dinsdag 19 december 2017

Mijmering 126 Vegetarisch kerst menu en oneindig veel dank....



Beste mensen,

Niet met geweld verander je de wereld
maar met wat meer hart....

Annemiek.
 
 
126 Consumindermijmering  2017.
 
Een heerlijk vegetarisch Kerstmenu hoeft niet duur te zijn en zeker niet moeilijk te maken. Het recept als volgt:
 
Ingrediënten:
Enkele aardappels
pastinaken als je hebt maar hoeft niet
1 dikke knolselderij
beetje geitenkaas of brie
wat verse worteltjes
diepvries erwtjes
 
eventueel sla
gerookte zalm als je hebt
gekookt eitje
 
Werkwijze:
Ik heb de knolselderij uitgespit en een schijf van de kop met groen in een bloempot gezet. Flink water gegeven en de grootste stengels afgeknipt. De pot komt weer op de vensterbank in de woonkamer om vers selderijgroen van te plukken of.... om de pot wederom weg te geven. Eenmaal per week water geven en zie het verse blad blijft groeien en steeds nieuw blad aanmaken....
 
Mooie rechte plakken van de resterende knol snijden en de randen schillen. De schijven wassen en in water en iets zout aan de kook brengen. Garen tot net beetgaar. De plakken iets af laten koelen en met een koekjessteker in ster/vorm sterren uit de plakken steken en de randen bewaren. De sterren net voor het opdienen bakken in wok of koekenpan in iets olie. Een tipje geitenkaas gesmolten in de olie geeft een korrelig randje aan de sterren. De sterren in de wok op hoog gas bakken en omdraaien. Direct een toefje geitenkaas op de hete ster en gas laag. De kaas zal iets smelten en dat hoort zo....
 
Ik vond nog wat naakte pastinaakjes in de regen op het land zomaar op de aarde. Die was ik vergeten afgelopen week. Ze werden geschild met de dunschiller en samen met wat aardappels in water en iets zout aan de kook gebracht. Op laag gas garen en net voor het pureren de randen van de selderij sterren bij de aardappels/pastinaak kieperen en mee verwarmen. Afgieten en pureren met iets melk. Klontje boter en nootmuskaat erbij en klaar....Aardappel/pastinaak/selderijwortel/puree! Zo lekker....
 
De wortels heb ik uit de inkuil gedoken en wat bietjes die ik morgen nodig heb. De wortels werden afgespoeld en geschild met de dunschiller. De wortels in vingerkootjes lange stukken in water met iets zout garen. Daar komen halverwege de gaar tijd de diepvrieserwtjes bij. De mijne zijn van mijn moestuin maar je kan diepvries erwtjes bij de super kopen. Als de wortels en erwtjes beetgaar zijn afgieten, een klontje boter toevoegen en een schepje suiker. Liefst vers geknipte peterselie erbij en omscheppen.... Voilà geglaceerde erwtjes en worteltjes. Als bij/groente kan daar gestoofde peertjes bij of appelmoes.
 
Mijn menu heb ik afgemaakt met gerookte zalm op een bedje sla... al hoeft dat niet. Die sla was blijven liggen bij het consuminderhuis omdat niemand het kwakkelend hoopje ellende nog wilde. Ik heb de arme zielen meegenomen en ieder in een bakje water in de regen gezet. Ze zijn prachtig bijgetrokken en ze zingen van geluk.....Er kwam nog een gekookt eitje bij buurten en de sla werd gehusseld met mijn beste olijfolie en iets kruidenazijn, peper/zout en ietsje zoet van honing..... Kerstmenu stijl...omdat ik morgen winter zonnewende vier........
 
