woensdag 18 oktober 2017

Mijmering 104 Pompoenbrood, kalk in de tuin en de OmZieners....


Beste mensen,

Schoonheid is een innerlijke houding,
die zich in je ogen weerspiegelt....

Annemiek

104 Consumindermijmering 2017.

Tip.
 
De sering/hortensia werd gesnoeid en woekerende munt verwijdert uit de borders. De hof  werd geveegd en alle gevallen blad van buurmans kersenboom in een GFT container gestopt. Die container is een tussen opslag want de compostbak is vol en goed blad gooi je niet weg maar komt op de moestuin borders als ze leeg zijn gehaald. Gevallen blad is gratis compost voor een betere bodem structuur..........Goed herfstblad kan ook in plastic zakken en als je het goed wilt doen strooi dan wat kalk ertussen. Het blad flink aandrukken en ergens uit het zicht op een hoop gooien. In het voorjaar is dit prachtige bladcompost geworden.... voor zachte rulle boven laagjes van zaaibedjes waar de kiemende plantjes gemakkelijk doorheen breken...
 
Tip 2
Een flinke paal kwam bij de herfst framboos en de hoofdstengel vastgebonden zodat de vruchtjes in de zon staan. Het zijn net mensen...altijd maar met gebogen kopjes naar de aarde wordt niets.........
 
Tip 3
De vergiet met eierschalen is weer vol en ze gaan door de moulinex om even later als kalk op de border gestrooid te worden. Waarom kalk in de tuin? Een juiste PH waarde is nodig voor een vlotte opname van de voedselelementen. ( 6/7 PH waarde) Te zure grond brengt bleke planten die kwakkelen en een zwak wortelstelsel krijgen. Waar je groenten teelt is kalk nodig en organische mest, maar niet tegelijk toegediend omdat de een de ander opheft. Nu is het tijd om kalk te strooien te koop bij tuincentra en AVEVE....(.en van de gespaarde eierschalen) over enkele maanden ( vroege voorjaar) kan mest ondergewerkt worden. Bij zware kleigrond wordt meestal voor de winter mest ondergewerkt en kan in het voorjaar kalk gestrooid.....
 
Tip 4
Op gesnoeide stengels droog ik hergebruik plastic zakken in de zon en bedenk dat ik het vaatdoekje elke dag op de stoppels kan drogen voordat het de wasbox ingaat........ In vroeger tijden zal menigeen de was op struiken hebben gedroogd...maar dat zijn we vergeten toen de waslijnen werden uitgevonden.
 
Tip 5
Nu zie ik nooit meer op tegen ramen wassen buitenom mijn huis. Vier grote ramen en twee deuren in een ommezien gebeurd in heerlijk waterballet dat het kind in mij goed doet. Als de regenton vol is ga ik aan de slag met een borstelwisser of een zachte bezem in een emmer warm water met afwasmiddel ( bij achterstand onderhoud met SUNSODA) soppen en de ramen inzetten. Ik sop meteen de helft van het aantal ramen in een keer dan heeft het vuil tijd om los te weken. Met de melkkoker en vele emmers regenwater de boel afspoelen. Je leert daardoor richten. Laat maar stromen en drogen. Regenwater geeft geen strepen, dus je hebt de tijd als je niet direct drogen kan of wil. Zo laten is ook goed. De ramen drogen kan met de trekker op steel en een theedoek erom voor de laatste druppels. Maar op je gemakje zodat de zwaartekracht al veel van je werk deed. Ondertussen stond het dienblaadje met voerbakjes van Floortje in de week en weekte de tijd de vlekken los. doekje erover en schoon...
 
Tip 6
Pompoenbrood maak je als volgt:
Een stuk pompoen van ruim een pond in kleine stukken snijden en met een kopje water in een pan opzetten. Aan de kook brengen en op laag pitje laten garen. De blender erdoor en af laten koelen. De volgende ingrediënten in een deeg/kom:
 
500 gram afgekoelde pompoenpuree ( de rest kan in de vriezer voor een soepje)
of half kwark en half pompoenpuree
snuf zout
2 eieren
16 eetlepels zonnebloemolie
8 eetlepels melk
2 zakjes bakpoeder.
 
Werkwijze:
Bovenstaande ingrediënten in een deeg/kom door elkaar roeren en ongeveer een pond bloem toevoegen en kneden. Al knedende bloem toevoegen tot het deeg loslaat van je handen. De deegbal kan tot een brood gevormd worden of een serie kleine broodjes. ( kleine broodjes zijn gemakkelijker met invriezen) Ik heb tweemaal een halve deeg/bol uitgerold met de deegroller en de lap iets nat gemaakt met mijn hand. De lap oprollen en in reepjes snijden. De hompjes iets van elkaar op een ingevette vlaaiplaat zetten en in een voorverwarmde oven op 200 graden. Afbakken tot lichtbruin.... in ongeveer 50 minuten, al is elke oven anders....Gewoon ronde balletjes van het deeg vormen kan natuurlijk ook. Ik vond die grillige hompjes mooi.
 
