Je kan alleen zijn zonder eenzaam te zijn. Helemaal
compleet dichtbij jezelf in balans. Daar kunnen we aan werken, om daarna nooit
meer in haast minder goede keuzes te maken in partners, om maar niet alleen
hoeven te zijn…
Annemiek.
Mijmering 10 2026.
Tip… Asperges vorig jaar rauw ingevroren, zijn een gemakkelijk menu.
Een ei erbij en een beetje zout en een schepje suiker.
Aan de kook brengen en 8 minuut
aan de kook houden.
Het ei kan eruit en de asperges door een vergiet.
De hete boter over asperges en ei gieten.
Ik had de
aardappel/knolselderij van gisteren die over was opgewarmd. Dat kon erbij.
Je kent het wel denk ik… Nog even kort de Ingrediënten en werkwijze:
25
gram suiker en 55
gram suiker afwegen en apart in schaaltjes.
4
eieren splitsen en kan je beter een voor een in een kopje
doen.
Een pannetje met een beker water tegen de kook brengen
en de kom met eigelen daarin met de 35 gram suiker tot room kloppen. (au bain-marie)
Theedoek erover en de gardes schoonmaken.
Oven
voorverwarmen op 165 graden.
De eiwitten tot sneeuw kloppen met steeds een beetje van de 55 gram suiker.
Het eigeel in gedeeltes erbij en de bloem/maïzena door een
zeef erbij.
Afgekoeld snij ik de cake in schijven die in de vriezer gaan voor vele gebakjes met uiteenlopende soorten fruit erop of…
gewoon
eigengemaakte confituur.
Ik
nam glutenvrije bloem in dit recept…
In de tijd dat de cake in de oven zat heb ik de ingrediënten voor het brood
klaargezet.
550
gram havermout in een pot.
800
gram yoghurt in de kom waar het cakebeslag inzat.
Zes
eieren erbij en met een garde roeren.
De 4 theelepels bakpoeder komen later, maar liggen al
klaar. (Ik doe een zakje en een derde van een tweede zakje) plus een snuf zout.
Net voordat de cake uit de oven moest, heb ik de bakpoeder en zout plus de havermout door het broodbeslag geschept.
Van de ouders van Petra heb ik een broodblik te leen dat ze niet meer gebruiken.
Het is ongeveer antiek en komt van een bakker die
ophield met bakken.
Het bakblik ging een doekje door en werd met olie ingesmeerd.
die
eraf gaan als het brood de oven ingaat.
Tip
4… Pastasaus met pastinaak.
Ingrediënten
en werkwijze:
Enkele
teentjes knoflook snipperen en samen roerbakken in olijfolie in
de wok.
Enkele
wortels en meer
pastinaakjes dan wortels schillen
en in kleine stukjes snijden en in de wok.
Voor de zoet een handje witte rozijnen en een doosje frito
tomatensaus.
In de border salieblad, oregano en tijm geplukt, dat er heel bij ging.
Voor de nodige eiwitten heb ik nog een doosje voorgekookte witte bonen uit de vriezer erbij gedaan.
 |
| Met een rietje tussen de rits van het zakje de lucht eruit zuigen voorkomt ijsaanslag op de cake in de vriezer. |
Alweer het
laatste doosje en worden droogbonen in de week gezet…
Mijn leventje…Geduld heb ik weinig… en wachttijd zittend doorbrengen is er niet bij.
Ik wil mijn lijf overeind zien te houden en wisselende bewegingen maken. Urenlang.
Als een soort therapie werden tijdens koken en bakken, buiten de aardbeienplanten van bruine bladeren ontdaan.
De keukendeur kon wagenwijd open want in
Limland was het al “lente.”
Verhaaltje…Vrienden op de fiets. Jarenlang ben ik gastvrouw van “Vrienden op de fiets” geweest.
Indertijd was dat wel te doen al heb ik de meest vreemde dingen meegemaakt…
Het leukste waren de groep wielrenners uit de achterhoek.
Die kwamen eenmaal per jaar om Limburgs Mooiste mee te rijden.
Er werd doorlopend koffie gezet en zelfgebakken vlaai zo voor
het afsnijden.
Twee broers sliepen in mijn lits-jumeaux en eentje aan het voeteneind op de grond op een matras.
Dat
waren al zes mannen.
Dan had je nog de werkkamer waar tussen de droger en de strijkplank iemand sliep.
wasmachine.
Ikzelf sliep op twee tuinstoelkussens in de woonkamer voor de bank.
Er is een jaar geweest dat ze een extra meneer meebrachten zonder vooraanmelding, wetende dat ik dat wel goed zou vinden.
Die vond dat wel leuk en het ontbijt voor hen allen was bij
goed weer buiten.
Om vijf uur in de ochtend begon ik al met brood bakken.
Suikerbrood
kaneelbroodjes en vlechtbrood, bruinbrood kocht ik bij een goede bakker.
Tomaten en vers geperst sinaasappelsap plus gekookte eitjes.
De mannen kwamen
in wielrenners outfit aan het ontbijt en in een zakje achterop het shirt ging
een banaan of een broodje voor onderweg.
De afwas werd gedaan en aan het menu voor in de
namiddag begonnen.
Meestal een eenpansgerecht zoals pasta bolognese, met vele kommen sla erbij.
De opbrengst was altijd met veel fooi en kwam in het
potje studie Samir.
Natuurlijk ben ik mijn zoon gaan opzoeken in New York.
Ik had geen idee hoe groot New York was en dacht met een busritje van een half uur of zo
van Manhattan naar Albany NY te reizen.
ben ik daar orde gaan scheppen en woonde zo ongeveer in de laundry.
De taal leerde ik
spelenderwijs van een aardige meneer uit Portorico tijdens lakens en
dekbedovertrekken opvouwen…
Mijn zoon moest naar zijn werk en kon ik lekker rommelen
in zijn appartement zonder dat hij daar zenuwachtig van werd…
Annemiek.
