zaterdag 24 december 2016

Kerstgedicht en dankwoord.....


Vrede

 

Vrede is de weg naar huis in de schemer,

De stilte van het weggetje binnendoor

Het kind in mij dat de kaarsjes aan mag steken.

En de vechtlust en humor die ik nooit verloor…

 

Vrede is gelukkig zijn met weinig…

Na een periode van ziekte weer op de fiets.

Floor de poes die een zoentje meegeeft

Wat je echt blij maakt…kost helemaal niets…

 

Vrede is een lichtje in het diepste duister,

Een luisterend oor van een goede vriend.

De eindjes weer aan elkaar kunnen knopen

en de rust krijgen die je daardoor verdiend...

 

Vrede is wat kerstgroen en een kaarsje,

een boek, een woonmantel en een warme plaid.

Groenten uit je eigen moestuin

en zelf geteelde kruiden voor de thee...

 

Vrede is blij zijn met wat er is gebleven,

gezondheid en een dak boven je hoofd.

Kijken wat je nog kan en niet wat je hebt verloren.

En een aantal dromen waarin je gelooft.....

 

Vrede is een Kerstlied door de wind gedragen,

en in ogen lezen wat een mond niet zeggen kan.

Een bed een bank en een kerstboompje brengen

en de ellende van een mens een einde vond…

 

Vrede is zilverdraadjes in levens tapijtjes weven

die schitteren in alle grijs en zwart.

Hand in hand in een kring rond de aarde.

Samen zijn in donkere nacht…

 
 
Annemiek.
 
 
De laatste bigshoppers zijn uitgegeven en blijven nog enkele shoppers voor de komende week want crisis blijft. De vriezer is leeg gemaakt die vol zat met vlees vis en gebak. Het hoeft maar bij de mens in nood te zijn. Wat is eenmaal per week een tas voedsel mogen ophalen als je gezin vijf mensen telt en geen geld binnenkomt de komende maand. Wat is dan een krop sla en een pak melk. Dan geef je voor elke dag voedsel mee en heb ik deze laatste dag voor Kerst samen met Roel en Theo de mensen overladen en de blijheid was groot........
 
Soms komt de humor om de hoek kijken die relativeert de ellende.... Er was een mevrouw met een taalbarrière en stond ik een koe uit te beelden door in het magazijn bij de vriezers te staan loeien. Het geluid van een kalkoen ken ik niet dus heb ik eens aan mijn hals geplukt. En welk geluid schapen en geiten maken weet ik weer wel dus leek er een kudde in het magazijn te huizen. Wat een grote dankbaarheid toen vriezers en kratten leeg waren, maar het kan ook anders.....
 
Een gezin in een leeg huis..... een echtpaar met twee kinderen en een bed. Daar sliep de dochter in... en de rest  van het gezin lag op dunne matrasjes op de vloer waardoor de zoon een longontsteking opliep. Het consuminderhuis zit behoorlijk vol mooie spullen dus heb ik vanmiddag samen met Roel en Theo tijd gemaakt om nog een inboedel te kunnen brengen.... Meneer in nood kwam zelf uitzoeken wat hij wilde hebben...... Alles was te oud en niet de kleur en werd afgekeurd. Meneer vertelde dat zijn vrouw alleen wit en IKEA wilde. De meest prachtige bedden werden niet goed bevonden en ben ik in vijf minuten klaar met meneer. Hij mocht gaan.....en vroeg ik hem vriendelijk het pand te verlaten. ik vertelde hem dat hij terug mocht komen als hij lang genoeg op de grond had gelegen.......
Zo ben ik ook.......een tweede kans geven als de kapsones voorbij zijn........
 
We zijn nog een pakket gaan brengen.... naar een echtpaar dat geen kerst viert omdat meneer zeer ernstig ziek is. Even laten weten dat je aan ze denkt en meeleeft en dat betekend veel.....en liep de middag ten einde ....De laatste loodjes leg ik meestal af met collega en vriend Theo....en wordt het consuminderhuis gesloten tot tweede Kerstdag als we de uiterste datum spullen weer mogen ophalen bij de supers........
 