We doen het met wat er is... De salade van gisteren in de herhaling met iets andere ingrediënten en pompoenbrood niet te vergeten. Restjes dag kost weinig en voorziet evengoed in gezonde voeding........
 
Mijn leventje....
Wereld armoede dag en een aantal mensen van ons coördinatie team was aanwezig bij theatervoorstelling de OmZieners. Het reizend toneelgezelschap heeft Zwolle als thuisbasis waar in een achterstandswijk van bijna niets een theatertje is gebouwd. De toneelspelers zijn mensen uit de groep dak en thuislozen. Op drift geraakte mensen die graag willen werken. In het stuk werd de grote kloof tussen arm en rijk beschreven. Het verhaalt over enkele bijstandstrekkers die met behoud van uitkering werken in de groenvoorziening o.a. op een kerkhof. Een rijke meneer is gestorven en het familiegraf is opeens spoorloos omdat de familie er nooit naar omkeek. De verwende kinderen wachten met spanning op de erfenis en een broer van de overleden rijke meneer zit zwaar in de schulden door verkwisting. De rijke meneer trouwde ooit met zijn secretaresse misschien wel onder huwelijkse voorwaarden? In ieder geval krijgt zij weinig....
 
Er komt een doodskist op het podium... alleen ligt daar geen dode rijke meneer in want die leeft nog en is opeens aanwezig in rolstoel met zuurstoffles achterop dus lijdend aan COPD denk ik. Daar keek niemand van de familie meer naar om. De laatste maanden voerde meneer interessante gesprekken met werknemers van de groenvoorziening tijdens zijn eenzame dagelijkse rolstoel “wandeling.” Mensen met handicap gaan veel in hun hoofd zitten en meneer dacht veel na. Tijdens het slot blijkt dat de familie niets erft omdat meneer het kerkhof heeft gekocht en mensen uit de bijstand een vast werkcontract geeft in de groenvoorziening van het kerkhof.... 
 
De regisseur vertelde met welke gedachte het toneelgezelschap is ontstaan.... Een pater in Frankrijk die in een sloppenwijk werkte... De hulpverlenende instanties die als pionnetjes met de mensen schoven zonder ze echt te kennen. De pater die al die instanties wegstuurde en de mensen in hun eigen kracht zettend aan het werk ging. Aan de slag en leren om meer te doen met minder. Uit de slachtofferrol en zelfdoen....Vanuit die gedachte is dit toneelgezelschap ontstaan. Cultuur verbind.... en brengt weer nieuwe bewustwording bij de mens door bovenstaand toneelstuk bij te wonen......De gedachten van die pater hadden trouwens heel veel overeenkomst met het gedachtegoed van het consuminderhuis....
 
Annemiek.
 
 

maandag 16 oktober 2017

Mijmering 103 Zomerse salade met pompoen en herfst ingredienten....

Beste mensen,

De wind bladerend in de zomerse herfst...,
ontdekte het eikenblad dat  nog niet vallen wil....

Annemiek.

103 Consumindermijmering 2017.

Tip.

Rood kleurt de wilde wingerd en oranje/rood rijpen de tomaatjes onder het afdak.  Rood kleurt een verlaat aardbeitje en de herfst framboos. Zomer in de herfst en het voelt heel onwerkelijk. Een zomerse salade past helemaal bij deze hoge temperatuur....Maar dan wel met herfst ingrediënten.

De punt van een Chinese kool fijn gesneden en als slabedje midden op een schaal.
Een krans van slablaadjes op de schaalrand.
Een blikje tonijnmoot verdelen op de slablaadjes afgewisseld met partjes gekookt ei en tomaat.
Een deel van een muskaat pompoen van zaden en schil ontdoen, in parten snijden en klaarleggen om te bakken.

Dressing maken van scheut olijfolie kruidenazijn ( of wijnazijn) wat zout/peper/mosterd en wat zoetigs.

Eventueel een stukje koolraap en wortels raspen en mengen met dressing.
Als je chioggia bietjes hebt dan twee stuks schillen en raspen.
Mengen met dressing....maar eerst wat schijfjes schaven van deze pracht bietsoort, voor de sier...met de kaasschaaf.
Wat hoopjes van je gemaakte rauwkost hier en daar op de schotel leggen en dressing over het geheel sprenkelen..

Bak de pompoenparten in een koekenpan in zonnebloemolie en leg ze kokend heet in het midden van de schaal op het Chinese koolbedje.... Wat zeezout over de pompoenparten en direct aan tafel..... De warmte en iets aanhangende olie van de pompoenparten geeft smaak aan de Chinese kool en al die verschillende smaken van de overige ingrediënten brengen een herfst wandeling gevoel op je bordje. Vooral de aarde smaak van de bietjes past bij herfst. Laat ik nu vergeten zijn stokbrood te halen.... Een cracker deed het ook....
 