Mijn leventje...
Ik heb de foto’s van de uitgifte goede gaven van afgelopen zondag bekeken en weinig zijn geschikt voor publicatie omdat ik de mensen beschermen wil. Een foto wil ik delen omdat de meneer daar geen moeite mee heeft. Mijn rechterhand Jozé omarmt de meneer en hij is daar duidelijk verguld mee.... Meneer komt regelmatig bij ons langs en soms zien we hem weken niet. Dan heeft hij een dip en door het afgelopen jaar heen zie ik dat hij wat dikker is geworden. Godzijdank....want hij had zwaar ondergewicht en nog denk ik wel. We herinneren elkaar regelmatig aan de afspraak dat hij in de moestuin van het consuminderhuis komt spitten. Meneer heeft nu een aangelopen hondje en vroeg of die mee mocht. Natuurlijk wel.... en of die afspraak ooit wordt ingelost? We hopen en geloven daarin...en erover praten brengt al geluk...
 Ook vandaag weer werden pakketten uitgedeeld en hoe ontzettend nodig in een gezin met drie kleine kindjes. Verder wil ik daar niets over kwijt omdat de moeder zo echt aan het einde is. Wel wil ik iets vertellen over Rosa uit een van de Kerstverhalen.... Om te beginnen hebben we een hergebruik diepvriesje in onze bestelbus gelegd en de mannen hebben Rosa met die diepvries en drie pakketten naar huis gebracht. Dat moest wel want er brak een zee van tranen los.... op dat moment had ze de bijpassende envelopjes nog niet gezien. Met die pakketten kan ze voor het eerst in vrede met Kerst een Kerstdineetje op tafel zetten voor haar kinderen
en kleinkinderen. Ze kan in alle rust zonder herrie gelukkig zijn en dat was onze wens. Door de sponsors is al dit geluk mogelijk gemaakt voor de Rosa’s en de vele vele anderen. Ik ben er zo ontzettend dankbaar voor en kan dit nooit genoeg schrijven.... Rosa heeft de vriezer schoongemaakt en daar zitten die varkens filetjes in tot einde week. Niet mijn ding maar wel het hare en daar moet een vegetariër begrip voor hebben. Ze heeft zolang in mijn armen gehuild...tranen die uit haar tenen kwamen en het is eruit, ze is het kwijt... Omdat ik mee begon te janken en het niet meer trok heb ik haar aan Jozé doorgegeven en ze is dus veilig thuis gebracht met de bagage. Theo was zondag “streekvervoer” en heeft menig mens die de zorg en aandacht en goede gaven teveel werd naar huis gebracht. Hij is daar de perfecte meneer voor. We noemen hem de volksjongen en precies wat de mens op bepaalde momenten nodig heeft.
We hebben de meneer die een schuine schaats reed ook een pakket gegeven want wie zijn wij om te oordelen of veroordelen ( zie verhaal vier) Ik praat met meneer regelmatig over die scheve schaats en we hopen dat hij leerde. Hij wil eigenlijk nu direct al werken bij ons maar dat kan pas 4 januari heb ik vandaag vertelt.... We kregen vele eieren van de supers en die zijn het eerste opstapje in het nieuwe jaar. Eieren zijn te bewaren en als je eieren hebt heb je eten. Gekookt op brood en omeletjes bij de stamppot. Gebakken ei op nasi van restjes met rijst en gevulde omelet. Het was wederom een weelde die ik uitdeelde.... De laatste Kerst pakketten staan in een klein groepje bij elkaar en ik tel ze niet en durf niet te kijken hoeveel.... En zie....er kwam nog een stapel
kratten van de PLUS Waubach met hele goede gaven en de JUMBO had een krat pakken koffie waar de vacuüm vanaf was..... Van al dat goeds werden weer pakketjes gemaakt voor twee kinderrijke gezinnen die in het gedrang kwamen. We maken nu al la minute pakketjes en ik schrijf de namen op van de mensen die van het Kerstoverschot van de supers echt nog moeten worden bedeeld. Dat krijgen we hopelijk
tweede Kerstdag en erna..... en kunnen onze mensen kerst vieren op de 27e of zo... We kopen zolang de eurootjes strekken ingrediënten voor de pakketten bij en de envelopjes met de 20 euro blijven we geven zolang voorradig en ik ben er zo kriebelig zuinig mee en dan weer royaal als ik zie hoe vreselijk schrijnend de nood is. Degenen die niet vragen en in stilte lijden... daar hebben we na al die jaren wel oog voor gekregen. We gaan nog door... zes dagen te gaan met in de duisternis zaterdag of zondag of zo de laatste pakjes aanreiken aan de mens die de weg naar ons niet kon gaan....... Jij en de mede sponsors...maakte dit waar.
 
