Beste mensen,
Er is maar heel weinig nodig
om gelukkig te zijn.....
Een kransje vlechten van takjes met besjes
en vorst die de natuur wit schildert…
Annemiek
Tip…De
lege potjes van speculaaskruiden zijn uitgewassen en van etiket ontdaan.
Pracht potjes om mee te zaaien als je handen niet zo vast zijn, en kan ik twee van de drie gaatjes ook nog afplakken.
Natuurlijk ook prima voor specerijen die in grotere
hoeveelheden in plastic zakjes bij de
Turkse winkel goedkoper zijn.
Ook nog milieuvriendelijker dan specerijen in
plastic potjes.
Uien en aardappels liggen in de schuur en komt “Leidsche stamppot”
op het menu.
De ingrediënten kennen jullie inmiddels wel…
Evenveel aardappels dan wortel en pastinaak.
Bovenop grof gesneden ringen uien (van twee uien.)
Iets zout en een beker water.
Aan de kook brengen en op lage pit laten garen.
Met de stamper erdoor en klontje boter plus nootmuskaat.
Wederom voor twee dagen…
Ook nog een bakje voor in de vriezer.
Tip
3…Zelfgemaakte vegaburger.... met voorwoord.
Kring 51 had afgelopen maandag vervolg thema “voedsel als medicijn.”
Ik vond dat zeer nodig om de kringleden nog eens goed te doordringen hoeveel voorbewerkt voedsel
wordt aangeboden door de commercie en…gekocht.
 |
| wortel, ui, pastinaak en aardappel van eigen teelt. |
kunnen.
In de supers zie ik steeds meer voorbewerkt voedsel in winkelwagentjes.
wat daarmee gebeurd om ze “fris en vers” eruit te laten zien willen velen niet weten.
Er kwam van alles in behalve vis en de emmers vol poeder dat bij een soort rijst werd gegooid daar gruwde ik van.
Smaakstoffen vol E
nummers. Ze maakten van hetzelfde spul ook lekkerbekjes.
maar hetzelfde basisspul.
Ze werden gepaneerd en voorgebakken en smaakten volgens een chefkok die proefde… naar vis.
Zo kan je ook vegaburgers kopen in de vorm van een kotelet
of kipstukjes
waar geen kip inzit.
want zelfs vegan spekjes (in plaats van vlees) producten kunnen
bederven.
Ik citeer Martin van der Gaag in GENOEG jaargang 26 nr. 139:
vermenigvuldigen en uitlaatgas te produceren.** Einde citaat.
Wat mij steeds opvalt is het feit dat we het oude patroon niet loslaten.
Waarom moet een vegaburger op een kotelet
lijken of op kip of spekjes.
Misschien kan ik je met dit verhaal overhalen zelf vegaburgers te maken van kikkererwten en linzen.
Er zit plantaardig eiwit in (kikkererwten en linzen) omdat deze vegetariër geen dierlijk eiwit eet.
Eiwit zit trouwens ook in eieren in sojabonen en alle soorten bonen en erwten,
Ingrediënten
recept Annemieks vegaburgers:
1 beker gedroogde kikkererwten werden gewassen en 24 uur
in drie bekers water in de week gezet.
1 dikke ui (ik had 2 kleine rode en 1 kleine witte ui die
op moesten)
1 paprika (ik nam verschillende kleuren onlangs
ingevroren stukken paprika uit de vriezer)
1 ei
Veel klein geknipte knoflookstengels uit de border
(kunnen ook knoflook tenen zijn)
Welke kruiden of groente je verder nog erin wil moet je
zelf weten. Dit is mijn recept en weet ik dat goed is.
De gewassen linzen met drie bekers water in een andere pan idem.
In de vriezer had
ik nog wat voorgekookte bruine bonen van de onlangs gemaakte soep. Die heb ik
bij de linzen in de pan gekieperd maar hoeft niet.
Terwijl de erwten en linzen gaarden werden de uien gesnipperd en de paprika plus specerijen, ei en zout met olijfolie in een kom gemengd.
De kikkererwten werden het eerst gemalen en je ziet dat ik het kookvocht bewaar van linzen en kikkererwten.
Die heb ik misschien nog nodig.(Later
bleek van niet.)
Toen de linzen voldoende waren afgekoeld kwamen die bij de rest en werd met mijn handen de massa goed door gekneed.
Ondertussen werd de afwas weggewerkt en daarna de smaak
van de prut gecontroleerd.
Wat peper en zout toegevoegd en de massa nog even door gekneed werden balletjes gedraaid.
De balletjes werden iets platgedrukt en door ei en
paneermeel gerold.
36 balletjes werden 18 porties vegaburgertjes.
Het kostte tijd maar dan weet je wat je eet.
Niet iedereen heeft tijd, zeker niet de tweeverdieners met een hoge hypotheek,
maar toch… bepaal jij wat je prioriteit heeft…
Tip 4... De buurman langs het achterpad heeft in juni zijn toestemming gegeven dat ik van zijn boom mag knippen.
Daar moet je dan ook eerst inkomen en heb ik op een stil moment mijn ladder tegen zijn muur gezet.
Het is allemaal goed gegaan en werd van spandraad eerst een ring gemaakt.
De sering/hortensia moest ook nog gesnoeid en heb ik het blad daarvan als basis groen op de ring gebruikt.
De krans hangt nu op mijn voordeur met een rood lint met strik.... Een plaatje toch?
Even iets anders… Ik moest vandaag mijn corona injectie halen in de Cramer en heb deze keer de regiotaxi gebruikt.
Vaak kruisen ze half Limland door maar deze keer niet zodat ik om vijf over
negen voor de gesloten deur van de priklocatie stond.
De taxichauffeur die me onderweg het hele leed van zijn zieke familie had verteld, inclusief de terminale fase ging er als een haas vandoor.
Als dank voor mijn luisterend oor. Er zouden meer hazen op het toneel
verschijnen…
Ze zwaaide nog en probeerde een deur open te maken wat niet lukte.
Er kwam wat personeel aanzetten die allemaal naar
binnen liepen door de personeelsingang en me vertelde dat ze om half tien open
gingen.
wat gemakkelijk lukt met een slangetje met kraantje op je buik.
Geen mens die daar erg in heeft....
Wat aardig… Aan de rij wachtenden heb ik nog uitgelegd niet lang te kunnen staan, wel moest dribbelen en echt de eerste was.
Een meneer merkte op dat hij dacht dat ik aan het mijmeren was. “U kent mijn blog?” “Ja, dat kon niet missen,” vertelde meneer.
Tja… bekend als de bonte hond vroeg ik meneer zijn naam.
“Mijn naam is Haas,” zei meneer en verloren we elkaar in de maalstroom van corona injectie
liefhebbers…
Annemiek