Tip 2
De overige pompoen delen werden in parten verdeeld en in hergebruik broodzakken verpakt in de koeling gelegd. Aangesneden pompoen blijft gekoeld wel een klein weekje goed. Bij mij worden broodzakken wel driemaal hergebruikt. Voor o.a. pompoen delen en mijn boterham naar mijn werk. Daarna krijgen de zakken een plekje onderin de kast in een speciaal daarvoor bestemde pot. Het zijn de zakjes voor derde keer hergebruik voor de vieze dingetjes zoals een echt smerige poetslap die nu wel weg kan of de zakjes gebruiken als “handschoen” bij het schoenen poetsen of koper poetsen.. Na driemaal hergebruik kan het zakje wel weg in de Hero plastic.......

Tip 3
De klimrekken waar de bonen tegen groeiden worden mee en mee geruimd. Uit de border getild staan de handzame rekken een verdieping lager op het stoepje en zijn gemakkelijk leeg te halen door te keren. Boon en blad eraf geplukt krijgen de rekken een plekje tegen de muur van buur half achter de seringenboom verstopt. De geplukte bonen die nog groen zijn hebben zachte droogbonen in hun schil. Even in de koeling kunnen die bonen eerdaags in een linzensoepje of in de puree. De bonen met bruin gedroogde schil worden gedopt en bewaard. Ze zijn hard en droog en blijven jaren goed....

Tip 4
Van de top van Chinese kool kan je heerlijke sla maken dus rauw gegeten. Je zou niet zeggen dat het kool is. Van wat overbleef van de Chinese kool  kan stamppot gemaakt. De kool vanaf kookpunt 8 minuut koken met aanhangend water op laag gas en bij kokend hete aardappelpuree scheppen......( waarbij de bovenstaande bonen met de aardappels worden meegekookt. Plantaardig eiwit...)

Mijn leventje....
Alle onderdelen van mijn zomerse herfstsalade klaar gezet hoefde alleen nog maar de pompoen in de pan. Even Antonia opbellen dat ik er zo aan kwam want ik wilde de salade met haar delen.... We hadden zoals gewoonlijk weer genoeg gespreksonderwerp en de tijd aan de telefoon verstreek.... Floortje vond delen met Antonia blijkbaar geen goed idee want ze zat stralend op het aanrecht de tonijn soldaat te maken.... Er werd niets meer gedeeld en Antonia had nog wat in de vriezer vertelde ze.... Ik moest gewoon rustig thuis blijven vandaag en veel sla met een miezerig klein deel tonijn eten... Floortje hoefde even niet... die had al gegeten en ging een dutje doen op de wollen woondeken in de zon...


Een fietstocht door het heuvelland waar paddenstoelen stonden en akkers omzoomd met bomen en vallend blad. terrasjes/weer en wilde ik even de markt in Sittard aandoen met de gezellige cafeetjes voor een cappuccino. Dichterbij het centrum leek het wel carnaval... Mannen in lederhosen en wit/rood geblokte hemden. Vrouwen met korte rokjes en witte kanten bloesjes met vooral
veel decolleté..... Wat was er toch aan de hand? Het straatje door... de hoek om gefietst kwam ik opeens in een lawine van lawaai. Tiroler muziek van boeren blaaskapelletjes en een kermis met mega zweefmolen. Overvolle terrasjes en zot verklede mensen...Oktoberfest begreep ik.... Pal voor mijn neus ontdekte ik een gezette oudere dame van rond de 80 jaar met melkwitte mega borsten vol blauwe adertjes gescheiden door een lijntje rimpeltjes. Ze vielen bijna uit haar bloes met kort mouwtje en heb ik niet verder meer gekeken.. Verbijsterd raakte ik helemaal de kluts kwijt van zoveel zottigheid en koos ijlings een rustiger wijkje op. Aan een tafeltje bij Bagels & Beans  heb ik cappuccino besteld. Na veel te lang wachten kwam de bestelling in een voetbad. Alsjeblief!!.... 2,85 euro...even later keilde de serveerster nog een chocolaatje op tafel. De cappuccino was lauw en opeens was ik het spuugzat, heb de zooi laten staan en ben weggegaan........

In het stiltegebied op een bankje was het goed bijkomen van al dat geweld. Er zat een mueslibol in de fietstas en water met een takje munt in mijn bidon. De stilte en de natuur maakten alles weer goed en kwam een mevrouw bij me zitten die vertelde hoeveel er in een jaar gebeuren kan. Vorig jaar had ze op dit bankje nog met haar man gezeten die er niet meer was.... Ze kwam van Landgraaf met de auto vertelde ze en daar was toch zoveel veranderd. Je kon niet meer zomaar de hei op waar de tennisbanen waren... Bij de ontmoetingsplek van de mannenliefde vulde ik aan... “Bent u bekend in Landgraaf?” “Ik kom er net vandaan,” vertelde ik... Met de fiets zeker lachte ze.... tja...en even later zette ik een extra spurtje erin en verdween richting Doenrade, Jabeek, Onderbanken, Schinveld, Brunssum en Landgraaf waar Floor op het huis paste en we samen een dutje deden in de grote stoel....

Annemiek