woensdag 3 september 2014

Mijmering 135 lunchwrap met sla en wokgerechtje uit de tuin...

Beste mensen,

Leg een appel op de grond en er groeit een machtige boom uit,
een bieslookplantje in de aarde brengt wel tien jaar kruiden
wat tijm zaadjes een boon of aardappel in de aarde en je kan overleven...

Annemiek.
 
135 Consumindermijmering 2014.
 
Tip.
Een gast op bezoek en iets extra bij de lunch wat niet veel kost? Een top lunchgerecht maak je met een gevuld wrapje. Beetje bloem snuf zout beetje water tot dun beslagje en bakken in de koekenpan. Vliesdun wrapje van twee cent of zo?
 
Wrap besmeren met kruidenkaas en beleggen met sla of rucola ( uit de tuin) eitje tomaatje ( uit de tuin) kruiden idem en schijfjes mozzarella. Peper/zout en het wrapje oprollen. Viooltjes zijn eetbaar en dat vrolijk gezicht op je lunch lacht je toe. Het prikkertje waarmee de wrap is dicht gestoken is ook uit de tuin. Het gedroogde stengeltje van een papaver schuin afgeknipt prikt prima....Je kan allerlei stokjes nemen wat er maar is, hoef je geen prikkertjes te kopen. Hergebruik ten top....
 
Wrapje op de vuist? Wrap besmeren met kruidenkaas beleggen met rucola tomaat ei en gewoon anders dichtvouwen. In een glas gezet heb ik er nog drie blommen van de borage opgezet die zijn eetbaar.
 
Tip 2
Ik moest even kijken hoe het met dat prachtig
pastinaken veldje is gesteld. Ze mogen pas geoogst als de vorst er over is gegaan en in september groeien ze nog erg hard. Het wordt al wat en heb ik twee stuks geoogst met wat worteltjes en een ui en paprikaatjes. Wok gerechtje......voor twee dagen en iets voor in de vriezer.
 
Ingredi├źnten:
Wortel paprika zoveel je wil
pastinaken als je hebt
boontjes als je hebt
1 ui en 3 tenen knoflook.
olijfolie 1 bekertje rijst
 
De biologische groenten werden afgeschrobd met een kokosborsteltje. Alle groenten in het geheel wassen en in kleine stukken snijden. De harde soorten zoals wortel pastinaak en boontjes werden in een pannetje in een bodempje water gekookt tot beetgaar. Ondertussen water op zetten om rijst in te koken ( een bekertje) en de wok op het vuur. De gesnipperde ui aanfruiten en even later de gesnipperde knoflook erbij plus de paprika en peper/zout. Daarna de inmiddels beetgare hardere soort groenten in de wok kieperen en alles door elkaar scheppen. Het teveel aan vocht laten inkoken. Flinke scheut sweet chilisaus en een scheutje ketjap en af en toe omscheppen. De rijst is inmiddels gaar. De rijst die
over is werd later door de groenten geschept en een flinke portie in een diepvries doosje ingevroren. De rest is voor morgen om even tussen een vergadering en consuminderkring op te warmen in de wok.
 
Mijn leventje....september zon in de moestuin en hoe mooi staan de wintergroenten er al bij. Volop worteltjesoogst nog van zomerwortels en blijven de winterwortels nog even staan voor de leidsche stamppot ( recept 1600) Ik had eigenlijk een brood moeten kopen vandaag maar de wrap deed het ook. Zo moet het vroeger geweest zijn, doen met wat er is en vindingrijk zijn. Arm zijn... echt arm is iets van driehoog achter op een flatje zonder tuin en elke
stengel kruiden moeten kopen terwijl je geen geld hebt. Met een tuintje rond je huis ben je nooit arm aan voedsel en wat is arm....en wat is rijk. De zwerver/muzikant van weleer de dagloner die in de zomer niet aan de winter dacht en vol van liefde met een meisje in zijn arm de nacht doorbracht in een hut aan de rand van de bossen. Wat waren ze rijk.....tot
de baby kwam en de zorg voor het mondje dat gevuld moest worden en de wintertijd. Ik dacht eraan toen ik hoorde dat alle alleenstaande ouders in de bijstand  vanaf januari 2015 voortaan een alleenstaanden uitkering krijgen. Als je een kind hebt wordt dat gecompenseerd via kindgebonden budget. Wat slim van de belastingdienst....als je belastingschuld hebt
leggen ze niet alleen beslag op huur en zorgtoeslag maar ook op kindgebonden budget. Als je meer schulden hebt wordt ook nog 6 tot 10% beslag gelegd op je uitkering dat mag...Vervolgens als je ook nog schuld hebt bij een zorgverzekering wordt een boete van 33% opgelegd en automatisch afgehouden plus je basis zorgverzekering en ben je
straaaaaaaaaaaaatarm. Met een moestuin kan je dan nog overleven maar niet driehoog achter in Amsterdam Noord of zo.......
Gewoon consuminderen leren en je hoofd gebruiken en buffers opbouwen. Elke euro is er een.  De mens in de bijstand wordt op die manier wel prima gemotiveerd om werk te zoeken. Als je geen werk vind is er vrijwilligerswerk met behoud van uitkering. Half Landgraaf zit in de strijkservice de was te strijken voor de vergrijzende medemens. Voor mij hoeven ze dat niet te doen want ik trek gekreukelde kleding aan die strijkt wel aan mijn lijf.....helemaal niets mis mee. De heren kunnen ook polootjes dragen in plaats van een overhemd.....of alleen op zondag dat hemmetje. Ik zal hier wel commentaar op krijgen maar zo denk ik nu eenmaal....
 
Annemiek