Kerstavond aangebroken wil ik jullie allemaal bedanken voor alle giften en goede gaven waar we zo heel veel mee konden doen. Ontroering en dankbaarheid troost hoop en liefde hebben we mogen ontvangen en doorgeven. Er is nog wat over van de giften waarmee we ons winkeltje weer kunnen vullen met basis boodschappen en nog wel een tweede keer....... Crisis komt immers ook in januari en februari en komt de Kerstman opeens op 5 maart of zo. Daar kan ik niet genoeg dankbaar voor zijn en na alle leed en blijdschap verhalen start ik over enkele dagen gewoon weer met de bekende mijmeringen........maar even rust en wens ik alle mijmeringfans fijne Kerstdagen en een goed gelukkig 2017 met een goede gezondheid en vooral liefde van en voor elkaar.....
 
Annemiek

 
 
 
 
 
 
 

 

 

vrijdag 23 december 2016

Mijmering 150 Gevuld Kerstbrood....van restjes.


Beste mensen

Bekleed je met tederheid en zachtheid
voor de mensen om je heen
en laat niemand in de kou staan...

Annemiek
150 Consumindermijmering 2016.
 
Tip.
Soms wil je helemaal geen Kerstdiner en is gevuld brood helemaal goed....
in Kerststijl met sterretjes....
 
Ingrediënten:
Voor de vulling
champignons
paprika
stukjes brie of camembert
gorgonzola als je hebt
pesto restje
tomaatpuree restje
altijd verse tijm
geraspte kaas
eventueel gesnipperd uitje
of olijf al of niet gevuld
of kruidenkaas
ei
 
Voor het deeg:
500 gram kwark
16 eetlepels zonnebloemolie
8 eetlepels melk
snuf zout
2 eieren

2 zakjes bakpoeder
ruim een kilo bloem
 
De champignons in stukjes gesneden bakken in iets olie met kerrie peper/zout. Alle restjes bij elkaar zoeken en in stukjes snijden. Alle deeg ingrediënten met uitzondering van de bloem in een deeg kom omroeren. De helft van de bloem toevoegen en kneden. Kort en snel.... Bloem toevoegen tot het deeg loslaat van je handen. Het deeg in twee verdelen en een deegbal uitrollen tot een dunne lap.  Met een koekjes steker vormen uitsteken en met een borsteltje natmaken. De helft van de deeglapjes “vullen” met wat je lekker lijkt. Bij paprika hoort altijd geraspte kaas en bijna overal kan tijm bij. Deeglapje erop met de “natte kant” op de vulling zodat de randen van de gevulde broodjes goed sluiten. De randjes aandrukken en het gevulde deeg op een bakplaat leggen.... De bovenkanten besmeren met losgeklopt ei...
 
Je bent niet zo van het fijne gefrutsel? Maak maar een groot gevuld brood. Alle deeg weer even op kneden en uitrollen. Drie sterren uitsteken aan een kant met een koekjessteker en even apart leggen op een stukje met bloem bestrooit werkblad. De kant deeglap waar de sterren uitgestoken werden een beetje bij elkaar duwen en de deegrol nog even erover. De deeglap met water insmeren en bedekken met van alles wat je zo overhebt maar zeker kaas paprika en tijm. Wat je maar hebt en erbij past. De randen van de deeglap vrijlaten en de gevulde deeg lap strak oprollen.
Aan de zijkanten het deeg wat indrukken zodat de rol iets korter wordt. Schuif de rol naar een stukje met bloem bestrooit werkblad en smeer de rol in met los geklopt ei. De sterren erop die ik versierde met pitten en zaden nadat er ook ei op kwam........Het hartig gevuld Kerstbrood bakken in een voorverwarmde oven op 180/200 graden tot lichtbruin.
 
Liever geen kleine gevulde broodjes? Neem de helft van de deeg en groente ingrediënten en maak het grote brood in een iets kleinere maat. Je kan het warm lauw en koud eten. De smaakjes trekken lekker door... Met een kom sla een maaltijd waar alle restjes mee opgaan en niets aan voedsel verloren gaat.........Bewaar het brood in een plastic zak of aluminiumfolie in de koeling niet langer dan twee dagen. In stukken in de vriezer kan ook...
 