Zondag toen meer dan 115 pakketten eruit gingen....Er waren mensen die direct weer wegwilden... overweldigd door de vele mensen in ons huis. Daar waren we op bedacht en ik wenkte enkelen naar me toe en ze kregen een plek aan de grote tafel onder mijn hoede. Mijn pracht team stond op vaste plekken en ondersteunden en brachten rust door de mensen met onrust gerust te stellen. Er was koffie en thee en kerstbrood en ik had met een hamer de Sinterklaasletters in hapklare brokken geslagen en oh
jee ook op de tafel geslagen.... Die brokken chocola waren de bonbons. Na de kerst maken we van het overschot pindarotsjes. Er waren nog koekjes en opeens kwam José A met een stapel vlaaien die de bakker overhad. Die werden in punten gesneden en rond gedeeld.... Het was wel 17 graden in het consu huis omdat de verwarming wat hoger mocht voor een keer en ik heb niets gezegd over de decolleteetjes hier en daar en de bekende bling bling die zo bij ons binnen komt. Onder werktijd moeten ze die decolleteetjes niet riskeren weten ze.....
 
Er werd gelachen en genoten. Er waren wat kindjes bij en een mevrouw kwam met haar zeer aantrekkelijke duurzame lover. Meneer is een blijvertje dat is duidelijk en mevrouw straalt....Ik had bijna als een “goede moeder”gevraagd wat hij voor de kost deed. Maar dat is overbodig weet ik want meneer heeft werk... Er was een meneer die komend jaar zijn 2000 euro schuld hoopt af te lossen en we hebben een deal gemaakt.... hij en ikke. Meneer lost 100 euro per maand af en zijn vakantiegeld dan is hij Kerst 2018 zonder schulden. Meneer zit in de consuminderkring die ik opstartte eind november en hij kreeg bij zijn envelopje een foeilelijke spaarpot mee die hij met veel plezier heeft meegenomen. We volgen zijn weg en kijken mee komend jaar. Meneer kwam wat schuchter binnen zag ik en even later werd hij door Marry aan de praat gehouden en kwam de rust in zijn grote lijf. Ik zag Wasanthy voorbij komen zo blij........want ze is nu uit de WSNP. Hoe gelukkig kan een mens zijn. Ik zag Kaditja en haar dochtertje zo gezellig keuvelen en de meneer die een moeilijke operatie voor de boeg heeft bleef de hele dag hangen. Hij ziet nooit een mens en vrienden bleven weg zoals gewoonlijk.... Ik heb wederom de mooie versierder geplaagd dat ik slachtofferhulp moet toepassen bij zijn afgehaakte vriendinnetjes en daar zit een verhaal aan vast wat je wel bedenken kan... Meneer trekt altijd de verkeerde meisjes aan door zijn uiterlijk en het zijn geen blijvertjes waar hij iets aan zou kunnen hebben. Ik troostte de mevrouw die elke dag om zes uur naar bed gaat omdat ze zo eenzaam is en nog vol in een rouwproces...
 
We waren zo blij met de dame en meneer uit Molenhoek en vriendin van hier, die tegoedbonnen brachten van de super dichtbij om mee in de envelop te geven aan waar het zo heel hard nodig is.... Er zijn nog zegelboekjes van diezelfde super die mensen brachten en opstuurden met zes euro tegoed.... Er was een mevrouw die gekort wordt op haar uitkering omdat haar dochter de 18 jarige leeftijd heeft bereikt. Dan wordt geacht dat het kind 300 euro per maand bijdraagt en krijgt moeder per direct nog maar 580 euro per maand. De dochter heeft een baantje voor maar 12 uur per week en krijgt die 300 euro niet bij elkaar. Ze solliciteert zich het heen en weer.... Van dat geld moet ze eerst de zorgverzekering betalen en krijgt gelukkig wel zorgtoeslag. Hutje bij mutje gelegd hebben ze net de vaste lasten bij elkaar en geen eten op tafel. Dat werd en wordt met de Kerst tot in het nieuwe jaar door al die sponsors van mijn kerstactie geregeld... In januari zien we verder wat te doen staat met de instanties die nu niet meer werken tegen Kerst....
 
Toen ik vandaag weer naar huis ging zag ik de mevrouw die afgelopen middag haar pakketje kreeg de post rond brengen in de regen. Haar stap was licht zag ik en we zwaaiden naar elkaar.  Ze schonk me een stralende glimlach die ik aan jullie doorgeef..... Ze brengt de post rond en wijkbladen en red het net maar eigenlijk niet echt....voor haar dochters en haarzelf. Een van de meisjes is geestelijk gehandicapt en er zijn grote zorgen weet ik.... Dit allemaal en heel veel meer hebben al die sponsors van mijn Kerstactie bereikt..... Mijn dank is oneindig groot... samen met al die mensen die jij en mijn team gezamenlijk dragen over Kerst en Nieuwjaar heen in deze voor hen wel erg donkere dagen van december....
 
Annemiek