Beste mensen,
Geluk is november kou en bevroren
aarde..
in een tuin waar stilte heerst...
Annemiek.
103 Consumindermijmering 2018.
Tip.
Vorst aan de grond, de bovenste laag aarde in mijn
tuin is bevroren. Voor de zekerheid heb ik een stel pastinaken geoogst en onder
een laag hooi in de inkuil gelegd. Als de vorst overdag doorzet gaat de aarde op
slot en kan ik nergens meer aan.... De vogels kunnen binnenkort wat hulp
gebruiken en het hoeft maar klaar te zijn. Een zogenaamde ruif waar voorheen een
bloemenbak met geraniums instond werd voederplek. De ruif werd hoog aan de
afrastering op gehangen op een stil plekje aan de zijkant van mijn huis. Floor kan
er niet bij en ik heb zicht op de voederplek door het zijraam
woonkamer. Dat wordt genieten... 
Op de bloembak kwam een stuk laminaat dat met een
strook panty werd vastgebonden. De zelfgemaakte vetbollen werden in het net
verpakt van sinaasappels. Een stukje wikkeldraad erom en voilà. Ik bewaar die
netjes voor dat doel en heb genoeg voorraad. De kalebas met het zaad staat nu op de
voerplank en een schaaltje met water waarin een terracotta bloempot is gezet.. Zo kunnen
de vogels drinken en niet badderen met de dood tot gevolg.... Natuurlijk
vernieuw je het water als het bevroren is.... Er kan nog een stuk appel aan de ruif... maar
dat komt nog.
Tip 2
Vorst aan de grond en alle koolraapjes moeten nu
echt afgesneden en verwerkt. Een deel kan in puree waardoor minder aardappels
gebruikt worden en dus minder koolhydraten. Deze smaak puree past heel goed bij
spruitjes. Ik nam twee delen schoongemaakte glaskoolraap en een deel aardappel.
De knollen werden geschild en geheel gewassen. Daarna in grove stukken gesneden
en samen in een pan met een beker water op hoog gas aan de kook gebracht. Daarna
op laag gas garen.
Ondertussen de nodige spruitjes schoonmaken en met
een halve beker water en iets zout aan de kook brengen. Vanaf kookpunt 8 minuut
op laag gas garen... gas uit en zo nodig afgieten. De spruiten zijn nu beetgaar.
De koolraap/aardappel zo nodig afgieten en met een klontje boter en nootmuskaat
met de mixer tot puree mixen. Als vocht zou je iets van het kookvocht van de
spruitjes kunnen gebruiken of melk. Maak een luchtige puree en kieper de
spruiten bovenop. Met een stamper kort tot een grove stamppot verwerken. Stukken spruit moeten zichtbaar blijven.
Spruitjes kort gekookt hebben geen zware kool kooklucht en smaken heel anders dan de overgare broeders. Probeer maar eens. 
Tip 3
Als de knoflooktenen in de tuin lange stengels
hebben... maak ik knoflookkaas. Die is veel lekkerder dan van tenen knoflook gemaakt.... Hoe je aan stengels komt? Tenen knoflook in de aarde drukken als de winter even vorstvrij is. Het kan zeker nog... Volle yoghurt leent zich het beste voor knoflookkaas
en is bij PLUS ook nog in de reclame 1 euro per liter pak. Je kan ook Griekse
yoghurt gebruiken maar geen halfvol of magere yoghurt. Een half pak heb ik laten uitlekken in een filterzakje tot de gewenste
dikte. Peper/zout erbij en heel veel fijn geknipte knoflookstengels. 
De zachte knoflooksmaak
is hemels........ mooi winter cadeautje van moeder Aarde. In de koelkast bewaren in een
kommetje met deksel erop. De smaakjes trekken lekker door. Heerlijk op een cracker bij een glas wijn of op geroosterd
brood bij de lunch...
Tip 4
Je kan de tuin mooi aangeharkt zogenaamd
winterklaar maken. Ik doe daar niet aan en laat blad en restanten van vaste
planten staan. Het zijn prachtige wintersilhouetten als het sneeuwt of rijp in
de stengels glinstert. De inhoud van de compostbak kan als afdeklaag op de
moestuin ook al is de structuur nog grof en half gecomposteerd. De wind regen en
vorst zal alles verfijnen en kan in het voorjaar mee onder gewerkt worden.
Hopelijk heb je de buitenkraan afgesloten en
afgedekt en alle tuin gereedschap kan schoon gemaakt en opgeborgen in de schuur.
In de regenton komt een bussel bijeen gebonden snoeihout zodat het regenwater in de ton
niet bevriest. Deze winter zal ik bij gladheid scherp zand strooien op mijn
hofje. Zonder strooizout kan het niet maar minderen kan altijd nietwaar. Het
zand heb ik nog over van het stoepje leggen en komt daarvoor goed van
pas...
Mijn leventje...
Floor en ikke hebben het sporten uitgevonden. Als
Floor laat in de avond op mijn schoot ligt zie ik haar opeens denken... Oh ja er
was nog iets... Ze gaat op haar rug liggen met de pootjes omhoog en zet ik een
vingertop op elk pootkussentje. Met haar nagels omklemd ze mijn vinger. De
pootjes bewegend van hoog naar laag in cadans prijs ik haar met haar sport prestatie. De uitdrukking op haar kopje
probeer ik te fotograferen. Zal moeilijk gaan want ze wil nu ook dat ik tussen
het sporten door haar kopje aai. Ik kom handen te kort... Floor houdt van
moeilijk en van wie zou ze dat hebben?
Annemiek