Mijn leventje.....
Wederom hebben we bigshopppers goede gaven uitgedeeld vooral bij kinderrijke gezinnen en soms wordt een pakket aan huis gebracht als we weten dat de schaamte groot is. Onze chauffeur Theo is daar heel goed in en brengt in stilte boodschappen o.a. bij een zieke meneer die rond deze tijd wegzakt in depressie en zich opsluit. Na lang kloppen tegen het raam komt hij toch open doen en kunnen we hem wat extra geven voor de kerst. Dat voelt toch weer iets beter denk ik zo...wetende dat iemand aan je dacht. Meneer belde me nog op om te bedanken en vertelde komende week zelf te komen. Dat betekend dat hij toch uit zijn huisje moet komen....en ook komt.

Er was een oudere mevrouw die opbelde of onze kledingafdeling open was en die is gesloten tot 5 januari. Alleen de crisis opvang loopt nog even door.
Mevrouw was duidelijk aangeslagen door het bericht en ik meende een geluidje van huilen op te vangen.. Vreemd .....kleding heb je altijd wel nietwaar.

Twee uur later belde ze weer op en vroeg " Ben jij het Annemiek?" Ja dus.. maar mijn stem is vreemd omdat ik nog steeds ziek ben." Het gaat niet zo goed" huilde ze. Of ik twee broden voor haar had. En begreep ik waarom ze kleding wilde uitzoeken waar het niet om ging maar wel om het oudere brood wat we meegeven aan de uitgang als er nog iets over is op de vrijdagen. Dan breek ik... al ziet niemand dit aan mij......Ik heb haar verzekerd vandaag nog twee broden te brengen...Theo en ik hebben tijdens onze laatste rit twee tassen voedsel gebracht aan mevrouw met een envelopje. Ik ben even in de bestelbus gebleven iets verder in de straat want het was even op... Ik ga bij mevrouw wel even op bezoek over een weekje.... Ik ken mevrouw haar verleden en haar kracht die nu even nergens meer is.... "Stil maar, wacht maar.... Alles komt goed."

Annemiek

donderdag 22 december 2016

Mijmering 149 Hulstkransje en besneeuwde top Kerstcake...

Beste mensen,

Alles is veel....
voor wie niet veel verwacht...

Annemiek
 
 
Consuminderijmering 149 2016
Tip
Een hulstboom snoeien top je bij voorkeur op verschillende plaatsen. Overal een beetje, geen mens die het ziet. Wat topjes met en zonder besjes. Een mand vol om een krans te maken. Gewoon op een draadje de eenvoud zelve en daarom zo mooi.........
 
Buig een stukje spandraad rond en verstrengel aan de uiteinden in elkaar. Met een wikkelklos Wat takjes hulst op de draad tegen de klok in wikkelen. Met tussenpozen de besjes terug laten komen. Wikkel tussen de blaadjes door dan zie je het wikkeldraad niet. Teer kransje met een glas er middenin met een kaarsje....Met zand gevuld of rijst of.....pastinaakzaad zoals de mijne.......
 
Tip 2
Een Advent cake met besneeuwde top geeft al voldoende Kerst gevoel en kost aan ingrediënten niet veel.
 
Ingrediënten:
Pakje roomboter
250 gram suiker
6 eieren ( middel)
of 4 eieren en 2 eetlepels melk
cakemeel
tulbandvorm
 
Werkwijze:
De tulbandvorm insmeren met boter en bestuiven met bloem. De oven voorverwarmen op 180 graden. De boter en de suiker mixen en een voor een de eieren toevoegen. Als een ei is opgenomen het tweede ei enz... Flink lang mixen en op lage stand cakemeel toevoegen of met de houten lepel. Maak er een stevig beslag van ( zie foto) Hoeveel cakemeel hangt af van de grootte van de eieren dus proberen tot je denkt dat het goed is... In een voorverwarmde oven op 180 graden 55 minuten bakken. Met een breinaald in de cake steken. Als de naald droog blijft
is de cake gaar. Zoals je ziet aan de lichte kleur is de cake net gaar en dat is het lekkerste....Tijdens het afkoelen maak ik van gewone suiker poedersuiker in de keukenmachine. Poedersuiker is meer dan driemaal zo duur als gewone suiker. Een deel poedersuiker in een diep bord met een eiwit. Roer met een eetlepel het eiwit door de poedersuiker. Voeg enkele druppeltjes citroen toe en zoveel poedersuiker dat de glazuur dik is en net nog vloeibaar. Schep de glazuur over de cake en laat mooie druipers ontstaan.... Een takje hulst is de perfecte decoratie....
 
