ik kleiner en weer anders...laat je
verrassen komende week....
Tip 3
Op de fiets naar Molenberg heb ik onderweg bij de LIDL
twee muntplanten gekocht, een bieslook en drie tijmplanten. Die munt gaat
natuurlijk dwalen door de tuin en dat mag in Molenberg.
Jamila kan haar hart
ophalen
met muntthee als onze huizen weer open gaan. De tijm mag volop groeien
om in de herfst hoestsiroop van te maken en die ene bieslookplant werden tot
vijf stuks gescheurd.
Pootgaten in de aarde met ietsje water en voilà....Dat zou
jij ook kunnen doen om een seizoen lang verse kruiden uit je tuin te kunnen
plukken.... De planten kosten tussen 1,29 en 1,49 en zelfs met een beperkt
leefgeld kan je wel eentje per week kopen. Doe dan maar die bieslook...dan heb
je direct VIJF stuks en kan je heerlijke kruidenkaas maken van wat yoghurt...een
zomer lang want de stengeltjes groeien gewoon weer verder na oogst. Stop dan ook
gelijk wat tenen knoflook in de aarde... een stuk of tien of zo....
Tip 4
Zaaien is bij mij bewerkelijk omdat Floor drollen gaat
leggen in losse aarde. Dat moeten we niet en over de zaaigeultjes komen schuin
stokjes gestoken of...gaastunneltjes wat tegen duiven ook heel goed helpt. De
tunneltjes heb ik al wel 20 jaar en worden na gebruik weer zuinig opgerold.
Stukje panty erom en weer opgehangen aan de ladder die horizontaal achter de
schuur ophangt aan de schutting van buur. Een inbreker kan er trouwens niets mee
want de ladder is kaduuk... Ik zou tijd genoeg hebben om na het geschreeuw de
verbandtrommel te pakken of 112 bellen...
Voor Floor heb ik een poepplek bewaard waar niets komt...
Als de plantjes hoog genoeg zijn gaan stokjes en gaas weg want ze poept en plast
nooit tussen planten of erop...
Wat ik zaaide? Wortels pastinaak, raapsteel bietjes en
prei die tussen de wortel rijtjes gezaaid de wortelvlieg weg houd. De prei mot
houd weer niet van wortelloof geur. Zo beschermd het ene gewas het andere... Al
zaaiende gaan we toch warmere dagen tegemoet.... Wat je NIET buiten mag zaaien
zijn boontjes pompoen courgette. Die mag je binnen zaaien op de vensterbank in
april om na de ijsheiligen in de maand mei buiten te zetten in de volle
grond....
De pastinaak zaadjes haalde ik trouwens uit mijn woon kamer decoratie die vorig jaar werd opgehangen...
Mijn leventje...
Popje heeft haar eigen plekje gekozen op een tafel in de
marktkraam op een stuk matras. Begrijpelijk en beschut. Ik heb het matras wat
recht gelegd en op de helft een mandje met hooi erop gezet dat als kraamkamer
kan dienen.
Wat dozen erom heen ter beschutting lijkt me dit plekje beter dan de
bananendoos in de fietsenstalling. Het stuk matras is een keer door Riad
afgesneden met een elektrisch mes.
Plasplekken snijd hij zo eruit en worden de
kopstukken tot stroken en stukjes gesneden en geknipt om nieuwe kussens van te
maken. Het weg te gooien stuk mag nu niet afgevoerd...dat begrijp je wel. Dat
is van Popje... De tijdelijke sluiting van onze consuminderhuizen brengt plein en tuinstilte waarin geluk rondwaart. Je voelt het en ik blijf altijd even
zitten in een stoel in de zon om naar de groeiende plantjes te kijken... naar
etende popje en de sfeer te voelen... Dat heet gelukkig zijn want geluk is er
ook nog...als je maar kijken wil... Zorg goed voor jezelf en geef lichtjes
door...
Annemiek
