Problemen zijn een product van het denken
en niet van de realiteit.
Waar jij over piekert draait een ander zijn hand niet voor om.
Het zijn hobbels in een effen pad om te nemen.
Annemiek.
Tip…Als het je lukt om Hemelse eh Hete Bliksem te maken zal je geen vitamine meer weggooien
bij groente of aardappels afgieten.
Dat is niet nodig en doodzonde…
Evenveel aardappels als appels.
Uien zoveel als lekker lijkt.
Beetje zout.
De aardappels in kleine stukken snijden
en de appels vierendelen en het klokhuis verwijderen.
Op lage pit garen en het is de kunst om de boel gaar te hebben voor het droog kookt.
Dat heet ervaring
en soms moet je even de deksel iets schuin zetten.
Ondertussen werden de uien geschild en in grove stukken gesneden.
Leg ze maar even in een kommetje
als je in dezelfde pan bijvoorbeeld een schnitzel van knolselderij
wil
bakken…
Die had ik nog van gisteren en zo is het gegaan…
Tip 2… De eerder gestekte geraniums zijn aan…
en staan inmiddels op de vensterbank van mijn slaapkamer.
Eenmaal per week krijgen ze per plant een eierdopje water.
Ze zijn zo mooi van kleur en vorig jaar
is dat stekken uitstekend gelukt.
Hoe dan?
Kleine potjes vol potgrond waar middenin een diep gaatje komt.
en het onderste blad verwijderen.
Stekken in de gaatjes en aandrukken.
Bakjes eronder of allemaal samen in een
grote bak en water geven.
Zet ze maar op een beschut plekje uit de wind.
Het is de kunst om niet teveel en niet te weinig water te geven.
De grond moet net
niet droog aanvoelen.
De geraniums die nog in potten en bakken staan blijven daar voorlopig,
Als het te koud wordt graaf ik
de mooiste uit
en worden ze gesnoeid (ingekort) en omgeplant in potten.
Binnenhuis op de vensterbank van de hobbykamer
brengen ze de winter door en krijgen heel weinig water.
met verse potgrond en mest.
Ik kom daar in
de mijmeringen nog op terug…
Tip 3…Niets mooier dan je zelf geteelde groente verwerken.
Het is daarom ook geen A1
kwaliteit van vorm maar oh zo lekker.
Niets mooier dan tijdens een zonnige middag in de herfst aan mijn reuze snijblad
De oude stoel
past goed onder het blad zodat ik op de juiste hoogte zit.
Het afval met de handveger in de mand geveegd kan zo in de compostbak
en wordt de “snijplank”
afgespoeld.
Ingrediënten
Leidsche stamppot:
Ongeveer evenveel wortel, pastinaak en aardappels
Enkele uien
Klontje boter en nootmuskaat.
Eventueel scheutje melk
Werkwijze: De wortels pastinaken en aardappels schillen, wassen en in kleine stukken snijden.
Een beker water toevoegen en iets zout.
Aan de kook brengen en op lage pit laten garen.
Een deel kooktijd kan in de kookmuts,
en je niet hoeft op te letten.
Met de stamper grof stampen en een klontje boter en
nootmuskaat toevoegen.
Ook dat spaart energie en zal de
koelkast minder vaak aanslaan door die bevroren hap.
Tip 4… Een dekje op een potje “home made”
Zoals je ziet “ton sur ton” marmelade en dekje.
Het stof heb ik al jaren en wordt
heel zuinig mee omgegaan.
Steeds opnieuw gebruik ik hetzelfde elastiekje
en als het touwtje erom zit (met een dubbele knoop en strik)
Het lapje met een zigzagschaar afgeknipt
nadat het op de
pot zit en gaat geen stof verloren.
De touwtjes zijn van de tijd toen ik van sisal vloerkleden,
Als een stukje touw overblijft wordt dat ook weer bewaard
om vetbollen in de
vogelvoermand te binden komende winter.
In de keukenlade heb ik daar een vakje
voor.
die ik na het zaaien niet heb gedund.
Ik oogst
liever de dikke in de rij en krijgen de dunnere meer plaats om te groeien.
Vlakbij een dikke pastinaak steek ik de riek diep recht de aarde in
en beweeg voorzichtig heen en weer.
Daardoor komen de pastinaken
iets losser te zitten en pluk ik de dikkerd zo eruit.
Hoe rijk voelt het eenvoudig leven als de groente op de glasplaat ligt van mijn “buitenkeuken.”
De oude stoel ervoor gezet en start het
feest van oogst verwerken.
De stamppot is voor twee dagen en een bakje voor in de vriezer
als ik een dag niet koken wil…
Tijdens het koken van dit gouden biologisch voedsel ging opeens de bel.
Het was een cultuurschok en werd ik van 1960 of zo met een smak naar 2023 geslingerd...
Meneer moest bij de overburen zijn...
Annemiek