Tip.
Ik hou van grove structuur cake. Wil je fijne cake gooi dan de suiker door de keukenmachine tot basterdsuiker en neem 250 gram margarine uit een kuipje. Nee geen halvarine maar margarine.
 
Mijn leventje....
De crisis van gisteren woensdag 21 december was de meneer die verhuizen moest binnen twee dagen en doodziek van nierbekkenontsteking met koorts en misselijk kapot van de lage rugpijn zijn oude stekje moest witten en verven om de borg terug te krijgen die hij nodig had in het nieuwe flatje voor de vaste lasten. De laatste cent aan latex uitgegeven. Een buurman met goede wil en twee linkse handen stond er in de weg en een vriendin werkte prima in het keukentje zo klein dat je het hok vulde met alleen maar te staan. Toch moesten de tegels rondom glanzen was de opdracht van de verhuurder dus kreeg de vriendin een pot SUNSDA van de voorraad van het consuminderhuis.

Ik heb even mijn neus erin gestoken en wat aan lijntjes getrokken en verbonden met twee mannen en onze bestelbus. De vloerbedekking moest opgeraapt en naar het nieuwe huis en troep naar het milieumarkt. Wat spul naar de nieuwe flat  en de koelkast goed gevuld aldaar en de keukenkasten. Een envelop naar maat achter gelaten. Eenmaal per week enige weken op de broodlijn voor meneer en 5 januari wat ontbrekende meubeltjes komen uitzoeken helpt meneer weer op de rit. Er moet een kleerkast komen zag ik aan de berg kleding op de slaapkamervloer en een salontafel en een tweezitsbank want het oudje was niet de moeite geweest om omhoog te slepen driehoog. Maar mag meneer beslissen want wie ben ik, en geven we onze hulp in stukjes om indigestie te voorkomen Na opleveren van de oude woning eerst de Kerst in bed en uitzieken. Later de zooi in het nieuwe huis ruimen kan meneer zelf wel..... Meneer was verbaasd die vrouw zijn leven even te zien overnemen en de twee mannen delegerend.......die binnen een uur de klus dagen vooruit gooiden. Ontroering......en voldoening voor ons en "hij die de sla laat groeien" hoorde ik schaterlachen achter een hoge wolk....
 
Annemiek

woensdag 21 december 2016

Mijmering 148 Champignonragout voor pasteitjes en peertjes stoven...

Beste mensen,

Neem je tijd om gelukkig te zijn....
Je zegeningen tellen is meestal al voldoende...

Annemiek.
 
148 Consumindermijmering 2016.
 
Tip.
Niets is gemakkelijker te maken dan champignonragout voor pasteitjes. De niet vegetariër kan daar kip/champignonragout van maken.
Recept als volgt:
 
Champignonragout
Ingrediënten voor vier personen:
Half pakje roomboter ( 125 gram)
125 gram bloem
groot bakje champignons
anderhalf blokje groentebouillon of een eetlepel bouillonpoeder.
1 eetlepel kerrie, snuf  peper/zout nootmuskaat
half pakje slagroom of wat koks room
verse peterselie
vier pasteibakjes
 
Werkwijze:
Anderhalve liter water aan de kook brengen met de groente bouillonblokken en is de bouillon al goed. Voor de niet vegetariër komen twee grote kipfiletjes bij de bouillonblokken in het water..........garen in een half uurtje vanaf kookpunt op laag pitje en gas uitzetten......Verder verloop bekend bij de niet vegetariër.
 
De champignons afborstelen kort afspoelen en in stukken gesneden in wok of koekenpan roerbakken met kerrie maar niet bruinen, dus op laag gas smoren. De kerrie geeft smaak vrij met het roerbakken......De 125 gram roomboter in een ruime pan smelten zonder te bruinen. Evenveel bloem toevoegen en met de garde omroeren en op laag gas even laten pruttelen (1 minuut). In gedeelten bouillon toevoegen aan de boter/bloem en met de garde flink roeren op hoog gas. Dit herhalen tot de ragout volgens jou de juiste dikte heeft. Na vijf minuutjes roerbakken de champignons bij de roux mengen, ( en voor de niet vegetariër de stukjes kipfilet)  De room toevoegen en omscheppen.......op smaak maken met eventueel peper/zout/nootmuskaat. De fijn geknipte peterselie op het laatste toevoegen.......
Champignonragout kan je vooraf maken en invriezen. Of een dag van te voren en in de koeling bewaren....Het is handig als je wat overgebleven bouillon mee invriest want na opwarmen zal de ragout iets verdund moeten worden...
 
