Er zijn evenveel manieren om te leven en te groeien
als er mensen zijn.....
Als je maar open staat om te groeien.
Annemiek.
Mijmering 66 2023.
Gebakken krieltjes op het
menu met bloemkool en bechamelsaus plus een vegaburger of…
championnekes.
Die
moeten eerst op.
Halve eetlepel boter of margarine smelten (niet bruinen) en een halve eetlepel bloem erbij roeren.
Kleine beetjes melk erbij en met een garde flink roeren zodat geen klontjes in de saus ontstaan.
Variaties van
bechamelsaus zijn:
slagroom toe te voegen.
Bechamelsaus met kerrie voor op bloemkool.
Bechamelsaus met een lepeltje mosterd.
Bechamelsaus met mosterd en worchestersaus.
Tot slot heb je ook nog bier /hamelsaus door een scheutje
bier door de bechamelsaus te
roeren.
Terug naar het menu… De bloemkool in roosjes snijden en opzetten in een pan met water en iets zout.
Vanaf kookpunt na vier minuut de bloemkool die teveel is, eruit zeven, (met de schuimspaan.)
Die gaat na afkoeling in de vriezer voor o.a. soep
of gevulde omelet.
De krieltjes bij kookpunt uitzetten, ze garen gratis nog even na totdat ze gebakken worden.
De champions afborstelen, kort afspoelen en in stukjes gesneden in de koekenpan bakken in zonnebloemolie.
Snuf zout en kerrie erbij.
De krieltjes ondertussen middendoor snijden en als de champions klaar zijn,
Bechamelsaus maken met een half theelepeltje kerrie
erbij.
Op het bord pas over de bloemkool gieten.
Tip 2… Jonge aardbei plant kindjes aan de uitlopers zet ik niet meer direct in potjes aarde.
Ze staan in de
schaduw van het huis op de kapel bank en als het goed is krijgen ze worteltjes.
Slierten met chioggia zaad dat al droogde werd van de plant geknipt.
Tip 3…Sonja heeft de rijpe pompoenen in mijn tuin geoogst.
Ze heeft elke stap onder controle en ik zou veel schade aanrichten.
Dankjewel Sonja…
werd direct
verwerkt tot pompoensoep en pompoen pannenkoekjes.
De rest mag na rijpen in de woonkamer.
Ingrediënten
pompoenpannenkoekjes.
Stuk pompoen
Snuf zout
Beetje bloem of havermeel
Poedersuiker.
zout en een beetje bloem.
Bloem toevoegen tot de pompoenrasp stevigheid heeft.
Bakken in iets zonnebloemolie in de koekenpan op lage pit.
Langzaam laten garen en bruinen…
Ingrediënten
pompoensoep:
Twee derde schoongemaakte pompoen stukjes
Een derde wortelstukjes
2a3 groentebouillonblokken
Eventueel scheutje sherry of witte wijn of witte port en
zonder al die franje ook goed…
Werkwijze: De pompoen en wortel opzetten met 1 liter water en de groentebouillonblokken. Laten garen en de staafmixer erdoor.
Eventueel scheutje wijn en/of room.
De tomaten groeien niet zo hard in de mega pot maar ze zitten oh zo vol van smaak.
Er komt wat mayonaise bij en peterselie…
omdat het sopje best nog schoon was.
Bij het eieren koken werd van het kokend water een sopje gemaakt
om de hergebruik plastic zakjes uit te wassen.
schoon te maken.
De bekers zonder oor gebruik ik niet en kunnen weg.
Een thermos erachteraan.
Zoals je ziet gebruik ik de bovenste kastplank niet waar krantenpapier op werd gelegd.
Dat doet me denken aan de tijd toen de hele buurt met een krant deed.
Die kwam het eerst bij mij aan en ik las hem voor ik ging werken.
Om de krant gemakkelijk naar de buren te schuiven had ik een stukje rioolbuis ingegraven tussen de twee tuinen.
Kranten doorgeven en gezamenlijk betalen werd al eeuwen gedaan.
In het stadje van mijn jeugd ging de krant wel naar acht adressen.
Gaandeweg de rij werd de prijs lager.
Om de betalende klanten in de rij toch profijt te geven van oude kranten,
deed de laatste klant om de beurt bij de hele
rij een oude krant in de bus.
en je had daarin ook nog degradaties…
Met oude kranten stak je de kachel aan als je eerst de kachelpoets had uitgewreven met de krant.
Schoenen werden ermee opgewreven, of opgezet om te drogen.
Bovenop keukenkastjes was ook een optie en als kastpapier.
Aan de voorkant van de kastplank werd een kunstig geknipt wit randje van papier bevestigd met punaises
en als je rijk was een gehaakt katoenen randje…
Ik ben 50 jaar te laat geboren maar was dan wel eerder dood gegaan denk ik…
Als dank
voor mijn geboorte aan de "goede" kant van de eeuw moet ik heel vaak de andere kant uitkijken om niet dood te gaan van ergernis als je
begrijpt wat ik bedoel…
Annemiek
