Niemand anders dan jezelf
kan je gedachten bevrijden....
Dus voer af wat je moedeloos maakt en hang je zorgen aan een ster...
Annemiek
Mijmering 99 2025.
In de vriezer nam
een zak pompoenstukken plaats in, die tot soep werd verwerkt en de stoofpeertjes op die plek mogen.
Gevulde
pompoensoep:
Ingrediënten
en werkwijze:
Ongeveer evenveel pompoenstukken
als wortels. Schoonmaken en in stukken snijden.
Een
liter water en
twee groente bouillonblokken. (Later kan altijd nog water en bouillonblok
erbij.)
Als binder kan een dikke aardappel, geschild en in stukjes erbij.
De staafmixer erdoor en proeven… misschien wat
peper/zout?
Tip
2… Ze staan al twee jaar ongebruikt onderin de kleerkast. De
hoge warme pantoffels die ik zelf niet meer aankrijg. Wat ik mis zijn stevige
slippers die ik zo uit mijn bed naar de traplift (5 stappen) even aankan.
Jawel…
De pantoffels werden verbouwd tot slippers.
Met naald en een dubbele draad
werden de zijkanten afgewerkt.
De hoge voorkant werd omgeslagen als een kraagje en vastgezet…
Die werden verknipt tot inleg zooltjes voor de snowboats
die ik als pantoffel draag…
Met ducktape werden die zooltjes vastgezet en zijn heerlijk warm…
De kerststol eh…brood is gemakkelijk te maken en lukt altijd…
De foto’s wijzen je de weg!
Drie
vierde zakje gemengde noten (lidl) zonder zout (ongeveer
180 gram) een beetje
kleiner snijden.
De grote noten middendoor is al voldoende.
Amandelspijs hoort naar mijn smaak ook erbij, maar hoeft
niet.
Met een vork een ei in een kopje loskloppen.
Twee derde
van het ei door de spijs werken en even laten rusten.
415 gram havermeel of havermout malen.
600
gram volle yoghurt in een grote kom.
5
eieren daarbij.
3
eetlepels zonnebloemolie erbij.
Zout
en een zakje bakpoeder toevoegen.
Een beetje meel gebruik je om de spijs in een rol te
kneden.
Wat over is van het meel kan in de kom en de ingrediënten
door elkaar scheppen.
De
oven voorverwarmen op 200 graden…
Een brood of cake
blik met enkele druppels olie invetten en bedekken met bakpapier.
De rest van het beslag in de vorm en met een natte lepel glad trekken.
Op het deeg kan amandelschaafsel als je hebt maar hoeft niet. Ik
had nog een restje…
Dat kan minder of meer zijn afhankelijk van je oven…
Als het amandelschaafsel dreigt
te verbranden, even een stukje aluminiumfolie erop leggen.
Uit de oven kwam een laagje pompoenmarmelade op de stol. Dat kan ook abrikozenjam zijn.
Extra tips: Het recept kan zonder noten en neem je rozijnen en gedroogde cranberries.
Je
kan de amandelspijs weglaten.
Amandelschaafsel
bovenop hoeft ook niet.
Neem
in plaats van havermeel… gewone tarwebloem als je geen gluten intolerantie
hebt.
Tip 4… Gestoofde peertjes met ijs en
slagroom.
Ingrediënten en werkwijze:
De peertjes (mijmering 99) kan je goed bewaren in de
koelkast of vriezer.
Een pakje slagroom stijf kloppen met een zakje klopvast en een schepje suiker.
Opmaken op bordjes met een of twee peertjes per persoon, een bolletje ijs en een toef slagroom.
Tip 5… Hangop feest nagerechtje
Ingrediënten en werkwijze:
Volle yoghurt of Griekse yoghurt uithangen.
De houder op een beker zetten.
Het vocht
loopt eruit en is goed als de yoghurt de helft dikker is geworden.
Bij grotere hoeveelheden
kan yoghurt uithangen in een schone theedoek (zonder wasverzachter gewassen.)
Onderin mooie brede glazen koekkruimels strooien.
Een schepje suiker en een dipje slagroom door de hangop roeren.
Een laagje hangop op de koekjes en een
laagje frambozenmarmelade.
Daarop weer hangop met tot slot frambozen en frambozenmarmelade plus slagroom.
Er
is een kindeke geboren op d ’aard.
Arsen
(Арсеній) kwam uit de Oekraïne/Rusland (laten
we het vaag houden) en was samen met zijn familie naar Nederland gevlucht lang
voordat de oorlog tussen de Oekraïne en Rusland uitbrak.
teruggetrokken.
De echtgenoot van de zus was het meest getraumatiseerd en had wel eens psychoses. Het is een keer behoorlijk uit de hand gelopen en kon op tijd ingegrepen worden.