Tip 2
Stoofpeertjes kopen op de markt of bij de super. Ik kocht Gieser Wildeman en had liever Saint Remy die minder zoet zijn dan de Gieser Wildeman maar daar is bijna niet meer aan te komen. De Gieser is klein bruingeel zoet en heeft korrelig vruchtvlees. Als je stooft met rode wijn kleurt de peer rood.
 
Ingrediënten:
de nodige peertjes om rechtop in de pan te zetten.
Beker rode wijn of restjes port en dat mag best verschillende soorten zijn en evenveel water. Kaneelstokje en twee eetlepels suiker. De peren schillen met de dunschiller en de steeltjes eraan laten. De hele peren in een pannetje zetten en wijn water kaneelstok en suiker toevoegen......
De peertjes moeten tot de halsjes in het vocht staan en bij mij gingen ze dobberen omdat er een peertje of twee te weinig in de pan stonden. Aan de kook brengen en op heel laag gas sudderen een uur of anderhalf...........
Gas uit en de peertjes laten afkoelen. Stoofpeertjes kan je ook van te voren maken en in bakjes invriezen. Het kookvocht wordt wel eens iets verdikt met aardappelzetmeel en over de peertjes gegoten. Ik geef de voorkeur aan het kookvocht in glaasjes serveren bij het gerecht......
 
Mijn leventje.........
Floor de poes zit stevig in haar velletje. Wellicht door haar lievelingsvoer Gourmet dat ik toch een beetje moet matigen denk ik.... maar nu even niet. De ranke poes van weleer krijgt een moeke figuur en eigenlijk wel passend bij haar vrouwtje. Haar wintervacht maakt het compleet en haar gewicht sloopt een stoel rug kussen, waar ze eerst op stampt en dan bovenop gaat liggen op de top. De kussen zakt vervolgens wat in tot de gewenste breedte en hoogte en heeft ze het weer naar haar zin achter een scherm van rotan. Op haar kussentje omringt door een rand rotan zit ze 20 cm van me af als ik aan de pc zit en af en toe komt haar snoetje over de rand om me een zoen te geven. Wat een liefde krijg je van beestjes.

De uitgifte van de Kerst shoppers van vandaag verliep wat rustiger dan gisteren en dat kwam omdat de mensen thuis pas zien wat er eigenlijk in zit. Een mevrouw op een scootmobiel kreeg twee tassen mee omdat ze met vijf personen zijn en ze daardoor ook tweemaal moet tekenen ( voor de twee tassen) op mijn lijstje voor ontvangst. Om het niet te ingewikkeld te maken tekent ze dan eenmaal op haar meisjesnaam en eenmaal op haar mans naam. Ik heb ook verantwoording af te leggen natuurlijk aan het bestuur........We zijn nu twee weken gesloten maar geven wel de broodlijn en de pakketten uit. Dat geeft ruimte in het stille
consuminderhuis om eens met de mensen te praten. Ik maak constant aantekeningen om losse eindjes te verbinden en problemen op te kunnen lossen... Weer een crisisgeval voor vandaag was de meneer die ziek in bed binnen twee dagen moet verhuizen. De paar meubeltjes ophalen en elders neer zetten en omdat er geen geld is.... voedsel zetten in lege kasten en koeling. Ik zal morgen ( dus vandaag) met enkele mannen poolshoogte gaan nemen en zorgen dat het voor elkaar komt. We hebben een geweldig team logistiek waar we trots op mogen zijn. Meneer kan als hij beter is zelf wel verven en behangen als dat nodig mocht zijn maar is hij in ieder geval verhuisd en ligt warm.  Ik blijf hem volgen.... en weer zo iemand die door familie werd verlaten toen de nood het hoogste was...
 
 
Annemiek