De zus kon nooit openheid geven bij de sociale dienst omdat haar echtgenoot altijd meeging op gesprek.
Zo kon ze in kritieke
momenten thuis blijven en die momenten kwamen vaak voor… Ik kom meneer nog
regelmatig tegen in het winkelcentrum en praten we even… Hij is nog steeds zo
dankbaar. Het gaat goed met meneer en zijn vrouw…
De zus van Arsen had geen
kinderen. Of dit bewust of onbewust was heb ik nooit gevraagd. Ze waren
orthodox christen en heel gelovig.
Zijn auto goed onderhouden
en van een onopvallende kleur weet ik nog. Beide knappe mannen die degelijkheid
uitstralen… Zuinig op spullen… Gepoetste
schoenen en gestreken hemden en het huis van Arsen zal wel navenant zijn
geweest.
Arsen zocht in opdracht van Hogeschool Zuyd in Maastricht een stageplek om af te studeren. Zijn grote handicap was de Nederlandse taal waardoor een scriptie schrijven een groot probleem zou worden.
Zijn stageplek was bij
Maatschappelijk werk en Guus (afdelingshoofd? bij WELSUN) zou hem begeleiden.
Ik kan me wel voorstellen
hoe dat toen is gegaan en van het begeleiden kwam niet veel tot Guus op het
lumineus idee kwam om Arsen onder mijn supervisie te plaatsen.
We waren samen een
sneldienst voor voedsel en kleinspul bij
moeders met kinderen, zodat binnen een half uur gekookt kon worden.
Voor ze ons misten waren
we alweer terug. Naar geweld nam ik Arsen nooit mee, maar liet me wel door hem
afzetten en wachtte hij in de auto.
We bespraken hulplijntjes,
wisselden telefoonnummers en kon ik even later weer bij Arsen instappen. Het
“brandje” was geblust.
Arsen deed verder probleemloos
mijn hele administratie en zijn plaats was op kantoor. Hij zou meer met
Nederlands sprekende mensen moeten omgaan dus liet ik hem het hele bestand
vrijwilligers interviewen en in kaart brengen. Dat waren in die tijd 45 mensen.
Verder deelname aan een cursus budgetteren/consuminderen waar hij verslagen
over moest schrijven…die we samen
bekeken…
Arsen zat op mijn denkvlak
en was menige keer mijn mentor en/of omgekeerd. Arsen is geslaagd bij Hogeschool
Zuyd als enige al oudere leerling met een beetje zilver in zijn donkere haar.
Zijn scriptie die hij
persoonlijk moest verdedigen voor een examencommissie was redelijk tot goed
heeft hij me vertelt.
Tijd om te solliciteren en
kreeg hij vrij snel een baan bij een bedrijf in een buurland.
Arsen was heel
afstandelijk met vrouwen (op mij na) en tijdens de consuminder cursus werd hij
daarover wel eens geplaagd. Was hij niet toe aan een relatie? Nee dus…en dat
had een reden…
Natuurlijk had hij een
geheim, dat voelde ik wel… daar ging ik niet in wroeten. Er is een moment
geweest dat hij uittreksels nodig had van zijn geboorteplek. Uiteindelijk is
hij die persoonlijk (met groot gevaar) gaan halen. Het enige wat ik daarvan
delen wil is het volgende:
Hij kon niet ingeschreven
in een hotel en na aanvraag uittreksel was een verwerking/wachttijd van meer
dan een week.
Arsen heeft een tijdje
mensen geobserveerd en een voor hem
vreemde oudere mevrouw aangesproken. Ze bleek weduwe te zijn en Arsen heeft in
haar huis gelogeerd en gegeten tegen betaling… Al die tijd binnen blijvend in
stilte…
Zijn missie lukte en kwam
hij veilig weer op Nederlandse grond. Kort daarna nam hij afscheid van het
consuminderhuis en startte zijn baan in een buurland waar hij een woning kreeg…
Vrij snel (binnen een
maand) kwam hij weer op bezoek bij zijn zus en zwager in Landgraaf en bracht
een kleuter aan de hand mee met de woorden: “Dit is Johan… en hij is mijn zoon.”
Zijn zus was verbijsterd…
Inmiddels is Arsen gehuwd (jawel
met de moeder van zijn zoon) en zie ik zijn zus regelmatig met twee opgroeiende
jongens en een meisje en soms een mevrouw. De oudste zoon is sprekend zijn
vader.
Annemiek.
p.s. Tot de eerste week van januari geen mijmeringeni.v.m. sabbatical time. Telefonisch en/of via internet niet bereikbaar. Ik wens ieder fijne dagen en tot in het nieuwe jaar…
Harte groet
Annemiek
